文/錦 翼

飽食終日難矣哉
——人類的飲食

文/錦 翼

孔子說(shuō)：“飽食終日，無(wú)所用心，難矣哉！”通常的解讀就是一個(gè)人整天混吃等死，啥也不干，是很難造就的。我眼前常常浮現(xiàn)出一個(gè)老人家痛心搖頭的樣子，他的面前一定站著一個(gè)富二代。

因?yàn)橹挥懈欢拍茏龅斤柺辰K日，無(wú)所用心。要是一個(gè)窮人，做到飽食終日都很難，更別提無(wú)所用心了。窮人早起第一件“用心”的事就考慮：“今天的飯?jiān)谀膬耗?？”然后一天出去找食——我們現(xiàn)在把這種行為叫工作。所以對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，尤其是在物質(zhì)不發(fā)達(dá)的古代，老夫子這句話應(yīng)該這么說(shuō)：“飽食終日難矣哉？”——吃飽飯?zhí)y了。

我爺爺說(shuō)李自成小時(shí)候家里窮，每天就為“吃飽飯而用心”，他看見地主家里過年花天酒地，握緊了拳頭：“等我有錢了，一定要天天過年?！焙髞?lái)他終于有錢了——拉桿子打進(jìn)了北京城，當(dāng)上了皇帝。于是他就開始實(shí)現(xiàn)自己人生的理想：天天吃餃子，放鞭炮，過年。我說(shuō)：“李自成真好?！蔽覡敔斦f(shuō)：“好啥?。勘緛?lái)他該當(dāng)十八年皇帝，天天過年，一天就是一年，結(jié)果當(dāng)了十八天就完蛋了。”

這也不算什么新鮮的見解，三國(guó)時(shí)候諸葛亮就說(shuō)過“儉以養(yǎng)德”，李商隱當(dāng)年看歷史書，也感嘆：“歷覽前賢國(guó)與家，成由勤儉破由奢。”但這些都是口號(hào)，只是一種號(hào)召，口號(hào)的好處就是容易喊起來(lái)激情，壞處就是經(jīng)不起推敲。

其實(shí)我們的老祖宗早就認(rèn)識(shí)到了口號(hào)的蒼白無(wú)力，他們?cè)缇吞岢鲆环N理念叫：“別看現(xiàn)在吃得歡，小心閻王拉清單。”這不是危言聳聽，閻王爺那里的確有一個(gè)飲食清單，名叫：食料簿。

一、飲食的閥門

簿是賬簿，食料簿其實(shí)是核算食料的賬簿，核算的對(duì)象就是每個(gè)人的飲食，詳細(xì)列出了每個(gè)人的一生飲食明細(xì)，這個(gè)明細(xì)就像是后臺(tái)的程序代碼，代碼怎么寫就會(huì)在一個(gè)人具體界面上反饋出來(lái)——這就是人的口味。你口味重那一定是你的飲食清單上列的鹽多，如果一個(gè)人偏食，那也肯定是清單上規(guī)定這種食物量大，如果一個(gè)人特別吃不了某種食物，那一定是飲食清單上沒有這種食物。

《夷堅(jiān)志》上說(shuō)泉州這個(gè)地方老百姓都愛吃醋（真正的醋），但是有個(gè)姓李的婦女卻聞見醋就頭疼，一滴也吃不得。她的弟弟有事去陰間一趟，就恰好看見姐姐的飲食清單，規(guī)定得非常詳細(xì)，但就是沒有醋字。于是這小李四下看看無(wú)人，就提筆加了三個(gè)字：醋半升?；貋?lái)之后就看見姐姐飲醋如同正常人了。

這故事給人的感覺就是，飲食清單誰(shuí)都能翻看，難道就沒有人管理嗎？事實(shí)上也是有人管理的，但管理的人實(shí)在不太負(fù)責(zé)。

《玉堂閑話》上說(shuō)有個(gè)叫朱仁忠的領(lǐng)導(dǎo)從來(lái)不吃醬，他的一個(gè)手下許生被陰曹地府抓進(jìn)去了，結(jié)果到了衙門，有個(gè)拿著賬本的書吏說(shuō)：“你是抓錯(cuò)的，你在這里等一會(huì)，我去給領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)一聲放你回去?！迸R走又囑托，“不要亂翻我的賬啊?！彼徽f(shuō)這話反倒罷了，一說(shuō)這話，許生更加好奇，四下看去，看到了書架一本《食料簿》，就拿了出來(lái)。但作為一個(gè)家奴，他文化水平太差，看不懂上面寫的是什么。正在這時(shí)候，書吏回來(lái)了，許生趕忙解釋說(shuō)：“我想要看看我們家老爺為啥不吃醬?！睍舴戳艘幌?，就在朱仁忠的名下加了三個(gè)字：大豆三升。許生回來(lái)之后，就見朱仁忠能吃醬了。

這書吏顯然也知道食料簿的重要性，卻不放入檔案室中保管，隨意放在辦公室，還不落鎖，這不是誰(shuí)想看就看，誰(shuí)想改就改嗎？這真讓人生氣。這還只是加了一點(diǎn)醬一點(diǎn)醋，口味稍微變化。萬(wàn)一被仇人看見，給加上一堆垃圾食品怎么辦？我現(xiàn)在身為一個(gè)胖子，嚴(yán)重懷疑我的食料簿被人修改過。不光是我的，我甚至懷疑整個(gè)中國(guó)人的食料簿（除了有特供可吃的權(quán)貴們）都被境外敵對(duì)勢(shì)力（咱也學(xué)學(xué)領(lǐng)導(dǎo)用詞）修改過，給我們加了好多化學(xué)用品，要不，為啥我們吃了這么多地溝油、蘇丹紅、三聚氰胺等化工原料？

