蒼茶在旺游

文/ 本刊記者 羅曉慶

蒼茶在旺游

文/ 本刊記者 羅曉慶

采春茶 攝影/高菠

旺蒼幸福美麗新村 攝影/陳凱生

茶，是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝,盛于宋代，又糅合了很多不同類別的思想，比如儒、道等，成為中國(guó)最具代表性、最有文化底蘊(yùn)的文化之一。

千百年來，茶文化在中華大地上經(jīng)歷了不同味道的承襲、演變。不同的水土上，千變?nèi)f化的清香滋養(yǎng)了一代又一代的人們，文化的底蘊(yùn)、生活的歷練都在復(fù)雜的工序和焙制中散發(fā)出別樣的情感。

初春，本刊記者一行踏上了尋訪中國(guó)名茶之鄉(xiāng)——旺蒼的路途，目睹萬畝米倉(cāng)山綠茶、特色珍稀品種黃茶。漫山遍野的綠茶、黃茶，小小的嫩葉承載著旺蒼人對(duì)生活的熱愛和信仰。

旺蒼當(dāng)?shù)厝罕姺N茶已有兩千多年歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化已經(jīng)深深地扎根在這片土地上。走近現(xiàn)代社會(huì)，旺蒼人如何打造出自己的特色品牌，演繹屬于他們的傳奇？旺蒼人給出了一個(gè)響亮而又特色十足的答案——“游茶”?！坝尾琛奔磳⒙糜闻c茶文化、茶產(chǎn)業(yè)相融合，既能品賞茶香又能游玩，同時(shí)呼應(yīng)了旺蒼打造“綠谷紅城”品牌風(fēng)景線的口號(hào)。

綠茶的種植歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)

記者一行一路驅(qū)車來到旺蒼縣木門鎮(zhèn)三合村茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)，茶園層層疊疊，整齊有致，滿目青翠，就像進(jìn)入了綠色的海洋、茶的世界，其清香沁人心脾。

現(xiàn)在已經(jīng)四月快中旬，已經(jīng)過了采茶的最好時(shí)節(jié)，采茶的茶農(nóng)已經(jīng)寥寥無幾了?！扒皫滋靵恚伎梢钥匆姴柁r(nóng)爭(zhēng)相采茶的盛況，四月初也還有些日子可以采，再到后面葉子就老了，要趕緊采”，一位正在采茶的大嬸在茶園忙碌著，她焦慮的是茶葉等不起時(shí)間。

旺蒼縣是塊種植茶葉的寶地，具有先天的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，該地地處四川盆地北緣、米倉(cāng)山南麓，南北氣候交匯處，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，雨水充沛，無霜期長(zhǎng)，為茶樹生長(zhǎng)提供了豐富的光、熱、水資源。而且境內(nèi)地形差異明顯，垂直氣候明顯，晝夜溫差大，有利于茶樹體內(nèi)干物質(zhì)的積累。這些都是孕育米倉(cāng)山茶葉“色翠、香郁、味醇、形美”等獨(dú)特品質(zhì)的主要原因。

中國(guó)茶科所副所長(zhǎng)魯成銀研究員曾贊譽(yù)米倉(cāng)山茶“鵝黃湯，板栗香”的獨(dú)特品質(zhì)。

除了茶葉本身的味道，更多的是旺蒼的人氣和文化底蘊(yùn)。

早在漢代，高陽(yáng)坡茶就被列為貢品，在高陽(yáng)坡至今還保存著生長(zhǎng)旺盛的千年古茶樹。民間流傳，諸葛亮教民種茶于米倉(cāng)山中，惠澤萬民。

則天女皇獨(dú)好家鄉(xiāng)利州南路茶（今旺蒼一帶），常將此茗賜予有功之臣；玄宗皇帝避亂入蜀，御賜高陽(yáng)坡茶為“知善君子”；五權(quán)風(fēng)香嶺茶葉在明清時(shí)代就遠(yuǎn)銷西安、甘肅等地，至今在五權(quán)還保留著出川到西北的米倉(cāng)茶道。

千年的文化沉淀，演繹了“舍茶”“煎茶”“藥茶”“祭茶”“相親茶”等多種民間茶俗茶藝以及傳唱千年的茶歌、諺語(yǔ)等文化財(cái)富，也逐漸滲透進(jìn)黃茶的味道里。

參加2011年“茶?有機(jī)?低碳”國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)的聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織政府間茶葉工作組秘書長(zhǎng)常愷松（Kaison chang）盛贊米倉(cāng)山茶“色香味俱佳，堪比西湖龍井”。

