分餐
- 智能分餐機的設(shè)計
于“共餐制”，“分餐制”可以有效減少細菌傳播和食物浪費[2]。目前市面上尚無自動分餐的裝置，用餐時人手動夾取所需菜品[3]。亟待一款能高效自動實現(xiàn)菜品分配的裝置，解決分餐帶來的不便，更進一步推廣利用公筷公勺“分餐制”。本文針對上述情況設(shè)計制作一款高效便捷、自動智能和交互人性的分餐機，幫助用戶在就餐過程中自動分餐，避免繁瑣人力勞動，阻斷細菌病毒傳播。1 總體方案設(shè)計分餐機如圖1所示。使用時，用戶通過顯示屏選擇自己想要的菜品，并發(fā)出分餐指令。分餐機接收到用戶的
包裝與食品機械 2022年5期2022-11-09
- 分餐，餐盤里的“戰(zhàn)爭”和“自由”
倡使用公筷，甚至分餐，這是從科學(xué)的角度保證大家的健康，但從文化上，似乎遇到不小的阻力。查了查資料，中國宋代以前還是分餐的，到了后面就不分餐了，一直延續(xù)到現(xiàn)在。我們家、周圍親戚朋友們，據(jù)我所知，日常飲食中，沒有誰家是分餐的。上次我跟同事說，我們家開始分餐了，她問：“那不是顯得很怪異嗎？一家人在同一張桌子上吃飯，各吃各的，不是太生分了？”同事說得也有道理，分餐這種事，在我們農(nóng)村不僅不受歡迎，還很忌諱，尤其是老人，如果說要分開吃飯，老人第一個冒火：“分什么？難道
意林 2021年22期2021-11-26
- 分餐，遠離的不是親情是病毒
于荷近來，“分餐制”一詞頻頻出現(xiàn)在人們視線，對于“合”與“分”兩派各執(zhí)一詞。“合”派覺得，中國是禮儀之邦，熱情好客，注重親情，一家人還分餐，用公筷，太矯情了吧！然而“分”派覺得，許多雙筷子伸到一個盤子夾菜，還用自己放嘴里的筷子給別人夾菜太不衛(wèi)生，太不講究了，會給疾病傳播提供方便。那一家人吃飯用公筷公勺，是“講究”還是“矯情”呢？共餐過后菜內(nèi)產(chǎn)生大量細菌曾有一個對共餐吃剩的半盤菜檢測，發(fā)現(xiàn)里面含有大量唾液！而實驗對共餐剩下的拌菜檢測發(fā)現(xiàn)：使用公筷和不用公筷菌
家庭科學(xué)·新健康 2021年4期2021-05-12
- 美食傳愛，分餐先行
，推廣公筷公勺、分餐進食，只是消息一出，便出現(xiàn)了支持與反對兩種聲音。就拿我家來說，爸爸決定在家里實行分餐制，可爺爺奶奶卻對此頗有微詞，老人家認為分餐會疏離家人、親友之間的距離，這種想法我十分理解，但是，分餐、公筷公勺疏遠的不是親朋好友，而是那些肆無忌憚卻又廣為傳播的病毒，又有什么能比家人、朋友的健康更為重要呢？我們應(yīng)透過現(xiàn)象看本質(zhì)，所謂“分餐”，分的也僅僅是餐，而聚的仍舊是文化。“禁鞭令”的推行，可曾讓我們淡忘了除夕之夜圍爐守歲的傳統(tǒng)習(xí)俗？微信紅包的流行，
成長 2021年2期2021-04-12
- 提倡與推廣分餐制的調(diào)查與思考＊
——以杭州為例
旗 葉菲斐提要：分餐制是實施常態(tài)化疫情防控和遏止餐飲浪費的重要抓手，新冠疫情后已在杭州的公眾認知層面得到了較廣泛的承認和肯定，但總體效果有待提高，推廣措施有待進一步完善：首先，政府應(yīng)加強對分餐制的規(guī)范建設(shè)，狠抓制度落實；其次，餐館應(yīng)在菜單設(shè)計、烹飪工藝、廚房器具等方面進行改革，提高服務(wù)技能，以適應(yīng)分餐制的需要；最后，居民層面，應(yīng)以“文明健康節(jié)約”為價值引領(lǐng)，變革餐桌消費觀念，養(yǎng)成分餐習(xí)慣。新冠疫情是近百年來人類遭遇的影響范圍最廣的大流行病，給廣大民眾的生產(chǎn)
觀察與思考 2021年2期2021-03-09
- 飯前用開水燙碗筷真的能消毒嗎
是使用公筷公勺、分餐。圍桌共食、相互夾菜是中國人自古以來的習(xí)慣，通過這樣的方式可以拉近人與人之間的距離。但一盤菜，很多筷子夾來夾去，一桌人的唾液會隨著筷子、勺子進入每個人的身體，容易給各種細菌、病毒造成大量的傳播機會。公筷、公勺的使用絕不是精致、生分，而是對自己健康的一種保護，也是對同桌共吃的人的一份關(guān)愛。公筷分餐好處多，有些你可能意想不到，一起來看看：1.使用公筷或分餐可以大大減少各種交叉感染的機會，降低罹患很多疾病的風(fēng)險。2.使用公筷公勺、推行分餐制不
生命與災(zāi)害 2021年12期2021-03-08
- 分餐不減氛圍，沒那么難
現(xiàn)，人們開始考慮分餐。圍桌聚餐、同盤而食的進餐形式，稱為合餐制。分餐制，即分盤而食、人各一份，獨立用餐，自主選擇。這也是西方人較多采用的進餐形式。不同的進餐方式，對社會行為和文化的影響是巨大的。到底分餐好還是合餐好？有人說，這簡單！“分分合合看場合”。其實真要回到餐桌上想一想，合餐體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)的進餐氛圍，大家圍桌而坐，團團圓圓，同盤而食，互敬互讓，而各人吃什么、吃多少，又不必茍同，不必強求。而分餐制就有點公事公辦的意思，人各一份，斷無差別，缺少了人情味和
大眾健康 2021年1期2021-01-26
- 著名學(xué)者呼吁恢復(fù)中華“分餐制”
吁社會恢復(fù)中華“分餐制”飲食方式的倡議書》，倡議恢復(fù)中華“分餐制”，為全民健康文明飲食習(xí)俗盡一份力量！倡議書中說，中華歷史上傳統(tǒng)飲食方式一直是采用“分餐制”。古老華夏自戰(zhàn)國時期就使用“分餐制”飲食和宴請方式，延續(xù)周秦漢唐?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">分餐制”華夏古則有之，并非西方文明獨具。桌與座的變革，是“分餐制”和“合餐制”的分水嶺。唐朝時期由于國力比較強盛，附屬國也非常多。少數(shù)民族地區(qū)生活條件有限，基本上都是采用“合餐制”，而這種用餐文化或者習(xí)俗也傳入了唐朝。唐代以前，桌是低矮