上面兩個(gè)故事里有一個(gè)細(xì)節(jié)，他們?cè)谑沉喜旧霞禹?xiàng)目的時(shí)候，不但寫清楚名稱，還寫了數(shù)量。李家弟弟給姐姐食料簿上寫的是醋半升，書吏給朱仁忠的大豆是三升。這就是他們一生所能吃到這種食物之和。倘若這個(gè)李家姐姐特別愛吃醋，朱仁忠變得對(duì)醬十分鐘愛，就會(huì)很快超過規(guī)定數(shù)目，一旦超過，就不是吃這兩樣?xùn)|西的問題，而是所有東西都吃不了了：死掉。

這就涉及食料簿最重要的一個(gè)作用：限制你所有食物攝取的總量。在你出生之前，這一生所能獲取的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物都規(guī)定好了。這還不算，陰間就會(huì)在倉(cāng)庫(kù)里為你備足所有的食料，你每一次吃飯都是一次出庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)出空之日，就是生命完結(jié)之時(shí)。

這么說(shuō)太抽象，我們看看李德裕的案例。

李德裕就是唐朝牛李黨爭(zhēng)中李黨的老大，官至宰相。后來(lái)唐宣宗上臺(tái)他就失勢(shì)了，先被貶到洛陽(yáng)?！缎抑尽飞险f(shuō)他找一個(gè)和尚算卦，和尚說(shuō)：“你的災(zāi)難還沒有結(jié)束，你還要到更南的地方去?！崩畹略Ｓ謫枺骸澳俏疫€能活著回來(lái)嗎？這和尚就說(shuō)：“肯定能?！崩畹略枺骸盀樯哆@么堅(jiān)定？”和尚說(shuō)：“你這一生要吃一萬(wàn)只羊，你現(xiàn)在才吃了九千五百只，還有五百只羊等著你吃呢。李德裕聽了大為高興，他也想起來(lái)曾經(jīng)做過一個(gè)夢(mèng)，在夢(mèng)里他看見一個(gè)人在山坡上放羊，放牧的人告訴他：“這都是你要吃的羊?！?/p>

現(xiàn)在聽了老和尚這番話，他頓時(shí)充滿了信心相信自己一定可以東山再起，但他只猜到了開始卻沒猜到結(jié)局。突然有個(gè)節(jié)度使朋友給他送來(lái)了五百只羊。老和尚嘆息一聲：“你回不來(lái)了！你的食料已經(jīng)用完了?！崩畹略Ｕf(shuō)：“我不吃還不行嗎？”老和尚嘆息一聲：“羊到了你這兒，就算你的了。”意思是陰間已經(jīng)為你出庫(kù)了，你只有接受的份。可憐李德裕最終死在了海南島。

在《可憐寒食瀟瀟雨》的文章結(jié)尾我引用了《夷堅(jiān)志》中的一個(gè)故事，說(shuō)人間浪費(fèi)的糧食腐爛之后到了陰間還得吃，我以為這是一個(gè)制度漏洞，因?yàn)楦癄€的食物畢竟也是食物，很可能會(huì)縱容一些人故意浪費(fèi)，好留著自己成鬼后吃。

食料簿的設(shè)計(jì)完全彌補(bǔ)了這個(gè)漏洞，如果有人敢以身試法，試圖通過浪費(fèi)為自己積攢糧食——早早清空自己的食料庫(kù)，他只能是自取滅亡。

《樂善錄》中就寫了兩個(gè)同年同月同日生的人，八字相同，但命卻不同，一窮一富。結(jié)果富的那位早早就死了，他給窮的那位托夢(mèng)解釋自己為什么早死：“是因?yàn)槲壹依镉绣X，吃好的，喝好的，倉(cāng)庫(kù)早早騰空了；而你家里窮，吃東西吃不好，倉(cāng)庫(kù)的東西細(xì)水長(zhǎng)流，得以不死?！?/p>

注意，這個(gè)故事里有個(gè)前提是兩人食料庫(kù)一樣大，才造成富者先死，窮者長(zhǎng)壽的現(xiàn)象，千萬(wàn)不要簡(jiǎn)單地以為越有錢，吃得越好就越短壽，家里越窮就越長(zhǎng)壽。這當(dāng)然講不通，例如，西晉那位“日食萬(wàn)錢猶言無(wú)下箸處”的何曾活了七十九歲，而“一簞食一瓢飲”的顏回卻只活了四十歲。一個(gè)人的壽命長(zhǎng)短，根本與富貴無(wú)關(guān)，而是取決于你在閻王爺那兒的食料庫(kù)有多大。

