劉 偉，江國(guó)良，鐘 奇

(四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所,四川 成都 610066)

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四川油橄欖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

劉 偉，江國(guó)良，鐘 奇

(四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所,四川 成都 610066)

四川是全國(guó)油橄欖種植面積最大的省份，但是在發(fā)展過(guò)程中存在品種混雜、栽培技術(shù)落后、加工相對(duì)薄弱等問(wèn)題，建議通過(guò)科學(xué)規(guī)劃、優(yōu)良品種篩選、栽培加工技術(shù)研發(fā)、企業(yè)帶動(dòng)、資金整合等途徑實(shí)現(xiàn)全省油橄欖產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

油橄欖；現(xiàn)狀；建議

油橄欖又名齊墩果，為木犀科齊墩果屬，常綠喬木，一般高5～7m；栽培品種含豐富優(yōu)質(zhì)食用植物油——橄欖油，為著名亞熱帶木本油料兼果用樹(shù)種。主產(chǎn)地中海區(qū)域，具有 4000 多年的栽培歷史。其鮮果除榨取著名的橄欖油之外，尚可加工為美味的餐用果品。橄欖油是唯一用其鮮果冷榨即可食用的優(yōu)質(zhì)油脂，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有多種有益人類(lèi)健康的微量元素，還具有降低乳腺癌、胃癌、子宮癌等惡性腫瘤風(fēng)險(xiǎn)的潛在作用，是一種高級(jí)的食用油，被譽(yù)為“植物油的皇后”。

1 四川油橄欖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

四川油橄欖正式引種始于1960年，至上世紀(jì)80年代初，從8個(gè)國(guó)家共引入品種(品系)176個(gè)，建立了4個(gè)品種園，栽培遍及14個(gè)市(州)的70多個(gè)縣(市、區(qū))，引種栽培數(shù)量最高時(shí)曾經(jīng)達(dá)到1177萬(wàn)株，年產(chǎn)果量最高達(dá)15.7萬(wàn)kg(1987)，引入品種數(shù)、種植規(guī)模及栽培范圍均處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位。

筆者通過(guò)到西昌、綿陽(yáng)、廣元及達(dá)州實(shí)地調(diào)查與觀測(cè)，確定4地品質(zhì)及產(chǎn)量表現(xiàn)較好的品種如表1所示。

表1 四川油橄欖主產(chǎn)區(qū)優(yōu)良品種

這些品種大部分果實(shí)含油率在 18% 以上，不飽和脂肪酸含量在 83% 以上，飽和脂肪酸在 16% 以下，單株產(chǎn)果量在16kg以上。

四川發(fā)展油橄欖具有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，優(yōu)越的氣候條件和土地資源，以及豐富的勞動(dòng)力資源優(yōu)勢(shì)。經(jīng)過(guò)近50年的發(fā)展，四川已成為全國(guó)油橄欖最多的省份，目前已在涼山州的西昌市、冕寧縣，廣元市的青川縣、蒼溪縣，綿陽(yáng)市的鹽亭縣、三臺(tái)縣，達(dá)州市的開(kāi)江縣、達(dá)縣等地規(guī)模發(fā)展近1.8萬(wàn)hm2、900萬(wàn)株，涉及4個(gè)市州18個(gè)縣200余個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，帶動(dòng)17萬(wàn)農(nóng)戶近45萬(wàn)人。達(dá)州市、廣元市的青川縣分別被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)譽(yù)為“中國(guó)油橄欖之都”和 “中國(guó)油橄欖之鄉(xiāng)”。

近年來(lái)，油橄欖生產(chǎn)已成為四川的特色產(chǎn)業(yè)之一，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的一種主要收入來(lái)源。作為強(qiáng)勢(shì)油料作物，油橄欖是長(zhǎng)壽樹(shù)種，一次建成，百年受益。通常情況下油橄欖種植后3年掛果，6年左右進(jìn)入豐產(chǎn)期，在良好的栽培和管理?xiàng)l件下，可盛產(chǎn)50～100年。實(shí)際上橄欖樹(shù)的經(jīng)濟(jì)壽命可長(zhǎng)達(dá)100～200年。管護(hù)良好的果園，產(chǎn)量可達(dá)到6000kg/hm2。目前，油橄欖的農(nóng)場(chǎng)交貨價(jià)格為10元/kg(折合1.5美元)，產(chǎn)值可達(dá)60000元/hm2。因此，在作為國(guó)家西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略實(shí)施的重要省份四川，大力發(fā)展油橄欖產(chǎn)業(yè)，將極大地造福于該省丘陵和山區(qū)的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 品種良莠不齊

缺乏優(yōu)良品種明顯影響了油橄欖的生產(chǎn)，農(nóng)戶無(wú)法獲得預(yù)想的豐收，平均產(chǎn)量只有1950kg/hm2。果農(nóng)盲目扦插繁殖苗木，致使初期建成本應(yīng)進(jìn)入盛果期的油橄欖園品種混雜，良莠不分，劣質(zhì)品種比例大，良種覆蓋率低，品種資源匱乏，結(jié)果遲，坐果率低，產(chǎn)量低而不穩(wěn)。