河北教育(德育版) 2020年3期2020-12-30
- 合理膳食 推行分餐 預(yù)防疾病 減少浪費
——全民分餐制倡議書
康為本。推行全民分餐，是餐桌文明應(yīng)有之舉，也是預(yù)防疾病、增強健康，特別是當(dāng)前新冠肺炎疫情防控的切實需求。值此全民營養(yǎng)周來臨之際，在全社會實施合理膳食行動，推行全民分餐，助力營養(yǎng)健康，預(yù)防疾病，國家營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會辦公室、中國營養(yǎng)學(xué)會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會、世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會聯(lián)合倡議：一、餐桌文明事不小，全民分餐要倡導(dǎo)分餐是一種健康飲食行為。托幼機構(gòu)、學(xué)校、單位食堂等，應(yīng)主動帶頭，實行營養(yǎng)配餐和份餐制度，做好公共營養(yǎng)和飲食安全。通過分餐可以實現(xiàn)食物多
食品安全導(dǎo)刊 2020年14期2020-12-04
- 分餐制為何堅持不下來
肺炎疫情當(dāng)前，“分餐制”重回公眾視野。畢竟，各地公布的疫情案例中，已發(fā)生多起家庭聚集或外出聚餐病例。其實，早在2003年“非典”疫情之時，社會就曾興起分餐熱。伴隨著“非典”的退卻，分餐制便鮮有人提及。為何分餐制未能堅持下來？落實的難點究竟在哪兒？未來如何“走得更遠”？記者在多地進行了調(diào)查。分餐制不能“好了傷疤忘了疼”餐桌對于中國人而言，不僅是吃飯的場所，更與各種社會關(guān)系和人情禮儀息息相關(guān)。中國人吃飯講究熱鬧，對絕大多數(shù)家庭來說，合餐象征著團圓、美滿，更有利
北方人 2020年17期2020-12-04
- 張文宏：不分餐就是“裸奔”
味魔都”美食節(jié)暨分餐行動啟動儀式及“健康餐飲新時尚”云講壇，在上海K11購物藝術(shù)中心舉辦?！敖】挡惋嬓聲r尚”云講壇邀請到復(fù)旦大學(xué)上海醫(yī)學(xué)院副院長吳凡，上海新冠肺炎醫(yī)療救治專家組組長、復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏和上海市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院公共管理研究中心主任馬娜作為主講嘉賓。“我見不得混在一塊的吃法，一起吃飯用一雙筷子夾菜、一個杯子喝酒，你看到的是杯子、筷子，我看到的全是病菌?！睆埼暮瓯硎?，從流行病學(xué)角度來看，分餐制的意義是非常重要的。不是說吃中餐都
餐飲世界 2020年5期2020-11-17
- 讓公筷公勺分餐進食成為文明標(biāo)配
彧使用公筷公勺、分餐進食，這些安全用餐舉措不是小事，而是降低公共衛(wèi)生安全風(fēng)險、提高食品安全治理能力的必要手段。餐飲企業(yè)、單位食堂等各類經(jīng)營主體均守土有責(zé)，應(yīng)積極響應(yīng)有關(guān)部門的倡議，當(dāng)好排頭兵，讓公筷、公勺成為餐桌標(biāo)配。有關(guān)市場監(jiān)管部門也應(yīng)認真考慮是否可以出臺具有強制性的一些舉措，加強公筷公勺及分餐的推廣和執(zhí)行，逐步建立健康文明的餐飲和生活方式?！肮旯讛[上桌，分餐進食好處多?！比涨?，首都文明辦聯(lián)合北京市衛(wèi)健委發(fā)出一系列文明生活倡議，其中包括推廣使用公筷公
金秋 2020年11期2020-10-21
- 分餐制為何堅持不下來
肺炎疫情當(dāng)前，“分餐制”重回公眾視野。畢竟，各地公布的疫情案例中，已發(fā)生多起家庭聚集或外出聚餐病例。其實，早在2003年“非典”疫情之時，社會就曾興起分餐熱。伴隨著“非典”的退卻，分餐制便鮮有人提及。為何分餐制未能堅持下來？落實的難點究竟在哪兒？未來如何“走得更遠”？記者在多地進行了調(diào)查。分餐制不能“好了傷疤忘了疼”餐桌對于中國人而言，不僅是吃飯的場所，更與各種社會關(guān)系和人情禮儀息息相關(guān)。中國人吃飯講究熱鬧，對絕大多數(shù)家庭來說，合餐象征著團圓、美滿，更有利
北方人 2020年9期2020-10-20
- 福建廈門：發(fā)布省內(nèi)首個分餐團體標(biāo)準(zhǔn)
社會呼聲再起，“分餐制”成為熱門話題。8月25日，廈門市《餐飲業(yè)分餐制管理規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，提出四種分餐模式供餐飲單位按需選擇，并規(guī)范了分餐方式和操作流程的細節(jié)，這也是福建省首個分餐團體標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，廈門市《餐飲業(yè)分餐制管理規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)由廈門市食安辦委托廈門市食品安全工作聯(lián)合會，聯(lián)合相關(guān)協(xié)會、企業(yè)共同起草制訂，提出了四種分餐模式，既有適合宴請形式的分派式、位上式，也有簡便易行的“公筷公勺”自助式，還有適合食堂的套餐式，并對食品安全提出具體要求，比如分餐用
