張玉璽

（北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司，北京 100070）

1 基本概況

2015年1月，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的供應(yīng)形勢(shì)仍然處于相對(duì)充足的狀態(tài)，整體價(jià)格表現(xiàn)出連續(xù)、穩(wěn)步上漲的態(tài)勢(shì)，雖然漲勢(shì)比較明顯，但還屬于蔬菜價(jià)格季節(jié)性波動(dòng)的正常表現(xiàn)。

由圖1可以看出：1月1日，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜的加權(quán)平均價(jià)為2.33元·kg-1；1月31日為2.62元·kg-1。月末與月初相比，價(jià)格上漲12.45%。

2015年1月末剛剛進(jìn)入農(nóng)歷的臘月，菜價(jià)還沒(méi)有達(dá)到一年中的峰值（春節(jié)前后），所以1月末的價(jià)格明顯低于2014年同期（張玉璽，2015）。

月內(nèi)最高價(jià)出現(xiàn)在1月30日，加權(quán)平均價(jià)為2.66元·kg-1，比2014年12月的最高價(jià)2.35元·kg-1上漲13.19%；月內(nèi)最低價(jià)出現(xiàn)在1月10日，加權(quán)平均價(jià)為2.28元·kg-1，比2014年12月的最低價(jià)1.95元·kg-1上漲16.92%。1月的最高價(jià)比最低價(jià)上漲16.67%，表明2015年1月的價(jià)格波動(dòng)幅度較大，但還是比2014年12月的20.51%（張玉璽，2015）有所收窄。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價(jià)格下降的品種有14種，持平的有6種，上漲的有26種；與2014年同期相比，蔬菜價(jià)格下降的有28種，持平的有2種，上漲的有16種。總的來(lái)看，月內(nèi)環(huán)比下降的品種數(shù)量明顯少于上漲的品種數(shù)量，與月內(nèi)價(jià)格環(huán)比明顯上漲的趨勢(shì)相吻合；年同比下降的品種數(shù)量明顯多于上漲的品種數(shù)量，與月末價(jià)格同比大幅下降的態(tài)勢(shì)相吻合。

圖1 2015年1月與2014年同期蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比

2 春節(jié)前蔬菜的供應(yīng)量相對(duì)充足，價(jià)格低于2014年同期

從近幾年農(nóng)歷臘月蔬菜價(jià)格走勢(shì)來(lái)看，盡管1月末的價(jià)格處于中間位置，但是仍然屬于比較低的價(jià)位。根據(jù)1月末蔬菜的供應(yīng)狀況來(lái)看，2014年同期價(jià)格偏低的蔬菜，2015年表現(xiàn)出恢復(fù)性上漲；2014年同期價(jià)格偏高的蔬菜，2015年降幅明顯。春節(jié)前蔬菜的供應(yīng)能力總體上好于往年。

2.1 冬貯菜存量充足

2014年秋季，北方地區(qū)生產(chǎn)的洋蔥、馬鈴薯、大白菜、大蔥、姜、青蘿卜、心里美水蘿卜、胡蘿卜、卞蘿卜均獲得豐收，貯存量大，整個(gè)冬季供應(yīng)充足，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。其中洋蔥、馬鈴薯、大蔥、姜、胡蘿卜、心里美水蘿卜的價(jià)格均比2014年同期下降50%左右；大白菜的價(jià)格雖然小幅上漲，但也是恢復(fù)性上漲，供應(yīng)量仍然十分充足。

表1 2015年1月31日與1月1日及2014年1月31日常用蔬菜價(jià)格對(duì)比

北京冬季蔬菜供應(yīng)1/3左右依靠冬貯菜，冬貯菜供應(yīng)量充足、價(jià)格低廉對(duì)穩(wěn)定冬季的菜價(jià)會(huì)起到“壓艙石”的作用。

2.2 2015年北方地區(qū)暖冬，設(shè)施蔬菜長(zhǎng)勢(shì)良好

北方地區(qū)2015年冬季的氣溫整體上高于常年，對(duì)北方設(shè)施蔬菜生長(zhǎng)相對(duì)有利，春節(jié)前北方居民包餃子用的韭菜、茴香等蔬菜長(zhǎng)勢(shì)良好，價(jià)格明顯低于2014年同期。番茄、香菜、小白菜（小油菜）的價(jià)格雖然經(jīng)常出現(xiàn)一些波動(dòng)，但整體上的供應(yīng)狀況還是好于2014年同期。

1月末，黃瓜、圓茄、長(zhǎng)茄的價(jià)格高于2014年同期；但是，臨近春節(jié)時(shí)供應(yīng)量會(huì)繼續(xù)加大，價(jià)格很難超過(guò)往年春節(jié)時(shí)的價(jià)格。

2.3 南方蔬菜春節(jié)前的上市量繼續(xù)加大

2013年11月，臺(tái)風(fēng)海燕襲擊了廣東、海南地區(qū)，導(dǎo)致2014年年初南方生產(chǎn)的椒類、豆類、瓜類蔬菜價(jià)格大幅上漲。而2015年北方地區(qū)氣候條件較好，椒類、豆類、瓜類蔬菜生長(zhǎng)良好，春節(jié)前的供應(yīng)狀況不僅會(huì)好于2014年同期，甚至還會(huì)好于2015年1月末。

南方蔬菜上市量充足，對(duì)滿足北方地區(qū)居民春節(jié)前大量采購(gòu)反季節(jié)蔬菜的需求是非常有利的，而蔬菜供應(yīng)量充足對(duì)穩(wěn)定春節(jié)期間北京市場(chǎng)上的蔬菜價(jià)格同樣會(huì)起到至關(guān)重要的作用。

張玉璽.2015.北京2014年12月蔬菜價(jià)格走勢(shì)分析.中國(guó)蔬菜，（2）：61-63.