劉德瑞 杜祥更 邢作山

甜椒是人們普遍喜愛的一種食品，味道甜美、脆而鮮嫩，同時含有人體必須的多種維生素、礦質(zhì)元素、纖維素、碳水化合物等。8月至9月是甜椒供應淡季，售價高，銷得快，經(jīng)濟效益較高，而7月下旬至9月上旬這段時間氣溫高、降雨多，對甜椒的生長發(fā)育十分不利，常導致植株營養(yǎng)失調(diào)、生長遲緩、葉片黃化脫落、落花落果，病害易發(fā)生、流行，致使減產(chǎn)甚至絕收，產(chǎn)品品質(zhì)降低。如果加強此期的栽培管理，改善土壤狀況，增強植株抗性，可緩解休伏的程度，使甜椒正常生長發(fā)育，獲得理想的收益。管理技術措施如下：

1 增施肥料

在栽培上可根據(jù)植株長相來確定追肥時間和數(shù)量。營養(yǎng)條件好時，葉片寬，形成短花柱花，果實發(fā)育快，形成正常果實。土壤供肥不足時，形成中花柱或短花柱花，果實不能正常膨大，甚至不能形成果實（落花）。一般雨季到來前，進行一次大追肥，666.6平方米（畝）施氮、磷、鉀復合肥25～30千克，或充分腐熟的大糞干或雞糞1000千克。施肥后澆水，以后隔5～6天澆一次水，保持土壤見干見濕。門椒采收后，666.6平方米沖施硫酸銨20千克或者尿素10千克。對椒采收后可666.6平方米沖施腐熟人糞尿1000千克?！八哪付贰辈墒蘸罂?66.6平方米沖施硫酸銨20千克。如果植株生長健壯，可以越夏，則越夏后的8月上旬需追施拖茬肥一次，結合除草溝施腐熟粉粹的餅肥100千克。還可多次葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀、0.1%尿素和0.2%硫酸鋅混合液，不僅能補充營養(yǎng)，還可降低植株體溫，加速光合作用，促進坐果。

2 水分管理

澆水宜選清晨進行，此時地溫、氣溫和水溫都較低，不易對植株產(chǎn)生傷害，嚴禁中午前后澆水。天氣悶熱，降雨后應實行澇澆園，即雨停后馬上用井水淺澆、快澆，并隨澆隨排，防止傷根和悶熱導致葉片脫落。連陰雨后暴晴數(shù)日，應隔日連澆兩次小水，以便降低地溫，保根防病。澆水要注意看天，久旱不雨時要及時澆水，力爭避開降雨，以防根系窒息和誘發(fā)病害。

降雨后，要及時排水，以免田間形成積水，做到雨停水凈，整地時應做成高畦地膜覆蓋，以利排灌。如濕度過大，要及時劃鋤，增加土壤的通透性，防止積水、土壤缺氧，導致葉片發(fā)黃、落葉、漚根、病害流行。

3 溫度調(diào)控

甜椒是一種喜溫、不耐霜凍、不耐高溫的植物。開花結果初期，白天適宜溫度20～25°C，夜間適宜溫度16～20°C;結果盛期適宜溫度為25～28°C。進入7月份，氣溫較高，可在晴天的中午用遮陽網(wǎng)覆蓋，溫度低的早晨和下午必須撤除。使用遮陽網(wǎng)后，既可調(diào)節(jié)光照強度，又能達到降溫的效果。

4 光照調(diào)節(jié)

甜椒對光照的要求并不敏感，每天10～12小時的光照時間為最適宜，甜椒對光照的強度要求也不高，光補償點1500lux，光飽和點為3000lux。光照過強會引起日灼病，抑制甜椒生長;光照過弱會造成植株徒長，落花落果。為取得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在炎夏季節(jié)使用遮陽網(wǎng)，對于調(diào)節(jié)光照具有較好的效果。

5 合理整枝

門椒以下的側枝應當全部去除，盛長期會出現(xiàn)田間郁閉狀態(tài)，這時可進行剪秧。如田間郁閉程度差，可將“四母斗”椒以上的枝葉剪去;如田間郁閉嚴重，可隔珠或隔行從基部剪去;越夏后可剪去枯枝病秧或多余枝杈。雨季還應及時排水防澇。

6 鋤草和應對災害

雨季宜淺鋤或人工拔草，以防損傷辣椒根系，影響吸收能力，造成病害感染。

災害主要是雹災，遭遇冰雹后，應及時摘除受傷枝葉、果實，以減少養(yǎng)分消耗，促使抽生新枝，并及時噴藥、追肥澆水，盡快恢復正常生長。

7 防治病害

高溫雨季，土壤和空氣濕度大，易導致病害流行。由真菌引起的病害有疫病、炭疽病，防治疫病的關鍵是防澇，當田間發(fā)現(xiàn)病株時，要及時噴灑雷多米爾、可殺得、殺毒礬、甲霜靈等藥劑。由細菌引起的病害有瘡痂病、青枯病、軟腐病，一般采用農(nóng)用鏈霉素或新植霉素或可殺得進行噴霧防治。以根部發(fā)病為主的疫病和青枯病，噴藥時重點噴灑植株根莖部，嚴重時可灌根。病害防治應以預防為主，在降雨前須噴藥預防，發(fā)病初期及時噴藥防治，上述藥劑一般每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

8 采收

甜椒的青果和紅果勻可食用，一般都在果實充分長足，果肉變厚，果皮變硬時采收，大約開花后35天左右，這樣的果實耐擠壓，好貯運。門椒和對椒適期早收，有利于提高產(chǎn)量，防止墜秧。