但像葛朗臺(tái)那樣的富有而摳門之徒我們也不能怪他，他的吝嗇很可能是因?yàn)樗械氖沉蠋?kù)太小，不得已而為之?！稄V古今五行記》里說(shuō)有個(gè)暴發(fā)戶鄧差，他因?yàn)橥诘赝诔龊枚嚆~而暴富，卻不舍得吃穿。一天他在路邊看見兩個(gè)行商吃飯，十分鋪張浪費(fèi)。他就很好奇：“你們兩個(gè)也就是做小買賣的，估計(jì)也沒啥錢，為啥吃這么好？”兩個(gè)商人說(shuō)：“人生苦短，不就圖個(gè)吃穿嗎？萬(wàn)一哪天突然死了，豈不可惜。聽說(shuō)附近有個(gè)鄧差家財(cái)萬(wàn)貫卻不舍得吃喝，不過是個(gè)守財(cái)奴罷了?！边@一番話讓鄧差大為感嘆，回到家就殺了一只鵝吃，結(jié)果一塊骨頭卡在喉嚨里，竟然就此死掉了——估計(jì)他的食料庫(kù)里鵝這個(gè)明細(xì)項(xiàng)目下也就只有一只。

從心靈雞湯的角度來(lái)看，可以得出這樣的結(jié)論：每個(gè)人都有自己的生活，走好自己的路，不要羨慕別人，如果你是一個(gè)守財(cái)奴，不必在乎那些人的嘲笑，繼續(xù)守好自己的財(cái)，任何企圖改正的想法都是很危險(xiǎn)的。

可是一個(gè)有錢人守著家財(cái)萬(wàn)貫卻不能吃喝，又是為誰(shuí)辛苦為誰(shuí)忙？《原化記》里《王叟》的故事回答了這個(gè)問題。這王叟是天寶年間的人，無(wú)兒無(wú)女，家里非常有錢，糧食有萬(wàn)斛，但老兩口卻舍不得吃穿。跟鄧差一樣，有一天他遇見了一個(gè)人，吃得非常好。王叟問他是干什么的，這人說(shuō)賣香料的。一個(gè)賣香料的吃這么好？王叟就很奇怪，懷疑人家是賊，這人解釋說(shuō)他有五千文的本錢，每天掙多掙少全部吃掉，留著本錢不動(dòng)。王叟被這人的生活方式深深打動(dòng)了?；氐郊揖透眿D說(shuō)：“咱也吃喝?！苯Y(jié)果剛吃了幾天，晚上就夢(mèng)見自己被人抓去拷打，罪名是：糟蹋軍糧。老兩口莫名其妙，過了幾年就一同死了。又過了幾年發(fā)生安史之亂，官軍路過此地，將他們家的糧食充了公。

老兩口地下有知，恐怕會(huì)哭得再死一次，原來(lái)這一生的富貴都是替官軍守糧倉(cāng)，而自己的食料簿不過一點(diǎn)點(diǎn)。吃點(diǎn)好的，就等于花費(fèi)公款，立刻受到追究查辦。他這角色其實(shí)跟我們現(xiàn)在國(guó)有企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人一樣。你位高權(quán)重，坐擁上千億資產(chǎn)，不過是替國(guó)家看守錢財(cái)。按說(shuō)應(yīng)該是“手莫伸，伸必被捉”，但為什么有些人吃喝公款貪得無(wú)厭卻不見死掉呢。

這是因?yàn)檫@些國(guó)企老板們已經(jīng)掌握了陰間財(cái)務(wù)核算的一個(gè)原則。從李德裕最后那五百只羊的計(jì)量方式來(lái)看，陰間財(cái)務(wù)核算采取的原則是收付實(shí)現(xiàn)制，也就是說(shuō)一旦事項(xiàng)發(fā)生，不管你什么時(shí)候消耗，我這里都要為你入賬了。而李德裕以為我收到了不吃，不就沒事了嗎？這其實(shí)是一種權(quán)責(zé)發(fā)生制核算概念，也就是以具體消耗的時(shí)間作為入賬的節(jié)點(diǎn)。在我國(guó)當(dāng)前的財(cái)務(wù)核算體系中，一般企業(yè)都采取權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，而政府機(jī)構(gòu)都采取的是收付實(shí)現(xiàn)制。閻王爺那兒很顯然是個(gè)政府機(jī)構(gòu)，肯定是采取收付實(shí)現(xiàn)制。

有的吃貨到了陰間一看自己的食料沒有吃完，就掉頭又回來(lái)繼續(xù)吃。例如《閱微草堂筆記》里有個(gè)叫張子儀（不是章子怡）的人，得病死了，將要埋葬的時(shí)候，突然醒了過來(lái)，說(shuō)：“我不死了?！奔依锩枺骸盀樯?？”他說(shuō)：“我到了陰間，看見三大甕子酒，上面都寫著我的名字。這肯定是我的食料啊，但看看壇子，只喝了半壇，于是我就回來(lái)了。”從此以后狂飲二十余年，有一天突然說(shuō)：“我的酒喝完了，我該走了。”隨后就死掉了。

二、一日三餐安排好

張子儀這種想死就死、想活就活的做法顯得陰間對(duì)生死操作非常不嚴(yán)肅，屬于極端個(gè)例，陰間如果想要一個(gè)人死，首先就要設(shè)法耗盡你的食料庫(kù)。就像李德裕這樣的，臨死前一次把你的五百只羊配備到位，然后再收了你。不光對(duì)宰相，對(duì)普通人也是這樣。

《聊齋志異》有個(gè)人經(jīng)常干一些見不得人的事情。一次他找人算卦，算卦的方士說(shuō)：“你還能吃米二千斤，面四千斤，吃完就死了?！边@人自己算了一下，一年不過吃面二百斤，至少還能活二十年，于是依舊我行我素，但他不久就得了一種名叫“除中”的?。ù蟾啪褪翘悄虿。?，吃了一會(huì)就餓，每天吃好幾頓，很快食料簿的份額就耗費(fèi)完了，不久就死掉了。

