黃艷玲

【摘 要】冬蟲(chóng)夏草俗稱冬天的蟲(chóng)，夏天的草。具有極高的藥用價(jià)值，和人參、鹿茸合稱中國(guó)三大最具價(jià)值的補(bǔ)藥。冬蟲(chóng)夏草中含有大量無(wú)機(jī)鹽，對(duì)人體有很大的作用。其中無(wú)機(jī)鹽鎂是人體重要的營(yíng)養(yǎng)元素，參與人體多種生理活動(dòng)，與其他許多常見(jiàn)病、多發(fā)病和預(yù)防均有關(guān)系。本實(shí)驗(yàn)是用原子吸收分光光度法測(cè)定冬蟲(chóng)夏草發(fā)酵液中無(wú)機(jī)鹽鎂的含量

【關(guān)鍵詞】冬蟲(chóng)夏草；無(wú)機(jī)鹽鎂；原子吸收分光光度法

1 冬蟲(chóng)夏草

冬蟲(chóng)夏草又名蟲(chóng)草，是麥角科真菌冬蟲(chóng)夏草，寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的復(fù)合物，是一種重要的藥用真菌。從它的形成過(guò)程來(lái)看。通俗地講，就是蝙蝠科許多種別的蝙蝠蛾為繁衍后代，產(chǎn)卵于土壤中，卵之后轉(zhuǎn)變?yōu)橛紫x(chóng)，在此前后，冬蟲(chóng)夏草菌侵入幼蟲(chóng)體內(nèi)，吸收幼蟲(chóng)體內(nèi)的物質(zhì)作為生存的營(yíng)養(yǎng)條件，并在幼蟲(chóng)體內(nèi)不斷繁殖，致使幼蟲(chóng)體內(nèi)充滿菌絲，在來(lái)年的5～7月天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)，自幼蟲(chóng)頭部長(zhǎng)出黃或淺褐色的菌座，生長(zhǎng)后冒出地面呈草梗狀，就形成我們平時(shí)見(jiàn)到的冬蟲(chóng)夏草。因此，雖然兼有蟲(chóng)和草的外形，卻非蟲(chóng)非草，屬于菌藻類生物。冬蟲(chóng)夏草由蟲(chóng)體與從頭部長(zhǎng)出的真菌子座相連而成，氣微腥，味微苦?，F(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)了冬蟲(chóng)夏草越來(lái)越多的神奇功效?？傮w而言，冬蟲(chóng)夏草不但對(duì)人體各種臟器的功能具有調(diào)節(jié)作用，還存在某些直接抗病功能。

2 無(wú)機(jī)鹽鎂對(duì)人體的功效

鎂是人體重要的營(yíng)養(yǎng)元素，參與人體多種生理活動(dòng)，與許多常見(jiàn)病、多發(fā)病的發(fā)生和預(yù)防均有關(guān)系。鎂是維持人體生命活動(dòng)的必需元素，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)和肌肉活動(dòng)、增強(qiáng)耐久力的神奇功能。此外，鎂也是高血壓、高膽固醇、高血糖的“克星”，它還有助于防治中風(fēng)、冠心病和糖尿病、心臟病等。近年的研究結(jié)果顯示，我們大多數(shù)人可能都缺鎂。不僅如此，鈣與鎂之間必須達(dá)到一種平衡才能確保兩礦物質(zhì)都能得到合理利用，然而現(xiàn)今成千上萬(wàn)的服用鈣補(bǔ)充劑的人很可能存在著破壞這一平衡的危險(xiǎn)。因此，必須重視缺鎂的危害和補(bǔ)鎂的意義。鎂是人體內(nèi)必需的常量元素之一，鎂離子作為酶的輔助因子參與體內(nèi)所有能量代謝，激活和催化約350多種酶系統(tǒng)，包括葡萄糖的利用，脂肪、蛋白質(zhì)和核酸的合成，三磷酸腺苷代謝及膜離子運(yùn)轉(zhuǎn)等，并與線粒體細(xì)胞及所有膜結(jié)構(gòu)和功能完整性有關(guān)。鎂離子通過(guò)激活膜上的--酶，保持細(xì)胞內(nèi)的穩(wěn)定，鎂離子的改變也影響鈣的代謝。