中國食品 2020年17期2020-09-22
- 餐制選擇中的身份認同研究
筵席改革” 時，分餐制開始被提了出來，直到2003 年非典爆發(fā)才開始在國內(nèi)大范圍推行。 《餐飲業(yè)分餐制經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》 這一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也在2003 年5 月20 日由中國烹飪協(xié)會發(fā)布，明確了餐飲業(yè)分餐制的定義、形式和規(guī)范要求。2003 年5 月27 日，中國飯店協(xié)會發(fā)布《餐飲業(yè)分餐制設(shè)施條件與服務(wù)規(guī)范》，并申請國家質(zhì)檢總局確定為強制性國家標(biāo)準(zhǔn)。然而，如今面對范圍更為廣泛的新冠肺炎疫情，餐廳的合餐形式再次遭到詬病，分餐制又被重新提起。新冠疫情期間，“一人餐” 外
懷化學(xué)院學(xué)報 2020年3期2020-09-18
- 臉上的“花兒”回來了
：“不麻煩！這叫分餐，是文明的吃飯方式，能防止病毒傳播。”奶奶聽了，更加不開心了：“唉，奶奶不文明，奶奶有病毒，奶奶不能跟鬧鬧一起吃飯了！”“不是，不是！”鬧鬧趕緊放下筷子，抱住奶奶。鬧鬧皺著眉頭，思索著，突然喊出了一句廣告詞：“公勺和公筷，飲食新常態(tài)?！边@個廣告奶奶也看過，是號召大家平時在家吃飯、外出聚餐時都要分餐。就是說，大家坐在一起吃飯，餐具要分開，各吃各的。想到這里，奶奶笑了：“確實應(yīng)該分餐。奶奶要向鬧鬧學(xué)習(xí)，咱們分餐不分情！”“對，我們是健康快樂
少兒畫王（3-6歲） 2020年11期2020-09-13
- 制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 倡導(dǎo)餐飲服務(wù)實施分餐制、公筷制、雙筷制
明餐桌，倡導(dǎo)實施分餐制、公筷制、雙筷制的健康用餐方式，促進餐飲行業(yè)升級創(chuàng)新發(fā)展，共同預(yù)防新型冠狀病毒肺炎疫情的傳播。包頭市市場監(jiān)督管理局在疫情期間開通綠色通道，第一時間組織包頭市食品藥品檢驗檢測中心、包頭市餐飲協(xié)會等9家單位成立起草工作組，在短短的一個月時間內(nèi)，完成了《餐飲服務(wù)分餐制、公筷制、雙筷制實施指南》地方標(biāo)準(zhǔn)的編制、評審和發(fā)布等工作。一、構(gòu)建思路本標(biāo)準(zhǔn)的制定結(jié)合了國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制、國家衛(wèi)生健康委員會、商務(wù)部和市場監(jiān)管總局發(fā)布的相關(guān)文件及各地實踐中
中國食品 2020年13期2020-07-29
- 重『禮』之邦就該與時俱進
文一場疫情，讓“分餐”成為炙手可熱的話題。如何管好口罩下的這張嘴，已經(jīng)成為全社會都在關(guān)心、關(guān)注的頭等大事。吃，是一種文化，更是一種文明，吃什么？怎么吃？都有講究?，F(xiàn)代人想要吃出品味、吃出健康，就必須首先樹立起正確的飲食觀念，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。中國人吃飯、聚餐講究圍餐共食，既熱鬧又親近，吃著也香，氛圍也好。但隨著生活品質(zhì)的提升和環(huán)境的變化，傳統(tǒng)圍餐制的弊端也日益凸顯和放大，人們對于分餐也逐漸萌生出更多的好感。而經(jīng)歷了此次疫情，公眾對于分餐制的呼聲更高，這無
作文評點報·高中版 2020年29期2020-07-23
- 讓公筷公勺、分餐進食成為文明標(biāo)配
公筷公勺擺上桌，分餐進食好處多。”2020年3月9日，北京烹飪協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡議書》，號召全市餐飲行業(yè)推行公筷公勺行動，守護舌尖上的安全。時事鮮評中國人的飲食方式經(jīng)歷了一個漫長的發(fā)展進程。很長時間以來，圍桌共食已成為普遍習(xí)慣，也是一種文化符號?？曜邮莻鹘y(tǒng)飲食文化的另一個重要符號，逢年過節(jié)親朋好友聚餐，許多人都習(xí)慣以彼此夾菜的方式表達情感。圍桌共食中來回“穿梭”著筷子，這種場景雖然傳遞著情誼，但卻極大地增加了病菌傳
作文通訊·高中版 2020年6期2020-07-14
- 上海發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn) 餐飲單位實行分餐制
餐飲企業(yè)等，啟動分餐制地方標(biāo)準(zhǔn)調(diào)研起草、審定論證、制定發(fā)布等相關(guān)工作，最終形成了上海地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲服務(wù)單位分餐制管理規(guī)范》。推行上海市分餐制地方標(biāo)準(zhǔn)是解決餐飲企業(yè)“沒標(biāo)準(zhǔn)”問題，回應(yīng)市民“沒方向”關(guān)切的現(xiàn)實需求;是守衛(wèi)“舌尖健康”，倡導(dǎo)綠色生活方式的重要途徑;是預(yù)防“病從口入”，保障餐飲安全的有效抓手;是順應(yīng)高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)高品質(zhì)生活的應(yīng)有之義。依法高效，開啟綠色通道該地方標(biāo)準(zhǔn)由上海市商務(wù)委員會和上海市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合提出，由上海市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院、上
