鐘添林 福建省長汀縣農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室 366300

河田雞是原產(chǎn)于福建長汀的肉雞地方品種，以散放為主要飼養(yǎng)方式，具有善覓食、適應(yīng)性強、皮薄骨細、肉質(zhì)細嫩、肉味鮮美的特點。河田雞通過山地放養(yǎng)，雞只活動空間大，運動量增加，機體健康、抗病力強，雞肉品質(zhì)提高，雞群采食林下鮮草、昆蟲等，充分利用自然資源，降低了飼養(yǎng)成本。同時，雞群啄食昆蟲減少林木蟲害，雞糞肥育土壤促進林木生長，達到養(yǎng)殖與環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展?，F(xiàn)結(jié)合生產(chǎn)實際，闡述河田雞山地養(yǎng)殖的技術(shù)要點。

1 雞場選址和雞舍建設(shè)

1.1 山地選址要求 雞場應(yīng)選擇隔離條件好，距離居民區(qū)500 m以上，遠離游覽區(qū)，無疫區(qū)，周圍3 km內(nèi)無大型污染性的工廠、醫(yī)院、屠宰場、皮毛加工廠和其他養(yǎng)殖場，距公路主干線1 km以上，交通便利、電源充足、植被豐富的果園、竹林、松林等緩山坡地。要求地勢高燥（地下水位低），排水良好，場址背風向陽，周圍山巒形成屏障，易于組織防疫；水源充足，水質(zhì)清潔。山地面積根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模而定，保證每羽雞有3 m2以上的放養(yǎng)場地。

1.2 育雛室建設(shè)要求 育雛室選擇地勢高燥、避風向陽的朝南緩坡地建設(shè)；雛雞飼養(yǎng)密度以25～30羽/m2為宜，育雛雞舍的面積根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模確定；室內(nèi)要求保溫、通風、干燥，有利消毒，建筑材料可用磚、泥土等，室內(nèi)墻壁用石灰粉刷，網(wǎng)上育雛的在距地面1～1.2 m處架設(shè)育雛網(wǎng)；配套保溫傘等保溫設(shè)施。

1.3 商品雞舍要求 雞舍應(yīng)建于放養(yǎng)場地上方，并保持一定間距，利于分群；商品雞的室內(nèi)密度為8～10 羽/m2，單座雞舍面積以 40～50 m2、容納 500 羽為宜；舍內(nèi)要求通風、干燥，冬暖夏涼，有利于衛(wèi)生消毒，建筑材料可選用磚、泥土或搭蓋簡易竹棚。

2 日常飼養(yǎng)管理技術(shù)

2.1 育雛期的飼養(yǎng)管理

2.1.1 育雛前的準備工作

2.1.1.1 育雛室的準備 選擇保溫供熱方式，搭建育雛設(shè)施及保溫設(shè)施，地面平養(yǎng)的應(yīng)鋪好經(jīng)消毒的墊料（谷殼、切碎的稻草）。

2.1.1.2 接運雞苗前預(yù)熱試溫 調(diào)試保溫設(shè)施，使育雛室溫度達到要求，未達規(guī)定溫度不能接運雞苗。

2.1.1.3 準備足夠的料槽、飲水器 每100羽雞1個料槽、1個飲水器。

2.1.2 雛雞的進場

2.1.2.1 雞苗來源 應(yīng)選擇有 《種畜禽生產(chǎn)許可證》、《動物防疫合格證》的河田雞種雞場。

2.1.2.2 初生雛的選擇 選擇的健康雛雞，應(yīng)具備以下特征：羽毛清潔，富有光澤，腳粗壯有力，外貌無畸形或缺陷。腹部寬闊平坦，卵黃吸收良好，臍部無出血痕跡，愈合良好?；顫姾脛?，眼大有神，站立有力，走動奔跑平穩(wěn)，反應(yīng)敏捷，鳴聲響亮。

2.1.2.3 雛雞的運輸 運輸時包裝應(yīng)采用特制紙箱或?qū)Ｓ秒r雞箱，且一次性使用，以減少疫病傳播機會。運輸時要防止擺動，頂上要有覆蓋物，防止雨淋和日曬，做到既保溫又通風。運輸時間不要超過12 h，冬天應(yīng)選擇在氣溫較高的中午運輸，夏天應(yīng)選擇在氣溫較涼的早晨運輸。雨季及寒冷季節(jié)應(yīng)準備防雨防寒用具，防止雛雞淋雨吹風。

2.1.3 雛雞的飼養(yǎng)管理 通常0～6周齡為雛雞階段，稱為育雛期。該期雛雞抗病力低、飼養(yǎng)管理要求高，必需在育雛室內(nèi)舍飼養(yǎng)殖，不宜山地放養(yǎng)。育雛期的管理從溫度、濕度、密度、通風、光照、飲水、喂料等幾個方面著手。

2.2 育成期的飼養(yǎng)管理 商品河田雞公雞6～18周齡、母雞6～14周齡為中雞階段，稱育成期或生長期，這一時期體重增長較快，采食量不斷增加，是骨架和內(nèi)臟器官生長發(fā)育的主要階段。育成期的技術(shù)要點包括以下幾個方面。

2.2.1 公母分群飼養(yǎng) 河田雞公雞個體大，競食能力強，對蛋白質(zhì)利用率較高，增重快；母雞脂肪沉積能力強，增重慢，飼料利用率較低。為了保證雞群均衡生長，應(yīng)及時進行大小、強弱分群飼養(yǎng)，尤其公母雞更要注意分群。因為公雞較強，吃料時常排擠母雞，而且公雞比母雞性成熟早，常追逐母雞，影響母雞的正常生長。因此，育雛期后，公母特征明顯時，應(yīng)公母分群飼養(yǎng)。

