【摘 要】以廣西旅游實(shí)務(wù)課程為例，探討以工學(xué)結(jié)合為指導(dǎo)，以區(qū)域、行業(yè)發(fā)展為依托，以典型性學(xué)習(xí)任務(wù)為引領(lǐng)，以能力培養(yǎng)為目標(biāo)，進(jìn)行基于區(qū)域經(jīng)濟(jì)的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程設(shè)計(jì)，提升學(xué)生職業(yè)技能。

【關(guān)鍵詞】區(qū)域經(jīng)濟(jì) 學(xué)習(xí)領(lǐng)域 課程設(shè)計(jì) ? 廣西旅游實(shí)務(wù)

【中圖分類(lèi)號(hào)】 G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】 A

【文章編號(hào)】0450-9889（2015）02C-0075-03

一、課程設(shè)計(jì)的背景

（一）旅游業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)中的其他行業(yè)相比既有共性，又有個(gè)性。旅游業(yè)與第三產(chǎn)業(yè)中的其他行業(yè)的共性是它們都是服務(wù)行業(yè)。服務(wù)技能、語(yǔ)言表達(dá)是其基本素質(zhì)，服務(wù)意識(shí)是其核心素質(zhì)。而個(gè)性是，國(guó)際旅游界認(rèn)為“文化是旅游的靈魂”。旅游業(yè)通常被當(dāng)作展示一個(gè)地區(qū)或民族文化的“窗口”，旅游從業(yè)人員被譽(yù)為“文化使者”。文化素養(yǎng)不僅是旅游從業(yè)人員的核心素質(zhì)，也是其職業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，同時(shí)直接影響當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。

（二）服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展是高職教育發(fā)展的必然。2010年廣西旅游工作會(huì)議提出，打造千億元產(chǎn)業(yè)，加快旅游強(qiáng)省區(qū)建設(shè)步伐。《廣西旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃》中則提到加強(qiáng)旅游教育、科技和文化建設(shè)，從整體上提高“軟件”水平，深入挖掘旅游文化。區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然結(jié)果，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的區(qū)域化，高等職業(yè)教育體制轉(zhuǎn)軌成為必然。《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》特別指出：高等職業(yè)院校要及時(shí)跟蹤市場(chǎng)需求的變化，主動(dòng)適應(yīng)區(qū)域、行業(yè)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的需要。因此，培養(yǎng)服務(wù)于廣西區(qū)域旅游建設(shè)、具有較深廣西旅游文化底蘊(yùn)的旅游人才，是廣西本土旅游職業(yè)院校的共識(shí)，也是廣西旅游實(shí)現(xiàn)大省向強(qiáng)省邁進(jìn)的關(guān)鍵，成為打造廣西旅游品牌、實(shí)現(xiàn)廣西旅游業(yè)跨越式發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。

（三）區(qū)內(nèi)研究現(xiàn)狀分析。現(xiàn)今廣西學(xué)術(shù)界對(duì)于廣西旅游文化都有一定的研究，各高校也積累了較為豐富的旅游人才培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，但是這些高校對(duì)文化的研究主要還是面向民俗文化和中國(guó)旅游文化。旅游文化的載體是文化資源，然而兩者并不能夠混為一談。如果把諸如建筑、民俗、飲食等人文資源的簡(jiǎn)單描述就等同于剖析旅游文化的本質(zhì)，探索旅游文化的規(guī)律，所研究的內(nèi)容其實(shí)是文化范圍，而不是旅游范圍，造成脫離本地實(shí)際，無(wú)法與現(xiàn)實(shí)中歷史文化資源開(kāi)發(fā)做到真正結(jié)合。高校以“廣西旅游文化+導(dǎo)游技能”為研究角度的研究尚是空白，在理論研究與實(shí)踐上尚缺乏系統(tǒng)的成功經(jīng)驗(yàn)，因此廣西旅游實(shí)務(wù)課程的開(kāi)發(fā)就顯得比較重要。

二、課程整體設(shè)計(jì)

