萬正義 方春林 鄧水山 付輝云 胡成鈺 毛慧玲 余靜春 王虹 黃丹

(1.江西省瑞昌長江四大家魚原種場，江西瑞昌332200;2.江西省水產(chǎn)科學研究所，江西南昌330039

3.南昌大學，江西南昌330031)

瑞昌地處長江中下游南岸，江西省北部偏西，臨江濱湖，水面寬廣，資源豐富，歷來以捕撈長江四大家魚魚苗、養(yǎng)殖四大家魚而聞名。近幾年來，該市養(yǎng)殖戶利用不同水域條件，采取不同品種搭配、不同規(guī)格放養(yǎng)、不同管理措施，探索出了許多種四大家魚養(yǎng)殖模式，改變了傳統(tǒng)養(yǎng)魚方式，促進了當?shù)貪O業(yè)的發(fā)展。但是，由于種種原因，不同的養(yǎng)殖模式，其產(chǎn)量效益各異，有收入高的，也有一般的，甚至有虧本的，在近兩年漁業(yè)市場疲軟，魚價持續(xù)低迷的情況下，不少養(yǎng)殖戶陷入困境。為此，筆者經(jīng)調(diào)查分析，遴選出本地區(qū)具有代表性的三種經(jīng)選育后的長江四大家魚的養(yǎng)殖模式，分別闡述它們的水域條件、放養(yǎng)品種、管理措施以及產(chǎn)量效益，旨在為廣大養(yǎng)殖戶提供參考。

1 材料與方法

1.1 不同養(yǎng)殖模式地點、面積

模式一:小型湖泊主養(yǎng)大鰱鳙模式。養(yǎng)殖地點位于瑞昌市白楊鎮(zhèn)境內(nèi)，原屬赤湖湖汊，四周建土壩將其隔開，形成一個近似方形的小型湖泊，面積超過1200×667m2余畝，水深1～3m，水質(zhì)符合國家養(yǎng)殖用水標準。另有池塘7口，面積35×667m2。交通方便。該水面由當?shù)貪O民承包，2011年開始實施小型湖泊主養(yǎng)大鰱鳙模式，有關數(shù)據(jù)以2014年為準。

模式二:塘壩種草塘內(nèi)主養(yǎng)草魚模式。養(yǎng)殖地點位于瑞昌長江四大家魚原種場內(nèi)，池塘350×667m2，每口池塘面積9.5 ×667m2左右，深1.8 ～2.2m，呈長方形，排列整齊，池底平坦，四周用塊石漿砌護坡，設有進出水系統(tǒng)，水源充足，水質(zhì)良好，交通方便。每口池塘池壩面積4×667m2左右，可以種植青草。部分池塘由職工或村民承包，每戶承包2至3口池塘，利用池塘壩種植青草塘內(nèi)主養(yǎng)草魚模式。現(xiàn)以一戶為例，其池塘2口，總面積19×667m2，有關數(shù)據(jù)以2014年為準。

模式三:小型湖泊主養(yǎng)草魚高產(chǎn)模式。養(yǎng)殖地點位于瑞昌市碼頭鎮(zhèn)境內(nèi)，靠近赤湖邊，近似長方形，面積180×667m2，水深 1.8 ～2.5m，湖底平坦，四周無污染源，水質(zhì)良好，符合國家漁業(yè)用水標準。車輛可以到湖邊。2010年至今由當?shù)卮迕癯邪?013年開始實施主養(yǎng)草魚高產(chǎn)模式，有關數(shù)據(jù)以2014年為準。

1.2 不同養(yǎng)殖模式品種投放

模式一:小型湖泊主養(yǎng)大鰱鳙模式，品種投放原則是稀放、規(guī)格大。2014年放養(yǎng)品種、規(guī)格及數(shù)量情況，詳見表 1?？偡硼B(yǎng)量為 22496尾、28245kg，畝均為 19 尾、23.5kg。

表1 2014年魚種放養(yǎng)情況統(tǒng)計表

模式二:塘壩種草塘內(nèi)主養(yǎng)草魚模式，品種投放原則是投食魚規(guī)格大，濾食性魚規(guī)格小，均為一次性放足。2014年放養(yǎng)品種、規(guī)格及數(shù)量情況，詳見表2?？偡硼B(yǎng)量為12596尾、9388kg，畝均為662尾、494kg。

