有機肥料施入土壤以后，經土壤微生物的分解作用會轉化成腐殖質，腐殖質進一步分解，不但可釋放出N、P、K、Ca、Mg、S、Fe、Zn、Cu等肥料元素，供作物不斷地吸收利用。

增施有機肥料，可顯著提高土壤有機質含量。有機質在土壤中，經土壤微生物的作用轉變成為腐殖質。

腐殖質具有黏結性，能把分散的細土粒黏結成團粒，促進團粒結構的生成，增加土壤的孔隙度，改善土壤的理化性狀，調節(jié)土壤的水氣比例，使土壤的三相（固相、液相、氣相）比例和理化性狀更趨合理。

腐殖質能不斷地分解釋放二氧化碳和氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等礦質元素，除滿足植物光合作用、生長發(fā)育對二氧化碳和礦質元素的需求外，還能刺激根系的生長發(fā)育，促進扎根，根系發(fā)達。腐殖質具有緩沖性，能夠調節(jié)土壤的酸堿度。土壤溶液處于酸性時，溶液中的氫離子可與土壤膠體上所吸附的鹽基離子進行交換，從而降低了土壤溶液的酸度；當土壤溶液處于堿性時，溶液中氫氧根離子又可與膠體上吸附的氫離子結合生成水，降低土壤溶液的酸度。在溫室內施用基肥時，每畝土地，可用5～8米的畜禽糞+500克生物菌發(fā)酵（或200千克有機生物菌肥）或餅肥等，結合整地施入土壤內。

可以結合整地，翻壓切碎的植物秸稈、樹葉等，每畝可翻壓1000千克左右或鮮草2500千克左右。為防止秸草發(fā)酵分解時奪取土壤中的氮元素，每50千克干草中，可摻入2～3千克碳酸氫銨，翻壓后，灌透水，地面見干時再整畦。

追肥也應追施有機肥料。一般在根瓜坐穩(wěn)至迅速膨大期開始，追肥可以結合澆水進行，每次、每溝沖施腐熟畜禽糞3～5千克或腐熟餅肥1～1.5千克，每10～20天1次。

進入盛瓜期后，每30～40天追施1次。特別是冬至前半月左右，氣溫、地溫都將進入最寒冷時期，為提高地溫和保障二氧化碳的供應，一定要在操作行中追施有機肥料，每畝追施腐熟糞干2000～2500千克或腐熟糞稀2500～3000千克。