郭曙光+王葉

摘 要：針對(duì)現(xiàn)代食品質(zhì)量安全的保障與提升問題，研究食品供應(yīng)鏈成員企業(yè)的企業(yè)價(jià)值與敗德行為之間的關(guān)系。運(yùn)用社會(huì)關(guān)系型企業(yè)價(jià)值來調(diào)整食品供應(yīng)鏈成員的利益獲得方式，由此減少食品產(chǎn)銷者的敗德依賴；運(yùn)用關(guān)系型企業(yè)價(jià)值的微觀、中觀、宏觀層面的結(jié)構(gòu)分析，研究食品供應(yīng)鏈成員內(nèi)部的相互監(jiān)督行動(dòng)和連帶責(zé)任機(jī)制；運(yùn)用經(jīng)濟(jì)理論和模型通過企業(yè)價(jià)值的引導(dǎo)性構(gòu)建，促進(jìn)食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全保障的內(nèi)生機(jī)制的良好發(fā)展。

關(guān)鍵詞：企業(yè)價(jià)值；食品安全；供應(yīng)鏈；內(nèi)生機(jī)制

中圖分類號(hào)：F203 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2015）12-0016-02

引言

筆者從企業(yè)價(jià)值出發(fā)，進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)期的企業(yè)社會(huì)資本和企業(yè)家（經(jīng)營(yíng)者）社會(huì)資本的研究，將企業(yè)社會(huì)資本歸入到關(guān)系型企業(yè)價(jià)值范疇。引導(dǎo)企業(yè)在長(zhǎng)期尺度上利益增長(zhǎng)性與食品安全性共生、同向發(fā)展，增加食品供應(yīng)鏈成員之間的相互監(jiān)督，從長(zhǎng)期的資本收益和企業(yè)家永續(xù)經(jīng)營(yíng)的角度來抑制食品安全的敗德行為。拋開短時(shí)期尺度上企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品銷售獲取利潤(rùn)的產(chǎn)品觀念，從而營(yíng)造有利于食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全提升的良好企業(yè)生態(tài)環(huán)境和促進(jìn)機(jī)制。目前學(xué)界還沒有從企業(yè)社會(huì)資本、企業(yè)家社會(huì)資本與關(guān)系型企業(yè)價(jià)值等概念與角度開展食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全研究的論述。該空白領(lǐng)域的本課題組的研究，將會(huì)對(duì)提升食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全提供好的思路和方法。給食品相關(guān)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理和戰(zhàn)略調(diào)整提供思路；改變以政府監(jiān)管食品安全為主的局面，強(qiáng)化食品供應(yīng)鏈成員的連帶責(zé)任與互相監(jiān)管效應(yīng)，多種社會(huì)資本成為產(chǎn)業(yè)集群和社會(huì)的激勵(lì)內(nèi)容之一。

一、基于企業(yè)價(jià)值視角的食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全機(jī)制分析

（一）企業(yè)價(jià)值對(duì)企業(yè)社會(huì)資本概念的引入

普特南將社會(huì)資本具體定義為“指社會(huì)組織的特征，例如信任、規(guī)范和網(wǎng)絡(luò)，他們能夠通過推動(dòng)協(xié)調(diào)的行動(dòng)來提高效率?！泵绹?guó)杜克大學(xué)著名華裔教授林南將其定義為“期望在市場(chǎng)中得到回報(bào)的社會(huì)關(guān)系投資?！绷帜系呢暙I(xiàn)是架通了社會(huì)資本在社會(huì)結(jié)構(gòu)與行動(dòng)之間的橋梁。劉少杰（2004）、陳傳明（2001）等國(guó)內(nèi)知名學(xué)者都對(duì)社會(huì)資本或其在企業(yè)、企業(yè)家、產(chǎn)業(yè)集群中的應(yīng)用進(jìn)行了研究。拓展了社會(huì)資本理論在國(guó)內(nèi)企業(yè)治理、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、企業(yè)家發(fā)展等方面的應(yīng)用。

（二）企業(yè)社會(huì)資本方法引入食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全分析的路徑創(chuàng)新

1.研究思路的創(chuàng)新。通過我國(guó)局部地區(qū)和行業(yè)的食品供應(yīng)鏈的社會(huì)資本的構(gòu)建于強(qiáng)化，促使食品的多個(gè)生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)的企業(yè)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者重視和遵循社會(huì)資本的價(jià)值規(guī)律，克服企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的利益短視行為。統(tǒng)籌考慮研究企業(yè)短期利潤(rùn)和長(zhǎng)期價(jià)值利益，將企業(yè)的產(chǎn)品銷售利潤(rùn)定義為短期尺度利潤(rùn)或短期尺度利益，將企業(yè)的企業(yè)（整體）價(jià)值增加和無形資產(chǎn)增加定義為企業(yè)的長(zhǎng)期尺度利益增加。引導(dǎo)企業(yè)突破單一的產(chǎn)品銷售利益來源思想，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)和企業(yè)家（經(jīng)營(yíng)者）的社會(huì)資本增值和由此帶來的企業(yè)整體價(jià)值增值。

