圍桌共食、相互夾菜是中國人自古以來的飲食習(xí)慣，它能一下子拉近人與人之間的距離。但一盤菜無數(shù)雙筷子夾來夾去，在推杯換盞間便給了各種細(xì)菌大量傳播的機會?！熬筒蜁r不用公筷，已經(jīng)成了國人餐桌上最大的健康陋習(xí)?！敝袊こ淘涸菏?、中日醫(yī)院院長王辰呼吁：“為了自己的健康，也為他人負(fù)責(zé)，推廣分餐、公筷制必須開始行動了！”

在國外，分餐、公筷制司空見慣，是文明禮儀的體現(xiàn)。但大部分國人仍保留著共食的習(xí)慣，一盤菜你夾我也夾，有時為了表示熱情友好，還為客人夾菜，客人礙于面子也不得不吃。

即使有些餐館提供公筷，也大多是擺設(shè)，不少人覺得兩雙筷子換來換去很麻煩。

北京佑安醫(yī)院感染科主任醫(yī)師梁連春表示，疾病傳染需要三個條件，傳染源、傳播途徑和易感人群三者缺一不可。混用碗筷主要可能會引發(fā)一些通過消化道傳染的疾病。

幽門螺桿菌是眾多胃病的罪魁禍?zhǔn)祝饕ㄟ^口口和糞口傳播，家人如果有一人感染，其他人感染的幾率也提高，因為感染者的牙菌斑和唾液中會有幽門螺桿菌，不分餐的話，筷子就可能成為病菌的傳播媒介。世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)已將其列為誘發(fā)胃癌的第一類致癌源。歐美人由于習(xí)慣分餐制，所以該菌的感染率明顯低于中國人。

甲肝和戊肝的傳播途徑主要為糞口傳播，其病毒易在空氣中傳播，如果長期和這些人共用杯子、碗筷，病毒有可能通過唾液等傳染到健康人身上。

手足口病的傳播途徑多為感染者的鼻、咽分泌物或糞便。6歲以下孩子免疫功能低下，更易因共用碗筷導(dǎo)致病毒交叉感染，所以在幼兒園時應(yīng)盡量專碗專用。

（《生命時報》）