身體美學(xué)漫談：味道與美

黎荔 王延歌

講座人簡介：

西安交通大學(xué)人文學(xué)院哲學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師，臺(tái)灣大學(xué)駐點(diǎn)學(xué)者，中國社會(huì)科學(xué)院哲學(xué)所《世界哲學(xué)》編委，并擔(dān)任全國現(xiàn)代外國哲學(xué)學(xué)會(huì)理事、中國現(xiàn)象學(xué)學(xué)術(shù)委員會(huì)委員、西安周易研究會(huì)名譽(yù)會(huì)長、西安文學(xué)研究會(huì)顧問等學(xué)術(shù)職務(wù)。研究領(lǐng)域或方向：西方現(xiàn)代哲學(xué)、中國古代哲學(xué)、馬克思主義哲學(xué)、中西哲學(xué)比較、社會(huì)哲學(xué)、文化哲學(xué)。

身體作為我們?nèi)粘Ｉ顚?shí)踐的真正載體，在中國審美、認(rèn)識(shí)、倫理和社會(huì)、政治中一直扮演著中心地位。而什么是“身體美學(xué)”？如何從身體出發(fā)重新詮釋中國傳統(tǒng)哲學(xué)？應(yīng)“學(xué)而”講壇之邀，我校哲學(xué)系張?jiān)倭纸淌谥v述了他對(duì)身體美學(xué)的最新研究。

從欲到食，從食到味

毫無疑問，如果要對(duì)西方傳統(tǒng)哲學(xué)的終極取向進(jìn)行概括和總結(jié)的話，可以說，西方傳統(tǒng)哲學(xué)實(shí)質(zhì)上是一種所謂的“反思”的學(xué)說，即最終回歸思維或回歸意識(shí)的學(xué)說。這種反思的性質(zhì)早在古希臘巴門尼德的“思在同一”的觀點(diǎn)里就初見端倪，后來，隨著西方近代哲學(xué)迅猛抬頭的認(rèn)識(shí)論轉(zhuǎn)向，其又日益朗現(xiàn)而幾乎成為整個(gè)西方哲學(xué)眾論所歸的理論主題。

值得注意的是，隨著西方后現(xiàn)代思潮如日中天的崛起，隨著西方哲學(xué)向一種更為始源的“生活世界”的回歸，這種以反思為其取向的西方意識(shí)哲學(xué)正面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。無論是尼采的“一切從身體開始”的宣言，以及狄爾泰的作為其生命哲學(xué)核心的“體驗(yàn)”的概念，還是法國哲學(xué)家梅洛·龐蒂之于“我能的身體”的發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上都表明了一批新生代的哲學(xué)家已開始擺脫傳統(tǒng)的羈絆，表明了在西方哲學(xué)中一種重新奠基運(yùn)動(dòng)的正在興起，并且在這種奠基運(yùn)動(dòng)中不是思維而是身體開始成為新哲學(xué)的阿基米德之點(diǎn)，從“反思”走向“反身”似乎正在成為人類哲學(xué)歷史發(fā)展的理論必然。而這樣一種全新思維方式的轉(zhuǎn)變，為我們重新認(rèn)識(shí)中國傳統(tǒng)哲學(xué)提供了千載難逢的歷史機(jī)遇。

較之于發(fā)軔于希臘的西方哲學(xué)，中國傳統(tǒng)哲學(xué)并非一種“思在合一”而是一種“身道合一”的哲學(xué)樣態(tài)，因?yàn)槠錈o論在體系上還是于方法上，都打上了異常鮮明的身體之烙印。中國傳統(tǒng)哲學(xué)對(duì)身體維度高度重視和強(qiáng)調(diào)，也意味著對(duì)身體的欲望的揭明和肯定。古代有很多關(guān)于此的看法，如孟子的“可欲之謂善”，如“欲在是，性即在是”“民以食為天”“食色，性也”……

此外，《詩經(jīng)》中的“食之，飲之，君之，宗之”，將飲食與政治、宗教祭祀相提并論。

還有《周易》，一言以蔽之，其內(nèi)涵即為“利用安身”，其中的“利”與周易中“元亨利貞”之“利”同意——順利滿足我們本身的欲望，而滿足人類的欲望既離不開滿足人類基本生存之“食”，又離不開滿足族類生殖需要之“食”。而后者即為生理方面的“性”，漢代之后將男女房事稱為“対食”，意為互相滿足對(duì)方的生理需要，顯現(xiàn)了“食”與“性”的關(guān)系。但是，中國人重視“食”，并不意味著“饑不擇食”，而是重視“食”的辨別、品味，從而提升民族生命之高度。從此處看，如果西方是“趨視文化”的話，中國哲學(xué)則是一種“趨味文化”。

