魏玉明，黃 杰，顧 嫻，金 茜，楊發(fā)榮

（甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜草與綠色農(nóng)業(yè)研究所，甘肅 蘭州 730070）

藜麥（Chenopodium quinoa Willd）屬雙子葉一年生藜科草本植物［1］，是C3 植物，具有耐低溫、耐干旱以及耐鹽堿的特點(diǎn)，適應(yīng)在干燥、涼爽、日照充足的高原氣候條件下生長(zhǎng)［2-4］。是優(yōu)良的糧食、飼料、生態(tài)綠化植物，極其適合于甘肅高海拔、鹽堿地、土壤貧瘠、干旱少雨區(qū)種植，具有極大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)意義。近年來，藜麥已成為國(guó)際市場(chǎng)上炙手可熱的健康食品，是未來最具發(fā)展?jié)摿Φ霓r(nóng)作物，市場(chǎng)前景十分廣闊［5-6］，在我國(guó)甘肅、青海、山西、西藏等地廣泛種植。然而至今仍未見規(guī)范化的栽培技術(shù)相關(guān)報(bào)道供廣大種植戶參考。我們?cè)诮陙硌芯康幕A(chǔ)上，借鑒類似作物栽培技術(shù)［7-8］，制訂出甘肅省藜麥規(guī)范化栽培技術(shù)規(guī)程，以期對(duì)甘肅省地區(qū)藜麥品種選擇、播種、田間管理、適時(shí)收獲及貯存等方面進(jìn)行了科學(xué)規(guī)范。

1 主要內(nèi)容和適用范圍

本規(guī)程規(guī)定了藜麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、產(chǎn)量指標(biāo)及產(chǎn)量結(jié)構(gòu)、栽培技術(shù)等內(nèi)容。

適用于年降水量在200 mm 以上，海拔在1 200 m 以上的甘肅中東部旱作區(qū)、沿黃灌區(qū)河西灌區(qū)及祁連山地等。

2 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本規(guī)程

3 產(chǎn)量指標(biāo)及產(chǎn)量結(jié)構(gòu)

3.1 產(chǎn)量指標(biāo)

一般肥力條件下，產(chǎn)量1 500.0～3 750.0 kg/hm2；較高肥力條件下，產(chǎn)量3 750.0～6 750.0 kg/hm2。

3.2 產(chǎn)量結(jié)構(gòu)

較高肥力地塊，有效株數(shù)67 500 ～97 500株/hm2，平均穗數(shù)33 個(gè)，穗粒數(shù)4 500 粒左右，千粒重約3.5 g；一般肥力地塊，有效株數(shù)97 500～150 000 株/hm2，平均穗數(shù)20～25 個(gè)，穗粒數(shù)3 500 粒左右，千粒重約3.1 g。

4 生產(chǎn)條件

4.1 土壤條件

選擇地勢(shì)平坦、土層深厚、土質(zhì)疏松、土壤理化性狀良好、保水保肥能力強(qiáng)、坡度在15° 以下的平地、梯田、川地、塬地、溝壩地等平整土地，以麥類、玉米、油料等作物茬口的地塊為宜。5～20 cm 土層土壤含水量150～200 g/kg 為宜。土壤條件符合GB4284—1984 標(biāo)準(zhǔn)。

4.2 氣候條件

無霜期≥120 d，平均溫度是15～20 ℃左右。年平均日照總時(shí)數(shù)為2 500 h 以上，氣候冷涼，海拔高，晝夜溫差大，光照充足，水、大氣、土壤無污染，適宜優(yōu)質(zhì)藜麥的生產(chǎn)。

4.3 適宜地區(qū)

適宜甘肅省定西、慶陽、白銀、臨夏、武威、張掖、嘉峪關(guān)、敦煌等地。

5 栽培技術(shù)

5.1 備耕

深耕15～20 cm，翻后立即耙耱平保墑。播前施肥、耕翻。

5.2 選種

根據(jù)區(qū)域氣候特點(diǎn)，選擇抗旱、抗倒伏、籽粒產(chǎn)量高，早、晚熟，抗病性好的品種。主要有隴藜1 號(hào)等，種子質(zhì)量符合GB4404.2 有關(guān)規(guī)定。