食品與生活 2020年6期2020-07-04
- 現(xiàn)代文明的選擇
如近期各地?zé)嶙h的分餐推廣。有人說分餐有利于衛(wèi)生和健康，可以避免圍桌共食的口水交互，進而避免由唾液傳播的各類疾病。有人還說分餐盛行的歐洲、美洲的一些國家，此次疫情發(fā)展比之合餐的中國嚴重得多，可見分餐未必比合餐更有利于避免疾病。有人說親朋好友共聚一堂，舉杯換盞、觥籌交錯才其樂融融。大人給孩子夾一口菜，主人給客人碗里送一塊肉，是濃濃情誼。有人力證分桌分菜而食，是我們古代中國一直有的傳統(tǒng)，只是到了宋元至明清，現(xiàn)在的圍一桌共食才成主流。各種說法，不一而足。姑且不去管
食品與生活 2020年6期2020-07-04
- 分餐不減情
持一米間距等等。分餐制也是其中之一，它對阻擋疾病的傳播有著非常重要的意義。疫情期間被人昵稱為“張爸”的華山醫(yī)院感染科主任張文宏還妙語告誡過大家：“不分餐，在疾病面前，就是裸奔！”不過，相比于其他幾個習(xí)慣，分餐制在實際生活中似乎并沒有那么蔚然成風(fēng)，“裸奔”還是處處可見：聚會宴請時使用公筷公勺仍是少數(shù)，分食用餐也多限于西餐和自助餐場合，家庭的一日三餐就更是“零距離”為主了——很多人覺得，道理我懂，可是這分餐，總覺得吃飯沒有了親密熱鬧的感覺，怪怪的。那么，分餐真
食品與生活 2020年6期2020-07-04
- 世界中餐業(yè)聯(lián)合會和中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會聯(lián)合印發(fā)《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務(wù)規(guī)范》
風(fēng)氣，促進餐飲業(yè)分餐制的實行，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會和中國貿(mào)促會商業(yè)行業(yè)委員會共同組織起草的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務(wù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)已于3月18日正式發(fā)布并實施。《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務(wù)規(guī)范》本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別這些專利的責(zé)任。本標(biāo)準(zhǔn)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國國際貿(mào)易促進委員會商業(yè)行業(yè)委員會提出并歸口，標(biāo)準(zhǔn)號分別為T/CCPITCSC101-2020和T/W
餐飲世界 2020年3期2020-06-27
- 分餐制，落實真那么難嗎
帥才疫情當(dāng)前，分餐制再度成為熱詞。早在2003年“非典”疫情之后，社會就曾興起分餐熱。伴隨著“非典”的退卻，分餐制便鮮有人提及。新冠肺炎疫情讓分餐制再度進入社會視野，分餐制能否真正落地？落實又到底難在哪里？此前，各地公布的疫情案例中，已發(fā)生多起家庭聚集或外出聚餐病例。中南大學(xué)湘雅醫(yī)院感染科教授吳安華表示，很多家庭聚集性感染的發(fā)生，都與共餐密不可分。疫情也引發(fā)社會對文明健康生活方式的討論。根據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率前列，而在
發(fā)明與創(chuàng)新·大科技 2020年5期2020-06-22
- “分餐”紀事
餐的中國人來說，分餐無異于生活方式的一場革命。倉促上陣的分餐我家的分餐制，始于20世紀80年代。那時女兒年幼，常常被感冒、肺炎糾纏，隔三岔五就得去醫(yī)院，幾乎每次去都得靜脈注射。孩子為什么愛生??？我和先生分析認為，禍根也許在我倆這里。我們一個是云游四方的記者，一個是與人與稿件打交道的編輯，難免將病毒帶回家。于是我們商量后決定實行分餐制。采取什么樣的分餐形式呢，如果一人一盤飯菜，剩菜剩飯不好處理，倒掉又可惜。最后取了最簡便的方法，即三人各備專用碗筷，每一盤菜上
故事會(藍版) 2020年6期2020-06-18
- 分餐制，落實真那么難嗎
帥才疫情當(dāng)前，分餐制再度成為熱詞。早在2003年“非典”疫情之后，社會就曾興起分餐熱。伴隨著“非典”的退卻，分餐制便鮮有人提及。新冠肺炎疫情讓分餐制再度進入社會視野，分餐制能否真正落地？落實又到底難在哪里？不能“好了傷疤就忘了疼”此前，各地公布的疫情案例中，已發(fā)生多起家庭聚集或外出聚餐病例。中南大學(xué)湘雅醫(yī)院感染科教授吳安華表示，很多家庭聚集性感染的發(fā)生，都與共餐密不可分。疫情也引發(fā)社會對文明健康生活方式的討論。根據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，食源性疾患的發(fā)病率居各