（一）課程定位設(shè)計(jì)。所謂定位是確定某一事物在一定環(huán)境中的位置，如產(chǎn)品在市場(chǎng)中定位、人物在組織中的定位、物品在某一地理位置的定位等。課程定位是指課程在專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)中的地位、所承擔(dān)的培養(yǎng)任務(wù)及發(fā)揮的作用。

課題組通過(guò)專(zhuān)家交流、企業(yè)走訪(fǎng)、畢業(yè)生跟蹤等對(duì)旅游行業(yè)的行業(yè)素質(zhì)進(jìn)行了較為深刻的分析，構(gòu)建了以行業(yè)素質(zhì)為核心的旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系，把廣西旅游實(shí)務(wù)定位為技能核心課，以其作為承擔(dān)培養(yǎng)學(xué)生人文素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)技能的教學(xué)任務(wù)。具體見(jiàn)表1。

（二）課程教學(xué)理念設(shè)計(jì)。具體如下：

1.以“文化是旅游的靈魂”為導(dǎo)向，突出行業(yè)核心素質(zhì)，夯實(shí)學(xué)生文化素養(yǎng)，為其職業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。通過(guò)對(duì)“導(dǎo)游人員的素質(zhì)”分析，課題組認(rèn)為：導(dǎo)游人員應(yīng)以人文素質(zhì)為基礎(chǔ)，將其作為職業(yè)發(fā)展的根基。因此，在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)將景區(qū)景點(diǎn)的文化表現(xiàn)及內(nèi)涵作為教學(xué)濃墨重彩的一筆，通過(guò)現(xiàn)代教育技術(shù)幫助學(xué)生營(yíng)造旅游文化學(xué)習(xí)氛圍，培養(yǎng)學(xué)生的文化情趣，為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展奠定深厚的人文基礎(chǔ)。

2.以工學(xué)結(jié)合為指導(dǎo)，以區(qū)域、行業(yè)發(fā)展為依托，以典型性學(xué)習(xí)任務(wù)為引領(lǐng)，以能力培養(yǎng)為目標(biāo)，提升學(xué)生職業(yè)技能。緊跟廣西旅游業(yè)發(fā)展，結(jié)合旅行社典型崗位所需知識(shí)、技能、素質(zhì)的要求和專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，將基于工作崗位的行動(dòng)領(lǐng)域轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)領(lǐng)域，將典型工作任務(wù)整合序化為學(xué)習(xí)情境及學(xué)習(xí)性工作任務(wù)，廣西旅游實(shí)務(wù)課程教學(xué)內(nèi)容共有8個(gè)教學(xué)情境，25項(xiàng)工作任務(wù)，安排30學(xué)時(shí)理論課和30學(xué)時(shí)實(shí)踐課。以循序漸進(jìn)、貼近崗位為原則，訓(xùn)練學(xué)生從認(rèn)知到技能逐步提升，體現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和行業(yè)發(fā)展對(duì)人才需求的特點(diǎn)。

（三）課程目標(biāo)設(shè)計(jì)。旅游具有其特定的行業(yè)特點(diǎn)，游客享受旅游產(chǎn)品，其實(shí)強(qiáng)調(diào)的是旅游過(guò)程中的精神滿(mǎn)足。這種滿(mǎn)足是以旅游景點(diǎn)為基礎(chǔ)，以導(dǎo)游行業(yè)素養(yǎng)為核心，以導(dǎo)游服務(wù)技能為關(guān)鍵來(lái)實(shí)現(xiàn)的。作為旅游者的引導(dǎo)者——導(dǎo)游，首先要學(xué)會(huì)領(lǐng)悟和欣賞，只有這樣，才能引導(dǎo)游客感受、領(lǐng)悟、欣賞旅程中的文化，從而獲得精神上的愉悅。