從閻王爺?shù)慕嵌葋?lái)看這個(gè)事情，這是一個(gè)規(guī)避法律風(fēng)險(xiǎn)的方法，就怕萬(wàn)一人將來(lái)死了，拿食料簿來(lái)說(shuō)事，就像張子儀這樣，還得讓他活過來(lái)，所以一定要在生前把能吃的都吃了，免得以后矯情，也做到了公平公正。

這么說(shuō)來(lái)“除中”這種病是陰間為了消耗人的飲食而專門投放到人間的，有些人以為這是糖尿病，其實(shí)在古人眼里，這是一種蟲子在作怪。

《夷堅(jiān)志》上就說(shuō)有個(gè)老太太得了一種類似的病，經(jīng)常感到饑餓，好在她的食料庫(kù)可能也大，這么過了三四年也沒有死。有一天用鹿肉喂貓，在嘴里咀嚼后再吐給貓，咀嚼了幾次，就覺得有個(gè)東西從喉嚨里慢慢探出到了嘴里。老太太伸手就抓住了，趁機(jī)拽了出來(lái)，是只大拇指大小的蟲子，剖開它的身體，居然已經(jīng)孕有八子，沒有人認(rèn)識(shí)這是什么，但老太太從此卻不再覺得饑餓了，很明顯是這蟲子在作怪。

我覺得這種蟲子就是地府投放到人間的，很可能這位老太太食料庫(kù)太大，地府財(cái)務(wù)人員一核算，發(fā)現(xiàn)她到死也吃不完這些東西，怎么辦，只有派這種蟲子出馬，偷偷放到她肚子里，幫她消耗掉食物，這是一種調(diào)賬的措施。就跟現(xiàn)在我們一些單位到了年底一看，當(dāng)年費(fèi)用預(yù)算居然還有好多，怎么辦？那就突擊花錢唄，道理是一樣的。

老太太這蟲子是什么都吃，是一種全面調(diào)賬的措施，還有的只針對(duì)某一種食物專門調(diào)賬的?！冻皟L載》上說(shuō)崔爽就特別愛吃生魚片，每次都要吃三斗，有一次十分想吃，但是廚房還沒有做出來(lái)，他就跟上文這位老太太一樣，感覺有東西從喉嚨里出來(lái)，吐出一物，跟蛤蟆一樣。從此以后就不再吃生魚片了。

這位崔爽的食料庫(kù)里生魚片估計(jì)也是太多了，不得已陰間的官吏放一個(gè)蟲子在他肚子里調(diào)賬。

除了這種消耗性的蟲子，還有阻止飲食的蟲子，這種蟲子的作用可能是因?yàn)槟承┤耸沉蠋?kù)里已經(jīng)耗費(fèi)完畢了，他卻賴著不死才派出來(lái)的。

《廣五行記》里說(shuō)有個(gè)和尚得了一種病，什么東西都吃不下去，過了好幾年死掉了（什么都吃不下去居然過了好幾年才死，他的生命力該有多么頑強(qiáng)），不過這位和尚有科學(xué)探索的精神，對(duì)弟子說(shuō)：“我死之后，對(duì)我胸腔和喉嚨進(jìn)行解剖，看看到底有什么?！彼篮螅茏訌乃厍焕镎业搅艘恢幌x子，放到盆里，跳躍不止。什么東西往它身上一放，就立刻化作了水，毒藥也不怕。弟子們也頗有科學(xué)實(shí)驗(yàn)精神，各種東西都來(lái)試，后來(lái)偶然拿了藍(lán)靛放進(jìn)去，這次藍(lán)靛沒有化成水，蟲子化成了水。從此以后大家就知道了，藍(lán)靛可以治療這種病——這算是科學(xué)戰(zhàn)勝了“財(cái)務(wù)”。

針對(duì)有些人企圖通過暴飲暴食控制自己死亡時(shí)間的問題，陰間后來(lái)估計(jì)也采取了相對(duì)策略。你不是暴飲暴食嗎？我讓你吃得家道中落，沒得可吃，你卻又偏偏死不了?！豆沤褡T概》上說(shuō)北宋徽宗朝的那位宰相王黼，家宅跟一座寺廟相連，生活十分奢侈，不愛惜食料簿，陰溝里經(jīng)常都往外流米，有個(gè)和尚經(jīng)常把米撈起來(lái)洗凈曬干，過了幾年，竟然積成一囤。后來(lái)金兵南下，他們家沒飯吃了，和尚就把這米送給他們家，他們家人吃得可香著呢。

