孔冉+劉曉雪+羅煉芳+蘇俊波

摘 要 為全面了解甘蔗種植農(nóng)戶種植行為及其影響因素，對湛江地區(qū)100個甘蔗種植戶進行問卷調(diào)查，分析總結(jié)湛江甘蔗種植農(nóng)戶現(xiàn)實狀況，得出結(jié)論與啟示。

關(guān)鍵詞 甘蔗 ；農(nóng)戶 ；種植行為 ；影響因素

分類號 S566.1

甘蔗是我國重要的糖料作物，我國甘蔗種植面積占常年糖料作物的85%以上，蔗糖產(chǎn)量占食糖總產(chǎn)量的90%以上，廣東甘蔗種植面積和總產(chǎn)量在全國排名第三[1]。廣東甘蔗種植和蔗糖生產(chǎn)主要集中在湛江的遂溪、雷州、徐聞、廉江、麻章等區(qū)域縣（市、區(qū)）[2]，甘蔗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為湛江的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，近年來甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展困難重重，作為甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的源頭，甘蔗種植農(nóng)戶面臨諸多問題，為全面了解當(dāng)前湛江蔗農(nóng)種植現(xiàn)狀及影響其種植的主要因素，在國家甘蔗產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究室的指導(dǎo)和各縣市農(nóng)業(yè)局相關(guān)部門的配合下，筆者于2014年8月至9月對湛江地區(qū)甘蔗主要種植區(qū)域100戶蔗農(nóng)開展了問卷調(diào)查和深度訪談，為了更全面了解整體情況，調(diào)查對象按照種植規(guī)模進行選取，具體為：種植面積為0.33～0.67 hm2農(nóng)戶選取20戶，0.67～3.33 hm2選取40戶，3.33～6.67 hm2選取30戶，6.67 hm2以上選取10戶。最終，以獲得的數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，統(tǒng)計結(jié)果并進行分析，以期能夠在一定程度上反映出湛江甘蔗種植農(nóng)戶的現(xiàn)實狀況，為湛江甘蔗產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供借鑒意義。

1 甘蔗農(nóng)戶樣本總體狀況

1.1 區(qū)域分布

調(diào)查中的100個對象分別來自徐聞、雷州、廉江、遂溪、麻章5個（各20戶）主要種植甘蔗縣（市、區(qū)）的農(nóng)村常年種植甘蔗農(nóng)戶。

1.2 年齡結(jié)構(gòu)

從種植甘蔗農(nóng)戶戶主的年齡分布情況來看，30～40歲農(nóng)戶占5%；40～50歲農(nóng)戶占38%，50～60歲農(nóng)戶占44%；60～70歲農(nóng)戶占12%；70歲以上農(nóng)戶占1%。其中，年齡最大為73歲，最小為36歲，平均年齡50.91歲。由此可看出，50～60歲和40～50歲農(nóng)戶的數(shù)量較高，這兩個年齡層次的農(nóng)戶成為種蔗的主力，種植甘蔗的年輕人數(shù)量較少。

1.3 文化程度

從戶主的文化程度來看，蔗農(nóng)受教育程度以初中和高中為主，具體為：僅受過小學(xué)及以下文化教育的農(nóng)戶占13%，受過初中文化教育的農(nóng)戶占56%，受過高中（含中專）文化教育的農(nóng)戶占31%。

1.4 家庭人口數(shù)

從種植戶的家庭人口數(shù)量情況分析，本次調(diào)查100戶農(nóng)戶的家庭總?cè)丝跒?31人，平均每戶6.31人。其中，小戶型家庭（1～3人）數(shù)量占2%；中戶型家庭（4～6人）數(shù)量占55%；大戶型家庭（7人或以上）數(shù)量占43%。

1.5 常年種植甘蔗勞動力

從種植戶家庭常年種植甘蔗勞動力分布來看，2014年家庭勞動力（16～60歲）合計462人，平均每戶4.62人，占家庭總?cè)丝诒壤?3.22%。外出務(wù)工勞動力為186人，占家庭總?cè)丝诒壤?9.48%。常年種植甘蔗勞動力212人，占家庭總?cè)丝诒壤?3.60%，平均每戶2.12人。其中，2人的戶數(shù)最多，占72.0%；1人數(shù)量占14%，3人和4人數(shù)量比例各占6%，4人以上戶數(shù)占2%，說明常年種植甘蔗勞動力以2人為主，基本為農(nóng)戶夫妻兩人。