2.1 人體缺鎂的表現(xiàn)

缺鎂早期表現(xiàn)常有厭食、惡心、嘔吐、衰弱及淡漠。缺鎂加重可有記憶力減退、精神緊張、易激動(dòng)、神志不清、煩躁不安、手足徐動(dòng)癥樣運(yùn)動(dòng)。嚴(yán)重缺鎂時(shí)，可有癲癇樣發(fā)作。日常生活中可多選擇含鎂較多的食物；避免咖啡和茶喝得太多太濃；節(jié)制魚(yú)蝦肉蛋類含磷量過(guò)多的食物。

2.2 過(guò)量攝入鎂的影響

常伴有惡心、胃腸痙攣等胃腸道反應(yīng)，嗜睡、肌無(wú)力、膝腱反射弱、肌麻痹； 嚴(yán)重缺鎂時(shí)可能發(fā)生心臟完全傳導(dǎo)阻滯或心搏停止。出現(xiàn)嚴(yán)重情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

3 原子吸收分光光度法測(cè)定冬蟲(chóng)夏草發(fā)酵液中無(wú)機(jī)鹽鎂的含量

原子吸收分光光度計(jì)又稱原子吸收光譜儀，是作為分析化學(xué)領(lǐng)域應(yīng)用最為廣泛的定量分析方法之一，由待測(cè)元素的空心陰極燈發(fā)射出一定強(qiáng)度和一定波長(zhǎng)的特征譜線的光，當(dāng)它通過(guò)含待測(cè)元素基態(tài)原子蒸汽的火焰時(shí)，其中部分特征譜線的光被吸收，而沒(méi)被吸收的光經(jīng)單色器照射到光電檢測(cè)器上被檢測(cè)，根據(jù)該特征譜線光強(qiáng)度被吸收的程度，即可測(cè)得試樣中待測(cè)元素的含量，它能夠靈敏可靠的測(cè)定微量或痕量元素。原子吸收分光光度計(jì)一般由光源（單色銳線輻射源）、試樣原子化器、單色器和數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)四大部分組成。

下面是整個(gè)實(shí)驗(yàn)的具體操作過(guò)程：

3.1 樣品準(zhǔn)備

（1）制備好待測(cè)定的無(wú)機(jī)鹽鎂樣品溶液和樣品空白液。

（2）制備好測(cè)定冬蟲(chóng)夏草發(fā)酵液的標(biāo)準(zhǔn)溶液。每個(gè)測(cè)定元素都要有一套標(biāo)準(zhǔn)溶液（含標(biāo)準(zhǔn)空白）。標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度最高值應(yīng)大于（估算）未知樣品溶液的濃度。

（3）準(zhǔn)備好充足的去離子水或蒸餾水。

3.2 設(shè)備準(zhǔn)備

（1）檢查并確認(rèn)氣體管路連接正常。

（2）打開(kāi)乙炔鋼瓶總閥門和輸出閥門 設(shè)定輸出壓力為0.07MPa

3.3 開(kāi)機(jī)

儀器主機(jī)和計(jì)算機(jī)開(kāi)機(jī) 進(jìn)入操作軟件界面。

3.4 儀器操作條件設(shè)置

（1）在界面上選擇測(cè)定的元素。

（2）選擇元素?zé)翩V燈。

（3）在界面上設(shè)置儀器條件和數(shù)據(jù)處理方法。包括濃度直讀定標(biāo)數(shù)據(jù)，可修改軟件提供的原始參考參數(shù)，或通過(guò)操作命令調(diào)入保存的操作方法文件。

（4）發(fā)送參數(shù)。主機(jī)按儀器條件自動(dòng)調(diào)整設(shè)備工作狀態(tài)，包括燈位置、燈電流、狹縫、波長(zhǎng)、高壓以及相關(guān)參數(shù)的最佳化。

3.5 點(diǎn)火

（1）檢查并確認(rèn)水封裝置正常.

