摘 要：從上世紀80年代中期以來，陜西蘋果業(yè)一直穩(wěn)步發(fā)展，種植面積和產(chǎn)量都在穩(wěn)步增長，但同時也出現(xiàn)了一些問題，如青壯年勞動力缺乏，果樹專業(yè)人才偏少，果園老齡化、腐爛病嚴重等，針對問題，提出了果樹人才培養(yǎng)、老果園改造、病害綜合防治等相關措施，以推進蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

關鍵詞：陜西；蘋果產(chǎn)業(yè)；存在問題；對策建議

文章編號：1005345X（2015）01003002中圖分類號：S661.1文獻標識碼：B

陜西地處西北內(nèi)陸，海拔較高、光照充足、降雨適中、晝夜溫差大、土層深厚，具有發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)得天獨厚的地理和自然條件。自從上世紀80年代中期以來，蘋果產(chǎn)業(yè)在陜西發(fā)展勢頭迅猛，無論種植面積和產(chǎn)量都處于穩(wěn)步增長的態(tài)勢。近年來，隨著國家西部大開發(fā)戰(zhàn)略和一系列中央惠農(nóng)利農(nóng)政策的實施，陜西蘋果產(chǎn)業(yè)取得了世人矚目的成就。據(jù)統(tǒng)計，僅2011年陜西蘋果面積62.3萬hm2，年產(chǎn)量1 203萬t ，年產(chǎn)量占到全國蘋果總產(chǎn)的1/3和世界總產(chǎn)的1/8，優(yōu)果率達75%以上。蘋果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為陜西發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和增加農(nóng)民收入的支柱產(chǎn)業(yè)。但是當前依然存在著一系列制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出問題，如果不能認真研究應對，必然阻礙蘋果產(chǎn)業(yè)后續(xù)的健康發(fā)展。

1 存在問題

1.1 農(nóng)村青壯年勞動力匱乏，果農(nóng)科學文化素質低

改革開放以來，大量農(nóng)村青壯年勞動力涌向東南沿海務工，造成農(nóng)村勞動力嚴重匱乏，留守農(nóng)村的大多是老人、婦女和小孩，多數(shù)科學文化素養(yǎng)低，自身勞動能力低下，對新技術新事物接受能力差，既難以應對果園繁重的日常作務，又制約著新型果園管理技術的推廣應用。

1.2 蘋果產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才偏少，人才儲備不足

蘋果產(chǎn)業(yè)要持續(xù)健康發(fā)展，必須要有一大批專業(yè)人才作支撐。當前蘋果產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才數(shù)量偏少，許多農(nóng)林專業(yè)的畢業(yè)生往往改行或選擇東南沿海發(fā)達地區(qū)就業(yè)，不愿選擇環(huán)境較差的西北內(nèi)陸和偏遠鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展；產(chǎn)業(yè)管理人才和營銷人才數(shù)量少，專業(yè)化程度不高；同時基層服務體系落后，基層組織和技術人員數(shù)量少，思想觀念陳舊，業(yè)務水平較低，產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才儲備嚴重不足，導致基層推廣難度大，產(chǎn)業(yè)更新緩慢。

1.3 品種單一，苗木繁育基地少

目前主要以晚熟品種為主，中早熟品種比例低。晚熟品種富士系品種老舊、抗性差、品質低，缺乏優(yōu)良新品種，鮮食加工品種短缺。同時苗木繁育基地少，科研力量薄弱，新品種培育力度不夠。這一切都制約著蘋果產(chǎn)業(yè)更新?lián)Q代的步伐。

1.4 老齡果園面積大，更新改造難度大

當前老齡果園在蘋果總面積中所占的比重較大，隨著樹齡增長，樹體逐漸老化，品質和產(chǎn)量呈逐年下降的趨勢，與此同時新建果園比重小，初期單位產(chǎn)量和經(jīng)濟效益低。老齡園缺乏長遠的改造規(guī)劃和相應的技術規(guī)范，果園更新改造周期長，難度大。

1.5 渭北地區(qū)腐爛病嚴重

近年來，由于受氣候和人為管理等因素影響，渭北地區(qū)腐爛病嚴重。據(jù)陜西省洛川縣植保植檢站2010年普查結果，5～10年生果樹腐爛病平均病株率13.3%，平均單株病斑1.13個；11～15年生平均病株率為50%，平均單株病斑2.50個；15年生以上平均病株率73.3%，

唐笑天：陜西蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及對策建議

平均單株病斑2.59個。腐爛病病菌具有潛伏期長、遇風雨傳播迅速、周邊輻射范圍廣、復發(fā)率高的特點，果樹一旦感染病菌，輕者造成蘋果減產(chǎn)、品質下降，重者出現(xiàn)挖樹毀園的嚴重后果。

