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      酒志

      2015-05-30 10:48:04
      葡萄酒 2015年7期
      關(guān)鍵詞:侍酒波爾多限時

      2015年“發(fā)現(xiàn)純凈”新西蘭葡萄酒展啟動

      5月下旬,新西蘭葡萄酒展先后在上海、北京和廣州三地舉行,20家來自新西蘭的頂級酒莊帶來百余款世界級佳釀。來自新西蘭葡萄種植與葡萄酒釀造協(xié)會(New Zealand Winegrowers)的亞洲市場經(jīng)理彭寧莉(Natalie Potts)表示,新西蘭葡萄酒展旨在為中國葡萄酒行業(yè)及消費者搭建一個溝通交流的平臺,公眾能直接體驗新西蘭葡萄酒無與倫比的純凈和鮮度,感受新西蘭葡萄酒蜚聲海外的優(yōu)質(zhì)特色。

      據(jù)悉,“新西蘭葡萄酒”中文官方網(wǎng)站(www.nz-wine.cn)也已推出,內(nèi)容與旗艦英文官網(wǎng)(www.nzwine.com)相對應(yīng),提供新西蘭葡萄酒產(chǎn)區(qū)及主要葡萄品種等相關(guān)資訊,同時也提供在中國內(nèi)地舉行的活動及相關(guān)詳情。

      第六屆中國北京國際葡萄酒博覽會在京揭幕

      2015年6月4日至6日,第六屆中國北京國際葡萄酒博覽會(Topwine China)在北京國家會議中心隆重舉行?;顒游朔▏?、德國、澳洲、西班牙、希臘等多個國際代表團的加盟,近萬專業(yè)觀眾入場品鑒。作為中國北方最專業(yè)的國際性葡萄酒貿(mào)易展,Topwine已成為國內(nèi)外專業(yè)人士認可的專業(yè)貿(mào)易平臺。本屆博覽會展出面積為22000平方米,參展企業(yè)涵蓋全球25個國家及地區(qū)的5000余個中外葡萄酒品牌。

      Le Bordelais布迪格樂葡萄酒餐廳及酒吧體會100%波爾多概念

      由來自法國波爾多的Franck Boudot先生在上海打造的中國首家“100%波爾多概念”的布迪格樂(Burdigala)葡萄酒餐廳及酒吧近日正式將英文名變更為Le Bordelais,以升級化的產(chǎn)品體驗為中國消費者展現(xiàn)一個別樣波爾多。店內(nèi)所有葡萄酒都直接從法國波爾多的各個酒莊進口,既可供消費者店內(nèi)享用,也以極具競爭力價格外帶零售。

      2015年度“品醉澳洲”四城路演

      由澳大利亞葡萄酒管理局(Wine Australia)主辦的2015年度“品醉澳洲”澳大利亞葡萄酒品鑒會路演在西安、大連、南京以及廣州展開。2015年的路演有30多家展商帶來近60個酒莊品牌的300多款葡萄酒,覆蓋了澳大利亞四個大州20多個主要產(chǎn)區(qū)。在廣州站,澳大利亞葡萄酒行業(yè)泰斗James Halliday老先生還進行了澳大利亞赤霞珠的大師班講座。

      中國不缺好葡萄酒,但缺好的葡萄酒體驗

      第六屆“中國最佳法國酒侍酒師大賽”完美收官

      2015年6月5日,由法國農(nóng)業(yè)部主辦,法國食品協(xié)會(Sopexa)承辦的第六屆“中國最佳法國酒侍酒師大賽”的決賽,在上海上演,角逐的過程緊張而精彩。經(jīng)過在北京、上海、廣州三大賽區(qū)的層層比拼,最終從120個參賽者中“殺出重圍”來到?jīng)Q賽的6位選手的實力自然都相當不俗。他們的出場順序是:胡喬飛(上海Sarment)、張敏(上海柏悅)、廖唯一(上海靜安香格里拉)、胡映霞(上海羅斯福公館)、王逢源(上海羅斯福公館)、曾煒然(上海外灘源壹號)。最終,廖唯一、曾煒然、張敏分別獲得此次大賽的冠、亞、季軍。本次決賽評委團陣容強大,6位評委分別是:法國波爾多侍酒師協(xié)會榮譽主席Jean-Pascal Paubert、香港侍酒師協(xié)會主席Nelson Chow、法國1986年度侍酒師大賽冠軍Philippe Nusswitz、專業(yè)釀酒師及中國葡萄酒技術(shù)委員會委員李德美、香格里拉酒店集團葡萄酒總監(jiān)呂楊。

      決賽一共分為5個環(huán)節(jié),首先是起泡酒開瓶及侍酒服務(wù)(限時5分鐘),接著是紅葡萄酒醒酒及侍酒服務(wù)(限時6分鐘),然后是兩款葡萄酒的盲品分析(限時10分鐘),再接著是酒單糾錯(限時5分鐘),最后是一道問答題,問題是:“哪個波爾多列級酒莊的葡萄園的所有者是中國人?”最后這道限時1分鐘的問答題,6位選手無人答對,不過問題的確有點偏門,也從側(cè)面反應(yīng)出出題者Jean-Pascal Paubert先生對中國侍酒師的要求日益增加。紅葡萄酒侍酒環(huán)節(jié),李德美老師會故意“刁難”選手,說自己不想喝紅葡萄酒,大多數(shù)選手也都淡定地給出了其他如啤酒、白葡萄酒的推薦。

      當晚的頒獎晚宴由徐偉主持,作為此比賽曾經(jīng)的亞軍,他表示:“侍酒師一定要團結(jié),他們是餐桌上的“手工藝人”。中國不缺好葡萄酒,但缺好的葡萄酒體驗?!边@也道出了侍酒師在國內(nèi)常常被“忽視”的窘境。評委們都對選手以及中國的侍酒師行業(yè)發(fā)展給出了肯定的評價,Jean-Pascal Paubert先生認為中國的侍酒師們都非常積極,有好奇心,而且也有越來越多的女性加入到侍酒師行業(yè),值得肯定。

      作為大賽首屆冠軍,呂楊表示:“這樣的比賽對侍酒師的幫助與挑戰(zhàn)都很大,促使他們不斷進步。侍酒師是一個很辛苦的行業(yè),希望中國的侍酒師們能保持良好的學(xué)習(xí)、交流氛圍,共同進步?!倍頌獒劸茙煹睦畹旅览蠋煟瑒t對侍酒師在葡萄酒行業(yè)的作用與貢獻作出肯定:“侍酒師對我很重要,我釀完酒,需要侍酒師來推廣,他們是連接釀酒師與消費者的橋梁。Sopexa的活動,也為葡萄酒文化在年輕一代中的傳播有了很大的幫助。侍酒師本質(zhì)還是服務(wù)與銷售,不是玩,更不是炫耀,面對消費者,要讓它們舒服,吃喝得開心?!北敬伪荣惖那叭麑⒋碇袊箨懙貐^(qū)參加2015年年底在香港舉辦的2015年度最佳大中華侍酒師大賽總決賽,祝他們成功!

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