陳鐳

摘 要：我們大學(xué)生作為優(yōu)秀的青年群體，我們素質(zhì)水平的高低將直接影響到我們國(guó)家未來(lái)的發(fā)展。營(yíng)養(yǎng)是高素質(zhì)人才的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此大學(xué)生具有健康的飲食行為與良好的營(yíng)養(yǎng)狀況，是適應(yīng)未來(lái)社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的必要前提和基礎(chǔ)，因此，讓我們每個(gè)人都有一個(gè)好的營(yíng)養(yǎng)狀況，從而有一個(gè)好的身體和智力水平，為我們的個(gè)人幸福和祖國(guó)的美好明天而努力奮斗！

關(guān)鍵詞：大學(xué)生；飲食；營(yíng)養(yǎng)；建議

中圖分類號(hào)：G632 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1002-7661（2015）07-274-01

隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對(duì)大學(xué)生而言，他們面對(duì)巨大的學(xué)習(xí)壓力和就業(yè)壓力。這時(shí)他們是否有一個(gè)合理、健康的飲食習(xí)慣呢、能否有一個(gè)健康的體魄，這引起了許多人的關(guān)注。本次報(bào)告通過對(duì)身邊所接觸到的大學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康狀況的調(diào)查，了解他們的生活習(xí)慣，從而提出合理的建議，幫助大學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

一、我校大學(xué)生的飲食和營(yíng)養(yǎng)狀況

大學(xué)生處于青春發(fā)育后期，體格、心理和智力等各方面正走向成熟，均衡合理的膳食以及良好的飲食行為是大學(xué)生身體發(fā)育以及完成繁重的大學(xué)學(xué)業(yè)的重要保證?？墒怯捎诜N種原因，如較低膳食的知識(shí)水平、不健康的行為態(tài)度與生活方式等直接或間接影響營(yíng)養(yǎng)失衡的因素，使得某些學(xué)生營(yíng)養(yǎng)攝入過多或過快，另一些學(xué)生營(yíng)養(yǎng)攝入不足或缺失。不合理的膳食行為在我校中甚為流行，我校學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀不容樂觀。有以下幾方面不良的飲食原因：

1、早餐情況令人擔(dān)憂。我們?cè)S多同學(xué)經(jīng)常不吃早餐，或者不重視早餐。一方面，因?yàn)榇髮W(xué)生的夜間生活比較豐富，舍聊、玩游戲或者是做作業(yè)等等，通常要到很晚才睡覺，結(jié)果第二天自然而然地也就起得比較晚，有的是沒時(shí)間吃了，有的就隨便吃點(diǎn)。與吃早餐相比，我們更愿意犧牲早餐一些時(shí)間來(lái)休息，彌補(bǔ)睡眠的不足。而另一方面，食堂的地點(diǎn)也是一個(gè)重要的因素。當(dāng)食堂所在的位置在宿舍樓與教學(xué)樓這條線之間時(shí)，也就是就餐較順路時(shí)，就餐的學(xué)生比例較多。我?？偣灿行屡f兩個(gè)食堂，我吃飯都是就近原則，有時(shí)候明明不想吃這種飯，但不想走遠(yuǎn)點(diǎn)去另一個(gè)，就將就著在這個(gè)近的吃了。

2、很多大學(xué)生由于以前在家里錦衣玉食，吃不慣食堂的菜，因此便經(jīng)常下館子，整天在外面吃飯。外食雖然快捷、方便，口感較好，但餐廳為了迎合食客，大量使用油脂、肉食，較少使用蔬菜、水果。這使得外食者的營(yíng)養(yǎng)均衡遭到破壞，極易患肥胖癥、乙肝、高血壓、心臟病、胃痛、脹氣、腹瀉等大大危害大學(xué)生身體健康的疾病。

