王佳凱

放寒假了，掰著手指數(shù)一數(shù)，還有一個(gè)星期就是春節(jié)了，又可以吃到我喜歡的年糕了。每次吃年糕都覺得特別好吃，可我從來都不知道年糕是怎樣蒸出來的。今天終于有機(jī)會(huì)一睹年糕的誕生過程了。

一大早，奶奶忙著把糯米粉和蜜棗裝進(jìn)布袋放在電瓶車上，準(zhǔn)備去街上蒸年糕。我見狀連忙對奶奶說：“奶奶，我和你一起去，看看我喜愛吃的年糕是怎樣蒸出來的?！蹦棠趟斓卮饝?yīng)了。

來到街上，蒸年糕的人還真不少，都排起了長隊(duì)。大家個(gè)個(gè)滿面紅光地聊著籌備年貨的事兒。等了好一會(huì)兒，終于輪到我們了。

只見蒸年糕的工人麻利地把糯米粉倒進(jìn)竹匾里，在里面加上白糖、蜜棗，再用大勺子來來回回拌勻。奶奶告訴我：“這樣蒸出來的糕又甜又好吃，讓人回味無窮。”難怪年糕這么好吃，總覺得吃不夠。接著工人在一口大鍋里倒了半鍋水，又放上幾根筷子，然后把鍋蓋蓋上。我看得目瞪口呆，不知道這葫蘆里賣的到底是什么藥。我按捺住好奇心，睜大眼睛，不錯(cuò)過一個(gè)細(xì)節(jié)。

過了一會(huì)兒，水燒開了。這時(shí)，蒸年糕的人用紗布在蒸籠的內(nèi)壁輕輕地抹上一層油，放入已拌勻的米粉，雙手在蒸籠的四周拍了幾下，等米粉堆結(jié)實(shí)了，急忙把蒸籠放到鍋上蒸。我津津有味地盯著工人的一舉一動(dòng)。一會(huì)兒，米粉中就冒出了幾個(gè)頑皮的小泡，小泡碎了，氣就從米粉中冒了出來，工人又在出氣的地方撒上粉。奶奶說：“這個(gè)加米粉也很有講究，這樣不停地補(bǔ)才行。不然的話，蒸出來的糕有的地方生有的地方熟，口味就遜色多了?！?/p>

不多久，一股年糕香味撲鼻而來，一籠又糯又香的年糕蒸好了。工人又用繩子把圓圓的年糕分成了十來塊。奶奶讓工人切了一小塊給我，我吹著熱氣迫不及待地嘗了一下，又甜又香又糯，甭提有多好吃了。

親眼目睹了年糕的誕生過程，我真佩服工人的高超技藝，真是行行出狀元??！

指導(dǎo)老師/黃宏

發(fā)稿/沙群

沒想到蒸年糕也是很有學(xué)問的。今年春節(jié)我一定要用心嘗一嘗。//@小靜老師：我小時(shí)候家鄉(xiāng)過年的時(shí)候也會(huì)蒸一種糯米年糕，可惜現(xiàn)在能吃到現(xiàn)蒸年糕的機(jī)會(huì)實(shí)在太少了，只能靠超市里賣的真空包裝年糕解解饞了。