5.3 施肥

5.3.1 施肥原則 按NY/T496 執(zhí)行，合理使用葉面營(yíng)養(yǎng)診斷配方施肥，限制使用含氯化肥。

5.3.2 施肥量 中等以上肥力的塊地，在施15 000 kg/hm2農(nóng)家肥的基礎(chǔ)上，施尿素75 kg/hm2、磷酸二胺150 kg/hm2或45%氮磷鉀復(fù)合肥（14-15-16）225 kg/hm2作基肥，在整地時(shí)一次性施入，中耕時(shí)適量追肥。瘠薄地塊基肥施入后須增施適量氮磷鉀復(fù)合肥。

5.4 播種

5.4.1 種子處理 選用優(yōu)質(zhì)藜麥種子，種子質(zhì)量符合GB4404.2 有關(guān)規(guī)定。播前曬種2～4 h。播前可用40%辛硫磷乳油按種子重量的0.1%～0.2%拌種，以防止地下害蟲為害。

5.4.2 播種時(shí)間 適宜播期為4 月中下旬至5 月中下旬，播種層的土溫穩(wěn)定在10 ℃以上時(shí)播種較為適宜。山坡地在此期間可遇雨而播。如提前播種，可采用地膜覆蓋，確保正常出苗。

5.4.3 播（栽）種方式 可采用撒播、條播、育苗移栽或穴播，一般以穴播和育苗移栽效果較好。播（栽）種時(shí)盡量保持深度一致。行距30～40 cm，株距20～30 cm。在墑情良好的條件下，播種深度應(yīng)在2 cm 左右，墑情較差時(shí)可適當(dāng)加深，但不宜超過5 cm。播后適當(dāng)進(jìn)行鎮(zhèn)壓，使種子與土壤緊密結(jié)合。苗孔周圍用細(xì)土封嚴(yán)，防止播種孔散墑和遇雨板結(jié)。

5.5 播量和密度

播種密度因品種等條件而不同。在濕潤(rùn)、冷涼地區(qū)，播種量4 500～5 250 g/hm2，出苗率按照85%計(jì)，保苗67 500 株/hm2左右；在干旱半干旱地區(qū)，播種量5 250～7 500 g/hm2，出苗率按照85%計(jì)，保苗97 500 株/hm2左右；在灌溉區(qū)，播種量7 500 g/hm2以上，出苗率按照85%計(jì)，保苗120 000 株/hm2左右。

5.6 田間管理

5.6.1 補(bǔ)苗間苗 幼苗出土后，要及時(shí)查苗補(bǔ)缺，若缺苗要及時(shí)補(bǔ)種，補(bǔ)種以浸種催芽播種為宜，缺苗處補(bǔ)苗后澆少量水（或雨后補(bǔ)播），然后用細(xì)濕土封住孔眼，保墑防板結(jié)。出苗后5～6 葉時(shí)間苗，除去病、弱苗；幼苗達(dá)到8～10 片葉時(shí)即可定苗，每穴留苗1～2 株，保留生長(zhǎng)整齊一致的壯苗。一般肥力地塊基本苗超過67 500 株/hm2，較高水肥地塊超過97 500 株/hm2。

5.6.2 灌水 灌區(qū)灌水2～3 次，苗期第1 水，始花期第2 水，灌漿期灌第3 次，水不宜太多，要適度。農(nóng)田灌溉水質(zhì)符合GB5084—1992 標(biāo)準(zhǔn)。

5.6.3 除草 播種前不能使用化學(xué)除草劑。生長(zhǎng)期間人工中耕除草2～3 次，于苗期5～6 葉時(shí)第1次除草松土，始花期時(shí)第2 次除草松土，第3 次中耕除草根據(jù)藜麥生長(zhǎng)和雜草情況靈活實(shí)行。除草劑使用嚴(yán)格執(zhí)行GB4286 和GB/T 8321（所有部分）。

5.6.4 追肥 藜麥對(duì)氮肥敏感，在生長(zhǎng)前期不宜澆水追肥，否則植株過于高大，后期容易倒伏。其它肥料可根據(jù)植株缺肥情況適量而施。

6 病蟲害防治

病害：全生育期防治霜霉病、葉斑病兩大病害。蟲害：苗期主要防治地下害蟲地老虎、蠐螬，后期主要防治金線蟲、潛葉蠅、蚜蟲等。

6.1 防治策略

堅(jiān)持預(yù)防為主、綜合防治的方針，加強(qiáng)對(duì)內(nèi)對(duì)外檢疫，杜絕外來病蟲害的進(jìn)入和本地病蟲害害的傳出，有效地通過農(nóng)業(yè)、物理、化學(xué)等綜合防治措施，最大限度的降低或減輕藜麥病蟲害的危害。使用化學(xué)農(nóng)藥應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行GB4286 和GB/T 8321（所有部分）。禁止使用國(guó)家明令禁止的高毒、劇毒、高殘留的農(nóng)藥及其混配農(nóng)藥品種。合理混用、輪換、交替用藥，防止和推遲病蟲害抗性的產(chǎn)生和發(fā)展。