3、我們?cè)S多同學(xué)濫食零食。在零食盛行的這個(gè)年代，我們?cè)S多同學(xué)幾乎可以一日三餐都以那些零食等來(lái)代替正餐。面包，方便面偶爾吃幾次是可以的，但經(jīng)常吃給我們的各種器官帶來(lái)的危害是巨大的。

4、不良的消費(fèi)觀。由于大學(xué)的時(shí)間，金錢等都由大學(xué)生自己支配。所以在資金方面，學(xué)生最能“節(jié)約”下來(lái)的就是“吃”這一方面了。男生省下的錢用來(lái)抽煙、喝酒、上網(wǎng)等。女生省下來(lái)的生活費(fèi)就用來(lái)買衣服、美容、減肥等。抽煙喝酒的危害就毋庸置疑了，有關(guān)資料顯示，吸煙的人患咳嗽的、痰多的、肺部感染的以及肺功能受害的要比不吸煙的人顯著增多，而且越是高年級(jí)的女大學(xué)生越想以犧牲健康的盲目縮食方式來(lái)追求苗條外形。以致身體素質(zhì)不斷下滑。

三、我校同學(xué)健康狀況改進(jìn)措施

面對(duì)這嚴(yán)峻的形勢(shì)，一些必要的措施刻不容緩。我建議：

1、在學(xué)校推廣營(yíng)養(yǎng)套餐

說到營(yíng)養(yǎng)套餐，食堂是學(xué)生就餐的主要場(chǎng)所。在校的學(xué)生，我認(rèn)為說到營(yíng)養(yǎng)就應(yīng)該大力推廣營(yíng)養(yǎng)套餐。主要原因是很多人還不知道或者是沒有時(shí)間了解多少營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，所以要通過營(yíng)養(yǎng)師對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的配餐，起到潛移默化的作用。同時(shí)還要考慮口味和價(jià)格的需求，通過早餐的搭配組合可以減少交易的時(shí)間，方便攜帶，提高早餐的就餐率。

2、增加食堂飯菜的風(fēng)味

食堂飯菜口味多樣化，能夠滿足不同地區(qū)學(xué)生的口味，學(xué)生就樂于在食堂就餐，學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況也能夠提升。

3、食物多樣化，谷類為主，粗細(xì)搭配

谷類食物是中國(guó)傳統(tǒng)膳食的主體，是人體能量的主要來(lái)源。谷類包括米、面、雜糧，主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素。堅(jiān)持谷類為主是為了保持我國(guó)膳食的良好傳統(tǒng)，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。另外要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一些粗細(xì)，雜糧等。稻米，小麥不要碾磨太精，否則谷粒表層所含的維生素，礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素和膳食纖維大部分流失到糠麩之中。

4、多吃水果，薯類和深色蔬菜，建議每日一個(gè)蘋果

蔬菜與水果含有豐富的維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維。特別是薯類含有豐富的淀粉，膳食纖維，以及多種維生素和礦物質(zhì)。含豐富蔬菜，水果和薯類的膳食，對(duì)保持心血管健康，增強(qiáng)抗病能力，減少兒童發(fā)生干眼病的危險(xiǎn)及預(yù)防某些癌癥等方面，起著十分重要的作用。

5、常吃事宜的畜，魚和瘦肉

魚，禽，蛋，瘦肉等動(dòng)物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來(lái)源。動(dòng)物性蛋白質(zhì)的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充植物蛋白質(zhì)中賴氨酸的中足。雞，魚，兔，牛肉等動(dòng)物性食物含蛋白質(zhì)較高，脂肪較低，產(chǎn)生的能量遠(yuǎn)低于豬肉。應(yīng)大力提倡吃這些食物，適當(dāng)減少豬肉的消費(fèi)比例。

大學(xué)生一般在外面進(jìn)餐，因此飲食衛(wèi)生尤為重要。建議大家去食堂進(jìn)餐，食堂的衛(wèi)生條件是相對(duì)較好的。

參考文獻(xiàn)：

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