2.2 園區(qū)規(guī)劃不合理

四川大部分橄欖園都集中在山區(qū)。山頂土壤瘠薄、營(yíng)養(yǎng)元素缺乏；坡地土壤水土流失嚴(yán)重；低洼地容易積水、通風(fēng)透光效果不好；另外，四川大部分種植區(qū)高溫高濕寡日照，對(duì)油橄欖建園要求較高；同時(shí)，大部分農(nóng)民對(duì)油橄欖開(kāi)花坐果特性不了解，不會(huì)配置授粉樹(shù)。這些因素導(dǎo)致了全省雖然種植面積大，但是產(chǎn)業(yè)發(fā)展還較落后。

2.3 栽培技術(shù)落后

以前油橄欖是以造林方式進(jìn)行種植，其栽種方式粗放，技術(shù)落后，相應(yīng)的土肥水管理、樹(shù)體修剪、病蟲(chóng)害防控等技術(shù)沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)的研究及推廣，許多從事油橄欖生產(chǎn)的農(nóng)民對(duì)影響果園產(chǎn)量的因素缺乏基本的認(rèn)識(shí)和了解，而根據(jù)油橄欖生物學(xué)特性來(lái)看，需要按照果樹(shù)栽培原理和技術(shù)種植，才能實(shí)現(xiàn)油橄欖持續(xù)豐產(chǎn)。

2.4 加工環(huán)節(jié)薄弱，企業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng)

一般油用油橄欖只能用于加工產(chǎn)品，無(wú)法直接食用，這決定了加工在油橄欖產(chǎn)業(yè)中的特殊重要性。而我省的油橄欖加工水平較低，深加工能力不足，加工企業(yè)大多規(guī)模小，實(shí)力弱，加工分散，對(duì)農(nóng)民和產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)能力弱，產(chǎn)品市場(chǎng)認(rèn)知度低。整個(gè)產(chǎn)業(yè)缺乏大型龍頭企業(yè)引領(lǐng)，缺乏與國(guó)外知名企業(yè)和品牌的競(jìng)爭(zhēng)能力。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 科學(xué)規(guī)劃

油橄欖是多年生、長(zhǎng)壽命的果樹(shù)，一經(jīng)栽植就要經(jīng)歷長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)，如果園地選擇不當(dāng)，規(guī)劃不周，不但會(huì)給栽培管理造成麻煩，而且還會(huì)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失，再想要改造困難更大。因此，在園區(qū)規(guī)劃時(shí)應(yīng)在充分考慮氣候、地形、土質(zhì)、水源、交通等因素的基礎(chǔ)上，科學(xué)地選擇建園方式，確定合理的種植密度，正確配置授粉品種，為豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)打下良好的基礎(chǔ)。

3.2 抓好品種引進(jìn)和選育工作

品種引進(jìn)和選育是油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，影響長(zhǎng)遠(yuǎn)。針對(duì)目前品種混雜和產(chǎn)量低的問(wèn)題，應(yīng)積極開(kāi)展品種引進(jìn)和選育工作，在各個(gè)適生區(qū)建立良種繁育基地和示范園。對(duì)已經(jīng)種植的掛果率低、含油率低、品質(zhì)差的品種，要進(jìn)行“高接換種”。不斷引進(jìn)地中海沿岸國(guó)家含油率高、結(jié)果早的優(yōu)良品種。

3.3 加大科技研發(fā)投入

大力開(kāi)展適生良種選育、繁殖、推廣和高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)及產(chǎn)品深加工技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用。

3.4 增強(qiáng)龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用

橄欖油及其他油橄欖加工產(chǎn)品具有廣闊的市場(chǎng)前景，油橄欖產(chǎn)業(yè)潛力巨大。針對(duì)橄欖油主要靠進(jìn)口及省內(nèi)缺乏大型龍頭企業(yè)的現(xiàn)狀，應(yīng)大力培育我省自己的油橄欖加工龍頭企業(yè)，提高自有品牌的市場(chǎng)知名度和占有率。以龍頭企業(yè)為帶動(dòng)，提高油橄欖產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平和林農(nóng)收入，提高油橄欖產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展水平和競(jìng)爭(zhēng)能力。

3.5 整合資金，支持貧困山區(qū)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展

我省油橄欖產(chǎn)業(yè)已具備一定的科研、種植、加工和市場(chǎng)條件。在此基礎(chǔ)上，應(yīng)積極支持我省油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展更上一層樓，整合退耕還林、農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)、農(nóng)田水利、以工代賑等工程來(lái)推動(dòng)油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并將油橄欖產(chǎn)業(yè)作為秦巴山區(qū)等國(guó)家集中連片貧困地區(qū)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高產(chǎn)業(yè)科研水平，擴(kuò)大種植規(guī)模，壯大我省油橄欖產(chǎn)業(yè)。