表2 2014年魚種放養(yǎng)情況統(tǒng)計表

模式三:小型湖泊主養(yǎng)草魚高產(chǎn)模式，品種投放原則是草魚為兩種規(guī)格，即一大一小。2014年放養(yǎng)品種、規(guī)格及數(shù)量情況，詳見表3?？偡硼B(yǎng)量為183709 尾、55009kg，畝均為1019 尾、305 kg。

表3 2014年魚種放養(yǎng)情況統(tǒng)計表

1.3 不同養(yǎng)殖模式的管理

模式一:小型湖泊主養(yǎng)大鰱鳙模式。管理員2名，即戶主和聘請的工人。一是培肥湖水。承包了本市幾家豬場豬糞，由專人專車按時送到湖邊，經(jīng)過發(fā)酵后投入湖中;二是投喂飼料。全年投喂菜餅3.2萬千克;三是捕撈小魚小蝦。主要在夏季進行，采用絲網(wǎng)和蝦籠捕撈，由魚販收購;四是防偷防釣。堅持24h值班和巡邏;五是防治魚病。七八月份打過兩次魚藥，控制鰱鳙病發(fā)生。

模式二:塘壩種草塘內(nèi)主養(yǎng)草魚模式。管理員2名，即夫妻二人，拉網(wǎng)捉魚時請人幫忙。一是種植青草。利用池塘壩面種植兩季青草，面積8.1×667m2，清明節(jié)前后種蘇丹草，國慶過后種黑麥草，做好除雜草、施肥和打藥工作。二是投喂飼料和青草。從3月初開始投喂飼料和青草，隨著水溫升高，逐漸增加投喂量，每天投投草1次、投料2次，投草時間為上午，一般下雨不投，投料上下午各1次，堅持四定原則。三是調(diào)節(jié)水質(zhì)。包括定期加水和潑灑微生物制劑。四是防治魚病。全年打藥5次，目的是殺蟲殺菌和消毒。五、接待垂釣客人。從5月份開始接待垂釣客人，做好垂釣人員的服務工作。

模式三:小型湖泊主養(yǎng)草魚高產(chǎn)模式。管理員3名。一是干湖消毒。上年12月底將鮮魚銷售完，然后放干湖水，清理底層魚，病讓其暴曬一段時間，再用漂白粉消毒后灌水。二是投喂精料。從三月初開始投喂飼料，至11月初結束，全部用通威牌魚料，堅持定時、定位、定質(zhì)、定量原則。三是調(diào)節(jié)水質(zhì)。七八九三個月由于投料量大，魚排出的糞便多，水溫高，水質(zhì)變肥，定期波曬微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，降低亞硝酸鹽離子等濃度。四是防治魚病。4～9月共殺蟲4次，殺菌消毒5次，使用藥物包括敵百蟲、車輪凈、硫酸銅、硫酸鹽鐵、聚維高碘、暴血停等，沒有出現(xiàn)大的病情。五是做好銷售。從端午節(jié)開始，把達到上市規(guī)格的草魚分批起水銷售，減少庫存量和加快資金周轉。

2 結果

2.1 產(chǎn)量產(chǎn)值

模式一:小型湖泊主養(yǎng)大鰱鳙模式的產(chǎn)品銷售是年底一次性，一般在12月份至次年的元月份進行，將湖內(nèi)魚全部捕完，并賣給魚販，價格隨行就市，春節(jié)之前可以統(tǒng)計出全年養(yǎng)殖產(chǎn)量和產(chǎn)值。2014年產(chǎn)量產(chǎn)值情況，詳見表4?？偖a(chǎn)量121820kg，667m2均產(chǎn)101kg，其中鰱鳙畝均產(chǎn)87kg，鰱個體均重5kg左右，鳙個體均重6.5kg左右?？偖a(chǎn)值1447557元，667m2均產(chǎn)值1206元。