發(fā)明與創(chuàng)新 2020年17期2020-06-16
- 分餐制：公筷的逆襲
成本等現(xiàn)實困境，分餐制難以一蹴而就，但可以通過多種措施、規(guī)章，對餐飲業(yè)和公眾進行分餐制習(xí)慣的培養(yǎng)，讓分餐成為日常生活的標(biāo)配。2020年 4月3日，新疆烏魯木齊市沙依巴克區(qū)一家餐廳內(nèi)，兩位食客等待上餐，其身旁的櫥窗上貼有“公筷分餐”的宣傳海報每當(dāng)一次流行性傳染病暴發(fā)，分餐制都會被大力倡導(dǎo)。非典之后，使用公勺公筷的呼吁曾一度流行，但非典疫情的遠去，也逐漸帶走了人們的熱情。如今，新冠肺炎疫情讓分餐制再次走入公眾視野，成為人們熱議的話題。這一次，分餐制能堅持多久？
今日中國·中文版 2020年5期2020-06-13
- 讓“公筷分餐”成為一種文明習(xí)俗
導(dǎo)”中寫到“提倡分餐和使用公筷、公勺”。廣西北海市政府積極響應(yīng)，舉行“使用公筷，健康你我”行動新聞發(fā)布會，向全市提出倡議，推廣使用公筷、公勺用餐。中國人在親朋好友聚宴及家人用餐時，圍桌共食、相互夾菜是自古以來的飲食習(xí)慣，它能一下子拉近人與人之間的距離。但一盤菜眾多筷子夾來夾去，在推杯換盞間便給了各種細菌大量傳播的機會。據(jù)研究資料顯示，一個成人口腔里的細菌平均有600多種，如果不使用公筷、公勺，有可能造成病菌在參加宴席的人群中相互傳播?？梢姡褂霉旰凸滓?/div>
江蘇衛(wèi)生保健 2020年4期2020-06-06
- 分餐新變化
杜康 陳杰分餐制正在多個城市推廣。落地之后，餐飲企業(yè)發(fā)覺分餐不簡單，既要留住菜的溫度，還得把菜分得好看。在上海浦東香格里拉大酒店桂花樓中餐廳后廚，一大盤蛋炒飯被分成了6小垛，整齊碼在盤子里。一條鱸魚沿魚骨被片成兩半后，切段，重新按照魚形擺盤，方便消費者取用。分餐將成為這家中餐廳今后的常規(guī)操作。對于行政總廚高曉生來說，分餐首先要解決“溫度”的問題，溫度是菜的靈魂。有溫度了，香味就有了。菜涼了看上去就沒有了生機。但一份菜被分成若干小份后，必然涼得更快。高曉生食品界 2020年5期2020-06-01
- 一起分餐，來場舌尖上的健康革命吧！
今天，你家分餐了么？分餐又叫“份餐”，指進餐前先把主食和菜肴分配到各自餐具中，讓就餐者獨立用餐。疫情期間，傳統(tǒng)合餐習(xí)俗導(dǎo)致的“飛沫傳播”“唾液傳染”，給個人生活與社會安全帶來了嚴重威脅。近日，各地紛紛發(fā)出“文明餐桌行動”倡議，建議大家養(yǎng)成分餐習(xí)慣。全面小康需要全民健康，只有全民健康了，我們才有源源不絕的動力，為社會發(fā)展做貢獻，實現(xiàn)幸福未來。周末聚會，大膽提出你的分餐要求吧！八成人認為公筷分餐很必要你支持公筷公勺制和分餐制嗎？?兩項都支持 67%兩項都不支持女友 2020年5期2020-05-22
- 分餐：與文明健康同行
國青年報》發(fā)表《分餐用公筷，也是中國傳統(tǒng)》一文稱，直到現(xiàn)在，還有很多人認為，圍在一起不分彼此地吃飯，是中國幾千年的傳統(tǒng)習(xí)俗，是中國文化的特色。但這一認知是偏頗的。實際上，中國不但是世界上最早進行分餐制的國家，也是分餐制歷史最悠久的國家之一。在長達數(shù)千年的中國飲食文化中，“席地而坐，分案而食”的分餐制進食方式，才是我們餐桌儀式里的真正主角。根據(jù)《周禮》《禮記》等古代典籍的記載，早在周朝，我國就實行了分餐制。而在漢代古墓中出土的餐具，就有分餐的餐盤，叫作案。舉老友 2020年5期2020-05-21
- 讓公筷公勺分餐進食成為文明標(biāo)配
彧使用公筷公勺、分餐進食，這些安全用餐舉措不是小事，而是降低公共衛(wèi)生安全風(fēng)險、提高食品安全治理能力的必要手段。餐飲企業(yè)、單位食堂等各類經(jīng)營主體均守土有責(zé)，應(yīng)積極響應(yīng)有關(guān)部門的倡議，當(dāng)好排頭兵，讓公筷、公勺成為餐桌標(biāo)配。有關(guān)市場監(jiān)管部門也應(yīng)認真考慮是否可以出臺具有強制性的一些舉措，加強公筷公勺及分餐的推廣和執(zhí)行，逐步建立健康文明的餐飲和生活方式。“公筷公勺擺上桌，分餐進食好處多?！比涨?，首都文明辦聯(lián)合北京市衛(wèi)健委發(fā)出一系列文明生活倡議，其中包括推廣使用公筷公雜文月刊(選刊版) 2020年4期2020-05-20
- 餐桌戰(zhàn)疫 從我分起
視生活方式。一場分餐行動在濟南市槐蔭區(qū)粼湖居小學(xué)的隊員悄然發(fā)起，以愛之名，推行家庭分餐制。餐桌戰(zhàn)疫，從我分起。議戰(zhàn)：餐桌戰(zhàn)疫我調(diào)查粼湖居小學(xué)各中隊線上“紅領(lǐng)巾議事廳”進行激烈的討論。 “有許多感染病菌的人來自一個家庭，其中一個因素就是用餐習(xí)慣”。 “我們應(yīng)該推行衛(wèi)生的就餐方式——分餐”。隊員們在討論中認識到常見的合餐方式不利于家人的健康，許多疾病在溫情掩護下悄然傳播。大家又通過查閱資料，了解到早在春秋戰(zhàn)國時期我國已實行分餐制，到唐代合餐逐漸取代分餐制成為主少先隊活動 2020年5期2020-05-19
- 分餐而食難在哪
人數(shù)、及時消毒、分餐制、用公筷……位于北京前門的全聚德餐廳門口，中午陸續(xù)有顧客進入。戴著口罩的服務(wù)員站在門口，逐個給進店的顧客測量體溫。4位就餐者被安排在一個8人桌，保持一定間距坐了下來。服務(wù)員一邊上菜一邊提醒大家用公筷?！皬?fù)工后第一次與同事出來用餐，用公筷以前是我的可選項，疫情期間成為必選項，可以放心享用美食，避免疾病交叉?zhèn)鞑??！睆埮渴歉浇纳习嘧?，她希望公筷公勺可以在更多餐廳推廣。在主打中高端商務(wù)宴請的餐飲企業(yè)，紛紛推出“分餐位上”的就餐方式，配備分科學(xué)之友 2020年5期2020-05-19