（2）空氣壓縮機(jī)開(kāi)機(jī) 輸出壓力0.3MPa.

（3）用命令鈕點(diǎn)火。

（4）火焰點(diǎn)燃后吸噴去離子水或蒸餾水，預(yù)熱燃燒頭10分鐘，用命令鈕將顯示讀數(shù)置零。

3.6 工作曲線標(biāo)定

（1）吸噴標(biāo)準(zhǔn)空白，待示值穩(wěn)定后用命令鈕置零或讀數(shù)；

（2）吸噴1號(hào)標(biāo)準(zhǔn)溶液（最低濃度），待示值穩(wěn)定后用命令鈕/面板按鍵讀數(shù)；

（3）依次吸噴2號(hào)至最高濃度標(biāo)準(zhǔn)溶液，分別讀數(shù)，至定標(biāo)結(jié)束。

（4）確認(rèn)測(cè)量數(shù)值正確。

（5）查看并選擇合適的定標(biāo)曲線。

3.7 測(cè)量未知冬蟲(chóng)夏草發(fā)酵液樣品

（1）吸噴樣品空白，置零或讀數(shù)。

（2）吸噴1號(hào)未知樣，待示值穩(wěn)定后讀數(shù)，未知樣中測(cè)定元素的濃度自動(dòng)列表顯示。

（3）依次吸噴2 號(hào)未知樣、3 號(hào)未知樣……至結(jié)束。

（4）吸噴去離子水或蒸餾水5 分鐘，清洗燃燒器。

（5）打印或保存數(shù)據(jù)文件

3.8 結(jié)束工作

（1）在火焰狀態(tài)下繼續(xù)吸噴去離子水或蒸餾水5 分鐘，清洗燃燒系統(tǒng)。

（2 ）關(guān)閉乙炔鋼瓶總閥門和輸出閥門，主機(jī)火焰自動(dòng)熄滅。

（3 ）按命令鈕用空氣沖/清洗乙炔管路和流量控制器。

（4）主機(jī)關(guān)機(jī)。計(jì)算機(jī)退出軟件，退出Windows 關(guān)機(jī)。

4 結(jié)語(yǔ)

火焰原子化法是原子吸收分光光度法中使用最廣泛的原子化技術(shù)。火焰中原子的生成是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，其最大吸收部位是由該原子生成和消失的速率決定的，它不僅與火焰的類型及噴霧效率有關(guān)，而且還因元素的性質(zhì)及火焰燃料氣與助燃?xì)獾谋壤煌悺榱双@得較高靈敏度，像鎂這樣一個(gè)與氧化合反應(yīng)較快的堿土金屬，在火焰上部的濃度較低，宜選用復(fù)燃性火焰。冬蟲(chóng)夏草發(fā)酵液中除鎂離子外，還含有其他陰離子和陽(yáng)離子；若這些離子對(duì)鎂的測(cè)定發(fā)生干擾時(shí)，可加入鍶離子作干擾抑制劑。通常用原子吸收分光光度法來(lái)測(cè)定微量甚至痕量的元素，要注意防止由周圍氣氛、容器、水以及試劑等帶來(lái)的污染，以保證測(cè)定的靈敏度和準(zhǔn)確度。使用儀器時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照儀器操作流程的步驟順序進(jìn)行，不可隨意改變。

【參考文獻(xiàn)】

[1]黃一石.分析儀器操作技術(shù)與維護(hù)[M].化學(xué)工業(yè)出版社，2011，01.

[2]鄧勃.原子吸收光譜法在元素形態(tài)分析方面的應(yīng)用[J].現(xiàn)代儀器，2004，02.

[責(zé)任編輯：薛俊歌]