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      川芎的茶香

      2015-05-30 10:48:04葛取兵
      散文選刊·下半月 2015年7期
      關(guān)鍵詞:二姐川芎雞蛋

      葛取兵

      母親七十又三,每年總會來城里小住幾天。來時一定會給我捎上一小包剪得碎碎的川芎。

      川芎是用途較為廣泛的藥材,在我的家鄉(xiāng)卻是泡茶的好材料。飯后,尤其是吃上一頓大餐,肚子脹脹的,挺難受。母親總會泡上一杯濃濃的川芎茶,而且一定要加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。一杯熱熱地下肚,真的有順氣、消食、化膩的感覺。

      剛調(diào)進(jìn)城里工作,我常常在辦公室給自己泡上一杯川芎茶。開始同事總會用迷惑的眼光偷偷地瞄我?guī)籽?,為何我要將中藥與茶葉共飲?時間久了,他們才問:“你這是喝的什么中藥?”

      我一笑:“這是茶——川芎茶,老家的?!痹谖业募亦l(xiāng),川芎確實(shí)是泡茶的,誰也沒有把它當(dāng)成一味中藥。川芎加茶葉是老祖宗留下來的飲品里的黃金搭檔。我的家鄉(xiāng)位于鄂南與湘北交界之處,是一個千年古鎮(zhèn)——桃林鎮(zhèn),離長江不遠(yuǎn),明清時期,是湘北地區(qū)的邊貿(mào)重鎮(zhèn)。鄉(xiāng)下的茯磚茶、稻谷、桐油等土特產(chǎn),都是沿河流乘船直漂洞庭湖,再經(jīng)長江,香遍全國。其最有名的是茯磚茶,還漂洋過海,賣到國外,好多年,一直是家鄉(xiāng)引以為豪的土特產(chǎn),可惜近年來,卻是淪落了,讓益陽安化的茯磚茶掩去了光環(huán)。后來,有了公路鐵路,水路漸漸地就冷落了,如今也是風(fēng)光不再,昔日繁華的碼頭只剩下河灘上幾個深深的樁洞,張望著天空,似乎在回味往日的場景。

      故鄉(xiāng)的茶道還是有講究的,平時在家里一般喝的是普普通通的綠茶,清明谷雨時采摘,制作有些粗糙,多是洗水茶,味道要清淡得多。夏天喜歡喝山椒子茶,清涼消火。來客了,尤其是貴客,一進(jìn)門,一定得沖上一杯雞蛋紅棗紅糖茶,稍坐片刻,如果飯還要個把時辰,還要泡上一杯陰米泡里茶,飽飽肚。接著就是一杯芝麻豆子茶。主人的盛情款待后,酒足飯飽,不時會來幾個愜意的嗝兒。此時,就該來一杯熱熱的川芎茶了。開水一定要滾燙,泡出的茶才香。不過,本地人還好,習(xí)慣了,你不泡還不行,不然心里有想法的。外地人卻有些不習(xí)慣,但不會說什么,只是皺下眉,臉上閃過一絲困惑。于是還得絞上舌頭,說一通拗口的普通話——打死咯人。向客人大說胡說,這茶的妙處。沒辦法,怕人家興禁忌,明明來做客,你卻搞上一大杯中藥湯。

      我的家住在古鎮(zhèn)的下街,父親是一名鐵匠,母親是草帽編織工人。年少時,印象很深的是,晚飯后,母親總會給父親泡上一杯川芎茶,有一股怪怪味道。年幼的我,故意捏著鼻子躲得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的。有時,父親也會逗逗我,拉著我的手,摟住我,非要我喝一口,我也會皺著眉頭,怯怯地抿上一小口,然后躲到一邊去吐了。有時也會嘗試喝一口,其實(shí),也并沒有什么苦味,只是怪怪的,過后,卻有一種舒暢。父親說,有一天,你愛上這茶,就長大了。