- 分餐制開啟“文明飲食新風(fēng)尚”
再次提醒人們推進分餐制的必要性和緊迫性。不分餐，就意味著一盤菜會被多雙筷子夾來夾去，在共享美味的同時，也增加了感染、傳播細菌和病毒的風(fēng)險?？曜右活^連著嘴巴，另一頭連著的可能不是珍饈美味，而是病毒和疾病。培養(yǎng)科學(xué)文明的飲食習(xí)慣，讓我們從分餐制做起。分餐制是中國最早的飲食習(xí)慣分餐，也可以稱之為份餐，每人一份，獨立用餐，自主選擇。許多人認為，合餐是老祖宗傳承下來的飲食習(xí)慣，不好改、改不好、不改好。事實上，分餐制并非西方人的專利，其發(fā)明人正是我們?nèi)A夏祖先。我國早在科學(xué)之友 2020年5期2020-05-19
- 共同推動文明餐桌建設(shè)讓分餐成為餐飲新趨勢
之下，公筷公勺、分餐再次被提及，全國的餐飲協(xié)會、主流媒體、相關(guān)部門陸續(xù)發(fā)起公筷公勺餐制的倡議。在餐飲行業(yè)，餐企的力量正在集結(jié)，致力共同推動文明餐桌建設(shè)！公筷公勺、分餐將在未來成為中國餐飲的常態(tài)。疫情當(dāng)前倡議使用公筷公勺、分餐制近期隨著餐企復(fù)工的增多，北京、上海、成都、太原等多地都發(fā)布了“餐企提供公筷”的相關(guān)倡導(dǎo)。北京提倡火鍋應(yīng)提供專用“生料公筷”，有條件的餐廳推行分餐制；甘肅蘭州要求餐飲業(yè)全面實行“公筷公勺分餐”，力爭年底實施率達60%以上；山東要求實行一中國食品 2020年7期2020-05-11
- 山東：在全國率先發(fā)布分餐制與無接觸供餐省級地方標(biāo)準(zhǔn)
速程序?！恫惋嫎I(yè)分餐制設(shè)計實施指南》、《餐飲提供者無接觸供餐實施指南》兩項地方標(biāo)準(zhǔn)于3月16日正式發(fā)布并實施?！恫惋嫎I(yè)分餐制設(shè)計實施指南》地方標(biāo)準(zhǔn)，是目前國內(nèi)發(fā)布的首個餐飲分餐制的省級地方標(biāo)準(zhǔn)，明確了“分餐”的定義，總結(jié)了“分餐位上”、“分餐公勺”、“分餐自取”三種分餐模式，主要內(nèi)容圍繞分餐制的設(shè)計與實施兩個重點方面展開。在分餐制設(shè)計方面，相關(guān)餐飲企業(yè)需重點關(guān)注分餐“模式設(shè)計”、“餐具設(shè)計”、“菜品設(shè)計”、“流程設(shè)計”、“標(biāo)識設(shè)計”、“宣傳設(shè)計”等方面，通中國食品 2020年7期2020-05-11
- 分餐
，復(fù)工的人們執(zhí)行分餐制以防范交叉感染。其實，在歷史上，中國曾是世界上最早實行分餐制的國家，而西方文明中最早的飲食文化則是合餐。中國人非常熟悉的“筵席”一詞，本身就帶有分餐的意思。羅馬人躺著合餐，周朝人“筵席”分餐說來奇妙，如今普遍采用分餐制的西方在其文明發(fā)源中心羅馬一開始采用的是合餐，而今天喜歡共舉箸的中國，卻在西周時就成為筵席分餐文化的先行者，甚至連“筵席”一詞，本身也有分餐的意思。筵和席實為同義詞，都是一人一設(shè)，鋪置于地上的坐具，區(qū)別在于筵長席短，筵大科學(xué)大觀園 2020年8期2020-04-24
- 攝養(yǎng)無疾之先
的安全問題，比如分餐制。我們或許習(xí)慣了一家人圍著餐桌直接獲取食物的熱鬧場面，有客來時，熱情地用自己的筷子給客人夾菜。圍桌共食、相互夾菜，推杯換盞，一團和氣，這是習(xí)俗，細思極恐。2003年非典的時候我還分過餐，家人都有各自的餐具，可是沒堅持下來，幾頓火鍋又把習(xí)慣吃回去了。此“疫”到來，必須痛改陋習(xí)，安家，先從飲食安全開始。其實在古代，也有分餐的影子，“舉案齊眉相敬如賓”的故事就看出古人也是分餐的，這個食案，也就是“小茶幾”。夫妻席地而坐，案上放著輕巧的食具，婦女之友 2020年3期2020-04-19
- 推廣分餐制、使用公筷公勺，想說愛你不容易
胡潔菲疫情期間，分餐制再次進入公眾視野。事實上，倡導(dǎo)分餐制早已有之，它曾于2003年“非典”期間被很多餐廳采用，但很快又銷聲匿跡。究其原因，餐廳覺得成本高，增加了運營壓力，沒有動力;消費者也不甚在意。此次疫情，能否成為推廣分餐制新的契機，讓其真正走入我國百姓生活？多地倡導(dǎo)推廣分餐制、使用公筷公勺3月9日，北京烹飪協(xié)會、北京市餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布《推行公筷公勺共建文明餐桌倡議書》，號召全市餐飲行業(yè)推行公筷公勺行動，守護舌尖上的安全。近日，上海市四部門聯(lián)合發(fā)布決策探索 2020年7期2020-04-15
- 讓公筷公勺分餐進食成為餐桌標(biāo)配
使用公筷公勺、分餐進食，這些安全用餐舉措不是小事，而是降低公共衛(wèi)生安全風(fēng)險、提高食品安全治理能力的必要手段。餐飲企業(yè)、單位食堂等各類經(jīng)營主體均守土有責(zé)，應(yīng)積極響應(yīng)有關(guān)部門的倡議，當(dāng)好排頭兵，讓公筷公勺成為餐桌標(biāo)配。有關(guān)市場監(jiān)管部門也應(yīng)認真考慮是否可以出臺具有強制性的一些舉措，加強公筷公勺及分餐的推廣和執(zhí)行，逐步建立健康文明的餐飲和生活方式?！肮旯讛[上桌，分餐進食好處多。”日前，首都文明辦聯(lián)合北京市衛(wèi)健委發(fā)出一系列文明生活倡議，其中包括推廣使用公筷公勺、文萃報·周二版 2020年10期2020-03-17
