蔡叢伍　鄧自剛　蔣自軒　顏　路/大竹縣農業(yè)局

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大竹縣糯稻產業(yè)發(fā)展現狀及前景

蔡叢伍鄧自剛蔣自軒顏路/大竹縣農業(yè)局

本文在回顧大竹縣糯稻生產與加工現狀的基礎上，分析大竹縣發(fā)展糯稻的有利條件和發(fā)展前景，并結合生產實際提出大竹縣糯稻的發(fā)展思路、方向及對策。

發(fā)展糯稻產業(yè)，是農業(yè)產業(yè)結構調整的必然要求，是大竹縣實施三化聯動、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)戰(zhàn)略的重要舉措，是農民增收的重要途徑，也是實現一鄉(xiāng)一業(yè)發(fā)展的必然需求。因此全面掌握當前大竹縣糯稻產業(yè)的發(fā)展歷史與現狀，深刻反思存在問題，尋求糯稻產業(yè)發(fā)展新路徑，積極推動全縣糯稻產業(yè)的發(fā)展，勢在必行。

大竹縣位于四川盆地東部，幅員面積2 075 km2；屬亞熱帶季風氣候，氣候溫和、雨量充沛、四季分明、日照適宜，冬無嚴寒、春早多雨，無霜期長(平均達275天)，熱量豐富；平均相對濕度83%，適宜糯稻的生長發(fā)育。

大竹縣是全國商品糧基地縣，四川省產糧大縣，2011年被國務院表彰為全國糧食生產先進單位，享有中國苧麻之鄉(xiāng)、中國糯米之鄉(xiāng)、中國醪糟之都、中國香椿第一縣的美譽。全縣現轄50個鄉(xiāng)鎮(zhèn)382個村3 433個社，2013年末全縣總人口達到111萬人，實有農戶28.39萬戶，農業(yè)人口92.82萬人，實有從業(yè)人員28.09萬人。全縣有耕地6.02萬hm2，其中田3.35萬hm2，旱地2.67萬hm2，適宜多種作物生長。2013年全縣糧食作物播種面積達7.47萬hm2，糧食總產達45.73萬t，其中，水稻栽插3.33 萬hm2，生產稻谷25.50萬t，種植糯稻超過4 666.67 hm2，生產糯谷約3萬t。有大中型醪糟企業(yè)20家，年產醪糟超過3萬t，需優(yōu)質糯米超過2萬t。

大竹縣內交通狀況良好，全縣村道通達率達到100%，社道通達率達到90%，基本形成了高速公路、國道、縣道、鄉(xiāng)道、村道、社道等干支分布合理、四通八達的道路交通網絡。

大竹縣具有知名的“大竹醪糟”品牌和豐富的糯稻加工企業(yè)資源。醪糟生產主要原材料就是糯稻?，F在全縣有以東漢醪糟有限責任公司為骨干的醪糟企業(yè)20余家，年產醪糟超過3萬t，元宵粉、湯元0.6萬t，加上農民自給自足消費需求，每年糯米總需求達5萬t左右。

2糯稻種植與加工現狀

大竹縣位于四川盆地東部，屬于長江上游水稻種植區(qū)，是四川省重要的產糧大縣之一。全縣糯稻種植最大面積曾達到1萬hm2左右。近幾年，雖然進行了良種補貼、購機補貼、推廣新技術、實行“公司+農戶”的種植模式等措施，但糯稻種植面積仍呈下降趨勢，2013年全縣糯稻種植面積僅4 666.67 hm2左右，生產糯稻3萬t左右，占糯稻總需求的2/3左右。由于品種和品質的問題，本地生產的糯稻主要不作醪糟原料，而是用作元霄粉和湯圓原料。各醪糟企業(yè)生產所需糯米絕大部分是越南、東北、安徽等地調入。據業(yè)調查，大竹縣各醪糟企業(yè)每年從外地調入糯米15 000 t左右，需資金9 000萬元以上。

