翟勇進 馬小軍 白隆華 莫長明

摘 ?要 ?探討疏花疏果對羅漢果品質(zhì)和效益的影響。試驗分為每株50、70、90、110和130個果5個處理，分別測量各處理授粉后30 d的果實膨大情況、果實成熟期莖蔓直徑大小、葉面積和葉綠素含量，以及成熟后各處理的大中果率、品質(zhì)和收益情況。結(jié)果表明：（1）在羅漢果成熟期，各處理相互間莖蔓直徑、葉面積和葉綠素含量差異均不顯著;（2）130個果處理在授粉30 d果實大小和成熟期大中果率顯著小于其它處理;（3）成熟期品質(zhì)以50個果處理最好，收益以130個果處理相對較高。本研究認為從品質(zhì)和收益兩方面綜合考慮，羅漢果每株結(jié)110個果相對品質(zhì)好，收益高。

關(guān)鍵詞 ?羅漢果;疏花蔬果;品質(zhì);收益

中圖分類號 ?S567.239 ? ? ? ? ?文獻標識碼 ?A

Effects of Flower and Fruit Thinning on the

Quality and Economic Benefit of Siraitia grosvenorii

ZHAI Yongjin1，MA Xiaojun2*，BAI Longhua1，MO Changming1

1 Guangxi Botanical Garden of Medicinal Plant， Nanning，Guangxi 530023， China

2 Institute of Medicinal Plant Development， Chinese Academy of Medical Sciences and

Peking Union Medical College， Beijing 100094， China

Abstract ?The effects of flower and fruit thinning on the fruit quality and economic benefit of Siraitia grosvenorii were investigated. Five treatments were set up： 50 fruits， 70 fruits， 90 fruits， 110 fruits and 130 fruits per plant. Fruit enlargment， the diameter of the stem， leaf area and chlorophyll content， as well as the rate of large and medium-sized ripe fruit rat， the fruit quality and ecomomic benefit were determined 30 days after pollination. The results showed as follows：（1）All treatments had no significant difference in the diameter of the stem， leaf area and chlorophyll content.（2）Thirty days after pollination， the treatment of 130 fruits had significant difference in fruit sizes and the rates of large and medium-sized ripe fruit displayed significant difference. （3）The best fruit quality was in the 50 fruits per plant treatments， and the best benefit presented in the 130 fruits per plant treatments. Taking both of quality and benefit， we recommend 110 fruits of each plant in production practice.

Key words ?Siraitia grosvenorii;Flower and fruit thinning;Fruit quality;Economic benefit

doi ?10.3969/j.issn.1000-2561.2015.10.008

羅漢果（Siraitia grosvenorii）是廣西地道藥材，具有潤肺、止咳、去痰和促進腸胃機能等功效， 被廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)[1]，隨著羅漢果應用范圍的擴大，市場需求也不斷增加[2]。為了獲得高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的羅漢果，先后對羅漢果的栽培方式[3]、“三避”技術(shù)的應用[4]、氣象條件[5]、組培[6]、施肥[7]、品種選育[8]等方面做了大量的研究。羅漢果果實的大小和數(shù)量是影響產(chǎn)品等級和收益的主要因素，疏花蔬果可以提高赤霞珠葡萄的坐果率、果粒和產(chǎn)品的品質(zhì)[9]，紅皮梨產(chǎn)量宜控制在37 500 kg/hm2，限產(chǎn)能增質(zhì)和提升高產(chǎn)效果[10]。通過疏花疏果措施可以達到水果品質(zhì)好，效益高的目的，但羅漢果相關(guān)文獻未見報道，同時為提高羅漢果結(jié)果數(shù)量，開花期每天需人工授粉，時間長，花費大量的勞動力成本。本研究就羅漢果的結(jié)果數(shù)量、果實大小、品質(zhì)與經(jīng)濟效益關(guān)系展開研究，為羅漢果的高產(chǎn)栽培提供理論依據(jù)。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1 ?材料與方法