2 甘蔗生產(chǎn)、收購基本情況

2.1 種植面積

本次調(diào)查的100戶蔗農(nóng)2014年種植甘蔗面積共計388.63 hm2，其中，種植面積最大為16.67 hm2，最小為0.33 hm2，平均每戶種植甘蔗3.89 hm2。

2.2 品種結(jié)構(gòu)

對100戶蔗農(nóng)種植甘蔗品種按種植面積進行調(diào)查統(tǒng)計，結(jié)果如圖1所示，2014年，100戶蔗農(nóng)共計種植17個甘蔗品種，基本為新臺糖和粵糖系列品種，兩個系列品種種植面積相差不大，具體為新臺糖系列品種種植面積為197.19 hm2，占總面積的50.58%；粵糖系列品種種植面積為181.73 hm2，占總面積的46.76%。其中，種植最多的甘蔗品種為新臺糖22號，面積達到110.99 hm2，占總面積的28.56%；其次是臺糖89-1626，面積為49.33hm2，占總面積的12.69%；種植面積第三位為粵糖94～128，面積為44.17 hm2，占總面積的11.36%。

2.3 種植行距、種苗用量及宿根年限

對于甘蔗種植行距，蔗農(nóng)按照0.7～1 m不等行距進行種植，44%按照0.9 m種植，35%選擇0.8 m，11%選擇0.8 m，最小行距為0.7 m，最大行距為1 m，平均行距為0.86 m。

蔗農(nóng)在種植甘蔗時，按照自己種植習(xí)慣，使用種苗量各有不同，但兩種下種量為大部分人采用，即34%的蔗農(nóng)采用9 000 kg/hm2，29%的蔗農(nóng)采用7 500 kg/hm2。使用種苗量最少的為4 500 kg/hm2，最多的為15 000 kg/hm2，平均為8 670 kg/hm2。

在宿根年限方面，有78%的蔗農(nóng)宿根年限為1年，11%蔗農(nóng)宿根0年（每年新植），9%蔗農(nóng)宿根2年，2%蔗農(nóng)宿根3年，平均宿根年限為0.96年，由此可見，種蔗宿根年以1年為主，這可能與品種老化、病蟲害多發(fā)等因素有關(guān)。

2.4 甘蔗收購價格

調(diào)查對象中，2013～2014榨季，甘蔗收購價格最高的為440元/t，最低為320元/t，平均386.70元/t；2012～2013榨季，甘蔗收購價格最高為500元/t，最低為380元/t，平均為434.20元/t。同2012～2013榨季收購價相比，2013～2014榨季每噸甘蔗收購價平均下降47.5元，降幅達10.99%。

3 甘蔗種植農(nóng)戶生產(chǎn)行為分析

3.1 農(nóng)戶種植甘蔗因素

100戶蔗農(nóng)中，在選擇種植甘蔗的最主要原因時，“由于土地、氣候限制，不適合種其他經(jīng)濟作物”位居第一，占32%?！疤菑S肯定收甘蔗，不愁銷”這一因素也比較重要，占23%。“父輩就在種，習(xí)慣了”，也是影響農(nóng)戶種植甘蔗的因素，占17%。此外，14%的農(nóng)戶認(rèn)為“能夠在收獲時一次性獲得比較多的蔗款收入”；6%的農(nóng)戶認(rèn)為“隨大流，村上大多數(shù)人種就跟著種”；6%的農(nóng)戶認(rèn)為，和其他作物相比價格較穩(wěn)定，劃得來；只有2%農(nóng)戶認(rèn)為“能夠在種蔗、田間管理時獲得糖廠甘蔗苗優(yōu)惠資金預(yù)付或化肥優(yōu)惠預(yù)付”。由此可見，土地和氣候限制是農(nóng)戶選擇種植甘蔗的首要因素，而銷售渠道、種植習(xí)慣和收益方便性也占據(jù)了一定的影響。

