徐藝珊

走進(jìn)超市，貼著“純天然”、“健康”、“營養(yǎng)”標(biāo)簽的食品不計其數(shù)，它們真的值得買嗎？美國某網(wǎng)站刊出美國多位營養(yǎng)師不吃的“健康食品”，告訴你有關(guān)這些食品的真相。

果味酸奶。愛因斯坦醫(yī)學(xué)院副教授、注冊營養(yǎng)師亞斯敏·莫薩瓦·拉馬尼博士表示，水果和酸奶都是健康食品，但果味酸奶往往含有大量的糖。原味酸奶搭配新鮮水果，是更健康的選擇。

蛋白粉。紐約工學(xué)院注冊營養(yǎng)師明迪·哈爾博士表示，健康人的飲食并不缺乏蛋白質(zhì)，盲目補(bǔ)充可能會增加肝、腎負(fù)擔(dān)。即使大量運(yùn)動，平常飲食中攝入的蛋白質(zhì)也足夠了，無需額外補(bǔ)充蛋白粉。

低脂食品?？的螤柎髮W(xué)食品和品牌實驗室營養(yǎng)專家布賴恩·萬辛克博士表示，多項研究表明，人們往往會過量食用所謂的“低脂食品”。原因是低估了這類食物的熱量，錯誤地認(rèn)為只要低脂就一定健康，多吃無妨，從而導(dǎo)致肥胖。

蔬菜片。托馬斯杰弗遜大學(xué)附屬醫(yī)院消化科注冊營養(yǎng)師埃米麗·魯賓表示，蔬菜片聽上去比薯片更有益健康，事實是，蔬菜片的脫水過程都需要經(jīng)過油炸，因此其含油量跟薯片不相上下。

無麩質(zhì)餅干。得克薩斯州注冊營養(yǎng)師艾米莉·海恩表示，除了消化疾病和麩質(zhì)不耐受患者外，普通人群沒必要避開含麩質(zhì)食品。大多數(shù)無麩質(zhì)食品（包括休閑食品和焙烤食品）的熱量和脂肪含量都與含麩質(zhì)食品相當(dāng)。有些無麩質(zhì)食品熱量可能更高。

排毒果汁。哈爾博士表示，有些人認(rèn)為，嚴(yán)格限制食物，只喝果汁的短期進(jìn)食計劃有助清潔消化系統(tǒng)，排出體內(nèi)毒素。事實上并不存在這種“凈化排毒”生理現(xiàn)象。果汁不僅含糖量高，而且失去了吃水果應(yīng)該獲得的大量膳食纖維。并且只喝果汁還容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，危害健康。

減脂花生醬。海恩表示，花生天然油脂高，花生醬去除一定的油脂之后，會加入更多的鈉鹽和食糖，反而不健康。購買花生醬時，標(biāo)簽上成分越少越好。