1.1 ?材料

1.1.1 ?試驗地的概況 ? 羅漢果試驗地設在廣西永福縣永福鎮(zhèn)漁洞村上高街屯廣西藥用植物園羅漢果種質(zhì)資源試驗基地。試驗地位于亞熱帶溫帶交界處，四季分明，冬短夏長，雨量充沛，年均降水量在2 000 mm左右，主要集中在3～8月份，年日照時數(shù)為1 237.3～1 264.4 h，年平均氣溫18.8 ℃，年積溫5 064～5 383 ℃，全年無霜期在308～314 d之間。

1.1.2 ?試驗材料 ? ?羅漢果試驗材料為永福當?shù)刂髟云贩N“云產(chǎn)1號”，苗高20～30 cm，健壯無病，于2013年4月栽種。

1.2 ?方法

1.2.1 ?試驗處理 ? ?試驗設5個處理，每株羅漢果結(jié)果數(shù)量分別控制在50、70、90、110和130個果，每處理10株，掛牌標記，采用人工疏花疏果的方法控制羅漢果植株結(jié)果數(shù)量，其它水肥管理均一致。

1.2.2 ?大田測量與統(tǒng)計 ? ?露地棚架栽培，平棚高1.8 m，棚面用網(wǎng)格15 cm×15 cm的塑網(wǎng)覆蓋，用于承載羅漢果的枝蔓和果實。種植密度為1 500株/hm2，株行距2 m×2 m，種植面積0.134 hm2。修剪方式為主莖上棚后，留5～6片葉摘心，蔓的兩側(cè)各培養(yǎng)1條一級側(cè)蔓，共培養(yǎng)2條一級側(cè)蔓。當一級蔓長20～30 cm時，留4～5葉摘心，在蔓的每側(cè)培養(yǎng)2條二級蔓，共4條二級蔓。二級蔓長到20～30 cm留6～8片葉摘心，每條二級蔓各培養(yǎng)3條三級蔓，共12條三級蔓結(jié)果，多余的側(cè)蔓全部抹掉。整個植株的莖蔓在平棚上的分布方式為扇型，人工授粉。用數(shù)顯式游標卡尺（上海量刃工具有限公司生產(chǎn)）測量果實的橫徑以及植株的一級蔓（距第一條二級蔓分枝3 cm處）、二級蔓（距第一條三級蔓分枝3 cm處）和三級蔓（三級蔓第二片葉葉柄處）的直徑，用直尺測量功能葉片面積（橫徑×縱徑）。

1.2.3 ?果實生長性狀測量 ? ?授粉開始時各處理選取10個無病蟲害幼果，進行掛牌標記，于田間用數(shù)顯游標卡尺測量其橫徑，每隔5 d測量1次，至授粉第30天止，記錄果實膨大數(shù)據(jù)，取均值。

1.2.4 ?羅漢果果實等級標準（果實橫徑） ? 根據(jù)羅漢果果實大小的分級標準分為5個級，即特果大于5.7 cm，大果5.3～5.7 cm，中果4.8～5.2 cm，小果4.5～4.7 cm，等外果小于4.5 cm[11]。各處理隨機取3株統(tǒng)計羅漢果果實各等級個數(shù)。

1.2.5 ?葉綠素含量和葉面積測量 ? ?葉綠素含量：用日本產(chǎn)SPAD502葉綠素含量測定儀（KONICA MINOLTA SENSING，INC.MADE IN JAPAN）測量羅漢果葉片葉綠素含量。

葉面積測量：統(tǒng)一選取三級蔓第4～10片功能葉測量葉片的面積（縱徑×橫徑），數(shù)值取均值。

1.2.6 ?羅漢果鮮果收購價格 ? ?依據(jù)2014年永福當?shù)亓_漢果鮮果收購價為準，羅漢果銷售按大小等級，以“個”為單位銷售，其中特大果、大果、中果和小果的收購價分別為1.00元/個、0.85元/個、0.65元/個和0.45元/個，等外果按斤收購（可不計入收入）。

1.2.7 ?羅漢果甜苷Ⅴ測量 ? ?鮮羅漢果采摘后，室內(nèi)后熟7 d，然后用電熱恒溫烘干機70 ℃烘烤2 d，溫度降低到60 ℃再烘烤6 d。取烘干果果瓤測量，甜苷Ⅴ含量按2010年版藥典方法測量[12]。

