薄新苗

(山東省莒南縣十字路鎮(zhèn)城南衛(wèi)生院 山東 莒南 276600)

我們通常所指的姜實(shí)際上是姜科植物姜的根莖，在全世界范圍內(nèi)，姜都被廣泛的運(yùn)用于食品菜肴的調(diào)味方面，被當(dāng)作香辛調(diào)味料來使用。實(shí)際上，姜不僅具有很好的調(diào)味作用，同時(shí)還具有著價(jià)值很高的藥用價(jià)值。根據(jù)多年來各國(guó)學(xué)者對(duì)姜的化學(xué)成分的研究發(fā)現(xiàn)，姜含有的化學(xué)成分超過一百多種，其主要成分主要有姜辣素、二苯基庚烷和揮發(fā)油。其中姜辣素屬于姜科植物所特有的組成成分。姜的藥用和食用功效均與此三類成分有關(guān)。以下，筆者通過查閱相關(guān)文獻(xiàn)和資料，對(duì)姜對(duì)于心腦血管疾病的藥理作用做出了總結(jié)。

一.姜的主要化學(xué)成分

經(jīng)研究，姜的化學(xué)組成成分包含有一百多種，其中主要成分有姜辣素、二苯基庚烷和揮發(fā)油此三類。

(1)姜辣素

姜中的主要的辣味成分就是姜辣素，它是由多種物質(zhì)混合而成的。姜辣素的沸點(diǎn)極高，因此，很難通過水蒸氣蒸餾的方式獲取到，通常采用的是臨界萃取法的方式，而且在用臨界萃取法獲取姜辣素的同時(shí)，還能夠方便的獲取揮發(fā)油等物質(zhì)［2］。

(2)二苯基庚烷

姜中所包含的化合物質(zhì)二苯基庚烷，主要分為線性和環(huán)狀兩類，此物質(zhì)有著很強(qiáng)的抗氧化作用。

(3)揮發(fā)油

揮發(fā)油是一種從生姜中提取到的油狀液體物質(zhì)，它不與水相溶，能夠通過水汽蒸餾的方式獲取。揮發(fā)油目前常被用作與醫(yī)藥、香料、化妝品的原料。

二、姜對(duì)心腦血管系統(tǒng)的藥理作用

經(jīng)過對(duì)資料和文獻(xiàn)的翻閱，筆者發(fā)現(xiàn)姜對(duì)于心腦血管的藥理作用主要表現(xiàn)在強(qiáng)心、保護(hù)心肌細(xì)胞、調(diào)整血壓、調(diào)節(jié)血管舒縮功能、抗凝血、抗血栓形成、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化和改善腦循環(huán)等方面。

(1)心臟方面

經(jīng)各國(guó)研究者的研究表明，姜中所包含的姜辣素以及姜酚［1］、姜烯酚等成分都有著強(qiáng)心的作用，其作用機(jī)理主要是通過對(duì)Ca + + -ATP 酶活性的激活，刺激和幫助心肌細(xì)胞內(nèi)質(zhì)網(wǎng)更好的吸收Ca + +，進(jìn)而使得心臟的心肌收縮力有所提高。

(2)調(diào)整血壓方面

給試驗(yàn)中大鼠應(yīng)用姜烯酚、姜酮進(jìn)行血壓實(shí)驗(yàn)，結(jié)果呈現(xiàn)出多相效應(yīng)。具體表現(xiàn)為，一過性降壓，血壓在迅速降低后，接下來呈現(xiàn)升高的情況，而過后血壓又再次的下降。其藥理及作用機(jī)理應(yīng)該與神經(jīng)體液調(diào)節(jié)功能有關(guān)。

(3)抗凝血和抗血栓方面

①體外試驗(yàn)表明，水提物及其以不同極性的有機(jī)溶媒進(jìn)一步提取的提取物可抑制二磷酸腺苷、腎上腺素、膠原及AA 引起的血小板聚集，抑制血小板血栓形成，其作用隨劑量增大而加強(qiáng)，姜烯酚、姜油樹脂對(duì)AA誘導(dǎo)的血小板聚集的抑制作用強(qiáng)于對(duì)二磷酸腺苷誘導(dǎo)的聚集。②體內(nèi)試驗(yàn)表明，水提取物、揮發(fā)油灌胃，對(duì)電流刺激引起的大鼠血栓形成有抑制作用。醇提取物灌胃，能抑制大鼠由二磷酸腺苷和80%乙醇誘導(dǎo)的血小板聚集。姜抑制血小板聚集的作用與抑制環(huán)氧化酶活性有關(guān)。③臨床的研究表明，身體健康的研究志愿者同冠狀動(dòng)脈疾病患者在口服定量生姜或姜粉的情況下都能夠使得血清中血栓素B2 的含量降低，抑制二磷酸腺苷和腎上腺素誘導(dǎo)的血小板聚集。但是在劑量服用不同的情況下，作用會(huì)存在差異。