表4 2014年產(chǎn)量產(chǎn)值情況統(tǒng)計表

模式二:塘壩種草塘內(nèi)主養(yǎng)草魚模式的產(chǎn)品銷售分為平時垂釣和年底干塘銷售，其產(chǎn)量產(chǎn)值由兩部分組成。2014年產(chǎn)量產(chǎn)值情況，詳見表5?？偖a(chǎn)量23644kg，畝均產(chǎn)1244kg，其中草魚畝均產(chǎn)966kg?？偖a(chǎn)值為323878元，667m2均產(chǎn)值17046元。

表5 2014年收獲情況統(tǒng)計表

模式三:小型湖泊主養(yǎng)草魚高產(chǎn)模式的產(chǎn)品銷售是從端午節(jié)開始，根據(jù)行情好壞，多次捕大留小，至年底全部銷售完畢。2014年產(chǎn)量產(chǎn)值情況，詳見表6。總產(chǎn)量204033kg，6672均產(chǎn)1133kg，總產(chǎn)值1730438元，667m2均值9613元。

表6 2014年收獲情況統(tǒng)計表

2.2 支出

三種模式的支出項目大致差不多，只是每種模式的支出金額不同。2014年三種模式各項支出分別為779463元、203419元、1592423元，667m2均分別為649元、10706元、8846元，詳見表7。

表7 2014年各項支出情況統(tǒng)計表 單位:元

2.3 利潤

三種模式利潤計算方法是由各自的產(chǎn)值減去支出得出來的，有總利潤和畝均利潤之分，它是衡量養(yǎng)殖效果好壞的關鍵指標。2014年三種模式養(yǎng)殖總利潤分別為668094元、120459元、138015元，畝均利潤分別為557元、6340元、767元，詳見表8。

表8 2014年三種模式養(yǎng)殖利潤情況表 單位:元

3 討論

3.1 四大家魚仍然是水產(chǎn)養(yǎng)殖的主導品種。從養(yǎng)殖角度說，四大家魚生長快、個體大、抗逆性強，養(yǎng)殖技術成熟，養(yǎng)殖產(chǎn)量高，投資少，風險低，是廣大養(yǎng)殖戶的首選品種。從銷售角度說，四大家魚價格低，屬大眾化消費產(chǎn)品，市場銷售量大。從生態(tài)角度說，鰱鳙屬濾食物性魚類，攝食浮游生物，具有調(diào)節(jié)水體水質(zhì)，改善水體環(huán)境的功能，只要合理放養(yǎng)，改善水質(zhì)效果非常明顯。

3.2 高品質(zhì)，出高效益。隨著人們生活水平的提升，對四大家魚的品質(zhì)要求也在提高，這也是近幾年來養(yǎng)殖戶探索的重要思路。模式一，即小型湖泊主養(yǎng)大鰱鳙模式，是瑞昌乃至周邊地區(qū)四大家魚養(yǎng)殖的一個成功典型，已經(jīng)有不少養(yǎng)殖戶開始效仿，并且取得不錯的經(jīng)濟效益。其做法就是投放大規(guī)格魚種，放養(yǎng)密度低，養(yǎng)殖出來的鰱鳙都在十斤以上，而且體健色好，深受市場青睞，遠銷到東北地區(qū)，湖邊銷售價格鰱每千克8.0元以上、鳙14.0/kg元以上，年純收入超過60萬元。模式二，即塘壩種草塘內(nèi)主養(yǎng)草魚模式，由于草魚吃了大量的青草，其肉質(zhì)保持了草魚傳統(tǒng)的風味，垂釣者在享受垂釣樂趣的同時，也品嘗到草魚鮮美的味道，一舉二得，常常是釣客滿塘，經(jīng)濟效益和市場效果十分理想。

3.3 大水面主養(yǎng)草魚要加強技術管理。模式三，即小型湖泊主養(yǎng)草魚高產(chǎn)模式，屬于大投資，高產(chǎn)出。該模式投入的資金多，放養(yǎng)密度高，規(guī)格大，投喂飼料也多，草魚生長快產(chǎn)量高，幾千畝的大水面，草魚單產(chǎn)一般超過1000斤以上，在生產(chǎn)中一定要加強技術管理，做好市場淡季和集中銷售，以獲取最大的經(jīng)濟效益。