晚清那位薛福成在《庸庵筆記》里說(shuō)乾隆時(shí)一位八旗軍官生活十分奢侈，結(jié)果被罷官后早早敗家，成了一個(gè)窮光蛋，四處找人乞討。權(quán)貴們誰(shuí)也不理他，只有當(dāng)時(shí)的帝師朱珪對(duì)他客氣，每次來(lái)都送他一些錢。然而這軍官非但不知恩，有一次來(lái)還偷朱珪的東西。薛福成評(píng)價(jià)說(shuō)：“這種人應(yīng)該讓他早早死掉?！睘榇怂峙e了一個(gè)類似李德裕的例子。說(shuō)某人愛吃鴨子，夜里夢(mèng)入冥府一個(gè)大池塘，看見成群的鴨子。有人說(shuō)：“這都是你的鴨子?！彼浅８吲d，大吃特吃，直到有一天他看見池塘里只有幾只了，就想戒掉鴨子不再吃了，企圖通過這樣的方法延長(zhǎng)壽命，但恰好他生病了，親朋故友來(lái)看望他，大家知道他愛吃鴨子，禮物自然都是鴨子，一看那數(shù)量，正好是池塘里剩下鴨子的數(shù)量。結(jié)果就“因搶救無(wú)效逝世”。

對(duì)于小人物可以采取這種方法，對(duì)于大人物卻不能這樣，比如一個(gè)品行端正的大人物，你怎么能讓他突然變窮？最好的辦法就是每天給他安排好一日三餐，吃什么，不吃什么都一目了然——于是食料簿又新增了一本流水賬。

《前定錄》里唐代宰相韓滉有一次傳召一位小官，結(jié)果這人遲到了，韓滉非常生氣，讓人拿鞭子抽他。這小官趕快說(shuō)：“我因?yàn)橛袀€(gè)兼職所以來(lái)晚了?！表n滉說(shuō)：“你在我宰相這里上班，還去哪兒搞兼職？”這話說(shuō)得沒有道理，你韓滉身為宰相，還兼職當(dāng)畫家呢，人家一個(gè)小官就不能業(yè)余干點(diǎn)事情。這個(gè)小官說(shuō)：“我還在閻王爺那里當(dāng)差，主管三品以上大員的食料?！表n滉估計(jì)嚇了一跳，問：“那你說(shuō)說(shuō)我明天吃什么飯？”這個(gè)小官說(shuō)：“這是個(gè)大事，我給你寫到紙上，你先收起來(lái)，明天過后，你打開看看我寫得對(duì)嗎？”第二天他去上班，中午跟皇帝一起吃飯，有種糕點(diǎn)挺好吃，皇帝說(shuō)好吃你就多吃點(diǎn)，又送給他一盤，只好硬著頭皮吃完，當(dāng)晚回家就便秘了。醫(yī)生給他開了些橘皮湯喝了這才好。次日打開小官所寫，完全正確。韓滉趕忙請(qǐng)教：“合著人類吃什么不吃什么每天都安排好了？”小官說(shuō)：“副部級(jí)以上的每天安排，廳局級(jí)以上的有實(shí)權(quán)的每旬安排一次，科級(jí)以上的每季度安排一次。老百姓一年安排一次?！?/p>

故事里沒有說(shuō)這個(gè)小官為什么能應(yīng)聘到陰間兼職，從他這番敘述來(lái)看，估計(jì)他是一個(gè)十分精通財(cái)務(wù)的官員，因?yàn)殛庨g食料的管理完全是財(cái)務(wù)的理念，包括所講的這些不同的人有不同的食料安排這件事——這不就是財(cái)務(wù)的“重要性”原則嗎。

也有人不信邪，偏要跟這些預(yù)言食料的人作對(duì)?！兑菔贰飞咸瞥f(wàn)年縣公安局的李局長(zhǎng)（捕賊尉）就是個(gè)任性的人。春天招待朋友在公所內(nèi)吃溜魚片，結(jié)果來(lái)了一個(gè)外人，賴著不走。李局長(zhǎng)有些生氣：“你干什么的？”這人說(shuō)：“我能知道你們的飲食。”李局長(zhǎng)說(shuō)：“那你說(shuō)今天這溜魚片，誰(shuí)該吃，誰(shuí)吃不到?！北疽馐菍?duì)這礙眼外人的諷刺，但這人說(shuō)：“只有你吃不到?！崩罹珠L(zhǎng)怒了：“我身為主人，哪有吃不到的道理，我要今天真吃不到，我給你五千塊錢，要是我吃到了，別怪我不客氣。”說(shuō)著就招呼大家說(shuō)：“快吃?！苯Y(jié)果他筷子剛舉起來(lái)，有人騎馬過來(lái)說(shuō)：“市委書記（京兆尹）召見。”李局長(zhǎng)不敢怠慢，趕快騎馬而去，臨行前招呼客人吃，不用等他，但叮囑廚子：“給我留兩碟，別讓我輸了?！边^了一會(huì)兒，他回來(lái)了，廚子果然給他留了兩盤。李局長(zhǎng)對(duì)那人就罵：“看看老子吃不吃得到?！眲傄饋?lái)，屋子上一大塊泥巴掉下來(lái)砸在盤子上，魚片成了泔水。李局長(zhǎng)這才服了，輸給人家五千塊錢。

捕賊尉是個(gè)七品的小官，按說(shuō)食料安排不該這么精細(xì)，但萬(wàn)年作為拱衛(wèi)長(zhǎng)安的地方，這里的小官特別重要，而且升遷的可能性特別大，很可能這位李局長(zhǎng)保不齊哪天就成了京兆尹。這么安排也不稀罕。

