鄭金芳 易蘭蘭

摘 要：文章以河北科技師范學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，提出從設(shè)置精品化專業(yè)課程、有計(jì)劃地增加實(shí)訓(xùn)課程、鼓勵(lì)學(xué)生獲得“二書多證”、大膽進(jìn)行人才培養(yǎng)模式改革、加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)等五個(gè)方面進(jìn)行綜合試點(diǎn)改革實(shí)踐探索。

關(guān)鍵詞：旅游管理；人才培養(yǎng)

旅游管理學(xué)科是隨著旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)育而建立的一個(gè)新型學(xué)科。在我國(guó)，這門學(xué)科的產(chǎn)生只有三十余年的時(shí)間，但已成為工商管理學(xué)科體系中一個(gè)重要的學(xué)科門類。我國(guó)旅游業(yè)的高速發(fā)展及對(duì)旅游管理專業(yè)人才的大量需求，在某種程度上推動(dòng)和促進(jìn)著旅游管理專業(yè)向前發(fā)展，而旅游業(yè)的多元化發(fā)展與人才的多樣性需求則是推進(jìn)旅游管理學(xué)科改革與調(diào)整的動(dòng)力。河北科技師范學(xué)院從1998年開(kāi)始招收旅游飯店管理?？茖W(xué)生，2005年開(kāi)始招收旅游管理?？茖W(xué)生，2006年招收酒店管理?？茖W(xué)生，2008年開(kāi)始招收旅游管理本科專業(yè)學(xué)生，2014年旅游管理進(jìn)行專業(yè)綜合試點(diǎn)改革，通過(guò)兩年的教學(xué)實(shí)踐和在企業(yè)與高校進(jìn)行調(diào)研，對(duì)該專業(yè)向應(yīng)用型發(fā)展進(jìn)行了以下實(shí)踐探索。

1 專業(yè)課程的設(shè)置精品化，加大教學(xué)管理工作改革

旅游管理專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要，具備較高現(xiàn)代管理理論和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識(shí)，具有人文素質(zhì)、國(guó)際視野、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、實(shí)踐能力和社會(huì)責(zé)任，能在各類旅游相關(guān)企事業(yè)單位以及教育和研究機(jī)構(gòu)等從事經(jīng)營(yíng)、管理、策劃、咨詢、服務(wù)等工作的應(yīng)用型人才。針對(duì)應(yīng)用型旅游管理人才培養(yǎng)的具體要求，探索和完善校企合作的人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)專業(yè)課程建設(shè)，力求課程設(shè)計(jì)合理、課時(shí)比例協(xié)調(diào)，突出核心課程，突出專業(yè)特色，保持管理知識(shí)結(jié)構(gòu)的優(yōu)勢(shì)，這有利于學(xué)生未來(lái)的發(fā)展和提高，也有利于實(shí)現(xiàn)新專業(yè)目錄規(guī)定的培養(yǎng)目標(biāo)。加強(qiáng)精品課程建設(shè)力度，使本專業(yè)核心課程達(dá)合格以上標(biāo)準(zhǔn)。健全和完善教學(xué)基本文件，完善各主要教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和控制，認(rèn)真實(shí)行教學(xué)評(píng)估與檢查，進(jìn)行專業(yè)招生與畢業(yè)學(xué)生就業(yè)跟蹤調(diào)查。

2 有計(jì)劃地增加實(shí)訓(xùn)課程，提高學(xué)生實(shí)際動(dòng)手能力

旅游管理是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，因而在理論學(xué)習(xí)的同時(shí)，必須輔之以一定數(shù)量、一定層次的實(shí)踐與實(shí)訓(xùn)課程。筆者認(rèn)為，在一年級(jí) “以公共課為主，輔之以專業(yè)基礎(chǔ)課及基本技能的訓(xùn)練”、二年級(jí) “以公共課和專業(yè)基礎(chǔ)課為主，輔之以專業(yè)課及專業(yè)技能的訓(xùn)練”的教學(xué)計(jì)劃安排下，從三年級(jí)開(kāi)始，有計(jì)劃地增加實(shí)訓(xùn)課程的安排，使三年級(jí)能夠“以專業(yè)基礎(chǔ)課與專業(yè)課為主，輔之以實(shí)訓(xùn)與實(shí)習(xí)”，并最終在四年級(jí)時(shí)實(shí)現(xiàn)“以實(shí)訓(xùn)與實(shí)習(xí)為主，輔之以專業(yè)課程”。這樣，一方面可以為學(xué)生第四年進(jìn)入企業(yè)實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)，另一方面可能會(huì)增強(qiáng)實(shí)習(xí)單位對(duì)學(xué)生的認(rèn)可度，為學(xué)生的就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。加大實(shí)驗(yàn)室建設(shè)力度，我校旅游管理原來(lái)只有2個(gè)實(shí)驗(yàn)室且設(shè)備簡(jiǎn)陋，增加了旅游方面的模擬實(shí)驗(yàn)室及應(yīng)用性較強(qiáng)的實(shí)體企業(yè)的經(jīng)營(yíng)與建設(shè)。