課題組認(rèn)為廣西旅游實(shí)務(wù)課程是一門(mén)以旅行社典型崗位技能為主，以廣西旅游文化為輔的課程，是桂林理工大學(xué)南寧分校旅游管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)技能核心課。廣西旅游實(shí)務(wù)課程重點(diǎn)致力于引導(dǎo)學(xué)生感受廣西旅游文化的獨(dú)特魅力，領(lǐng)悟廣西旅游文化的博大精深，欣賞廣西旅游文化的絢麗風(fēng)采;另一方面廣西旅游實(shí)務(wù)是依托旅游業(yè)的職業(yè)課程，課程組通過(guò)對(duì)廣西旅游人才市場(chǎng)的調(diào)研，提煉出高素質(zhì)旅游人才所需的素質(zhì)。文化素養(yǎng)不僅是旅游從業(yè)人員的核心素質(zhì)，也是其職業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。服務(wù)意識(shí)是其行業(yè)素質(zhì)的核心，服務(wù)技能、語(yǔ)言表達(dá)是其崗位技能的核心。具體見(jiàn)表2。

表1 ?旅游管理專(zhuān)業(yè)課程體系

體系 板塊 主要課程 培養(yǎng)的素質(zhì)和能力

理論體系 公共基礎(chǔ)課 政治思想課、

大學(xué)英語(yǔ)、

計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、就業(yè)指導(dǎo) 較高的思想道德，當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)具有的計(jì)算機(jī)和英語(yǔ)基本應(yīng)用能力、就業(yè)能力

專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課 理論課 大學(xué)語(yǔ)文、

中國(guó)旅游地理、

旅游公共關(guān)系、

中國(guó)旅游文化、

旅游法規(guī)、

廣西導(dǎo)游基礎(chǔ)、

全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ) 人文素養(yǎng)

專(zhuān)業(yè)基本知識(shí)

職業(yè)基本技能

技能課 形體訓(xùn)練、

口才訓(xùn)練、

英語(yǔ)口語(yǔ)、

旅游禮儀、

急救常識(shí)

技術(shù)專(zhuān)業(yè)課 理論課 旅行社管理、會(huì)展概論、

旅游景區(qū)管理 專(zhuān)業(yè)知識(shí)

專(zhuān)業(yè)技能

技能課 旅游英語(yǔ)、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、

廣西旅游實(shí)務(wù)

知識(shí)能力拓展課 專(zhuān)業(yè)選修課 酒水知識(shí)、客源國(guó)概況、涉外導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù) 拓展專(zhuān)業(yè)知識(shí)面、

拓寬就業(yè)面

公共選修課 西方哲學(xué)、音樂(lè)欣賞、中西方文化比較 人文素養(yǎng)

實(shí)踐體系 實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn) 認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)、旅行社實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí) 專(zhuān)業(yè)技能

就業(yè)技能

表2 ?行業(yè)素質(zhì)與能力分析

人才層次 對(duì)應(yīng)崗位群 基本素質(zhì) 核心素質(zhì)

高技能人才 高級(jí)導(dǎo)游、領(lǐng)隊(duì)、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、部門(mén)經(jīng)理 服務(wù)技能語(yǔ)言表達(dá) 服務(wù)意識(shí)文化素養(yǎng)

中等技能人才 初級(jí)導(dǎo)游、中級(jí)導(dǎo)游、業(yè)務(wù)員、計(jì)調(diào)、產(chǎn)品推廣、部門(mén)專(zhuān)員、領(lǐng)班等基層管理人員 服務(wù)技能語(yǔ)言表達(dá) 服務(wù)意識(shí)

簡(jiǎn)單操作工 服務(wù)員 服務(wù)技能

因此，將課程目標(biāo)定位為“文化素養(yǎng)為根、行業(yè)素質(zhì)為干，崗位技能為枝”。通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生成為具有較強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，熟練掌握旅行社相關(guān)崗位技能，服務(wù)于廣西旅游業(yè)的高技能人才。

（四）教學(xué)模式設(shè)計(jì)：兼容并蓄為導(dǎo)向。根據(jù)廣西旅游實(shí)務(wù)課程的特點(diǎn)，摸索出了“兼容并蓄，外向開(kāi)放”的指導(dǎo)思想，主要強(qiáng)調(diào)的是職業(yè)崗位專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)與職業(yè)崗位實(shí)際工作的結(jié)合。改變了過(guò)去以教材為載體進(jìn)行單一語(yǔ)言知識(shí)傳授的教學(xué)模式， 將社會(huì)資源轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源。例如，將濃郁民情的廣西民族博物館、駱越神韻的廣西博物館、武鳴“三月三”歌節(jié)等演繹成獨(dú)具八桂神韻的課堂;將區(qū)圖書(shū)館八桂講壇、文化廳非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)周、市圖綠城講壇的專(zhuān)家、學(xué)者、行家變?yōu)檎n程的老師，極大地提高了教學(xué)質(zhì)量。教師積極承擔(dān)區(qū)、市旅游行政部門(mén)的導(dǎo)游崗前培訓(xùn)、導(dǎo)游年審培訓(xùn)等技術(shù)服務(wù)工作，提升了教師的行業(yè)素質(zhì)。