2.研究的基本路徑分析。首先對(duì)企業(yè)和企業(yè)家（經(jīng)營(yíng)者）的關(guān)系型社會(huì)資本進(jìn)行分析，將企業(yè)的經(jīng)營(yíng)關(guān)系的存在狀態(tài)作為企業(yè)價(jià)值的一部分，特別是企業(yè)美譽(yù)度、原產(chǎn)地美譽(yù)度等廣義的客戶關(guān)系價(jià)值的存續(xù)、供應(yīng)鏈伙伴關(guān)系的價(jià)值、政府監(jiān)管服務(wù)的價(jià)值等方面進(jìn)行分別研究。分別從企業(yè)價(jià)值和企業(yè)家個(gè)人社會(huì)價(jià)值進(jìn)行分析。并且按照宏觀、中觀、微觀的三個(gè)層面進(jìn)行社會(huì)價(jià)值應(yīng)用的分成研究。

二、企業(yè)價(jià)值引入食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全的分層研究

（一）企業(yè)價(jià)值的微觀應(yīng)用

通過微觀的食品供應(yīng)鏈的企業(yè)價(jià)值構(gòu)建研究，讓企業(yè)與企業(yè)家的企業(yè)價(jià)值較強(qiáng)的受企業(yè)的食品安全敗德行為侵蝕，建立相應(yīng)的企業(yè)價(jià)值的獎(jiǎng)懲形成機(jī)制。

首先，企業(yè)和企業(yè)家個(gè)人要樹立企業(yè)價(jià)值理念，建立企業(yè)價(jià)值形成的分析機(jī)制，企業(yè)和企業(yè)家在做決策時(shí)，要充分考慮企業(yè)價(jià)值的效用。變企業(yè)遵守食品安全的外部壓力為企業(yè)和企業(yè)家的自我要求。讓企業(yè)家重視客戶價(jià)值，變客戶關(guān)系為企業(yè)的社會(huì)資本和關(guān)系型企業(yè)價(jià)值的重要來源。企業(yè)和企業(yè)家的資本不僅來源于資金、設(shè)備、廠房等實(shí)物型資本，更依賴于形成企業(yè)盈利能力的社會(huì)關(guān)系，特別是良好的客戶關(guān)系和業(yè)務(wù)伙伴關(guān)系。食品質(zhì)量安全與社會(huì)資本之間通過質(zhì)量安全的信息傳遞機(jī)制來實(shí)現(xiàn)。

有的企業(yè)和企業(yè)家在經(jīng)營(yíng)中積累了較好的關(guān)系型資本，產(chǎn)生了一定的價(jià)值，包括客戶價(jià)值，供應(yīng)鏈合作伙伴的價(jià)值、政府和社會(huì)的美譽(yù)價(jià)值，為企業(yè)家今后的發(fā)展和再創(chuàng)業(yè)提供了良好的基礎(chǔ)和平臺(tái)?？梢哉f是企業(yè)價(jià)值或企業(yè)家價(jià)值的提升。美國(guó)的可口可樂就提出過如果該公司化為烏有，但就這些人還能白手起家再造一個(gè)可口可樂；相反，一些企業(yè)或企業(yè)家在經(jīng)營(yíng)中的敗德行為讓企業(yè)家在未來的發(fā)展和創(chuàng)業(yè)設(shè)置了障礙。三鹿奶粉及其董事長(zhǎng)即使再想重振雄風(fēng)也是不可能了，多年投入的品牌和宣傳所形成的企業(yè)價(jià)值和企業(yè)家品牌完全毀掉，多年投入的政商關(guān)系也隨之消亡，直接導(dǎo)致企業(yè)無形資產(chǎn)的滅失。