3 鼓勵(lì)學(xué)生獲得“二書多證”，提升學(xué)生素質(zhì)與競(jìng)爭(zhēng)力

通過(guò)考取各種資格證書來(lái)提升競(jìng)爭(zhēng)力，成為大學(xué)生迫不得已的選擇。資格證書一能發(fā)揮求職“敲門磚”的作用，二能稍稍彌補(bǔ)工作經(jīng)驗(yàn)不足的短板。針對(duì)旅游專業(yè)應(yīng)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，鼓勵(lì)學(xué)生除取得畢業(yè)證書與學(xué)位證書外，還參加各項(xiàng)技能考核，取得如外語(yǔ)等級(jí)證書、普通話等級(jí)證書、導(dǎo)游資格證書和飯店職業(yè)資格證書等證書，以綜合提升學(xué)生素質(zhì)與競(jìng)爭(zhēng)力。而在課程的設(shè)置上，有計(jì)劃地開(kāi)設(shè)與技能考核相關(guān)的課程作為選修課，如導(dǎo)游考試的相關(guān)課程，為學(xué)生提供指導(dǎo)性的教育。加大畢業(yè)論文的改革，把企業(yè)引進(jìn)來(lái)，將現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際問(wèn)題作為學(xué)生論文來(lái)研究，既增強(qiáng)了學(xué)生的興趣又解決了企業(yè)的實(shí)際問(wèn)題，效果顯著。

通過(guò)教師的辛苦努力，使培養(yǎng)的學(xué)生具有良好的思想品德、社會(huì)公德和職業(yè)道德，熱愛(ài)祖國(guó)，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具有博愛(ài)、寬容的道德情操和堅(jiān)定的信仰，樹(shù)立正確的人生觀、價(jià)值觀，世界觀，嚴(yán)謹(jǐn)、求實(shí)的學(xué)術(shù)精神。

4 大膽進(jìn)行人才培養(yǎng)模式改革，提高學(xué)生的應(yīng)用能力

突出旅游管理專業(yè)實(shí)踐性、操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，建立校企合一、產(chǎn)學(xué)研一體化的實(shí)踐教學(xué)模式，開(kāi)辟以校內(nèi)綜合模擬實(shí)驗(yàn)室和校外企業(yè)相結(jié)合的實(shí)踐教學(xué)課堂，尋求“以企助教”的全新辦學(xué)形式，制定以“能力培養(yǎng)”為中心的應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，實(shí)行“三階段”的實(shí)踐教學(xué)體系，為學(xué)生專業(yè)素質(zhì)和職業(yè)能力培養(yǎng)提供優(yōu)越條件。進(jìn)行校企互動(dòng)式培養(yǎng)，由旅游企業(yè)提供實(shí)習(xí)基地、設(shè)備、原料，旅游企業(yè)參與教學(xué)計(jì)劃制定，企業(yè)優(yōu)秀管理者或技術(shù)人員到學(xué)校授課，促進(jìn)校企雙方互聘。優(yōu)選行業(yè)中的知名企業(yè)作為定點(diǎn)合作伙伴，推行 “訂單式”教育。教師深入企業(yè)，了解旅游企業(yè)人員、招聘的數(shù)量、企業(yè)對(duì)學(xué)生知識(shí)、技能和素養(yǎng)的要求等，為專業(yè)的課程設(shè)置、技能訓(xùn)練、綜合素質(zhì)培養(yǎng)和提高提供決策依據(jù)，然后通過(guò)訂單培養(yǎng)協(xié)議明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，即學(xué)校必須按企業(yè)要求培養(yǎng)人才，旅游企業(yè)則必須接納合格的訂單人才，從旅游管理專業(yè)特點(diǎn)的角度出發(fā)，這樣的設(shè)置是較為合理的，從人才培養(yǎng)模式的角度出發(fā)，這樣的模式是對(duì)旅游管理學(xué)生教育的一種調(diào)整，而從社會(huì)發(fā)展與就業(yè)形勢(shì)出發(fā)，這樣的模式有利于學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力的提升，并有助于學(xué)生就業(yè)。

5 加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，突出教師職業(yè)能力培養(yǎng)

我校旅游管理專業(yè)1998年設(shè)立以來(lái)，經(jīng)過(guò)十多年的努力，已經(jīng)逐漸形成一支擁有學(xué)歷、職稱和年齡結(jié)構(gòu)較合理的教師隊(duì)伍。專業(yè)要按照“引進(jìn)+培養(yǎng)+共享”的人才隊(duì)伍建設(shè)思路，建立學(xué)校、企業(yè)共享的專業(yè)教師使用機(jī)制，以優(yōu)化結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，突出教師職業(yè)能力培養(yǎng)，加強(qiáng)“雙師雙能型”師資隊(duì)伍建設(shè)，根據(jù)教師崗位要求及學(xué)科發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)完善教師知識(shí)結(jié)構(gòu)，充分考慮教師的自我提高問(wèn)題，為教師在職鍛煉提供方便。對(duì)青年教師的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，以幫助青年教師不斷提高教學(xué)質(zhì)量，搞好教師隊(duì)伍梯隊(duì)建設(shè)，充分發(fā)揮教師團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢(shì)。加強(qiáng)教師去企業(yè)鍛煉的力度，教師從教多年，對(duì)企業(yè)了解較少，需要實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)需要提高素質(zhì)到高層次的院校學(xué)習(xí)，更新知識(shí)與教學(xué)理念。

課題項(xiàng)目：

本論文是河北科技師范學(xué)院的教改課題《基于旅游管理專業(yè)改革的校企合作模式研究》內(nèi)容的一部分。

作者簡(jiǎn)介：

鄭金芳（1964-），女，河北科技師范學(xué)院工商管理學(xué)院，教授，研究方向：旅游管理。

易蘭蘭（1979-），女，河北科技師范學(xué)院工商管理學(xué)院，講師，研究方向：旅游管理。