趙麗萍，劉 榮，白媛媛，李 霞

(鄂爾多斯市農(nóng)牧業(yè)局，內(nèi)蒙古 鄂爾多斯市 017000)

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鄂爾多斯市飼用玉米產(chǎn)量、質(zhì)量分析評價

趙麗萍，劉 榮，白媛媛，李 霞

(鄂爾多斯市農(nóng)牧業(yè)局，內(nèi)蒙古 鄂爾多斯市 017000)

根據(jù)鄂爾多斯市飼用玉米生產(chǎn)發(fā)展相對滯后且品種老化、種植水平落后的實際,對21個飼用玉米品種的飼用物質(zhì)生產(chǎn)特性和營養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行了系統(tǒng)研究，篩選出適合本地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種2個，對鄂爾多斯市飼用玉米栽培實踐提供理論依據(jù)。實驗證明營養(yǎng)價值高的飼用玉米品種將可以節(jié)省更多的配合飼料，降低成本獲得較大的經(jīng)濟效益。

飼用玉米；產(chǎn)量；質(zhì)量；分析；評價

鄂爾多斯市是內(nèi)蒙古自治區(qū)肉羊、絨山羊重要生產(chǎn)基地之一。由于草場退化嚴(yán)重，不得不禁牧舍飼，飼草料短缺已成為制約鄂爾多斯市畜牧業(yè)發(fā)展和農(nóng)牧民增收的主要問題之一。玉米素有“飼料之王”的美稱，在主要牲畜的日糧結(jié)構(gòu)中，玉米所占比例高達(dá)50～70%。充分利用玉米作物其籽粒和秸稈，對于大力發(fā)展舍飼畜牧業(yè)和提高農(nóng)牧業(yè)綜合效益具有重要意義。為了適應(yīng)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)人工牧草，利用農(nóng)作物秸稈，發(fā)展農(nóng)區(qū)畜牧業(yè),促進(jìn)“糧食作物-經(jīng)濟作物”二元結(jié)構(gòu)向“糧-經(jīng)-飼”三元或多元結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變，提高農(nóng)牧業(yè)的綜合效益。據(jù)此，鄂爾多斯市提出了發(fā)展農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)，開展“為養(yǎng)而種，以種促養(yǎng)，以養(yǎng)增收”建立畜牧業(yè)強市的戰(zhàn)略舉措，積極開展飼用玉米的種植并進(jìn)行飼料青貯。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗在鄂爾多斯市達(dá)拉特旗真金種業(yè)科技示范園區(qū)進(jìn)行，土壤為壤土，有機質(zhì)含量1.21%、全氮0.104%、堿解氮61.2mg/kg、速效磷28.3mg/kg、速效鉀120mg/kg，pH為8.3。

1.2 供試材料

2010年品種篩選試驗選擇在鄂爾多斯市引進(jìn)示范及大面積推廣的21個飼用玉米品種為材料。玉米品種為：內(nèi)單205，農(nóng)大108，承3359，鄭單958，大地10號，巴單3號，巴單4號，張玉1059，金山9號，金山12號，科河8號，科河10號，科河12號，沈單16，中北412，哲單7號，真金8號，內(nèi)單314，真金306，陜單911，中單9409。

1.3 試驗設(shè)計

品種篩選試驗以上述21個品種為試驗材料，種植密度為67500株/hm2，P2O5103.5kg/hm2作種肥一次性側(cè)深施，純氮247.5/hm2分別在拔節(jié)期和大口期以3∶7的比例追施。試驗地隨機區(qū)組設(shè)計，每品種兩次重復(fù)；其它管理同大田生產(chǎn)。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 玉米生長發(fā)育的調(diào)查與測定

玉米生育期記載：記錄播種期、出苗期、拔節(jié)期、大口期、散粉期、乳熟期、臘熟期和完熟期。

個體生長：每個處理分別于拔節(jié)、大口、散粉、乳熟，完熟五個時期取樣，每次取2棵生長健壯、整齊一致具有代表性的植株測定葉面積，然后把植株分為秸稈和雌穗分別處理，稱重后切碎，在105℃下殺青30分鐘，然后在80℃下烘干至恒重，稱重并留小樣供分析測定。