味道與美

中國文化是“泛味覺主義”的文化，在日常生活中，我們經(jīng)?？梢越?jīng)歷與“味”相關(guān)的文化：

以“味”論人?！澳腥宋丁薄芭宋丁薄叭宋丁薄暗图?jí)趣味”。

以“味”論道。有“味”才能得“道”，三國曹植有“味道忘憂”，葛洪有“潛志味道”。

以“味”論知?！爸?，《說文解字》解釋“從口從矢”，道出其與“味”之關(guān)系——“知”作為一種認(rèn)識(shí)，與體味、品味、解味相關(guān)。

“味”與倫理道德有關(guān)系：“既醉以酒，既飽以德”“仁義之說我心如魚肉之說我口”。

“味”與政治分不開：老子“治大國如烹小鮮”，將治理大國的學(xué)問喻為烹飪一道美味佳肴；古代有稱宰相為“調(diào)鼎”——這些都表明古代的思想文化有“味覺”的烙印。

從上面的分析來看，“美”與味覺是有很大關(guān)系的。不但在生活領(lǐng)域，而且在文藝領(lǐng)域，二者也不可割裂。古代詩論有“詩味說”“滋味說”“韻味說”“至味說”；音樂方面孔子“聞邵樂，三月不知肉味”，《左轉(zhuǎn)》有“聲亦如之味”，人類精神上的享受與身體上的味覺享受相通。這說明，一切文學(xué)藝術(shù)皆和味道的追求分不開，文藝創(chuàng)作的境界是尋找甘之如飴的美旨。

中國式美的分析

中國式的美，是一種從味覺出發(fā)的美。西方康德認(rèn)為美有三特征：非功利而愉悅；非概念而普遍；無目的而合目的性。與此相對(duì)，中國式的美則具有“親體性”“咸和性”“品味性”三方面特征。

親體性?！懊馈笔亲陨淼纳惺?。關(guān)于美的親體性，中國國學(xué)大師錢穆有一段精辟的闡釋：“目視耳聽，其與聲色相接，顯分內(nèi)外……惟口食，則所食皆化而為己有。故惟味，乃可繼之曰?！倍湃艘嘤小吧碓诙涝?，身在而美在”。

咸和性?！跋獭保皬目?，從戌”，為會(huì)意字，似尖物入人口，“咸”即為“感”，入口方有感，可引申為男女有感。這象征中國式對(duì)待生命的看法是一種“刺激-吸引”的應(yīng)激模式，或“授-受”這樣一種生命交流模式?！跋獭蓖ㄖ痢昂汀?。“咸和”一詞出自《尚書》“咸和萬民”。以咸通和，不同而一，這正是中國古代傳統(tǒng)文化中的“和諧”。以“咸”品味出味道之和，男女之和，萬民之和。

品味性?！都t樓夢》中，妙玉有一段品茶的經(jīng)典之言：“一杯是品，二杯是解渴的蠢物，三杯就是飲驢了?！笔裁词恰捌贰蹦?？《說文解字》中許慎對(duì)“品”字的解說：“品，眾庶也。從三口。”即“品”是眾多的意思。這里的“多”，不是具體的“多”，不是取消了一與一對(duì)應(yīng)的多，而是從一到多、觸類旁通、舉一反三的“多”。中國的美，是講究韻味、余味的，追根究底，也可用這一“品”字總結(jié)。禪宗中有“住于一味即攝眾味”，講求的也是對(duì)生命無限申發(fā)和體味的深情。

所以，中國從味覺主義出發(fā)品味美的審美趨向，完全區(qū)別于西方從視覺主義出發(fā)的趨向，并體現(xiàn)了更為原生態(tài)的美——因?yàn)樗N近人本然的生命。同時(shí)正是基于這種原生態(tài)的美學(xué)理論，才使中國古人對(duì)美的品味不僅停留在簡單的視聽鑒賞，而是成為生命須臾不可或缺的精神食糧；也正是由此，才使得我們民族在科學(xué)領(lǐng)域雖遜于西方，但卻在文學(xué)領(lǐng)域獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷、奇葩怒放。