1.2.8 ?果實中營養(yǎng)成分的測定 ? ? 每處理在標記的10株羅漢果植株中，隨機取3株，每株采10個果，再隨機取10個果分別采用紫外和可見吸收光譜法測定羅漢果果實中可溶性總糖含量[13];采用 2，6-二氯靛酚滴定法測定羅漢果Vc含量[14];采用茚三酮法測定羅漢果氨基酸含量[15]。

1.3 ?數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

數(shù)據(jù)用EXCELL統(tǒng)計，SPASS軟件進行統(tǒng)計分析，數(shù)值取均值。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?疏花疏果對莖蔓粗細的影響

2014年7月20日起對羅漢果植株采取疏花疏果的措施，于果實采摘日2014年10月22日分別對各處理的主莖、一級蔓、二級蔓和三級蔓的直徑進行測量（表1）。主莖除50個果處理和110個果處理分別達到1.75 cm和1.72 cm，其它3個處理莖直徑均在1.60 cm左右，差異顯著;一級蔓50果處理直徑達1.24 cm，比其它處理增粗約7.8%。羅漢果二級蔓的直徑受羅漢果結(jié)果的數(shù)量影響較大，50、70、90、110和130個果處理的的二級蔓直徑分別為0.89、0.88、0.85、0.80 和0.83 cm，隨結(jié)果數(shù)量的增加，二級蔓的直徑逐漸遞減。三級蔓的直徑從50個果處理到130個果直徑分別為0.45、0.46、0.48、0.45、0.49 cm，各處理相差不顯著。從羅漢果植株主莖到三級蔓直徑的均值來看，數(shù)值逐漸減少，莖則由大逐級變小。

2.2 ?疏花疏果對三級蔓功能葉片葉綠素和葉面積的影響

不同處理葉片的葉綠素含量，統(tǒng)計顯示各處理無差異（表2），同時對3級蔓上4～10片的功能葉的葉片橫徑、縱徑和葉面積統(tǒng)計，均無差異，表明羅漢果的結(jié)果數(shù)量與葉片大小和葉片葉綠素含量無關(guān)。

2.3 ?疏花疏果對授粉后果實膨大的影響

對羅漢果授粉后分別觀察各處理的果實橫徑膨大情況（圖1）。在授粉后的第5天，各處理的膨大無差異，此階段是花粉粒通過花粉管進入完成雙受精的時期[16]，相關(guān)刺激果實膨大的激素尚未產(chǎn)生，故各處理果實的膨大相差不大。授粉后的第10天到第20天，羅漢果的膨大速度較快，膨大的增長幅度均在100%以上，最高增幅128%。第25天到第30天的膨大增長幅度逐漸變小，最小增幅為7%。授粉第30天羅漢果橫徑統(tǒng)計顯示，50、70、90和110個果處理果實橫徑相互間差異不顯著，但與130果處理差異顯著（p<0.05）。

2.4 ?疏花疏果對果實大中果率的影響

果實成熟后，50、70、90、110與130個果處理大中果率的差異較大（表3），其中50個果和70個果處理大中果率達到90%以上，90個果和110個果處理達到80%以上，130個果處理的最小，只有72.31%。統(tǒng)計顯示，50、70、90和110個果處理的大中果率與130果處理差異顯著（p<0.05）。即5個處理羅漢果結(jié)果大小按大中果率分3個層次，50～70個果，90～110個果以及130個果。

2.5 ?疏花疏果對收入的影響

成熟羅漢果的果實收購是按果實大小分不同等級，按“個”分別給予不同的收購價，依據(jù)2014年收購價，各處理的銷售收入見表4，其中以130果處理最高，收入124 200元/hm2;110個果處理次之，收入114 675元/hm2;50果處理最低，收入只有58 875元/hm2;收入不到130個果處理的50%。隨著果實的增加，邊際收入逐漸減小，其中以130果處理的最小，只有9 525元/hm2。