“茶葉的種植是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，歷史悠久，一直是我縣農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也被作為‘拳頭產(chǎn)品’來建設(shè)打造的”，旺蒼縣農(nóng)業(yè)局工會(huì)主席黃健介紹。近年來，該縣大抓整合、做大基地、做強(qiáng)龍頭、做響品牌，實(shí)現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模、質(zhì)量和效益上的重大突破，已規(guī)劃并建成了“木門、五權(quán)、高陽(yáng)、棗林”四個(gè)萬畝茶葉生態(tài)示范園區(qū)。

珍稀品種黃茶成“新寵”

在采摘綠茶的同時(shí)，記者也注意到了部分茶農(nóng)種的還有黃茶。旺蒼不是以“米倉(cāng)山綠茶”聞名嗎？黃茶有何來歷？

根據(jù)當(dāng)?shù)刎?fù)責(zé)人的路線導(dǎo)向，車子在大山中盤繞了好久，記者一行才登上了山頂，終于見識(shí)到了專種黃茶的產(chǎn)業(yè)基地。黃茶的枝椏在地里剛剛拔出，不見成片的景象。據(jù)當(dāng)?shù)氐拇逯榻B，眼前所見的這片黃茶還在生產(chǎn)期。

每一種名茶的來歷都有一段傳奇，似乎只有故事才能關(guān)聯(lián)到人，才能映照傳統(tǒng)文化中的“天人合一”的思想。而黃茶也不例外。

黃茶在旺蒼扎下根的故事還要回溯至20世紀(jì)90年代，浙江的一位茶農(nóng)，在采摘過程中驚異地發(fā)現(xiàn)他種的一棵茶樹的茶葉形狀、顏色都有變異的情況。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所四川的專家們聽聞之后，不遠(yuǎn)千里而來，從當(dāng)?shù)厝后w品種的自然葉色黃化突變株中選育出中黃一號(hào)、中黃二號(hào)茶樹新品種，并將新品種黃茶帶進(jìn)了旺蒼試種。

黃茶的種子從浙江天臺(tái)山來到旺蒼的土地，經(jīng)過漫長(zhǎng)的旅途后，與旺蒼人的緣分由此展開。

2010年以來，該縣就通過黃茶良種繁育基地的建立，不斷繁育適合本地栽培的品種，并在更大范圍內(nèi)推廣，將黃茶培育成全縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“拳頭產(chǎn)品”。

2014年，該縣采取“市縣共建”的推動(dòng)模式，已建成黃茶母本園300畝，苗圃園200畝，黃茶生產(chǎn)基地1000畝?！?010年引進(jìn)‘中黃1號(hào)’這一新品種，并在木門市縣共建黃茶母本園30畝；2013年，建黃茶母本園200畝；2014年，發(fā)展到1230畝。如今，已經(jīng)有兩千多畝?！睂O天勇說。部分農(nóng)戶也已經(jīng)開始改種黃茶，一位大嬸說道，“價(jià)值更高，收入也會(huì)增加，我就種了部分黃茶”。

米倉(cāng)山茶葉基地 攝影/ 高菠

到2015年年底，旺蒼縣將建成1000畝黃茶基地，530畝黃茶母本園、62畝苗圃園；到2017年，黃茶良種苗圃將達(dá)到500畝，每年出圃黃茶苗5000萬株以上（栽植面積10000畝）；到2020年，將發(fā)展黃茶規(guī)?；a(chǎn)基地3萬畝，實(shí)現(xiàn)名優(yōu)黃茶產(chǎn)量2000噸，產(chǎn)值將突破20億元，黃茶產(chǎn)區(qū)農(nóng)民人均純收入1萬元以上。

“黃茶是農(nóng)業(yè)抓的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。就目前來說，旺蒼既是全國(guó)第二個(gè)栽種黃茶的地方，又是種植黃茶最多的地區(qū)?！蓖n縣農(nóng)業(yè)局總農(nóng)藝師趙建新直言。

據(jù)孫天勇介紹，旺蒼除了優(yōu)良的茶葉種植氣候環(huán)境外，尤其有適合黃茶種植的土壤，該地土壤多為黃壤、黃沙壤，酸堿度適宜，非常適合茶樹生長(zhǎng)。另外，土壤中硒、鋅等微量元素含量高，是川東北優(yōu)質(zhì)富硒富鋅茶種植的核心區(qū)域。

“我們所站的這片山剛好在海拔八百米左右，而海拔720米是最適合黃茶生產(chǎn)的海拔。”孫天勇表示。

據(jù)一位正在采摘茶葉的茶農(nóng)介紹，該茶色澤芽黃、葉黃，金黃中又隱見綠色，茶葉四季均現(xiàn)出葵黃色，萌芽期早，茶湯鵝黃含綠，香味鮮醇回甘。

“生長(zhǎng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高，氨基酸、胡蘿卜素及葉黃素的含量明顯高于其他綠茶，是國(guó)內(nèi)罕見的珍稀優(yōu)質(zhì)品種。其價(jià)格高、市場(chǎng)前景好，而且是耐泡的富硒富鋅的高香茶和有機(jī)茶。”木門鎮(zhèn)時(shí)任負(fù)責(zé)人孫天勇說。