（二）企業(yè)價(jià)值的宏觀應(yīng)用

在食品供應(yīng)鏈上較強(qiáng)的體現(xiàn)共生的企業(yè)價(jià)值的效用，通過研究分析供應(yīng)鏈成員間相互監(jiān)督、連帶責(zé)任的效用，實(shí)現(xiàn)行業(yè)或企業(yè)集群的企業(yè)價(jià)值效應(yīng)；有的原產(chǎn)地地區(qū)或行業(yè)具有良好的美譽(yù)度，具有很好的社會(huì)溝通與融資、資源整合能力，可以認(rèn)定為企業(yè)價(jià)值充足。做得較好的有鎮(zhèn)江香醋產(chǎn)業(yè)集群，社會(huì)各方面的聲譽(yù)較好，對(duì)當(dāng)?shù)乇姸嗟南愦灼髽I(yè)的企業(yè)價(jià)值有較好的提升作用。而以前山東的阿膠企業(yè)集群、龍口毒粉絲群體性事件以及有毒膠囊事件群體性曝光，導(dǎo)致很多類似企業(yè)受到社會(huì)各界的懷疑，導(dǎo)致企業(yè)外部相關(guān)單位的信心缺失，融資更難、賒賬更難、政策扶持流失、人員信心降低，給某些合格的企業(yè)也帶來了經(jīng)營(yíng)環(huán)境的劣化，可以認(rèn)為是宏觀社會(huì)資本的作用發(fā)揮了效應(yīng)。

（三）關(guān)系型資本與企業(yè)價(jià)值的中觀分析

通過研究食品供應(yīng)鏈成員的關(guān)系型資本與企業(yè)價(jià)值之間的關(guān)聯(lián)程度，研究企業(yè)家（經(jīng)營(yíng)者）關(guān)系型資本對(duì)其的重要意義。企業(yè)價(jià)值理論與資產(chǎn)評(píng)估實(shí)務(wù)，均認(rèn)為企業(yè)的盈利能力是對(duì)企業(yè)整體價(jià)值的最好判斷。而企業(yè)之間的供應(yīng)鏈關(guān)系的建立與運(yùn)行狀況，對(duì)企業(yè)原有資源的發(fā)揮具有很強(qiáng)的影響和干擾作用。供應(yīng)鏈之間的關(guān)系良好與否，可以看作社會(huì)資本和企業(yè)價(jià)值的中觀效用。

筆者認(rèn)為中觀層面的分析主要是企業(yè)間合作便捷性和友好性。企業(yè)間聲譽(yù)良好有利于合作，有利于信息交流，有利于融資型賒賬，最終有利于企業(yè)盈利，導(dǎo)致企業(yè)價(jià)值增值。老干媽辣醬的快速發(fā)展就與良好的企業(yè)間合作聲譽(yù)有較大關(guān)聯(lián)。老干媽公司賣東西給批發(fā)商質(zhì)量可靠規(guī)則透明，一律用現(xiàn)金提貨，得到社會(huì)合作企業(yè)伙伴的認(rèn)可，直接導(dǎo)致該公司現(xiàn)金流十分充足，迅速擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，成為業(yè)界的翹楚。

三、基于企業(yè)價(jià)值的應(yīng)用對(duì)策分析

（一）外部策略

在宏觀的企業(yè)價(jià)值構(gòu)建的分析中，提出區(qū)域政府的引導(dǎo)和行業(yè)協(xié)會(huì)、第三方機(jī)構(gòu)的參與模式，共同構(gòu)建良好的食品供應(yīng)鏈的企業(yè)價(jià)值存在環(huán)境，為本區(qū)域的食品質(zhì)量安全提供聲譽(yù)傳導(dǎo)、慣例宣教和政策法規(guī)方面的支持；構(gòu)筑行業(yè)企業(yè)群體或地域產(chǎn)業(yè)的美譽(yù)度，形成行業(yè)或地域企業(yè)的宏觀社會(huì)資本的增長(zhǎng)。通過眾多企業(yè)對(duì)宏觀社會(huì)資本增長(zhǎng)的渴求，變這種需求力為對(duì)食品質(zhì)量安全的共同壓力，形成行業(yè)或地域?qū)κ称焚|(zhì)量安全的約束強(qiáng)化機(jī)制。

（二）內(nèi)生機(jī)制對(duì)策

通過研究企業(yè)價(jià)值與食品供應(yīng)鏈質(zhì)量安全形成良好互動(dòng)的內(nèi)生機(jī)制，產(chǎn)生更有效的對(duì)食品質(zhì)量安全的約束強(qiáng)化機(jī)制。因?yàn)楹芏嗍称匪幤返馁|(zhì)量安全的鑒別需要很專業(yè)的行業(yè)背景知識(shí)和設(shè)備，所以供應(yīng)鏈間企業(yè)的相互監(jiān)督與控制顯得更為有效。供應(yīng)鏈之間的共生的社會(huì)資本的增長(zhǎng)需求，會(huì)對(duì)企業(yè)的質(zhì)量安全形成倒逼機(jī)制；同樣企業(yè)內(nèi)部各個(gè)部門的質(zhì)量安全的控制，對(duì)企業(yè)和企業(yè)家的社會(huì)資本的形成具有直接效用。同樣，企業(yè)的社會(huì)資本的形成與發(fā)展同樣會(huì)增強(qiáng)企業(yè)解決食品質(zhì)量安全問題的能力，有助于食品質(zhì)量安全的保障。

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[責(zé)任編輯 劉嬌嬌]