零下十五度的廣藏市場

從首爾會(huì)賢站搭車到廣藏市場，只需到首爾站換車，再搭到鐘路五街站下車，從七或八號出口就可以達(dá)到?，F(xiàn)在回想起那些走過的路線看似很簡單，但是首爾市的地鐵其實(shí)蠻多的，在地鐵站換路線時(shí)，總會(huì)不自覺地緊跟在朋友身后。她天生有做導(dǎo)游的天分，在事前就已規(guī)劃好所有路線，因此，我便偷了懶，跟著她轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去，也因?yàn)橐蕾囍笥?，我連一次地圖也沒翻出來過。

鐘路五街站的七號出口處剛好有一片大燈箱，廣告的主角便是當(dāng)紅的趙寅成。因?yàn)閬淼绞谞枎滋斓谝淮慰吹剿木扌蛷V告，大伙都覺得挺親近，而這區(qū)是傳統(tǒng)的婆婆媽媽們的必經(jīng)之路，他的屏幕形象應(yīng)該是非常適合我們這一年紀(jì)的女性群喜愛才是（笑）。

每到一個(gè)城市，總是第一時(shí)間想要了解這個(gè)地方的人喜歡吃些什么，吃飯的時(shí)候他們又會(huì)使用到哪些食器，想要盡快掌握這些信息，到市場來就對了。如果你的旅游行程和我們一樣只是停留五天，那么廣藏市場是第一選擇，因?yàn)檫@里是首爾第一個(gè)集中市場，起始于1905年。一開始廣藏市場販賣的產(chǎn)品類別很單純，就是農(nóng)林海產(chǎn)與柴炭等民生必需品。后來隨著攤位和造訪人流多了起來后，販賣的貨品也就多了起來。現(xiàn)在可以看到腌漬品、各式各樣的小吃、韓服、刺繡品、寢具、手藝品、螺鈿漆器、廚房用品、國外進(jìn)口品、蔬果、干海產(chǎn)品、祭祀用品、生鮮肉品、蔬菜等。

從地鐵七號出口方向直走往右就可以看到小吃攤的入口了。掛著萬國旗的小吃攤非常壯觀，是首爾非常著名的早餐地點(diǎn)。雖然當(dāng)日的氣溫很低，但是看著如此熱鬧的景象，心頭也跟著暖和了起來。油亮亮的豬腳、蔬菜和泡菜煎餅、各種大米腸、血腸、雜菜也相當(dāng)吸引人，堆在一起宛如尖尖的蔬菜小山，還有像是黑白切一樣的各式內(nèi)臟，以及在辣椒油湯中翻滾著的韓國年糕……都讓人味蕾大動(dòng)，而其中必定要嘗的莫過于紫菜包飯了。我對包得細(xì)細(xì)小小且堆成小尖山似的紫菜包飯很感興趣，它和日本壽司的做法大致上沒有什么太大差異，一樣需要竹簡、紫菜、飯、蛋、黃瓜、火腿、腌黃瓜、芝麻葉，最不同的應(yīng)該就是卷完以后，在紫菜卷的表面抹上薄薄的黑麻油，因?yàn)椴牧隙喟肭械眉?xì)細(xì)長長的，卷成小小的筒狀兩頭露出參差不齊的菜料反而是一種特色，如果切下來，這兩頭應(yīng)該最美味了。剛做好的紫菜包飯紫菜酥酥的，伴著麻油的香氣，一口咬定后簡直讓人欲罷不能。

來到綠豆市場的十字交叉口，忽然人多了起來，原來這一區(qū)是綠豆煎餅的一級戰(zhàn)區(qū)，一大早來這里買回去給家人當(dāng)早餐的居民很多。煎炸綠豆餅的廚師根本停不下手，用塑料勺子舀起足分量的拌料，熟練地下鍋進(jìn)行煎炸，手上的煎勺不斷旋轉(zhuǎn)著調(diào)整餅的大小與形狀，說是煎，但更像是淺鍋油炸，每個(gè)整齊劃一的同圓周大小的綠豆煎餅，層層疊疊堆起成黃金塔。但外帶的太多了，一次五個(gè)十個(gè)一賣，價(jià)格便宜又有飽足感，剛堆起的黃金塔很快地就消失了。煎餅攤旁邊有人在制作原料，綠豆仁放到石磨里磨成泥，蒸煮后的綠豆仁看起來黃澄澄的，相當(dāng)營養(yǎng)美味的樣子。加上熟成一年的泡菜，大量的黃豆芽、蔥段和豬絞肉混合后放入油里煎炸，自然是更佳美味。我們買了剛出爐的綠豆煎餅就圍了個(gè)小圈吃了起來，附贈(zèng)的腌洋蔥也是一絕，白白胖胖嘗起來既有栗子般的粉感，外皮又帶脆，酸酸甜甜的很是解膩。

我認(rèn)識(shí)的許多腌漬品都是從韓劇里看來的。不得不說，戲劇影視作品真的是讓人了解風(fēng)俗民情的最佳媒介。我們經(jīng)過一家名為“洪林”的腌漬專賣店家，店主非常熱情地請我們試吃了各種漬物，也算開了眼界。辣醬蟹、明太子、魚卵、生花枝、蒜頭、小章魚、蔥條、蓮藕片、海帶、花生、魚生等，各種食材都能制作成漬物，真是無所不腌?。×宅槤M目的食物令人食指大動(dòng)。最后還奉上了柚子茶，熱乎乎地暖了心，北方人做生意就是干脆！

市場內(nèi)的食器店大部分仍在販賣金屬鍋具，而韓國是我看過最喜歡用鍋?zhàn)拥拿褡澹绕涫侵笈菝娴狞S銅鍋是很多觀光客人手一鍋的必買器具。不知道為何，總覺得用這鍋?zhàn)又竺?，煮好后將鍋蓋反過來把面撈在鍋蓋上當(dāng)作盤子，就著嘴大口吸著面條吃的畫面就是很漢子。當(dāng)淑女也這樣吃的時(shí)候，還是有點(diǎn)猶豫（笑），覺得不夠優(yōu)雅。

在看完大部分食器后就可打住了，若想要逛完整個(gè)市場可能要花上大半天的時(shí)間，而首爾零下十五攝氏度的威力也著實(shí)不小，因?yàn)橐砸]辦法戴著手套，在如此的天氣狀況下手凍得簡直無處可躲。但坐在路旁看著攤位上的老婆婆手一刻也不得閑地做著活兒，真是令人感動(dòng)。而抬起頭看著熙熙攘攘的工作者們，他們都勤奮地工作著，為了人們的一餐飯，也為了自己的一餐飯，孜孜不倦，讓人不由得感動(dòng)萬分……

米力：天生的玩家，后天的雜貨創(chuàng)作家，現(xiàn)任臺(tái)灣某知名禮品公司創(chuàng)意總監(jiān)。以優(yōu)雅的插畫、簡潔的文字創(chuàng)作出充滿幸福療愈感的作品而廣受歡迎。出版有《米力的雜貨風(fēng)味屋》《米力生活札記》等多部作品。