1.4.2 玉米產(chǎn)量的測定與室內(nèi)考種

收獲前，調(diào)查小區(qū)玉米空稈率、雙穗率及每畝實際收獲株數(shù)。鮮干物質(zhì)產(chǎn)量按成熟期取樣植株鮮干物質(zhì)折算，各小區(qū)分別取10穗曬干計算小區(qū)籽粒產(chǎn)量，并對10穗折產(chǎn)果穗進(jìn)行室內(nèi)考種，調(diào)查穗長、穗粗、禿頂長、穗行數(shù)、行粒數(shù)、千粒重。

1.4.3 生理生化指標(biāo)測定

粗蛋白：H2SO4-H2O2消化～奈氏比色法。

粗脂肪：魯氏殘留法。

粗灰分：高溫直接法。

粗纖維：采用固定量酸和堿在特定的條件下消煮，乙醚脫脂及乙醇脫去醇溶性物質(zhì)后高溫灼燒并扣除礦物質(zhì)量測得。

無氮浸出物%=100-(粗蛋白%+粗脂肪%+粗纖維%+粗灰分%)；

能量指標(biāo)的計算：

總消化養(yǎng)分的計算：Y=C+b1x1+b2x2+b3x3+b4x4，其中：Y-總消化養(yǎng)分，C-常數(shù)，b1、b2、b3、b4分別為粗蛋白、粗纖維、無蛋浸出物及粗脂肪等的系數(shù)，x1、x2、x3、x4分別代表樣中粗蛋白，粗纖維，無氮浸出物及粗脂肪等在干物質(zhì)中的含量。

總能的計算：GE=a1x1+a2x2+a3x3，其中：GE-總能，a1、a2、a3代表碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪的粗能值，分別為17.43、23.73、39.69MJ/kg，x1，x2，x3分別代表樣中無氮浸出物、粗蛋白及粗脂肪在干物質(zhì)中的含量；

消化能及代謝能的計算：1kgTDN=18.4MJ×DE=15.1MJ×ME，其中：TDN-總消化養(yǎng)分，DE-消化能，ME-代謝能。

2 結(jié)果與分析

2.1 鄂爾多斯市飼用玉米產(chǎn)質(zhì)量聚類分析與評價

以鮮物質(zhì)產(chǎn)量、干物質(zhì)產(chǎn)量、千粒重、籽粒產(chǎn)量、粗蛋白積累量、粗纖維積累量、粗脂肪積累量、無氮浸出物積累量、粗灰分積累量、總消化養(yǎng)分積累量、總能積累量、消化能積累量、代謝能積累量十三項性狀因子對21個糧飼兼用玉米品種進(jìn)行聚類分析。

表1類群性狀平均值表明，Ⅰ類品種所有性狀中等。Ⅱ類品種所有性狀都較高。Ⅲ類品種的性狀均較低。

表1 鄂爾多斯市糧飼兼用玉米品種類群性狀平均值

2.1.1 不同類型飼用玉米品種植株性狀的比較與評價

由表2可以看出，糧飼兼用型玉米中第Ⅱ類品種的株高、總?cè)~片數(shù)、千粒重最高，穗部性狀表現(xiàn)最好，穗位高較低；Ⅰ類品種穗位高偏高其它植株性狀均表現(xiàn)中等；Ⅲ類品種穗位高中等，其它性狀表現(xiàn)較差。

表2 鄂爾多斯市不同飼用玉米品種植株性狀的比較(cm,g)

2.1.2 不同類型飼用玉米產(chǎn)量的比較與評價

由表3可以看出，糧飼兼用型品種中，第Ⅱ類品種的鮮物質(zhì)產(chǎn)量、干物質(zhì)產(chǎn)量、籽粒產(chǎn)量均明顯高于其它兩個類群。其鮮物質(zhì)產(chǎn)量達(dá)到52682.9kg/hm2，較第Ⅰ類品種增產(chǎn)14.1%，較第Ⅲ類品種增產(chǎn)79.9%；干物質(zhì)產(chǎn)量達(dá)到23758.2kg/hm2，較第Ⅰ類品種增產(chǎn)38.0%，較第Ⅲ類品種增產(chǎn)77.0%；籽粒產(chǎn)量達(dá)到7800.7kg/hm2，較第Ⅰ類品種增產(chǎn)0.25%，較第Ⅲ類品種增產(chǎn)43.4%。

