主編:Maria Makrides，Juan B．Ochoa，Hania Szajewska

出版商:Karger

免疫營(yíng)養(yǎng)的重要性

The Importance of Immunonutrition(2013)

主編:Maria Makrides，Juan B．Ochoa，Hania Szajewska

出版商:Karger

本書由代表雀巢營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)第77次工作組的Maria Makrides、Juan B．Ochoa、Hania Szajewska三位教授聯(lián)合撰寫，由Ferdinand Haschke以及 Natalia Wagemans兩位教授作序。

本書共14章，主要知識(shí)系統(tǒng)屬于基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)范疇。第1～5章主要講述一些特殊氨基酸和激素對(duì)免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)作用、炎性疾病發(fā)生、發(fā)展及轉(zhuǎn)歸的影響以及嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育和疾病狀態(tài)的影響，內(nèi)容包括精氨酸、谷氨酰胺以及奶類及奶制品中胰島素。第6～ 9章闡述胃腸道功能、益生菌以及腸道微生物對(duì)于免疫調(diào)節(jié)作用、免疫與炎癥相關(guān)性疾病以及預(yù)防感染維持腸道健康等方面的影響，重點(diǎn)放在腸道微生物對(duì)于人類健康與疾病狀態(tài)影響的具體機(jī)制。第10～14章探究了脂類的類型及比例對(duì)健康與疾病間平衡的影響。免疫營(yíng)養(yǎng)涉及一系列較為復(fù)雜的基礎(chǔ)和臨床營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，本書較為系統(tǒng)和詳盡地闡述了營(yíng)養(yǎng)在免疫調(diào)節(jié)、炎癥相關(guān)疾病發(fā)病機(jī)制與治療、兒童生長(zhǎng)發(fā)育與疾病狀態(tài)等方面的最新研究成果。這在同類書籍中并不常見。

本書文獻(xiàn)收集較為系統(tǒng)和完整，觀點(diǎn)明確，闡述較為清晰，既有一定理論深度，也包含了很具實(shí)用性和指導(dǎo)性的信息，總體質(zhì)量較高，適合對(duì)免疫營(yíng)養(yǎng)感興趣的學(xué)生及與此領(lǐng)域相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、免疫學(xué)家、基礎(chǔ)科研人員、臨床醫(yī)生閱讀，并可供對(duì)免疫營(yíng)養(yǎng)感興趣的其他人士參考。

(北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科于康)

(中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院圖書館供稿)