2.6 ?疏花疏果對羅漢果維生素C、可溶性總糖、氨基酸和甜苷V含量的影響

從表5可以看出，羅漢果鮮果維生素C含量以90個果處理最高，達530 mg/100 g;130個果處理最低，只有400 mg/100 g，130個果處理統(tǒng)計與其它處理差異顯著（p<0.05）?？扇苄钥偺呛恳?0個果處理最高，其次是50個果處理、110個果處理和70個果處理，分別為37.30%、36.90%和36.60%，最少的是130個果處理，只有34.20%，其統(tǒng)計與其它處理差異顯著（p<0.05）。氨基酸含量較高有50個果和110個果處理，分別達到5.12 g和5.03 g，統(tǒng)計顯示70個果處理、90個果處理和130個果處理相互間差異不明顯，但與50個果處理和110個果處理差異顯著（p<0.05）;50個果處理到110個果處理甜苷V百分含量最高達到2.25%，最低為130個果處理，只有1.76%。

3 ?討論與結(jié)論

本研究結(jié)果表明，50個果處理其大中果率最高，130個果處理大中果率最低，羅漢果中大果率隨結(jié)果數(shù)量的增加而降低。原因在于植物通過葉片進行光合作用，一定時間內(nèi)植株光合作用的量相對恒定，果實內(nèi)容物的積累來自植株葉片光合作用的產(chǎn)物[17]。羅漢果結(jié)果多，果實膨大需消耗的光合產(chǎn)物就多，供給物隨果實數(shù)量的增加而減少，因此隨羅漢果結(jié)果數(shù)量的增加，中大果率降低，小果和等外果的數(shù)量增多，與何金旺[18]的研究結(jié)果（羅漢果留果150個以上，果實多為小果、裂果和畸形果）一致。同時羅漢果結(jié)果數(shù)量的多少與其莖蔓直徑和葉綠素含量、葉面積大小關(guān)系不明顯。

適當控制羅漢果的結(jié)果數(shù)量，有利于提高羅漢果的品質(zhì)和降低提取成本。從維生素C、總糖、氨基酸和羅漢果甜苷V含量4個指標來看，除氨基酸外，50、70、90和110個果處理的其他3個指標均與130個果處理統(tǒng)計差異顯著（p<0.05），而可溶性多糖和羅漢果甜苷V含量是評價羅漢果品質(zhì)的重要指標[19-20]，當結(jié)果數(shù)達到130個果，羅漢果甜苷V含量從2.02%降到1.73%，品質(zhì)顯著降低。在羅漢果甜苷V提取中，羅漢果甜苷V含量每提高0.1%，可降低10%的提取成本[21]。因此，為確保羅漢果品質(zhì)和降低提取成本，每株羅漢果的結(jié)果數(shù)不應多于110個果。

控制羅漢果結(jié)果數(shù)量，實現(xiàn)最佳收益。一株羅漢果到底結(jié)多少果收益最好？是結(jié)果越多越好？還是大果率越高越好？一直沒有定論。羅漢果結(jié)果數(shù)從50個果上升到90個果的邊際收入是增加的（表4），說明隨結(jié)果數(shù)量的增加收益逐漸提高。當結(jié)果數(shù)從90個果遞增到110個果時，邊際收入隨結(jié)果數(shù)增加反而開始變少，說明增加結(jié)果數(shù)時收益不再增加，而是在減少。但當從結(jié)110個果遞增到130個果時，邊際收入大幅下降，雖然此時的總收益是增加的，此時成本也大幅度增加，增加30 000個果/hm2，付出的人工授粉及其它成本需增加15 000多元（人工報酬按每天80元計），得到的收益卻是只有9 525元，收益小于成本，表面收入數(shù)字是增加，實則減少。故一株羅漢果結(jié)果數(shù)宜控制在90～110個果，此時最佳收益為97 500～114 675元/hm2。由于羅漢果的銷售是以果實大小等級按個銷售，大果率越高，收益越好，因此，羅漢果結(jié)果數(shù)量并不是越多越好，要求適當控制結(jié)果數(shù)量，確保大果率，獲得相對較高的收益。

本研究結(jié)果表明，羅漢果的每株結(jié)果數(shù)宜控制在110個，盡量接近110個果，此時，無論從品質(zhì)還是收益上，以及在羅漢果甜苷V工業(yè)提取成本降低方面都達到最佳。羅漢果結(jié)果數(shù)量一定的情況下，如何提高羅漢果的大果率和品質(zhì)還有待進一步研究。

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