2.2.2 放牧飼養(yǎng) 為了保證河田雞的肉質(zhì)風味，商品河田雞育成期宜采用山地放牧飼養(yǎng)，白天把雞群放到舍外草坪、山坡、樹林、竹林中活動，促使雞只加強運動，增強體質(zhì)和抗病力，同時又能在活動場地上采食青草、樹葉、蟲子、砂粒、稀土等，保證肉質(zhì)風味。

2.2.3 驅(qū)除體內(nèi)外寄生蟲 50～60日齡時，用阿維菌素、左旋咪唑、丙硫咪唑、腸蟲清等按使用說明拌料或喂服，同時用除癩靈噴灑雞舍及四周環(huán)境。

2.3 育肥期的飼養(yǎng)管理 小母雞80～110日齡、小公雞75～100日齡、閹公雞140～160日齡為育肥期。此期的主要技術(shù)是提高日糧能量水平，以促進雞體內(nèi)脂肪沉積，增加雞的肥度，改善肉質(zhì)及提高羽毛的光澤度。

2.4 公雞閹割期飼養(yǎng)管理 對于未作商品出售的小公雞，除根據(jù)需要留作種用外，其余需經(jīng)閹割去勢后育肥，以保證肉質(zhì)風味、加快生長速度、提高飼料報酬。

2.4.1 閹割時間 目前有閹小雞和大雞兩種方式。閹小雞是在40日齡左右閹割，閹大雞是在70～90日齡閹割。閹割應(yīng)由有經(jīng)驗的閹割員施術(shù)，操作過程應(yīng)做到迅速、準確，手術(shù)時間以早晨為佳。

2.4.2 閹割前的準備 在閹割的頭天晚上，將要閹的小公雞選出關(guān)在籠內(nèi)，防止術(shù)前抓雞追趕應(yīng)激。如閹割數(shù)量較多，或要等待閹割的時間較長，在閹割前喂少量易消化的雞糧（但不要喂得過飽），以免個別雞閹割后傷口疼痛，少吃甚至不吃料，造成機體衰竭。閹割手術(shù)前3 d，可在50 kg飼料中加入維生素C 10 g、維生素 E 5 g、維生素 K3200 mg。

2.4.3 術(shù)后管理 閹割后應(yīng)把雞放在清潔、干爽而安靜的地方，尤其要防止斗毆，避免術(shù)后大出血造成死亡；喂給易消化的雞糧（注意不要喂得過飽），在飲水中加入抗菌藥物、維生素等，以預(yù)防術(shù)后感染。注意術(shù)后觀察和個別治療，如發(fā)現(xiàn)皮下有氣腫，可采取針刺放氣處理，并加喂抗生素。

2.5 適時出籠 山地養(yǎng)殖河田雞，可根據(jù)市場消費需求，區(qū)分公母、不同日齡分批上市銷售。一般童公雞100日齡以上、體重1.4 kg以上，小母雞110日齡以上、體重1.05～1.30 kg，閹公雞150日齡以上、體重1.80～2.25 kg即可上市。

3 做好雞場生物安全措施

3.1 堅持全進全出和輪牧制度 在同一片山地養(yǎng)殖同一批次雞，同時將公母分群飼養(yǎng)，實行全進全出，保證雞場有充分的間歇時間，能夠進行徹底清理消毒，減少疾病傳播。每批次山地至少需空置2個月以上，一是可以使放養(yǎng)場地自然凈化，二是使山地植被快速恢復(fù)。

3.2 供給清潔衛(wèi)生的飲用水和營養(yǎng)衛(wèi)生的飼料可以使用干凈的自來水、深井水或清潔未污染的山泉水；做好飼料的保管，防止霉變和污染。

3.3 定期做好清潔衛(wèi)生和消毒工作 定期清理雞舍和雞場環(huán)境衛(wèi)生，定期消毒。育雛舍做到每日清潔消毒，其他雞舍每周一次大清除。雞舍在全群出欄后至下一批雞進入前，對雞舍及用具進行全面的嚴格消毒及空置。一般要空置2個月以上，要按照清掃、清除、高壓清洗、干燥、消毒、密閉熏蒸、空置的程序進行清潔消毒處理，徹底清除雞舍中的病原微生物。3.4 控制人員和物品的隨意流動 進出雞場時通過消毒池消毒，養(yǎng)殖人員不得在不同批次雞群中隨意走動，工具不能交叉使用，非養(yǎng)殖人員未經(jīng)許可不得進入生產(chǎn)區(qū)。

3.5 做好雞場廢棄物的處置 雞舍內(nèi)雞糞墊料要定期清除，用飼料袋密封堆放于距離雞場500 m以外的地方進行出售或無害化處理；活疫苗瓶及包裝袋應(yīng)先經(jīng)消毒液浸泡后袋裝無害化處理；病死雞深埋或放入無害化處理池處置。

3.6 防止獸害 山地養(yǎng)雞特別要防止犬貓及黃鼠狼、蛇、鷹等的入侵，除防止傳播疾病外，更要防范這些生物進入引起驚群導(dǎo)致的雞群意外死亡。

3.7 做好疫病預(yù)防工作 山地養(yǎng)殖河田雞主要做好高致病性禽流感、雞新城疫、傳染性法氏囊病、馬立克氏病、傳染性支氣管炎、雞痘等疫病的預(yù)防接種。還要對沙門氏菌、大腸桿菌、支原體、球蟲、體內(nèi)外寄生蟲等病原實行科學的預(yù)防和控制。