6.2 檢疫防治

加強(qiáng)植物檢疫工作。一是堅(jiān)決杜絕外來病或蟲源進(jìn)入，防治本地病或蟲源傳出；二是嚴(yán)禁調(diào)運(yùn)、使用受重大病蟲害危害的種子。不得已調(diào)運(yùn)、使用的，要進(jìn)行嚴(yán)格的殺菌或滅蟲處理。高海拔地區(qū)從川塬灌區(qū)兌換或購(gòu)買種子時(shí)，應(yīng)進(jìn)行徹底的殺菌和滅蟲處理。

6.3 農(nóng)業(yè)防治

精選種子，剔除霉?fàn)€和蛀害種粒，精選藜麥良種，減輕次年病害的發(fā)生。合理布局，實(shí)行輪作倒茬，與豆科作物實(shí)行4 a 以上的輪作，阻斷重大病蟲害的的寄主食物。加強(qiáng)中耕除草，降低病蟲害數(shù)量。適期播種，使藜麥生長(zhǎng)避開病蟲害高發(fā)期。對(duì)于霜霉病、葉斑病重發(fā)區(qū)，可停止種植藜麥3～5 a。

6.4 物理防治

藜麥剛收獲不久是消滅一些真菌病害和蟲害的良好時(shí)期，一般可采用曝曬法，即選擇晴好天氣，將新收獲的藜麥放在水泥曬場(chǎng)上曝曬，大部分真菌和幼齡害蟲不耐高溫，當(dāng)溫度達(dá)到48～52℃時(shí)保持8 h 即可殺死。曝曬時(shí)要及時(shí)翻動(dòng)，曝曬后要攤晾后再保存。另外，可根據(jù)一些害蟲的生物學(xué)特性，采取糖醋液、黑光燈或汞燈等方法誘殺。

6.5 化學(xué)防治

農(nóng)藥使用符合GB4285 和GB/T8321（所有部分）的有關(guān)規(guī)定。霜霉病發(fā)病初期選用50%安克可濕性粉劑1 500 倍液，或72.2%普力克液劑600 倍液，或72%克露可濕性粉劑600～800 倍液，或80%賽得?？蓾裥苑蹌?00 倍液噴霧防治，噴霧時(shí)應(yīng)盡量把藥液噴到基部葉背。

蚜蟲用50%抗蚜威可濕性粉劑120 g/hm2，或10%吡蟲啉可濕性粉劑250 g/hm2對(duì)水50～60 kg噴霧。地老虎、蠐螬等用50%辛硫磷乳油800 倍液稀釋后噴霧，或2.5%敵殺死乳油600～800 倍液噴施防治。

7 收獲打碾

藜麥種子活性很強(qiáng)，沒有休眠期，成熟的籽粒遇濕3～5 h 即開始萌發(fā)，成熟期若不及時(shí)收獲，遇連綿降雨則會(huì)導(dǎo)致未收獲的藜麥種子發(fā)芽。過早收獲會(huì)導(dǎo)致種子營(yíng)養(yǎng)積累不完全，影響種子產(chǎn)量及品質(zhì)，所以要在藜麥種子進(jìn)入蠟熟期時(shí)開始收獲。采用脫粒機(jī)脫粒的效率較傳統(tǒng)打碾低，籽粒破碎率也很高，不宜采用。如果留種子的話，應(yīng)該采用人工收割和打碾。收割后田間放置3～5 d，讓籽粒有一個(gè)后熟的過程，這樣籽粒更飽滿，色澤更一致。種子入庫(kù)前充分晾曬，當(dāng)籽粒含水量低于12%時(shí)，及時(shí)進(jìn)行精選包裝入庫(kù)，可減少次年病害的發(fā)生或減輕病害的發(fā)病程度，保證藜麥籽粒具有很好的商品性和加工品質(zhì)。藜麥種子按照GB/T 7415-2008 農(nóng)作物種子貯藏標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

8 建立生產(chǎn)檔案

建立優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化藜麥生產(chǎn)技術(shù)檔案，詳細(xì)記錄產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治和采收等各個(gè)環(huán)節(jié)所采取的具體措施。

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