1.6 不重視采后商品化處理，蘋果商品率低

據(jù)相關資料，美國農(nóng)產(chǎn)品采后產(chǎn)值與采收時自然產(chǎn)值之比為3.7︰1，日本為2.2︰1，而我國只有0.38︰1。蘋果采后商品率低，嚴重制約著蘋果產(chǎn)地定價和當?shù)毓r(nóng)的增產(chǎn)增收。與東部經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)相比，陜西蘋果產(chǎn)業(yè)采后商品化處理程度較低，缺乏大型現(xiàn)代化果品采后深加工企業(yè)，大多數(shù)產(chǎn)區(qū)仍然沿用落后的地窖貯藏、冷庫貯藏，氣調(diào)庫數(shù)量較少，技術不規(guī)范。

2 對策建議

2.1 加快專業(yè)人才隊伍建設，培養(yǎng)新型產(chǎn)業(yè)化人才

實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要加快培養(yǎng)一批專業(yè)技術人才和新型農(nóng)民。必須根據(jù)當?shù)貙嶋H條件，制定人才培養(yǎng)長期規(guī)劃。

一方面通過“引進來”和“走出去”戰(zhàn)略，多方培養(yǎng)專業(yè)技術人才。尤其是加快基層專業(yè)技術人才隊伍建設，培養(yǎng)一批理論扎實、技術過硬的專家、技術帶頭人、技術骨干，逐漸形成完整的多層次技術推廣體系和長效推廣機制。

另一方面要重點培育一大批“有文化、懂經(jīng)營、會管理”的新型農(nóng)民。特別注意發(fā)掘農(nóng)村技術能手、種植大戶、致富帶頭人，從政策、資金、技術、人才等多方面給予大力扶持，引導他們走規(guī)?；?、集約化、機械化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。同時要繼續(xù)加大對農(nóng)民專業(yè)合作社的培育和扶持力度，鼓勵農(nóng)民轉變思想觀念，走聯(lián)合、協(xié)作、統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、互利共贏的發(fā)展之路。

2.2 鼓勵青年農(nóng)民轉變就業(yè)觀念，扶持有條件的農(nóng)民自主創(chuàng)業(yè)

青年農(nóng)民是未來蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生力軍，也是關系著蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的人力保障。一是要鼓勵農(nóng)村青年轉變就業(yè)觀念，改外出務工為本地就業(yè)，增強蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。二是加快農(nóng)民職業(yè)技能培養(yǎng)體系建設，大力興建農(nóng)村學校、農(nóng)民夜校，實行農(nóng)民自學與專家講學相結合的方式，變勞動力優(yōu)勢為技術智力優(yōu)勢。三是扶持有條件的農(nóng)民自主創(chuàng)業(yè)，通過政策宣傳、稅收優(yōu)惠、金融扶持等形式扶持壯大農(nóng)村龍頭企業(yè)，培育農(nóng)民企業(yè)家。

2.3 加大新品種培育力度，興建苗木基地

針對本地區(qū)氣候和生產(chǎn)實際，加大蘋果新品種培育力度。一要組織相關領域的技術專家開展聯(lián)合攻關，培育一批抗性強、豐產(chǎn)性好、品質優(yōu)良、易于管理的新品種。二要長遠規(guī)劃，新建苗木繁育基地，提高苗木的科技含量。三要加快無病毒優(yōu)質苗木的生產(chǎn)和技術推廣力度。

2.4 重視老齡園更新改造，以科技促發(fā)展

為了保證蘋果產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，必須重視老齡園更新改造，進一步挖掘老齡園的生產(chǎn)潛力：一是通過提干、落頭、間伐等技術手段，改造樹形，促果控冠；二是通過拉枝開角、摘心扭梢、刻芽抹芽等技術手段，不斷更新結果枝組；三是通過測土配方、土壤改良、科學施肥等技術手段，提高土壤肥力；四是通過蟲情監(jiān)測、科學防控、合理用藥等技術手段，將病蟲害控制在合理的范圍內(nèi)。盡可能延長果樹結果年限，以科技促果業(yè)持續(xù)良性發(fā)展。

2.5 加快腐爛病綜合防治技術推廣，研發(fā)新型防治藥劑

當前腐爛病已經(jīng)成為制約蘋果產(chǎn)業(yè)提質增效的主要病害之一，必須加快推廣腐爛病綜合防治技術，進一步整合科研資源，發(fā)揮科研院所、農(nóng)林院校的科研優(yōu)勢，結合產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)實際，建立腐爛病防治技術規(guī)范；同時要充分運用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技手段，積極研發(fā)新型持效長、見效快、方便實用的防治藥劑。

2.6 引進培育龍頭企業(yè)，提高蘋果采后商品率

蘋果采后商品率的高低直接關系著蘋果產(chǎn)業(yè)整體經(jīng)濟效益的實現(xiàn)，只有扶持壯大龍頭企業(yè)才是提高蘋果采后經(jīng)濟價值的必由之路。一要加快引進培育龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范引領作用，促進蘋果產(chǎn)業(yè)盡快更新?lián)Q代。二要引導科研院所、龍頭企業(yè)、合作社、農(nóng)戶加強合作，建立長效合作機制，實現(xiàn)產(chǎn)學研一體化運作，提高響應市場和抵御市場風險的能力。三要新建現(xiàn)代化果品采后加工基地，加強蘋果采后商品化處理，全面提升果實商品品質，延長蘋果自然價值，持續(xù)增加果農(nóng)收入。