其實(shí)這位李局長(zhǎng)還可以更任性，他完全可以再去讓人買魚，再做，不吃不罷休。倘若他真的這么做，非但吃不到，還會(huì)生出禍端來(lái)。比如春秋時(shí)發(fā)生在鄭國(guó)的“染指”事件?！妒酚洝防镎f(shuō)鄭國(guó)的高干子公食指里面好像有海綿體，感知異味如同看見美女，會(huì)搖動(dòng)不止。我覺得食指什么的是個(gè)噱頭，他的真實(shí)本領(lǐng)是能看見自己的食料簿。這一天他看見自己食料簿里有甲魚湯，滿懷信心地跟同事吹噓你看我食指勃起了，必然有美味在等著被享用。結(jié)果鄭靈公跟萬(wàn)年縣的公安局長(zhǎng)一樣任性，我就不讓你喝到湯。憤怒的子公就直接把手指頭插進(jìn)鍋里嘗了一嘗，揚(yáng)長(zhǎng)而去，隨后發(fā)動(dòng)一場(chǎng)政變，鄭靈公被殺。

既然在哪里吃什么飯都是規(guī)定好的，有時(shí)候刻意回避某一頓飯，陰間主管這事的人也不答應(yīng)，就像銀行追討信用卡債務(wù)一樣采取各種方法，甚至哄騙你吃了。

《子不語(yǔ)》里有個(gè)張姓考生每年科考都租寺廟的房子住，他從小張考到了老張，連寺廟的住持都死了，還沒有考上，心灰意冷，打算不再考了。這一天晚上廟里死去的那個(gè)老和尚托夢(mèng)給徒弟說(shuō)：“張考生今年必中。”小徒弟趕快過來(lái)把這個(gè)好消息告訴了張考生。張考生自然欣喜若狂，趕忙來(lái)考，但結(jié)果下來(lái)還沒有中。心里這個(gè)氣啊，跑到老和尚墳前一頓埋怨。當(dāng)晚夢(mèng)見這老和尚說(shuō)：“我是負(fù)責(zé)安排現(xiàn)在科場(chǎng)上考生吃飯的，你命里應(yīng)該在科場(chǎng)吃十一碗飯，你不來(lái)，我沒有地方開銷啊，所以只好出此下策了?！?/p>

這位張生既然注定是一介布衣，為什么給他安排這么精細(xì)的飲食，其實(shí)這里不是在為他個(gè)人安排飲食，那個(gè)老和尚不是說(shuō)了嗎，他是負(fù)責(zé)安排科場(chǎng)的飲食，由于科舉考試是大人物的搖籃，所以這些場(chǎng)合的飲食需要專門安排。

三、吃飯的境界

經(jīng)過上面這么一番論證，我們知道李自成的失敗不賴別的，只能賴他媽媽，如果他媽媽從小就跟他講過關(guān)于食料簿的故事，李自成進(jìn)北京之后就不會(huì)天天過年，很快搞光了自己的食料庫(kù)，大好河山，拱手讓給滿清。

他最應(yīng)該學(xué)習(xí)的人是李隆基，靠政變當(dāng)上皇帝后，李隆基在飲食上那是一步步試著來(lái)的，開始幾年吃起來(lái)相當(dāng)節(jié)儉，《次柳氏舊聞》里說(shuō)他有一次跟太子李亨一起吃烤羊腿，李亨手上沾了油，就拿餅擦了擦手，隨后把餅吃掉。李隆基看得非常滿意，表?yè)P(yáng)兒子：“幸福生活就該這么愛惜?！?/p>

這句話足以代表他的基本態(tài)度，做人應(yīng)該惜福，別糟蹋自己的食料庫(kù)。如此節(jié)儉，再加上操勞國(guó)事，有一次照鏡子，李隆基感嘆自己瘦了，說(shuō)了一句非常高境界的話：“吾貌雖瘦，必肥天下。”這時(shí)候他已經(jīng)到達(dá)了吃飯的最高境界：“瘦了我一個(gè)，肥了全國(guó)人?！边@也是只有皇帝才能達(dá)到的境界，所以他才創(chuàng)造了開元盛世。

做大臣的也有達(dá)到這個(gè)境界的，那就是周公，他吃一頓飯，常常要吐出來(lái)三次（他還會(huì)再咽下去嗎？），不是因?yàn)樗柑郏且驗(yàn)橐獣?huì)見客人，正所謂“周公吐哺，天下歸心”。但這畢竟不是一個(gè)臣子所應(yīng)該達(dá)到的境界，所以當(dāng)時(shí)流言四起說(shuō)他居心叵測(cè)。

王曾說(shuō)“平生之志，不在溫飽”。從誅心的角度看：“不在溫飽？你還要干什么？要尊嚴(yán)嗎？”這可就麻煩了。要知道一旦有了尊嚴(yán)，這人就不好管了，例如陶淵明，就讓他去迎接一下上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，他居然“不為五斗米折腰”撂了挑子。

有的不撂挑子，要?jiǎng)拥蹲印＠纭稇?zhàn)國(guó)策》里說(shuō)中山國(guó)國(guó)王請(qǐng)客，國(guó)王請(qǐng)大家喝羊肉羹，但人多羹少，司馬子期就沒有分到，這位竟然跑到楚國(guó)，帶領(lǐng)楚兵滅掉了中山國(guó)。《左傳》里宋國(guó)和鄭國(guó)打仗，宋國(guó)主將華元請(qǐng)大家喝羊湯，忘了請(qǐng)自己的司機(jī)羊斟，現(xiàn)在的領(lǐng)導(dǎo)惹了司機(jī)，司機(jī)會(huì)成為反腐斗士，這位羊斟做得比反腐更絕，打仗的時(shí)候竟然駕車直奔鄭國(guó)軍營(yíng)，將自己老大送上去當(dāng)了俘虜，鄭國(guó)大勝。

