張凱

[摘 要] 進(jìn)入新世紀(jì)以后，我國(guó)居民的物質(zhì)生活水平得到了顯著的提升，居民對(duì)畜產(chǎn)品的需求量越來(lái)越高，現(xiàn)如今的飲食問(wèn)題已經(jīng)不是過(guò)去溫飽問(wèn)題，而是一種高生活品質(zhì)和質(zhì)量追求，這就對(duì)市場(chǎng)上的畜產(chǎn)品的品質(zhì)提出了更高的要求。最近幾年，社會(huì)上高發(fā)的畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題成為消費(fèi)者高度關(guān)注的社會(huì)問(wèn)題，瘦肉精事件、三鹿事件、蘇丹紅事件等一系列的食品安全問(wèn)題給畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)部門帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)。因此，做好畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)和檢驗(yàn)工作就顯得十分重要了。本文主要結(jié)合實(shí)際情況，就影響畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)和檢驗(yàn)工作質(zhì)量的影響因素進(jìn)行了簡(jiǎn)要的分析，然后分析了畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)工作的重要性，希望通過(guò)本次研究對(duì)更好的促進(jìn)畜產(chǎn)品品質(zhì)提升有一定助益。

[關(guān)鍵詞] 畜產(chǎn)品 監(jiān)測(cè)檢驗(yàn) 重要性

[中圖分類號(hào)] S851 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2015）10-0262-01

在動(dòng)物飼養(yǎng)過(guò)程中，為了保證動(dòng)物飼養(yǎng)安全，飼料使用科學(xué)合理，避免違禁藥品應(yīng)用到動(dòng)物養(yǎng)殖以及動(dòng)物制品市場(chǎng)流通的安全性，做好畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)工作就顯得十分重要了，尤其是在現(xiàn)如今社會(huì)大眾對(duì)食品安全重視程度不斷提升的今天，畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)工作對(duì)保證畜產(chǎn)品市場(chǎng)秩序穩(wěn)定，群眾生命健康安全有著十分重要的作用。最近幾年，畜產(chǎn)品安全問(wèn)題事件經(jīng)常發(fā)生，畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中濫用藥物以及違法使用添加劑對(duì)食品安全和消費(fèi)者生命健康造成了嚴(yán)重的威脅，做好畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)工作對(duì)于保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，維護(hù)消費(fèi)者身體健康有著十分重要的作用和意義。

1 影響畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)工作質(zhì)量的影響因素分析

1.1 抗生素的過(guò)量使用

在畜禽飼養(yǎng)過(guò)程中，很多養(yǎng)殖戶都不按照飼養(yǎng)規(guī)程的要求，隨意、大量的使用抗生素，造成了動(dòng)物體內(nèi)大量的抗生素堆積，無(wú)法自身有效的降解，而畜牧業(yè)管理部門由于條件所限，不能實(shí)時(shí)監(jiān)督飼養(yǎng)戶的養(yǎng)殖全過(guò)程。抗生素的過(guò)量使用，導(dǎo)致消費(fèi)者購(gòu)買這些畜產(chǎn)品之后，引發(fā)食物中毒，同時(shí)，抗生素還會(huì)增加人類機(jī)體的耐藥性，引發(fā)肝臟病變?？股貑?wèn)題是嚴(yán)重影響畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)工作質(zhì)量的一個(gè)重要因素。

1.2 添加劑的違規(guī)使用

畜產(chǎn)品在生產(chǎn)和加工過(guò)程中，存在違規(guī)使用添加劑的現(xiàn)象。例如三聚氰胺事件、雙匯瘦肉精事件等，這些問(wèn)題都給畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)和檢查工作帶來(lái)了巨大的挑戰(zhàn)。一旦出現(xiàn)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)部門難逃干系。添加劑的使用應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家要求進(jìn)行，一旦違規(guī)使用會(huì)造成畜產(chǎn)品質(zhì)量不合格，引起食品安全事故。

1.3 監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)手段落后

在縣級(jí)畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)部門，由于投入較少，專業(yè)人員數(shù)量不足，檢測(cè)條件有限，以及人情世故等因素的存在，嚴(yán)重影響到畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)的工作質(zhì)量，導(dǎo)致了目前畜產(chǎn)品監(jiān)督檢查存在很多不理想的情況，最終使得一些不合格的畜產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，對(duì)消費(fèi)者的身體健康造成了嚴(yán)重的危害。