三、課程內(nèi)容整合

廣西作為中國(guó)邊陲，歷史悠久，民族眾多，具有絢麗多彩、獨(dú)具特色的本土文化。如何選取課程內(nèi)容是課題組面臨的一個(gè)難題。經(jīng)過(guò)幾年的教學(xué)實(shí)踐，結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)，課題組明確了以下課程思路：

（一）以旅游基本要素為導(dǎo)向，組織課程內(nèi)容。旅游的六個(gè)基本要素：吃、住、行、游、娛、購(gòu)，是旅游行業(yè)和旅游從業(yè)人員的主要工作內(nèi)容，做好這六個(gè)基本要素的服務(wù)，是他們的努力方向和目標(biāo)。因此，以旅游基本要素為導(dǎo)向來(lái)組織課程內(nèi)容，能幫助學(xué)生加深對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)識(shí)，同時(shí)也有助于進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的行業(yè)意識(shí)。

（二）以廣西（本土）旅游名勝為目，構(gòu)建課程內(nèi)容。廣西旅游實(shí)務(wù)課程內(nèi)容以廣西3A旅游景區(qū)、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等為載體，通過(guò)詮釋這些典型性的廣西旅游文化之“點(diǎn)”來(lái)演繹廣西本土文化的博大精深之“面”，體現(xiàn)廣西旅游文化的絢麗多姿，有益于形成極具廣西本土特色的文化氛圍，對(duì)提升學(xué)生的人文素質(zhì)和職業(yè)技能起到事半功倍的效果。

（三）以工學(xué)結(jié)合為模式，培養(yǎng)學(xué)生自身學(xué)習(xí)能力。根據(jù)工學(xué)結(jié)合原則和課程特點(diǎn)，在課程體系組織中設(shè)計(jì)了“任務(wù)驅(qū)動(dòng)→角色模擬→知識(shí)、技能學(xué)習(xí)→崗位訓(xùn)練→案例反思”等五個(gè)環(huán)節(jié)，通過(guò)“做中學(xué)、做中教、案中思”，以做促學(xué)、以做引教，以案啟思，達(dá)到知行合一。引導(dǎo)學(xué)生掌握獲取知識(shí)的途徑和方法，培養(yǎng)學(xué)生以專(zhuān)業(yè)的角度分析、認(rèn)識(shí)問(wèn)題的行業(yè)素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生終身學(xué)習(xí)能力。

（四）以文化熏陶為導(dǎo)向，構(gòu)建課程教學(xué)環(huán)境。文化必須在一定的環(huán)境、情境中通過(guò)熏陶、心靈感受、領(lǐng)悟來(lái)傳承。以現(xiàn)代教育技術(shù)為手段，創(chuàng)設(shè)文化情境，營(yíng)造文化氛圍，凸顯課程的人文特性，創(chuàng)設(shè)獨(dú)特的教學(xué)環(huán)境。具體見(jiàn)表3。

四、教學(xué)效果

第一，學(xué)生職業(yè)資格證獲證率逐年提高。隨著課程改革的深入，以及學(xué)生文化素質(zhì)的提高，學(xué)生導(dǎo)游資格證、秘書(shū)證等職業(yè)資格證獲證率逐年提高，由2007年的30%上升到2012年的85%，其中獲導(dǎo)游資格證的達(dá)60%，為學(xué)生就業(yè)奠定了較好的基礎(chǔ)。