(4)降低血脂與抗動(dòng)脈粥樣硬化方面

實(shí)驗(yàn)證明，口服定量的干姜醇提取物能夠起到降低肝臟和動(dòng)脈中膽固醇含量的作用，同時(shí)還能夠縮小動(dòng)脈壁斑塊的面積，降血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化效果非常明顯。給實(shí)驗(yàn)所用的具有高血脂膽固醇血癥的大鼠應(yīng)用生姜提純物，結(jié)果表現(xiàn)外，大鼠血清中的膽固醇水平得到抑制，對(duì)其排出的糞便進(jìn)行檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，糞便中的膽固醇含量提高很多［3］。由此證明，生姜的提取物也能夠起到降低膽固醇，抑制高血脂和冠狀動(dòng)脈疾病的作用。

(5)改善腦循環(huán)方面，

姜中所含的成分能夠緩解血管的痙攣現(xiàn)象，降低腦內(nèi)血流的速度，幫助調(diào)整存在異常的腦內(nèi)血管的狀態(tài)，起到治療的效果。具體的藥理作用為，通過抑制腦組織中MDA 的生成，來提高SOD 和Na 十一K +一ATP酶的活性，進(jìn)而使得腦內(nèi)的缺氧現(xiàn)象和代謝得到改善，進(jìn)而達(dá)到保護(hù)大腦的效果。目前，姜對(duì)于腦疾病的治療及藥理作用已經(jīng)得到了醫(yī)學(xué)界的廣泛認(rèn)可，并積極的將其應(yīng)用于治療之中。

三、研究中所呈現(xiàn)出的問題及研究的展望

(1)目前國(guó)內(nèi)外關(guān)于姜的藥理方面的研究試材形式多種多樣，例如生姜、干姜、揮發(fā)油、萃取物質(zhì)、或者其中所含有的某種活性物質(zhì)等。因?yàn)檠芯亢蛯?shí)驗(yàn)試材選取各異，在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究過程中的給藥方式也存在很多的不同，因此所觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和得到的實(shí)驗(yàn)結(jié)果也存在著很多不同的地方，因此很難非常準(zhǔn)確的體現(xiàn)出姜其本質(zhì)的藥理特性。為了更準(zhǔn)確的把握姜的藥理特性，從某種角度來看，筆者認(rèn)為可以有針對(duì)性的對(duì)姜中所包含的幾種主要成分或者其固有的幾種活性成分進(jìn)行研究。

(2)在研究的過程中，各個(gè)研究項(xiàng)目研究所用的姜，其產(chǎn)地和來源均有所不同，因此在研究所用的藥材本身上就會(huì)存在品質(zhì)方面的差異，再加上對(duì)于其中有效成分提取方式上的不同、工藝方面的不容等很容易出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)過程重復(fù)性差的現(xiàn)象，因此為了更好的對(duì)姜的藥效做好研究，必須要保證研究材質(zhì)以及工藝等方面的穩(wěn)定。

(3)中醫(yī)中主要將姜分為干姜和生姜兩種。經(jīng)過研究證實(shí)，干姜和生姜在化學(xué)成分和所包含成分的含量上也存在著很大的差異。那么干姜和生姜兩者在藥用效果方面是否也存在著區(qū)別呢，導(dǎo)致區(qū)別產(chǎn)生的物質(zhì)和原因是什么呢，這也是值得探討的一個(gè)問題。

［1］ 何麗婭，黃崇新，李松平.生姜對(duì)缺血性腦損傷時(shí)過氧化氫酶、Ca2+ -ATPase 活性及乳酸含量的影響［J］.醫(yī)學(xué)理論與實(shí)踐.1999(01)

［2］ 謝恬，錢寶慶，徐紅.干姜對(duì)心肌細(xì)胞缺氧缺糖性損傷的保護(hù)及其抗血小板聚集功能的實(shí)驗(yàn)研究［J］.中國(guó)實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志.1998(06)

［3］ 杜海燕.姜對(duì)膽固醇飲食家兔的降血脂和抗動(dòng)脈粥樣硬化作用［J］.國(guó)外醫(yī)學(xué)(中醫(yī)中藥分冊(cè)).1998(01)