王秋艷 王永昌

“香VED”香菇新品種是大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院選育出的廣溫型香菇品種。該品種適應(yīng)溫度能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，商品性能好，在東北地區(qū)已經(jīng)大面積推廣種植。

1 品種特征特性

1.1 植物學(xué)特征

“香VED”菌蓋圓整（4～8厘米），顏色為茶色至褐色，表面覆蓋白色短絨毛狀鱗片，菌柄短粗（2.5～3.0厘米），菌肉密實(shí)，出菇整齊，畸型菇少。平均單菇重16.4克，鮮菇運(yùn)輸時(shí)不易破碎，易保藏和保鮮出口。

1.2 生物學(xué)特性

1.2.1 生育期

“香VED”從接種到出菇約70～100天，春季栽培在2～3月份接種，5～6月出菇，出菇期可以延期到第二年的1～2月份;秋季11～12月份接種，第二年2月份出菇，采收期長(zhǎng)達(dá)150天。

1.2.2 適應(yīng)性

“香VED”菌絲粗壯，發(fā)菌較快，對(duì)低溫和高溫均有一定的耐性，屬?gòu)V溫型品種，菌絲體在5～28℃均可以生長(zhǎng)，最適22～24℃;子實(shí)體在5～27℃均可以出菇，最適15～22℃。對(duì)培養(yǎng)料分解和吸收能力強(qiáng)，按照一般培養(yǎng)料的配方均可以正常出菇。

1.2.3 抗雜性

“香VED”在發(fā)菌和出菇期間有較強(qiáng)的抗雜菌污染能力，1998年在春秋兩季對(duì)其抗雜性進(jìn)行了菌塊栽培比較。春季在2月12日接種，3月26日菌絲長(zhǎng)滿后調(diào)查;秋季在11月11日接種，12月28日菌絲長(zhǎng)滿后調(diào)查：在同一環(huán)境下，“香VED”感染雜菌污染率為1%～2%，而本地栽培品種“香04”為7%～8%，“香VED”具有明顯的抗雜優(yōu)勢(shì)。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

“香VED”是一個(gè)廣溫型香菇品種，無(wú)論在春季還是秋季種植都很適合。“香VED”對(duì)培養(yǎng)料要求不太嚴(yán)格，一般的香菇培養(yǎng)料均可種植。以遼寧地區(qū)香菇塊料栽培為例，春季一般在2月份下種，5月份出菇;秋季一般在12月份下種，第二年2月份即可出菇，可以越夏采收到秋季。

2.1 培養(yǎng)料的配制

按“鋸末78%+麥麩20%+石膏1%+硫酸鎂等”的配方為例，先把鋸末、麥麩和石膏拌勻，含水量55%～60%，然后壓塊。

2.2 壓塊滅菌

壓塊規(guī)格為“長(zhǎng)×寬×高=33厘米×33厘米×7.5厘米”，每塊菌塊濕重4千克。采用半熟料栽培，滅菌溫度達(dá)到100℃保持2小時(shí)后，再悶鍋1小時(shí)。

2.3 接種

接種室要先滅菌處理，在0～7℃溫度下采用混播加表播的播種方法，把菌塊掰成碎塊，均勻地拌在培養(yǎng)料里，表面再撒播一層菌種，壓塊后轉(zhuǎn)入培養(yǎng)室，在架子上養(yǎng)菌。

2.4 菌塊培養(yǎng)

培養(yǎng)室也要消毒，養(yǎng)菌初期溫度稍低，控制在5～12℃，菌絲封面后溫度在10～20℃為宜，空氣相對(duì)濕度控制在65%左右;菌絲長(zhǎng)滿后適當(dāng)通風(fēng)和增加散射光，菌塊轉(zhuǎn)色期及時(shí)排除過(guò)多的黃水。

2.5 出菇管理

菌塊完全轉(zhuǎn)色后便進(jìn)入出菇管理。白天打開菌塊的薄膜使之接觸空氣，夜間重新包好，加大通風(fēng)，晝夜溫差控制在10℃左右，菌塊經(jīng)過(guò)2～3天干濕處理后便進(jìn)入出菇管理。出菇溫度控制在15～22℃最佳，空氣相對(duì)濕度保持在90%左右，散射光照射500勒克司。出菇后及時(shí)采摘鮮菇，第一潮菇后養(yǎng)菌20天左右，進(jìn)入第二潮菇管理。 ?（大連市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 116036）