生姜是老百姓飯桌上重要的調(diào)味品，是家庭日常飲食的必需品。2014年“姜你軍”卷土重來并持續(xù)發(fā)威，一路攀升并創(chuàng)下歷史新高。

如今山東煙臺地區(qū)新姜大量上市，價格也一路走低，但老姜價格依然高居不下。目前，煙臺市場上新姜價錢7元/kg左右。老姜價錢26元/kg，是新姜價錢的三倍多。

那么，為什么新姜價格下降，老姜卻依然這么貴？

據(jù)悉，雖然目前部分新姜投入市場，但大部分新姜會被入窖儲藏。新姜的水分含量較大，儲存難度較高，需要經(jīng)過一段時間的老化才能大量上市。一般生姜入窖后大概要40天以上才能成為姜味濃郁的老姜，所以大概要2014年冬至后才能逐步上市。屆時生姜供應(yīng)偏緊的局面將會得到緩解，市場上的生姜價格有望整體回落。

（來源：中國蔬菜網(wǎng)）endprint