科學(xué)施用化肥包括正確選擇肥料的種類、用量、用法和施用時(shí)間，一方面減少植株體內(nèi)的硝酸鹽含量，同時(shí)也減輕超量施入化肥造成的土壤板結(jié)、酸化和次生鹽漬化，對(duì)提高蔬菜品質(zhì)和保證農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展都具有重要的意義。

正確選擇化肥種類：既應(yīng)考慮養(yǎng)分含量，又應(yīng)選用雜質(zhì)尤其是重金屬及有毒物質(zhì)含量少、純度高的肥料，還要根據(jù)土壤情況盡可能選用不致使土壤酸化的肥料。要重視氮、磷、鉀肥的配合使用，偏施氮肥可使蔬菜體內(nèi)的硝酸鹽含量提高2～5倍。

嚴(yán)格控制化肥用量：生產(chǎn)中應(yīng)避免盲目超量施用化肥，一般情況下，每畝一次性施入化肥不超過(guò)125千克。尤其要限制氮素化肥的用量。

采用科學(xué)的施肥方法：堅(jiān)持基肥與追肥相結(jié)合。黃瓜施肥應(yīng)以“攻頭控尾”，“重基肥輕追肥”的施氮技術(shù)模式為主，70%氮肥、有機(jī)肥、磷鉀肥作基肥，30%氮素作追肥，這樣有利于后期制約菜體內(nèi)硝酸鹽的累積。化肥要早施、深施，一般銨態(tài)氮施于6厘米以下土層，尿素施于10厘米以下土層，以減少氮素?fù)]發(fā)。追肥要結(jié)合澆水進(jìn)行?；时仨毰c有機(jī)肥配合施用，有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮比例為1∶1為宜。

執(zhí)行施肥的安全間隔期：蔬菜最后一次追施氮肥后，至產(chǎn)品采收上市必須有一段安全間隔期。對(duì)黃瓜來(lái)說(shuō)，應(yīng)盡可能在采收高峰來(lái)臨之前15天追施最后一次化肥。