第二，學(xué)生綜合素質(zhì)不斷增強(qiáng)。2010年組織2008級(jí)學(xué)生參加“神州杯”全國(guó)導(dǎo)游技能大賽，榮獲普通話(huà)組二等獎(jiǎng);組織2009級(jí)學(xué)生參加邕城高校旅游交流賽，榮獲二等獎(jiǎng);成功主辦“邕城高校旅游交流賽”，并榮獲最佳解說(shuō)獎(jiǎng)、最佳人氣獎(jiǎng)。

第三，專(zhuān)業(yè)就業(yè)率穩(wěn)步上升。隨著專(zhuān)業(yè)社會(huì)認(rèn)可度的提高，學(xué)生就業(yè)率由2006年的85%上升到2012年的93%，專(zhuān)業(yè)對(duì)口率為80%。

表3 ?廣西旅游實(shí)務(wù)課程體系

崗位 情 ?境 學(xué)習(xí)性任務(wù)（30課時(shí)） 實(shí)踐（30課時(shí)）

前臺(tái)接待 廣西概況 介紹廣西概況

模擬接待：介紹家鄉(xiāng)概況（3人一組） 南寧一日游

市

場(chǎng)

推

廣 山水文化

推 薦桂林山水線(xiàn)路 游覽北海、桂林、靈渠

游覽北海、桂林、靈渠

推薦金秀大瑤山民情游

推薦興安靈渠一日游

推薦巴馬長(zhǎng)壽休閑體驗(yàn)游

推薦海洋文化休閑游

反思：張家界的黃牌警告（PPT演示）

廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn) 廣西戲曲文化宣傳 參加“三月三”歌節(jié)、參觀(guān)新會(huì)書(shū)院

參加三月三歌節(jié)、參觀(guān)新會(huì)書(shū)院

推廣壯族歌圩體驗(yàn)一日游

推廣賓陽(yáng)炮龍節(jié)體驗(yàn)一日游

推廣民歌體驗(yàn)游

反思：云南民族特色旅游

搶救北京絕活（PPT演示）

導(dǎo)

游 建筑文化 講解黃姚古鎮(zhèn) 游覽揚(yáng)美古鎮(zhèn)

游覽揚(yáng)美古鎮(zhèn)

講解恭城文武廟

講解三江風(fēng)雨橋和鼓樓

講解真武閣

反思：融水侗族竹樓火災(zāi)、鳳凰古鎮(zhèn)成功開(kāi)發(fā)

實(shí)地講解會(huì)展中心、南湖廣場(chǎng)、區(qū)博物館、廣西民族博物館

崗位 ?情境 學(xué)習(xí)性任務(wù)（30課時(shí)） 實(shí)踐（30課時(shí)）

導(dǎo)

游 飲食文化 體驗(yàn)米粉文化 游覽揚(yáng)美古鎮(zhèn)

體驗(yàn)茶文化

體驗(yàn)酒文化

體驗(yàn)宵夜文化

反思：川菜走全國(guó)

模擬介紹廣西特色飲食（PPT演示）

風(fēng)物文化 導(dǎo)購(gòu)珍珠 參觀(guān)北海珍珠館、區(qū)博物館、廣西民族博物館、唐人文化街

導(dǎo)購(gòu)繡球

導(dǎo)購(gòu)壯錦

導(dǎo)購(gòu)銅鼓

導(dǎo)購(gòu)紅水河奇石

導(dǎo)購(gòu)地方特產(chǎn)

反思：廣西旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

模擬導(dǎo)購(gòu)（PPT演示）

計(jì)

調(diào)

宗教旅游文化 設(shè)計(jì)宗教旅游線(xiàn)路 參觀(guān)昆侖關(guān)、桂平西山

反思：旅游線(xiàn)路的成本調(diào)查

紅色旅游文化 設(shè)計(jì)紅色旅游線(xiàn)路（花山）

反思：設(shè)計(jì)一條廣西旅游線(xiàn)路（PPT演示）

【參考文獻(xiàn)】

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【基金項(xiàng)目】廣西高等教育教學(xué)改革工程2012年立項(xiàng)項(xiàng)目[桂教高教（2012）22號(hào)]

【作者簡(jiǎn)介】覃燕玲（1980- ），女，廣西人，桂林理工大學(xué)南寧分校講師，雙學(xué)位。

（責(zé)編 黎 原）