表3 鄂爾多斯市不同飼用玉米品種產(chǎn)量的比較(kg/hm2)

2.1.3 不同類型飼用玉米品種飼用價值的比較與評價

2.1.3.1 粗蛋白含量與積累量的比較

表4 鄂爾多斯市不同飼用玉米品種粗蛋白含量(%)與積累量(kg/hm2)

粗蛋白是常規(guī)飼料分析中用以估計飼料中一切含氮物質(zhì)的指標(biāo)〔1〕，包括真蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氮物如核酸、生物堿、含氮碳水化合物、含氮類脂、酰胺及色素等，能夠提供各種必需氨基酸和其它含氮物質(zhì)，是決定玉米飼用營養(yǎng)價值的重要基礎(chǔ)。粗蛋白除自身可以提供含氮物質(zhì)及能量外，其含量的高低亦對其它營養(yǎng)成分的消化率產(chǎn)生影響。

由表4可以看出，糧飼兼用型玉米品種中，第Ⅱ類品種粗蛋白含量低于第Ⅰ類品種處于中等，但因為其干物質(zhì)積累量較大，所以第Ⅱ類品種粗蛋白的積累量明顯高于其它兩類品種。第Ⅱ類品種粗蛋白含量較第Ⅲ類品種高188.7%，其積累量達(dá)到1205.53kg/hm2，較第Ⅰ類品種高15.5%，較第Ⅲ類品種高406.6%。

2.1.3.2 粗纖維含量與積累量的比較

粗纖維是植物細(xì)胞壁的主要組成成分，包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素及角質(zhì)等，其中的木質(zhì)素是各種養(yǎng)分利用的主要限制因子，一般認(rèn)為飼料有機物的消化率與粗纖維含量呈負(fù)相關(guān)〔2〕。

由表5可以見，糧飼兼用玉米品種中，第Ⅱ類品種粗纖維的含量最低，只有23.63%，第Ⅲ類品種最高，第Ⅱ類品種居于二者之間。同樣由于干物質(zhì)積累量的影響粗纖維的積累量表現(xiàn)為第Ⅱ類品種>第Ⅰ類品種>第Ⅲ類品種。

表5 鄂爾多斯市不同飼用玉米品種粗纖維含量(%)與積累量(kg/hm2)

2.1.3.3 粗脂肪含量與積累量的比較

粗脂肪是飼料中脂溶性物質(zhì)的總稱，包括真脂肪和溶于乙醚的物質(zhì)〔2〕，脂肪含能量高〔3〕，是提供能量的主要物質(zhì)，也是決定飼料營養(yǎng)價值高低的重要營養(yǎng)物質(zhì)〔4〕。

由表6可見，糧飼兼用型品種中，第Ⅱ類品種粗脂肪含量與積累量均明顯高于其它兩類品種。其粗脂肪含量為3.74%，較第Ⅰ類品種高31.3%，較第Ⅲ類品種高59.1%；其粗脂肪積累量為881.64kg/hm2，較第Ⅰ類品種高69.8%，較第Ⅲ類品種高165.4%。

表6 鄂爾多斯市不同飼用玉米品種粗脂肪含量(%)與積累量(kg/hm2)

2.1.3.4 無氮浸出物含量與積累量的比較

無氮浸出物主要由易被動物利用的淀粉、菊糖、雙糖及單糖等可溶性碳水化合物組成〔2〕，是畜、禽體內(nèi)熱能的主要來源〔3〕。由表7可見，糧飼兼用型品種中,第Ⅱ類品種無氮浸出物含量與積累量均高于其它兩類品種。其無氮浸出物含量為63.18%，較第Ⅰ類品種高2.8%，較第Ⅲ類品種高3.6%；無氮浸出物積累量為15024.35kg/hm2，較第Ⅰ類品種高40.9%，較第Ⅲ類品種高83.5%。

表7 鄂爾多斯市不同飼用玉米品種無氮浸出物含量(%)與積累量(kg/hm2)