司馬子期、羊斟他們生活絕對(duì)超過溫飽了，這一頓飯對(duì)他們沒什么，他們要的是尊重，是尊嚴(yán)，這種東西太可怕了。中國(guó)的領(lǐng)導(dǎo)們最討厭下屬有這個(gè)，所以王曾也就生活在優(yōu)待讀書人的宋朝，還能當(dāng)丞相。倘若在明代，朱元璋就會(huì)想：“不在溫飽，你這是有野心啊?！眲e說(shuō)當(dāng)丞相（他這兒也沒有丞相了），直接拉下去就砍了。他們最希望的就是所有臣子們跟豬一樣，我讓你吃，讓你喝，想打的時(shí)候，脫下褲子在朝堂上就能打板子，想殺的時(shí)候，隨手就能殺了——這不就是豬嗎？對(duì)，皇帝們理想的臣下人格就跟豬一樣。

比如大名鼎鼎的岳武穆，我們現(xiàn)在人說(shuō)他是金翅大鵬鳥轉(zhuǎn)世，卻不知在同時(shí)代人的眼里，岳飛就是一頭“豬精”?！兑膱?jiān)志》上審判岳飛的時(shí)候，審判官在監(jiān)獄附近一連幾晚看見一頭像豬但頭上有角的動(dòng)物（野豬？）。后來(lái)他又聽說(shuō)岳飛年輕的時(shí)候有和尚看相就說(shuō)他是豬精，將來(lái)手握重兵，但難逃最終一刀，還勸他早早功成身退，但岳飛不聽，終成大禍。

我覺得這個(gè)故事與其說(shuō)在侮辱我們?cè)劳鯛?，倒不如說(shuō)是對(duì)“趙官家”的諷刺，用人就如同養(yǎng)豬，看得不順眼，“莫須有”的帽子一扣，隨手一刀就宰殺了，而岳飛之所以被殺，正是因?yàn)椴磺诋?dāng)豬的命運(yùn)。后來(lái)李鴻章就很懂這個(gè)道理，他自稱為大清國(guó)的裱糊匠，皇帝太后捅下的簍子都是他去補(bǔ)，盡管老頭長(zhǎng)得瘦瘦的，也不敢自稱是為國(guó)操勞成這樣，反倒因?yàn)榧亦l(xiāng)在合肥，還被別人罵“宰相合肥天下瘦”。正好跟李隆基相反，不明就里的人還以為他胖得跟豬一樣。但是他安全了，雖然背負(fù)賣國(guó)惡名，還是落了個(gè)善終。

所以大臣就別想在吃飯上吃出天下興亡的境界來(lái)，他們的最高境界是吃出私德來(lái)。

有的人吃出了氣節(jié)，例如東漢那位大名鼎鼎的董宣，他最著名的事件是挺著脖子拒絕皇帝的命令給公主道歉，不過我最欣賞他在吃飯上的態(tài)度。當(dāng)年他剛剛做官的時(shí)候，強(qiáng)硬掃黑——打擊當(dāng)?shù)睾缽?qiáng)，因?yàn)闅⑷诉^多，被上級(jí)追查，判了死刑。臨行刑前，照例為他準(zhǔn)備斷頭飯。董宣拒絕吃，他說(shuō)：“我一生沒有吃過別人的東西，臨死自然也不吃?！?/p>

他寧肯在黃泉路上做個(gè)餓死鬼也不肯違背原則，《后漢書》把他列入《酷吏傳》——的確夠酷的。

還有的人吃出了仗義。例如唐朝那位白敏中。《劇談錄》里說(shuō)白敏中還是個(gè)小官的時(shí)候，丞相李德裕就很器重他。既然領(lǐng)導(dǎo)這么看重，大家也就跟著看重，經(jīng)常有人請(qǐng)他吃飯。來(lái)而不往非禮也，白敏中應(yīng)該回請(qǐng)大家，但是他沒錢。李德裕居然送他十萬(wàn)錢，讓他安排一場(chǎng)。結(jié)果這天他的一位官場(chǎng)上失意的朋友賀拔惎來(lái)跟他告別。白家的門崗看他那喪氣的樣子自然不愿意為他通報(bào)，賀拔惎就留了一封信告辭了。白敏中看到這封信后立刻追出去，當(dāng)天誰(shuí)也不請(qǐng)，就請(qǐng)賀拔惎。寧肯得罪權(quán)貴，也不能辜負(fù)昔日舊友。第二天李德裕聽說(shuō)了此事，大大夸獎(jiǎng)了一番白敏中，說(shuō)自己沒有看錯(cuò)人。

唐朝真是一個(gè)偉大的朝代，要是現(xiàn)在的領(lǐng)導(dǎo)非得罵白敏中一個(gè)狗血噴頭，說(shuō)他不識(shí)抬舉。但在唐朝這是一個(gè)風(fēng)氣，落魄如杜甫，憤怒起來(lái)要說(shuō)：“朱門酒肉臭，路有凍死骨?！痹陂L(zhǎng)安的時(shí)候看到有才華的鄭虔受到冷落，他也要說(shuō)：“諸公袞袞上高臺(tái)，廣文先生官獨(dú)冷，甲第紛紛厭粱肉，廣文先生飯不足?！?/p>