- 特殊時期再談分餐
叉感染關(guān)系密切。分餐，是一種健康的進餐方式。無論是集體還是家庭用餐，我們都提倡分餐制。分餐制的形式有很多種，大家可根據(jù)不同的場合選擇不同的形式，比如自助餐，份飯，使用公筷、公勺以及臺面分餐或后廚分餐等。在目前的特殊時期，集體進餐的，首先建議有條件的單位食堂最好選擇發(fā)放盒飯的形式，預(yù)訂人數(shù)，派代表取餐，盡最大可能減少人員之間的密切接觸。其次，也可采用就餐者自帶餐具、自行打飯的形式，但要強調(diào)兩點：其一分段分批用餐，避免人流過于集中；其二，分餐者的勺或鏟請勿觸碰保健醫(yī)苑 2020年3期2020-03-16
- 推行“分餐”，讓小習(xí)慣帶動大文明
文化的更高文明，分餐制不僅是應(yīng)急之需，更應(yīng)是長久之計。專家提醒，在海外疫情持續(xù)暴發(fā)、國內(nèi)疫情尚未消除之際，合餐不僅存在新冠病毒通過餐具、唾液傳播，進而引發(fā)疫情“二度抬頭”的隱患;而且放之長遠，即便疫情過去，“萬筷齊發(fā)”依然是幽門螺旋桿菌、甲肝病毒等借助混用碗筷蔓延的“幫兇”。我國是幽門螺旋桿菌感染率很高的國家，因為其傳染性強，流行病學(xué)調(diào)查顯示我國平均感染人群已超50%。專家認為，中國之所以胃癌發(fā)病率高，跟幽門螺旋桿菌的感染率高有直接關(guān)系，而高感染率又跟我們作文周刊(高考版) 2020年20期2020-01-22
- 《餐飲分餐制服務(wù)指南》國家標(biāo)準(zhǔn)正式獲批
日前，《餐飲分餐制服務(wù)指南》（GB/T 39002-2020）經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會正式發(fā)布，并于2020年6月21日正式實施。該標(biāo)準(zhǔn)由山東舜和酒店集團、中國飯店協(xié)會、山東省市場監(jiān)督管理局等單位聯(lián)合起草，對分餐制服務(wù)的主要方式等內(nèi)容進行了規(guī)定。 未來將通過標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范引領(lǐng)、 標(biāo)準(zhǔn)實施的示范帶動，推動餐飲分餐制的實施，促進分餐服務(wù)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，使餐飲分餐成為日常用餐方式。據(jù)了解，受新冠肺炎疫情影響，近來分餐制備受關(guān)注，很多地方政府要求復(fù)工的餐飲企業(yè)提供餐飲中國食品學(xué)報 2020年6期2020-01-19
- 我國在隋唐才由分餐到共餐
性，戰(zhàn)國時期流行分餐制。分餐制在中國源遠流長，從遠古時期持續(xù)到隋唐時期，主要是為了在等級上顯示出差別：就餐者的地位越高，面前食案上擺放的飯菜數(shù)量越多。假如共餐的話，就體現(xiàn)不出高低貴賤了。從隋唐開始，為了節(jié)約，共餐制逐漸取代分餐制。到了北宋，絕大多數(shù)飯局跟現(xiàn)代中餐宴席一樣。但是分餐制在宋朝還有一點遺留，一是寺院里的和尚仍然堅持分餐（現(xiàn)在依然如此）;二是皇帝在大宴群臣的時候，群臣雖然共餐，皇帝本人還是獨自占據(jù)一張餐桌。群臣共餐，皇帝分餐，這種規(guī)矩給御廚房帶來了養(yǎng)生保健指南 2019年6期2019-12-16
- 從分餐到共餐
說明戰(zhàn)國時期流行分餐制。分餐制在中國源遠流長，從史前時代持續(xù)到隋唐時代，不過它跟衛(wèi)生基本上沒關(guān)系，主要是為了在等級上顯示出差別：就餐者的地位越高，面前食案上擺放的飯菜數(shù)量越多。假如共餐的話，就體現(xiàn)不出高低貴賤了。從隋唐開始，為了節(jié)約，共餐制逐漸取代分餐制。到了北宋，絕大多數(shù)飯局跟現(xiàn)代中餐宴席一樣，一群吃貨圍著同一張餐桌向那七碟子八碗展開進攻。但是分餐制在宋朝還有一點遺留，一是寺院里的和尚仍然堅持分餐（現(xiàn)在依然如此），二是皇帝在大宴群臣的時候，群臣雖然共餐，意林 2018年18期2018-09-30
- 中國古代是如何從分餐制走向合餐制的？
常有人艷羨西方的分餐制的文明，須知道，幾千年前，華夏民族就是習(xí)慣分餐制的，百姓大規(guī)模的合餐制不過是明清之后的事情。關(guān)于國入圍一大桌子集體用餐，數(shù)雙筷子同夾一道菜的批判，并不是近幾年的事情，民國時期便已成為輿論熱點。這種批判的模式也是長久未變——以西人分餐的高雅，來反諷中國人合餐的低俗，似乎那代表文明性的分餐制，是西人又一項獨有發(fā)明，國人要像引進德先生、賽先生一樣，全盤接受才行。事實上，幾千年前，中國已經(jīng)開始施行分餐制了，時間上甚至早于西方。這段歷史，自華夏看歷史 2017年6期2017-12-15
- 分餐與合餐
文＿宗不爭分餐與合餐文＿宗不爭分餐，顧名思義，就是分開吃，各取所需，各自取食，在自己的餐盤中進食，我們比較熟悉的分餐形式是自助餐，最為典型的是自助餐，通俗的形式則有套餐、盒飯、食堂打飯等。合餐，就是俗稱的“大鍋飯”，眾人在一個盤子中取用進食，多見于中式宴會、聚餐和家庭日常就餐。關(guān)于分餐制的形式，中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會和中國商業(yè)聯(lián)合會等機構(gòu)都給出了各自的解釋，大同而小異。竊以為，分餐與合餐，倒并不完全是用餐形態(tài)上的差異，最大的區(qū)別也不是進食者的座位，而是時代人物(新教育家) 2016年10期2016-05-17