2 畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)工作的重要性分析

2.1 能夠有效控制畜禽制品藥物過(guò)量使用

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全與否會(huì)對(duì)畜禽市場(chǎng)秩序穩(wěn)定和消費(fèi)者的身體健康造成嚴(yán)重威脅。最近幾年，動(dòng)物飼養(yǎng)過(guò)程過(guò)程中飼料和飼料添加劑的種類不斷增多，很多養(yǎng)殖戶為在短時(shí)間內(nèi)獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益，不顧法律的要求，隨意添加飼料添加劑，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)，同時(shí)很多養(yǎng)殖為了防止動(dòng)物疾病的發(fā)生向飼料中添加大量的抗生素和藥劑。有些飼養(yǎng)戶在牲畜出欄前一周還在違規(guī)使用抗生素等藥品，導(dǎo)致牲畜提升抗生素含量劇增，給消費(fèi)消費(fèi)健康造成嚴(yán)重的威脅。為了切實(shí)保證畜產(chǎn)品市場(chǎng)秩序的穩(wěn)定和畜產(chǎn)品質(zhì)量的安全可靠，就需要是畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)部門做好畜產(chǎn)品檢驗(yàn)工作。監(jiān)測(cè)部門應(yīng)該根據(jù)上級(jí)部門下達(dá)的任務(wù)，定期或者不定期對(duì)市場(chǎng)上的飼料、飼料添加劑的質(zhì)量進(jìn)行安全檢驗(yàn)，同時(shí)還要定期到飼養(yǎng)場(chǎng)對(duì)飼料和獸藥的使用情況進(jìn)行監(jiān)測(cè)和檢驗(yàn)，向飼養(yǎng)戶宣傳安全用藥常識(shí)，特別是在出欄前用藥一定要設(shè)施安全期，避免上市畜產(chǎn)品存在藥物殘留問(wèn)題。

2.2 保障群眾生命健康安全

畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)工作質(zhì)量的好壞關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康，如果沒(méi)有做好畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)工作，畜產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量安全就得不到保證，消費(fèi)者購(gòu)買到的畜產(chǎn)品就可能存在巨大的安全問(wèn)題，從而影響到群眾的生命健康安全。最近幾年，我國(guó)居民物質(zhì)消費(fèi)水平不斷提升，畜產(chǎn)品的問(wèn)題也越來(lái)越突出，畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)工作是保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本，只有做好這方面的工作，才能保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，才能更好的促進(jìn)企業(yè)規(guī)范自己的生產(chǎn)行為，不做違法的事情。畜產(chǎn)品檢測(cè)檢查工作從各個(gè)方面要保證公平、公開(kāi)，妥善處理，切實(shí)保證人民群眾的健康安全。

2.3 維護(hù)社會(huì)秩序穩(wěn)定

畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)工作的開(kāi)展和實(shí)施，可以維護(hù)社會(huì)秩序穩(wěn)定。我們經(jīng)常會(huì)看到一些畜產(chǎn)品安全問(wèn)題的相關(guān)報(bào)道，一些具有高藥物殘留的畜產(chǎn)品在沒(méi)有經(jīng)過(guò)相應(yīng)檢驗(yàn)前就去進(jìn)入市場(chǎng)銷售，最近幾年，畜產(chǎn)品提升抗生素的殘留量越來(lái)越大，消費(fèi)者在使用這些畜產(chǎn)品之后，藥物會(huì)進(jìn)入人的體內(nèi)，并產(chǎn)生堆積，對(duì)人體臟器產(chǎn)生危害。同時(shí)，不安全的畜產(chǎn)品市場(chǎng)還會(huì)造成社會(huì)成員的恐慌心理，對(duì)維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定十分不利。在這個(gè)過(guò)程中，畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)工作就起到了十分重要的作用。畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)?zāi)軌蚯袑?shí)保證畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，規(guī)范飼養(yǎng)戶和生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)行為都有著十分重要的作用和意義。畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)部門通過(guò)定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)、市場(chǎng)上畜產(chǎn)品藥物殘留、用藥是否科學(xué)合理以及是否存在使用違禁藥品監(jiān)測(cè)，并將檢驗(yàn)結(jié)果上報(bào)給上級(jí)政府部門，為上級(jí)部門做好食品安全管理提供充足的依據(jù)，切實(shí)穩(wěn)定好社會(huì)秩序。此外，畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)工作還有利于相關(guān)人員對(duì)市場(chǎng)做出準(zhǔn)確判斷，促進(jìn)國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提升養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收入，社會(huì)發(fā)展更加和諧。

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