可惜這種仗義宋朝以后越來(lái)越少，吃飯的境界也越來(lái)越低，別說(shuō)仗義了，基本禮貌都做不到。別人請(qǐng)客吃個(gè)飯，都要擺譜，爭(zhēng)后恐先，就怕來(lái)早了栽了面子。梁恭辰在《北東園筆錄》中痛斥這種風(fēng)氣，他說(shuō)了一個(gè)故事。某地科舉考試，考官看一個(gè)卷子非常不好，準(zhǔn)備扔掉，結(jié)果剛剛拿開，就見這卷子又回到桌子上，接連好幾次。這種事冥冥之中肯定是有神仙相助的，考官不敢不錄，后來(lái)，見到這位考生就問他平時(shí)做了什么善事，能有這福報(bào)?？忌肓税胩煺f(shuō)：“我活了四十歲，沒做過什么善事，只是別人請(qǐng)客的時(shí)候，每次都第一個(gè)到，就怕別人等我?！?/p>

守時(shí)就算是做善事了，這跟不貪就是好官簡(jiǎn)直一個(gè)神邏輯了，可見吃的境界已經(jīng)敗壞到什么地步了。

這個(gè)時(shí)候的筆記小說(shuō)里關(guān)于吃的故事也都是節(jié)儉，常見的套路就是某某不節(jié)儉然后被雷劈死了。好意固然是好意，但讀起來(lái)令人作嘔，這種故事估計(jì)連編的人都不信。因?yàn)榫驮诿髑宓臅r(shí)候，開始吃燕窩、魚翅，這些食物名字聽起來(lái)美妙，背后卻是金絲燕的無(wú)家可歸和鯊魚的活體采割。

這些食物，吃的人可以推說(shuō)不知，但猴腦呢？這可是現(xiàn)場(chǎng)加工，在餐桌上將一個(gè)猴子活活敲開腦殼，一群人挖著吃。不知道這些人是怎么就著那慘絕人寰的聲音吃下去的。

這是吃飯的最差境界了：“虐食。”孟子說(shuō)：“君子遠(yuǎn)庖廚?！币?yàn)椤耙娖渖?，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉”。說(shuō)的就是一種不忍之心。

《朝野僉載》上說(shuō)唐太宗一次生病的時(shí)候需要用一種沒有脂肪的肥羊來(lái)下藥，郝處俊就建議道，用五十只肥羊當(dāng)著這只羊的面一一殺掉，這只羊就會(huì)害怕脂肪散入肉中，就會(huì)極肥無(wú)脂。李世民畢竟是一代明君，有不忍之心，拒絕了這種荒誕的做法。

不過也就過了幾十年，有人做得比這個(gè)殘忍多了。同樣是《朝野僉載》上，說(shuō)武則天的男寵張易之兄弟吃鴨子時(shí)把鴨子關(guān)在鐵籠內(nèi)，中間燒炭火，放五味汁，鴨子在燒烤之下渴了就去喝五味汁，燙了就會(huì)四處走動(dòng)，一直到最后毛發(fā)脫落，完全烤熟。鴨子如果有知，一定對(duì)這哥倆質(zhì)問一聲：“你不過是皇帝養(yǎng)的鴨子，大家是同類，相煎何太急？”

到了明清時(shí)期，這種吃法已經(jīng)泛濫開來(lái)，比如有人吃豬里脊就拿著一根棍子追著豬打，直到把豬累死，里脊肉就無(wú)比鮮美。有人吃魚羹就把魚敲碎腦袋倒掛在鍋上，下面燒水，蒸汽熏烤，魚就不停搖擺，直到血水滴盡。

歷史上人們黑商紂、夏桀這樣的末代之君時(shí)都愛說(shuō)他們喜歡搞酒池肉林，其實(shí)這倒沒什么，不過說(shuō)明這些帝王有囤積癖罷了——或許人家的食料庫(kù)就這么大需要浪費(fèi)，真正可恨的是這些虐食的人，他們吃的還并不多，食料庫(kù)還真是難管得著。

《清稗類鈔》上說(shuō)山西太原有個(gè)賣驢肉的，他將驢四個(gè)蹄子捆在地上，背上再系一根橫梁，讓它動(dòng)彈不得，然后用一鍋熱水倒在驢身上，將毛刮盡，再用快刀碎割，吃哪兒割哪兒，等到人們下筷子吃的時(shí)候，驢還沒有死絕。

這哪里是吃飯，分明是一種凌遲，后來(lái)巴延三任山西巡撫，毀掉這家驢肉館，將老板以謀財(cái)害命罪處斬。相比驢的痛苦，一刀砍頭對(duì)這位老板真是太痛快了。

紀(jì)曉嵐也是覺得如此，所以他在《閱微草堂筆記》中為這種人設(shè)計(jì)了另一個(gè)結(jié)局，到晚年的時(shí)候這位殺驢的遍體潰爛，就跟他宰殺的驢一樣。

這不是食料簿的作用，我覺得肯定是那些被虐殺的驢一起來(lái)向他報(bào)復(fù)，因?yàn)榧热蝗f(wàn)物有靈，哪里有壓迫，哪里就有反抗，這些刀俎之下的食物不甘心自己被屠宰的命運(yùn)，他們也要奮起，也要抗?fàn)?，?qǐng)看下集——食物的復(fù)仇。