美國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)中，施行聯(lián)邦垂直管理的獸醫(yī)官制度。其中，雞肉貿(mào)易的把關(guān)者——美動(dòng)植物衛(wèi)生檢疫局下轄獸醫(yī)署（AV），其所管理的官方獸醫(yī)均需獲得獸醫(yī)博士學(xué)位（DVM）并通過專門培訓(xùn)和考核，通過一定的專業(yè)工作時(shí)間，才能申請(qǐng)官方獸醫(yī)資格，負(fù)責(zé)美國(guó)各州運(yùn)輸、銷售的肉類產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫。因此，美國(guó)在致病微生物、農(nóng)藥殘留、環(huán)境污染物檢測(cè)監(jiān)管及質(zhì)量安全監(jiān)管等方面能夠做到有效、規(guī)范，其所產(chǎn)動(dòng)物產(chǎn)品的動(dòng)物福利、環(huán)境保護(hù)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)方面都可達(dá)到較高要求。

中國(guó)獸醫(yī)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)賈幼陵表示：“在現(xiàn)代社會(huì)，獸醫(yī)在保障動(dòng)物源性食品供應(yīng)及安全，預(yù)防人畜共患傳染病，開展生物醫(yī)學(xué)和比較醫(yī)學(xué)研究及保護(hù)國(guó)家農(nóng)業(yè)和生物安全方面肩負(fù)著重要責(zé)任?！敝袊?guó)大部分地區(qū)的收益呈分散狀態(tài)，各自為戰(zhàn)，大大影響了其應(yīng)急響應(yīng)、檢驗(yàn)檢疫工作的效力。

中國(guó)的肉類不斷出現(xiàn)諸如美國(guó)進(jìn)口豬肉檢出“瘦肉精”，不合格肉類制品流入國(guó)內(nèi)等事件;肉類走私、違禁入境等問題也屢見不鮮。肉類貿(mào)易中凸顯的問題已經(jīng)向中國(guó)的獸醫(yī)檢驗(yàn)檢疫制度提出了挑戰(zhàn)，很多檢疫關(guān)卡無法發(fā)揮應(yīng)有的效力。