正因?yàn)檫@些特點(diǎn)，加上當(dāng)下川茶面臨競(jìng)爭(zhēng)激烈的茶市場(chǎng)，黃茶千里來到了旺蒼，其誕生的傳奇不僅帶有現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的烙印，也代表著對(duì)川茶差異化發(fā)展的探索。

黃茶來到了旺蒼，在土壤和人手的溫度下，又變幻出了該地獨(dú)有的味道。

打造區(qū)域公共品牌，走出國(guó)門

雖然川茶有優(yōu)質(zhì)的茶，但其發(fā)展往往都存在著一個(gè)通病，就是品牌散、亂。一種茶，有數(shù)十個(gè)品牌，這樣或造成惡性競(jìng)爭(zhēng)或不利于品牌的塑造。近年來，旺蒼縣也意識(shí)到了這個(gè)問題。為此，該縣把“風(fēng)香”“女皇”“木門”“鹿亭”等10多個(gè)茶葉品牌整合成“米倉(cāng)山”這一個(gè)品牌的系列產(chǎn)品，解決了品牌小、散、亂的問題。

全縣茶葉生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一工藝、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一宣傳的“六個(gè)統(tǒng)一”，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。比如，米倉(cāng)山茶業(yè)集團(tuán)公司實(shí)現(xiàn)了統(tǒng)一原料基地、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一市場(chǎng)營(yíng)銷、統(tǒng)一產(chǎn)品推介、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)管理，龍頭帶動(dòng)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力明顯增強(qiáng)。

面臨與日俱增的市場(chǎng)壓力，旺蒼縣的目光長(zhǎng)遠(yuǎn)，他們認(rèn)為科技也能助力茶產(chǎn)業(yè)打造享譽(yù)全球的品牌。

縣政府與中國(guó)茶科所簽訂了長(zhǎng)期的技術(shù)合作協(xié)議，并與西南大學(xué)、四川省農(nóng)科院、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所建立了密切的合作關(guān)系，建成了廣元市川北茶葉研究所，組建了米倉(cāng)山茶業(yè)集團(tuán)智力團(tuán)隊(duì)，形成了“科研院?！h茶辦—鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技站—村社（合作社）茶技員—茶農(nóng)明白人”五級(jí)茶葉技術(shù)推廣服務(wù)體系。圍繞全縣茶葉示范園區(qū)的建設(shè)規(guī)劃，用9項(xiàng)茶葉基地管理制度，來統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，既嚴(yán)格確保了茶葉投入產(chǎn)出的管理，又確保了茶葉的質(zhì)量安全。

據(jù)孫天勇介紹，旺蒼茶業(yè)采取“公司+基地+農(nóng)戶+合作社”模式，大大拓寬了農(nóng)民增收的渠道，包括土地租金、務(wù)工收入、賣茶收入、二次返利等。運(yùn)用技術(shù)培訓(xùn)、訂單農(nóng)業(yè)、科技承包、租賃經(jīng)營(yíng)、專合組織等方式，解決了散戶茶園管護(hù)不到位和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)推廣難的問題。通過嚴(yán)格實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，旺蒼縣已經(jīng)獲得全省首個(gè)全國(guó)綠色食品原料（茶葉）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地、全國(guó)綠茶加工示范基地、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范縣、國(guó)家級(jí)綠茶標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)等稱號(hào)。

而黃茶被統(tǒng)一成“廣元黃茶”一個(gè)品牌，這樣有利于走向全國(guó)市場(chǎng)乃至世界。2014年，在廣元黃茶成都推介會(huì)上，中國(guó)茶葉研究所白堃元研究員認(rèn)為，廣元黃茶推進(jìn)了米倉(cāng)山綠茶的轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)了茶葉品質(zhì)的良性循環(huán)。四川省農(nóng)業(yè)廳副廳長(zhǎng)涂建華認(rèn)為，廣元黃茶實(shí)現(xiàn)了全省茶產(chǎn)業(yè)品質(zhì)、品種、品牌的提升。

近年來，米倉(cāng)山茶與峨眉山茶、蒙頂山茶和宜賓早茶共同形成了全省名茶“三山一早”的格局，憑其獨(dú)特的品質(zhì)特征享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。而隨著茶葉營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的逐步完善，米倉(cāng)山茶成功入駐成都、西安、蘭州、呼和浩特等西部省會(huì)城市。由于在2014年參加第二十三屆莫斯科國(guó)際食品展，米倉(cāng)山茶成功銷往俄羅斯、匈牙利、波蘭等國(guó)外市場(chǎng)。

農(nóng)家茶樓：山水情與人世情的完美結(jié)合

茶本身就是景觀，怎樣通過茶這個(gè)媒介，一面做好茶產(chǎn)業(yè)，一面又能兼顧旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展呢？