大竹縣現有糯米中型加工企業(yè)2戶，均為民營企業(yè)。全縣現有18戶作坊式的小加工廠，無現代化設備和技術。

1大竹縣發(fā)展糯稻的優(yōu)勢3當前存在問題

1)糯稻品種雜亂、品質差、無規(guī)模種植。糯稻種植不規(guī)模化，往往與雜交中稻混合種植，糯稻品種既有常規(guī)品種，又有雜交品種，既有優(yōu)質品種，也有一般品種。種植的品種有：紅酒谷、大酒谷、川新糯等品種?；旧鲜恰安寤ā狈N植，沒有成片種植，農戶種植規(guī)模小，都是以戶為主，種植面積在66.67 m2～666.67 m2，沒有種植面積超過6 666.67 m2的農戶。種植的糯稻沒有與雜交中稻充分間隔，生長期間極易串花授粉，導致糯米品質下降。這是導致醪糟生產企業(yè)不用本地糯米作醪糟原料的關鍵所在。

2)糯稻種植成本高。目前，大竹縣糯稻種植大部分是人力手工操作，只有少數農民使用微耕機進行整田，沒有實行機械化插秧，交通方便的地方實行機械化收割。加之糯稻的產量比雜交中稻低，規(guī)?；N植面積較少，糯稻生產成本較高，農民的經濟效益較差。

3)糯稻種植技術落后。由于特殊的地形條件，大竹縣山前山后農民糯稻種植技術差別較大。山后農民多數實行水育秧、稀大窩種植，產量較低，每公頌產量一般在5 250～6 000 kg；山前農民大多為旱育秧、規(guī)范化移栽，每公頃產量在6 750 kg左右。但多為一家一戶的分散式育苗，缺乏集中育苗管理，導致秧苗素質參差不齊。由于在家務農農民多為老人、婦女，新技術新品種的接受能力較差，集中育苗、機械化、規(guī)范化移栽等輕簡化栽培技術不能大面積推廣。

4)受氣候影響大。大竹縣“七下八上”伏旱發(fā)生的概率在80%左右。由于高標準農田面積較少，田間渠系不發(fā)達，田間灌溉無法保證，嚴重影響了糯稻的生長發(fā)育和抽穗結實。

5)病害重、結實率偏低。大竹縣屬稻瘟病多發(fā)區(qū)，加之糯稻易感稻瘟病，目前種植的所有糯稻品種均不抗稻瘟病，每年因稻瘟病發(fā)生導致糯稻的結實率比普通中稻低5%以上。

6)糯稻收儲能力弱，收購價格低。全縣有糯稻收儲條件的僅有2個私營糧食企業(yè)，但其收儲能力有限，受資金和倉儲的影響，不能夠大量收購農民生產的糯稻。企業(yè)定的收購價格偏低，本地糯米銷售價才4.3元/kg，而醪糟等加工企業(yè)從外地購進的粳糯米達8.0元/kg左右，嚴重影響農民種植積極性。

7)加工設備和技術落后。由于縣內沒有現代化的加工設備和先進的加工技術，糯谷加工后碎米多、顏色差，做出的醪糟爛糟，直接影響醪糟品質。

8)政策扶持力度不夠。糯稻作為特色農業(yè)，在新品種的篩選與引進、新技術的培訓推廣、收購資金補貼等方面缺乏應有的保障。農業(yè)推廣部門在優(yōu)質糯稻新品種篩選與引進、高產高效新技術推廣方面缺乏足夠的動力，從而造成農戶種植的積極性不高。

4糯稻生產前景及經濟效益分析

1)生產前景。大竹縣糯稻市場需求巨大，各生產企業(yè)每年需糯米2萬t左右，農戶自食約3萬t左右，即年需糯米5萬t左右，需糯稻谷8萬t左右，按糯稻目前平均產量6 000 kg/ hm2左右計，全縣每年糯稻種植面積應在1.33萬hm2左右。目前大竹縣糯稻種植0.47萬hm2左右，缺口達0.86萬hm2左右，糯稻生產發(fā)展前景廣闊。