3.2 農(nóng)戶種植甘蔗面積取決因素

在每年甘蔗種植面積取決因素中，64%的農(nóng)戶會“根據(jù)上一年的甘蔗收購價格”來確定當(dāng)年的甘蔗種植面積；40%的農(nóng)戶會“比較甘蔗與其他替代作物的收益”來決定種植面積；33%的農(nóng)戶會“根據(jù)自己對當(dāng)年甘蔗價格的預(yù)計”來確定種植面積；19%的農(nóng)戶選擇“主要看家里是否忙得過來”；此外，10%的農(nóng)戶選擇“主要看是否有購買化肥農(nóng)藥的資金”；5%的農(nóng)戶選擇了其它因素。由此可知，每年甘蔗種植面積最主要的影響因素是種植收益，只是每個農(nóng)戶對于種植收益的判斷標(biāo)準(zhǔn)不同，相當(dāng)多的農(nóng)戶是基于上年甘蔗收購價格，還有一部分農(nóng)戶基于甘蔗與其他替代作物的比較收益判斷，也有基于自己當(dāng)年對于價格的預(yù)期。

3.3 甘蔗價格變動對種植面積影響

農(nóng)戶種植面積主要由甘蔗收購價格來決定，農(nóng)戶種植面積變化如下：第一種情況，如果新榨季甘蔗價格比上一榨季每噸高出10%左右，73%的農(nóng)戶甘蔗種植面積不會變化，20%的農(nóng)戶會增加甘蔗種植面積，剩下7%的農(nóng)戶很難抉擇，還有其它考慮。選擇面積不變的農(nóng)戶，原因不盡相同，“無地可增”是最主要問題（圖2）。第二種情況，新榨季甘蔗收購價不變，60%的農(nóng)戶選擇縮減種植面積，38%的農(nóng)戶選擇不變，2%的農(nóng)戶選擇其它。第三種情況，新榨季甘蔗收購價每噸下降10%左右，45%的農(nóng)戶會“縮減種植面積”，35%的農(nóng)戶表示“不劃算，不種了”，18%的農(nóng)戶仍“保持面積不變”，剩下2%的人選擇其它。從以上結(jié)果可以看出，即使甘蔗收購價小幅上漲基本不會造成甘蔗種植面積擴大，原因是土地資源有限，如果甘蔗收購價繼續(xù)下降，四分之三的農(nóng)戶將縮減面積或不再種植甘蔗，對甘蔗產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展造成較大影響。

3.4 代替甘蔗種植作物

如果不種植甘蔗，根據(jù)農(nóng)戶所在區(qū)域，其最愿意種植作物不盡相同，代替作物包括木薯、水稻、桉樹等（圖3）。其中，最愿意種植桉樹的農(nóng)戶最多，占27%，其次是菠蘿，占17%，最愿意種植苗木和花卉的農(nóng)戶也占一定比例達16%，木薯占12%，水稻占8%，香蕉占6%，除以上作物外，其它作物占14%。從調(diào)查結(jié)果來看，農(nóng)戶所選擇這些作物，有的作物種植管理較甘蔗粗放，用工少，有的作物費心程度低，但總體而言，最根本的原因是由于甘蔗價格逐年走低，相比以上作物，甘蔗比較利益較低。

3.5 甘蔗種植管理技術(shù)學(xué)習(xí)培訓(xùn)

對100戶農(nóng)戶甘蔗種植技術(shù)學(xué)習(xí)渠道進行調(diào)查統(tǒng)計得知，67%的農(nóng)戶通過農(nóng)技推廣的方式學(xué)習(xí)甘蔗種植管理技術(shù)；49%的農(nóng)戶通過自行探索的方式獲取相關(guān)技術(shù)；29%的農(nóng)戶從親朋好友處學(xué)習(xí)。糖廠農(nóng)務(wù)在種植管理技術(shù)推廣中有一定作用，18%的農(nóng)戶表示從糖廠農(nóng)務(wù)人員處學(xué)習(xí)了相關(guān)技術(shù)；另外，還有極少部分人通過廣播電視、外出培訓(xùn)和政府推廣及其它方式獲得甘蔗種植管理技術(shù)。由以上結(jié)果可知，雖然農(nóng)戶獲得種植管理技術(shù)的渠道較多，但農(nóng)技推廣在技術(shù)培訓(xùn)中發(fā)揮了很大作用。3.6 蔗農(nóng)對相關(guān)技術(shù)內(nèi)容需求度