“萬畝生態(tài)茶葉示范園區(qū)和成片茶葉示范園已成為茶文化旅游的新景點(diǎn)。產(chǎn)業(yè)和園區(qū)相結(jié)合，旅游和園區(qū)相結(jié)合，產(chǎn)業(yè)、旅游就完美地結(jié)合在一起，茶旅游就是這個(gè)意思。”旺蒼縣旅游局副局長(zhǎng)趙燕說。

“旅游不外乎吃、住、行、游、購(gòu)、娛，面面俱到，你才能玩得好?！背宿r(nóng)家茶樓可以品茶外，趙燕介紹，茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)將逐漸實(shí)現(xiàn)功能多元化，把園區(qū)當(dāng)做景觀來打造。

按照鄉(xiāng)村旅游發(fā)展規(guī)劃，旺蒼縣利用災(zāi)后重建機(jī)遇，投資420萬元對(duì)萬家104戶、鹽河50戶、高陽(yáng)46戶、鼓城54戶旅游公路旁的農(nóng)房進(jìn)行統(tǒng)一風(fēng)貌改造。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)村酒店和星級(jí)農(nóng)家樂建設(shè)的指導(dǎo)。2014年，木門鎮(zhèn)被推薦成省級(jí)鄉(xiāng)村旅游示范鎮(zhèn)，木門鎮(zhèn)柳樹村被推薦成鄉(xiāng)村旅游示范村，東河鎮(zhèn)林苑山莊被省旅游局推薦為全國(guó)十佳農(nóng)家樂。

黃茶 攝影/高菠

同時(shí)，還運(yùn)用循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念建設(shè)茶葉產(chǎn)業(yè)大園區(qū)，營(yíng)造茶園生態(tài)環(huán)境，拓展園區(qū)功能。在茶葉產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)過程中，充分融入旅游元素和旅游功能，完善旅游基礎(chǔ)設(shè)施及服務(wù)設(shè)施，提升和展示旺蒼茶文化，相繼建成木門萬畝生態(tài)茶葉示范園區(qū)米倉(cāng)山主題公園、高陽(yáng)坡貢茶園，努力推動(dòng)茶葉園區(qū)由生產(chǎn)型向生產(chǎn)、休閑旅游型轉(zhuǎn)變，向觀光型農(nóng)業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步拓寬園區(qū)內(nèi)農(nóng)民的增收渠道，提升基地功能和品味。

再輔之以樸實(shí)的鄉(xiāng)風(fēng)民風(fēng)，開辦出一戶戶山水情與人世情完美結(jié)合的“農(nóng)家茶樓”，建設(shè)了一批具有賞景、品茶、休閑、度假功能的農(nóng)家樂。

成片的茶葉成熟期間，將招來更多的游客。村支書說，“上個(gè)月14號(hào)到28號(hào)，期間農(nóng)家樂經(jīng)常戶戶都是滿客。有茶喝，有景賞，這么美的事兒，很多人都愿意駕車千里來此?！?/p>

在游玩中發(fā)展茶文化體驗(yàn)游，通過深度挖掘千百年來積淀的茶俗、茶禮、茶藝、茶聯(lián)等所蘊(yùn)藏的茶文化內(nèi)涵，打造茶文化體驗(yàn)游產(chǎn)品，游人在美的享受和游的樂趣中學(xué)習(xí)和體味茶文化，多層次展示茶文化的無窮魅力。

同時(shí)，旺蒼縣木門鎮(zhèn)青龍山茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)距離木門軍事會(huì)議紀(jì)念館并不遠(yuǎn)，“結(jié)合旺蒼獨(dú)特的文化旅游資源，在木門鎮(zhèn)打造集產(chǎn)業(yè)園區(qū)和紅色文化于一體的紅色生態(tài)文化旅游區(qū)，在高陽(yáng)鎮(zhèn)打造茶葉與溫泉結(jié)合的生態(tài)養(yǎng)生度假旅游區(qū)。”趙燕說，茶旅游，就是這個(gè)意思。

青山秀水出好茶，霧縈云繞，空氣純凈，泉疊澗鳴，每逢采茶時(shí)節(jié)，或興之所至，你驅(qū)車來到旺蒼，來一次大山深處的游茶之旅。就在你品飲茶湯之時(shí)，可見生長(zhǎng)在房前屋后、山間坡嶺、溪邊溝旁的茶樹，成排成行，整齊地鑲嵌在山水間，又能體會(huì)到千年來茶農(nóng)世世代代的陪護(hù)和精心栽種的人文情感，自然而然生出一種“坐飲香茶愛此山、此鄉(xiāng)”的感悟。游茶，在旺蒼。（責(zé)任編輯/艾莉 設(shè)計(jì)/張籍勻）