2)經濟效益。目前大竹縣糯稻平均產量在6 000 kg/ hm2左右，如引進品種、改進種植技術、加強病蟲草害防治，產量可達6 750 kg/ hm2左右，糯稻收購價格比普通中稻一般高1.00元/kg，普通中稻產量7 500 kg/ hm2左右，在相同投入的前提下，種植糯稻比中稻多收入380元。種植1.33萬hm2糯稻，每年農民增加收入7 600萬元，農民人均收入增加76元左右。

3)社會效益。糯稻生育期比普通中稻短，有利于發(fā)展晚秋生產，增加復種指數，提高土地的利用率。本地糯稻生產得到長足發(fā)展以后，能大幅度減少稻田撂荒，有利于提升大竹縣糧食生產能力。生產的優(yōu)質糯稻可確保本地醪糟等加工企業(yè)大幅節(jié)省原材料購進成本，減少交通運輸壓力，提高大竹醪糟的市場競爭能力，促進縣域經濟發(fā)展。

5發(fā)展思路及建議

1)加大政策扶持力度，營造良好的發(fā)展環(huán)境。強化農業(yè)機械推廣，提高農民購機補貼，從而提高農業(yè)機械化程度，緩解農村勞動力的缺乏，減輕勞動強度；政府加大農業(yè)生產災害性保險補償力度，政府應提高農業(yè)生產災害性保險補貼的標準，同時監(jiān)管保險公司的實施，督促保險公司的賠償；進一步提高種糧補貼標準，控制農用物資漲價幅度，引導企業(yè)適當提高糯稻收購價格，提高農民糯稻種植的積極性；積極支持、鼓勵農業(yè)技術部門篩選、引進新品種、新技術；給予企業(yè)提供流動資金貸款，讓企業(yè)很好地運作和發(fā)展，積極營造出支持糯稻發(fā)展的良好環(huán)境。

2)搞好產業(yè)規(guī)劃，發(fā)揮好龍頭帶動作用。堅持集中連片種植，合理規(guī)劃糯稻種植區(qū)域，打破鄉(xiāng)村行政界限，集中連片種植，統(tǒng)一品種，杜絕插花，建立隔離帶，特別是在山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)示范種植粳糯稻，努力提高糯稻品質。同時引進種糧大戶和業(yè)主，進行集中規(guī)?；a。大力推廣“公司+中介組織+基地+農戶”的產業(yè)化發(fā)展經營方式，引導加工企業(yè)和農民建立起穩(wěn)定緊密的關系和利益聯結機制，盡快形成利益共享、風險共擔的共存關系。實施糯稻生產加工龍頭帶動戰(zhàn)略，積極發(fā)展糯稻產品精深加工和綜合開發(fā)利用，以加工促發(fā)展帶基地。按照“扶優(yōu)、扶強、做大”原則，鼓勵糯稻加工企業(yè)擴張生產規(guī)模，盡快成為競爭優(yōu)勢明顯、輻射帶動能力強的大型企業(yè)集團。

3)加大糯稻新品種、新技術推廣力度。堅持科技是第一生產力，加大科技推廣力度，提升糯稻種植科技含量。財政提供專項經費，加強糯稻新品種篩選、引進與示范工作，加強糯稻栽培技術研究，發(fā)展適宜大竹縣的栽培技術，提高糯稻單產。加快農技推廣人員知識更新力度，創(chuàng)新科技推廣方法，調動農業(yè)技術推廣人員的積極性和創(chuàng)造性，大力開展優(yōu)質糯稻品種及其配套技術的高產高效示范片建設，引領全縣糯稻生產上規(guī)模上水平。

4)加大項目經費利用的監(jiān)管力度，著力提高糯稻產業(yè)的發(fā)展條件。提高項目經費的使用效率，使有限的資金發(fā)揮最大的效益。按照渠道不亂、用途不變、各盡其責、優(yōu)勢互補、形成合力的原則，在不改變資金性質和用途的前提下，積極整合各類涉農項目資金，加快田間基礎設施建設，改善糯稻生產條件，努力擴大糯稻播種面積；積極整合各類涉農項目資金，加快對糯稻加工企業(yè)先進設備和先進技術的引進，加快醪糟生產企業(yè)的技術改造和更新，特別是加快用大竹縣本地產糯米加工醪糟技術的改造和探索，做大做強糯稻產業(yè)。