近年來，農(nóng)戶對單產(chǎn)量高、抗逆性強的種苗需求意愿十分強烈，多達91%的農(nóng)戶表述了此需求；56%的農(nóng)戶想學(xué)習(xí)甘蔗病蟲害防治技術(shù)；44%的農(nóng)戶則需要土肥和灌溉等田間管理技術(shù)的學(xué)習(xí)；18%的農(nóng)戶需要合適的間套作模式與技術(shù)；16%的農(nóng)戶則想學(xué)習(xí)防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)。由此看來，農(nóng)戶對單產(chǎn)高、抗逆性強的種苗需求以及病蟲害防治技術(shù)需求最為迫切。

3.7 甘蔗種植管理過程中遇到主要困難

關(guān)于目前甘蔗種植管理過程中遇到的主要困難，高達90%的農(nóng)戶認(rèn)為是“甘蔗收購價格變化太大”；此外，勞動力成本、農(nóng)資價格、自然災(zāi)害”等也是農(nóng)戶面臨的主要問題（圖4）?？傮w而言，甘蔗收購價變化大、勞動力及農(nóng)資價格上漲，是目前甘蔗生產(chǎn)過程中面臨的最突出問題。

3.8 勞動力雇工難題解決途徑

勞動力雇工短缺是目前甘蔗生產(chǎn)過程主要難題之一，農(nóng)戶解決此難題的途徑主要有三條：58%的農(nóng)戶采取“外地引進打工小隊”的方法；25%農(nóng)戶則以“找本村或鄰村打工的”方式；剩下17%農(nóng)戶通過“加入種蔗或砍蔗互助組，相互之間幫忙”的方法來解決此問題。由此看來，外地砍蔗工（大多來自西南省份）已經(jīng)成為了本地甘蔗砍收工作的主力軍。

4 甘蔗生產(chǎn)經(jīng)營組織形式及保險開展情況

4.1 農(nóng)戶與制糖企業(yè)合作關(guān)系建立

關(guān)于農(nóng)戶與制糖企業(yè)的關(guān)系構(gòu)建問題，各有45%的農(nóng)戶通過鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村干部組織和約定俗成的方式與制糖企業(yè)建立合作關(guān)系；6%的農(nóng)戶是因為制糖企業(yè)聘請的中間人與其合作，4%的農(nóng)戶則是自己主動聯(lián)系制糖企業(yè)。在調(diào)查的所有農(nóng)戶中，盡管與制糖企業(yè)合作多年，但全都表示沒有與制糖企業(yè)簽訂合同構(gòu)建明確合作關(guān)系。

4.2 農(nóng)戶對收購制度滿意度

在所調(diào)查的農(nóng)戶中，多達90%的農(nóng)戶對上一榨季的制糖企業(yè)的收購制度不滿意，具體表現(xiàn)為：66.67%的農(nóng)戶表示制糖企業(yè)有壓級壓價現(xiàn)象，48.89%的農(nóng)戶認(rèn)為制糖企業(yè)扣雜不合理，10%的農(nóng)戶認(rèn)為砍運安排不合理，8.89%的農(nóng)戶表示有拖欠貨款行為。

4.3 制糖企業(yè)所提供服務(wù)

制糖企業(yè)對農(nóng)戶的服務(wù)分為技術(shù)和資金服務(wù)兩方面。在技術(shù)服務(wù)方面，受益農(nóng)戶較少，78%的農(nóng)戶表示并沒有受到相關(guān)技術(shù)服務(wù)；受到技術(shù)服務(wù)農(nóng)戶表示，服務(wù)內(nèi)容基本為蔗苗培育及病蟲害防治技術(shù)。