- 海南澄邁：啟動“中央廚房” 為5學(xué)校供餐
氣的下午飯。正在分餐間為加樂中學(xué)270名住校生分餐的，是加樂鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂的三名工作人員。10分鐘前，一輛機動摩托車改裝的配送車，裝著六個大桶的菜肴、兩個大桶的米飯，以及餐具托盤，從加樂鎮(zhèn)中心學(xué)校出發(fā)，不到1000米大約3分鐘的車程之后，進入加樂中學(xué)。這是加樂鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂配送車一天之間第五次出車，其中早中晚三次到達加樂中學(xué)，另外兩次則是為鎮(zhèn)上的四家民辦幼兒園配送上午11時的午餐和下午3時的午點?！凹訕分袑W(xué)學(xué)生每個月交260元、幼兒園的在園幼兒每個月支付1現(xiàn)代營銷·經(jīng)營版 2016年9期2016-05-14
- 公筷推廣 要過人情關(guān)
對他人負責(zé)，推廣分餐、公筷制必須開始行動了！”使用公筷顯得生分在國外，分餐、公筷制司空見慣，是文明禮儀的體現(xiàn)，但大部分國人仍保留著共食的習(xí)慣，一盤菜你夾我也夾，有時為了表示熱情友好，還為客人夾菜，客人礙于面子也不得不吃。即使有些餐館提供公筷，也大多是擺設(shè)，不少人覺得兩雙筷子換來換去很麻煩。記者就“聚餐時你是否會主動提出用公筷”的話題，隨機采訪了20多名市民，大部分人的回答是否定的。李女士說，如果在公司聚餐或朋友聚會時，自己肯定不會主動提出加“公筷”，那會影科學(xué)之友 2015年17期2015-11-29
- 公筷推廣 要過人情關(guān)
對他人負責(zé)，推廣分餐、公筷制必須開始行動了！”在國外，分餐、公筷制司空見慣，是文明禮儀的體現(xiàn)，但大部分國人仍保留著共食的習(xí)慣，一盤菜你夾我也夾，有時為了表示熱情友好，還為客人夾菜，客人礙于面子也不得不吃。即使有些餐館提供公筷，也大多是擺設(shè)，不少人覺得兩雙筷子換來換去很麻煩。記者就“聚餐時你是否會主動提出用公筷”的話題，隨機采訪了20多名市民，大部分人的回答是否定的。李女士說，如果在公司聚餐或朋友聚會時，自己肯定不會主動提出加“公筷”，那會影響氣氛。已經(jīng)退休科學(xué)之友 2015年9期2015-10-08
- 大力提倡進餐用公筷
為他人負責(zé)，推廣分餐、公筷制必須開始行動了！”很多人覺得用公筷生分在國外，分餐、公筷制司空見慣，是文明禮儀的體現(xiàn)。但大部分國人仍保留著共食的習(xí)慣，一盤菜你夾我也夾，有時為了表示熱情友好，還為客人夾菜，客人礙于面子也不得不吃。即使有些餐館提供公筷，也大多是擺設(shè)，不少人覺得兩雙筷子換來換去很麻煩。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，規(guī)模稍大一點的飯店，一般都會提供公筷服務(wù)，但并不是每個人或每道菜都會提供，一些規(guī)模較小的餐飲店根本就沒有公筷。國內(nèi)某網(wǎng)站的一項調(diào)查顯示，在餐館聚會時，6決策與信息 2015年3期2015-03-27
- 合歡花（外一首）
等待著萌芽◆愛情分餐你喜歡把愛情分餐一份是家常炒飯一份是西餐甜點分餐是膜拜一種戰(zhàn)略布局家的方向制定心的港灣分餐是一通越界電話肉歸肉的故事靈屬靈的封面分餐許是一管深水魚雷讓珊瑚沉入海底讓魚兒浮出水面分餐許是一場愛情革命讓充饑的踏實讓解渴的浪漫江南詩 2014年6期2015-01-23
- 分餐搭檔
了講臺，為同學(xué)們分餐。今天的天氣十分熱，空氣中沒有一絲風(fēng)。很快，我和徐婷都熱得滿頭大汗。飯菜冒出的熱氣令人難受，但我們誰也沒有抱怨，一聲不吭地繼續(xù)為同學(xué)們添著飯菜。剛開始，我倆的速度都很快。漸漸地，我熱得受不了了，速度放慢了。我發(fā)覺徐婷也在不知不覺中放慢了手上的速度。飯桶中出現(xiàn)了一個大飯團，我用力一挖，一下子將幾粒米飯弄到了徐婷的身上。我呆呆地看著她，等待她的大罵。（要知道徐婷可是個性格火暴的女生，班上許多男生都怕她。）可是，等了半天，徐婷還是一臉笑容。我快樂作文·高年級 2014年6期2014-08-16
- 培訓(xùn)方法時興“分餐”
采取因人而異的“分餐制”培訓(xùn)法。有利于激發(fā)員工的學(xué)習(xí)興趣?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">分餐制”培訓(xùn)法的實施前提，就是要加強對員工培訓(xùn)需求的調(diào)研，充分掌握員工目前的技術(shù)業(yè)務(wù)狀況，按照員工業(yè)務(wù)提升的“營養(yǎng)”需求準(zhǔn)備培訓(xùn)“食材”，根據(jù)員工學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能的興趣“口味”，探索“烹飪”方法，讓培訓(xùn)的內(nèi)容和形式得到員工的充分認可，使員工樂于享受培訓(xùn)“大餐”，愿“吃”、愛“吃”，“吃”出營養(yǎng)，“吃”出熱情。有利于提升員工培訓(xùn)的覆蓋面?！昂喜椭啤迸嘤?xùn)要求培訓(xùn)的時間和地點要相對統(tǒng)一，人員要高度集中。這對人力資源 2014年4期2014-08-01
- 分餐新變化