2.1.3.5 粗灰分含量與積累量的比較

粗灰分主要為礦物質(zhì)氧化物和鹽類等無機物質(zhì)，有時還含有少量泥沙〔2〕，其中以硅所占的比重較大，其它元素的含量則隨土壤和施肥種類不同而異〔3〕。

由表8可以看出，糧飼兼用型品種中，第Ⅱ類品種粗灰分含量與積累量均明顯高于其它兩類品種，其粗灰分含量為5.33%，較第Ⅰ類品種高12.4%，較第Ⅲ類品種高17.0%；粗灰分積累量為1258kg/hm2，較第Ⅰ類品種高54.4%，較第Ⅲ類品種高105.6%。

表8 鄂爾多斯市不同飼用玉米品種粗灰分含量(%)與積累量(kg/hm2)

2.2 不同類型飼用玉米品種飼用價值的比較與評價

總消化養(yǎng)分(TDN)實際上是以能量為基礎(chǔ)計算的可消化碳水化合物的當(dāng)量，屬于表示能量價值的相對單位〔2〕；總能(GE)則是指飼料在體外完全燃燒時產(chǎn)生的熱量，即飼料中脂肪、碳水化合物及蛋白質(zhì)所含熱量的總和；消化能(DE)是指飼料中的總能扣除糞便中損失的能量后所剩余的部分；代謝能(ME)是指飼料中可消化能扣除尿能損失和腸胃中產(chǎn)生的發(fā)酵氣體能損失后飼料中所含的能量〔3〕。這些指標(biāo)的值越高，飼料的營養(yǎng)價值越大。

由表9可以看出，糧飼兼用型品種中第Ⅱ類品種總消化養(yǎng)分、總能、消化能、代謝能的含量與積累量均明顯高于其它兩類品種。其總消化養(yǎng)分含量較第Ⅰ類品種高0.9%，較第Ⅲ類品種高1.7%；總消化養(yǎng)分積累量較第Ⅰ類品種高39.2%，較第Ⅲ類品種高80.0%。總能的含量較第Ⅰ類品種高1.8%，較第Ⅲ類品種高13.1%；積累量較第Ⅰ類品種高39.6%，較第Ⅲ類品種高99.9%。其消化能的含量較第Ⅰ類品種高2.7%，較第Ⅲ類品種高41.6%；積累量較第Ⅰ類品種高38.8%，較第Ⅲ類品種高150.7%。其代謝能的含量較第Ⅰ類品種高27.2%，較第Ⅲ類品種高41.7%；積累量較第Ⅰ類品種高38.8%，較第Ⅲ類品種高150.7%。

表9 鄂爾多斯市不同飼用玉米品種總消化養(yǎng)分及能量的含量和積累量

21個玉米品種中，糧飼兼用型玉米真金8號、農(nóng)大108各方面性狀表現(xiàn)優(yōu)良。兩個玉米品種都具有較高的株高、總?cè)~片數(shù)，且穗部性狀表現(xiàn)較好，較低的穗位使品種具有抗倒伏的能力；產(chǎn)量方面，兩個玉米品種的鮮物質(zhì)產(chǎn)量、干物質(zhì)產(chǎn)量和籽粒產(chǎn)量均較高；營養(yǎng)品質(zhì)方面，兩個玉米品種粗蛋白、粗脂肪、無氮浸出物、粗灰分的含量均較高，而粗纖維的含量較低。粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、無氮浸出物、粗灰分的積累量均較高；飼用價值方面，兩個玉米品種總消化養(yǎng)分和總能、消化能、代謝能的含量與積累量都優(yōu)于其它同類型品種。因此，糧飼兼用型玉米真金8號、農(nóng)大108這兩個玉米品種適合在鄂爾多斯市種植。

〔1〕扈光輝.飼用玉米的育種進(jìn)展與趨勢〔J〕.玉米科學(xué),2003,11(2)：46-49.

〔2〕楊鳳.營養(yǎng)學(xué)〔M〕第二版.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社,1999.

〔3〕黃大器,李復(fù)興.飼料手冊〔M〕.北京：北京科學(xué)技術(shù)出版社,1984.

〔4〕張志良主編.植物生理學(xué)實驗指導(dǎo)〔M〕.(第二版).高等教育出版社，1987.

2015-03-12

劉英俊(1956-)，內(nèi)蒙古呼倫貝爾市人，中國農(nóng)科院呼倫貝爾草甸草原國家定位試驗站學(xué)術(shù)帶頭人，長期從事草原生態(tài)、草原管理、牧草分類和牧草品種研究。

S513

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2095—5952(2015)02—0053—06