在制糖企業(yè)提供的資金服務(wù)方面，64%的農(nóng)戶表示有所享受，服務(wù)內(nèi)容體現(xiàn)在以下三個方面：59.38%的農(nóng)戶享受了甘蔗種苗優(yōu)惠政策，50%的農(nóng)戶享受甘蔗運費補貼或減免服務(wù)，21.8%的農(nóng)戶表示制糖企業(yè)提供了甘蔗化肥優(yōu)惠預(yù)付服務(wù)。由此可以看出，制糖企業(yè)為農(nóng)戶所提供服務(wù)有限，尤其是技術(shù)方面的服務(wù)。

4.4 甘蔗農(nóng)業(yè)保險開展情況

通過此次調(diào)查得知，湛江地區(qū)甘蔗農(nóng)業(yè)保險自2014年開始開展，但所調(diào)查的農(nóng)戶中，徐聞農(nóng)戶表示當(dāng)?shù)厝晕撮_展甘蔗農(nóng)業(yè)保險。其它開展的地區(qū)，甘蔗農(nóng)業(yè)保險類型為旱災(zāi)、洪澇等在內(nèi)的綜合險，但值得注意的是，火災(zāi)險并不包括在保險范圍內(nèi)。一旦發(fā)生災(zāi)害，購買保險的農(nóng)戶能夠獲得最大災(zāi)害損失補償最大額度為9 000元/hm2左右。農(nóng)戶對于甘蔗農(nóng)業(yè)保險的總體效果評價，基本持“定損程序復(fù)雜，理賠速度慢”和“剛實施，沒什么感覺”觀點。

5 結(jié)論與啟示

本文以湛江五縣（市）100戶蔗農(nóng)調(diào)查問卷為研究對象，分析了甘蔗農(nóng)戶種植行為及相關(guān)影響因素。主要結(jié)論有：（1）甘蔗種植面積主要受上年甘蔗收購價和比較收益影響；（2）受限于土地因素，甘蔗價格上漲只會使種植面積小幅增加，而價格下降種植面積縮減顯著；（3）蔗農(nóng)對單產(chǎn)高、抗逆性強的種苗以及甘蔗病蟲害防治技術(shù)需求意愿強烈；（4）目前甘蔗種植面臨的突出問題是收購價格變化大、勞動力和農(nóng)資價格上漲快；（5）農(nóng)戶同制糖企業(yè)的合作滿意度低，缺少合同約束，蔗農(nóng)與制糖企業(yè)承擔(dān)風(fēng)險能力不均衡，蔗農(nóng)在合作過程中處于極被動地位。

在目前甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢下，針對上述主要問題，可通過如下一些對策減少相關(guān)因素對種植行為的影響程度，提高蔗農(nóng)種植積極性。（1）加強良種育選和完善科技推廣，即使甘蔗收購價格上漲，蔗農(nóng)甘蔗種植面積擴張空間不大，這就要求提高單產(chǎn)來增加其收入，而提高單產(chǎn)品種是基礎(chǔ)，技術(shù)方法是關(guān)鍵，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門及制糖企業(yè)應(yīng)加強對蔗農(nóng)相關(guān)技術(shù)的培訓(xùn)；（2）建立蔗農(nóng)與制糖企業(yè)利益緊密聯(lián)系關(guān)系，作為制糖企業(yè)，應(yīng)與蔗農(nóng)簽訂購銷訂單合同，明確雙方利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，對穩(wěn)定甘蔗種植規(guī)模，實現(xiàn)制糖業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展具有重要作用[1]。制糖企業(yè)及農(nóng)戶間可通過“雙聯(lián)動”及股份合作機制[3]，將雙方利益更緊密聯(lián)系起來；（3）加強相關(guān)技術(shù)及政策研究落實，推動甘蔗全程機械化。勞動力短缺已成為甘蔗產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展的瓶頸，從調(diào)查結(jié)果來看，常年種植甘蔗勞動力平均每戶2.12人，而戶主平均年齡為50.91歲，若未來幾年內(nèi)不能有效實現(xiàn)全程機械化，勞動力短缺問題將進一步加?。唬?）建立完善甘蔗農(nóng)業(yè)保險業(yè)務(wù)，加快定損、理賠速度，降低蔗農(nóng)對自然災(zāi)害風(fēng)險損失或者蔗農(nóng)獨立負(fù)擔(dān)的風(fēng)險損失，最終達到提高蔗農(nóng)抵御風(fēng)險能力。

參考文獻

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