      記得自己主動喝第一杯熱茶,是讀初三的時候。學(xué)習(xí)累呀,竟然想一杯熱茶。母親給我泡上一杯熱熱的川芎茶,看著冒著熱氣的茶,翠綠的茶葉,褐色的川芎片,在開水中上下翻騰,如云霞般綻放,溢出陣陣幽香。淺淺地小啜一口,一股熱氣經(jīng)口入肚,直貫全身。慢慢地,一杯茶下肚,頭清了,身輕了,好像一股精氣神盈滿周身,書本上的字跡似乎格外醒目,連紙面也顯出幾分和靜體貼來。

      我是真心喜歡上了這杯茶。

      后來,有了安徽的紅茶、西湖的龍井、云南的普洱、福建的烏龍,也有了茉莉花茶、菊花茶、枸杞茶,名目繁多,品種多樣,但不管是什么高檔的茶,在我眼里,我的最愛依舊是一杯川芎茶。茶葉,是母親親手采摘的清明茶,用開水撈一撈,殺青,再用手搓揉幾輪,茶汁淡了,卻多了清香。放在屋里晾干,有時也會用鐵鍋慢慢地焙干。川芎是從鄉(xiāng)下買的小籽土川芎,洗凈泥沙,再放在太陽曬過半干。坐下歇息時,手卻沒有閑著,拿出川芎,剪得細(xì)細(xì)碎碎的,用玻璃瓶裝好。每年母親會給我捎上幾包。夜深人靜時,一本書,再泡一杯茶,拈一揖茶葉,放上幾粒川芎,再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,在這熟稔的香味中,過去那些浸潤著得與失、愛與恨的歲月,在水霧中忽隱忽現(xiàn)。

      川芎是多年生草本植物。在鄉(xiāng)下,多種在屋前屋后向陽的山坡或菜地上,巴掌大的地方就足夠了。川芎的根莖較為發(fā)達(dá),形成不規(guī)則的結(jié)節(jié)狀拳形團(tuán)塊,具有濃烈香氣。初看到川芎時,并沒有多少好感,因?yàn)樗耐庑问执植?,表面黃褐色或黃棕色,有很多的皺縮和隆起的輪節(jié),像一個滿臉滄桑的老人,有多少故事不為人所知。不起眼的川芎,卻是香氣濃郁,開始時味有點(diǎn)苦,甚至有點(diǎn)辛的感覺,舌頭有一種麻麻的感覺,過后卻有一種微甜。藥書載,川芎常用于活血、化瘀、行氣,祛風(fēng)止痛,其辛溫香燥,走而不守,既能行散,上行可達(dá)巔頂;又入血分,下行可達(dá)血海。昔人謂川芎為血中之氣藥,殆言其寓辛散、解郁、通達(dá)、止痛等功能。

      川芎與女人的關(guān)系十分密切,聽說可以活血滋陰,我曾經(jīng)鬧過小小的笑話。

      有一次,母親在家里煮雞蛋,竟放了一些川芎,讓香噴噴的雞蛋憑白多了點(diǎn)怪味。每年三月三,母親一定會用地米菜煮雞蛋??蛇@川芎煮雞蛋,還是頭一回。管他呢,有雞蛋吃就行??芍笫斓碾u蛋卻被母親全給了二姐。我吵著鬧著要吃,母親說,二姐肚子痛,川芎煮雞蛋是用來治病的。我說我的肚子也痛,卻樂得母親和二姐笑了一通。后來,我知道了二姐痛經(jīng)。這是女人的病。川芎正因?yàn)榛钛龅墓π?,而成了女人的摯愛。川芎煮雞是更年期女人食療偏方。川芎與當(dāng)歸、熟地、白芍做成的“四物湯”,更是讓女人青睞,不少女性從年輕時就養(yǎng)成了服用四物湯的習(xí)慣,可以紅顏不老,青春永駐。其實(shí)四川人,對川芎更有一種緊密的情緣,據(jù)說全國絕大多數(shù)的川芎出自這塊并不富饒的土地,而且四川人還把川芎作為一種食材,有川芎鴨、川芎煮田螺、川芎白芷燉魚頭等菜譜,甚至還把它當(dāng)作熬粥的原料,用川芎加桃仁、蠶蛹、粳米熬粥喝,這在全國可能是個唯一。

      哪一天我轉(zhuǎn)到了四川,一定要好好地品嘗這幾種菜肴,再熱熱地喝上幾大碗川芎桃仁粥。

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