柴雞蛋黃為啥發(fā)紅？
2015-05-14 19:45:30
戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2015年5期
問：我從超市里買回來一盒柴雞蛋，磕開一看，蛋黃是紅的。以前買的雞蛋黃都是黃色的。請問這個柴雞蛋會有什么問題嗎？
答：雞蛋黃的顏色和飼料很有關(guān)系。如果飼料中的類胡蘿卜素比較豐富，蛋黃顏色就紅一些。一般來說，柴雞的食譜中，谷子、青草、玉米、小蟲等比較多，所以蛋黃顏色就更紅一些。因此，柴雞蛋黃顏色偏紅正常，其蛋黃比例也比一般雞蛋更大一些。
不過需要注意的是，如果蛋黃顏色太紅，也可能是染料作祟。建議別買散戶的，而去超市等正規(guī)場所購買信得過的本地品牌柴雞蛋。（完）
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