青西紅柿 青西紅柿未成熟，含有龍葵素。食用青西紅柿，口腔會有苦澀感，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。

爛白菜 食用腐爛的大白菜，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

無根豆芽 在生產(chǎn)過程中施用了除草劑才會使長出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致細胞突變的有害物質(zhì)。

鮮黃花菜 鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼、血尿等中毒癥狀。鮮黃花菜應先在開水中燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，就無毒了。

發(fā)芽土豆 發(fā)芽土豆的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高，食用后易導致中毒。因此，發(fā)芽和表皮發(fā)綠的土豆不宜食用。

腐爛生姜 腐爛后的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素，即使少量食用也能引起肝細胞中毒和變性。

發(fā)霉茶葉 茶葉發(fā)霉是受青霉、曲霉污染所致。喝了發(fā)霉的茶葉泡的水，輕則引起頭暈、腹瀉，重則引起重要器官壞死。

長斑紅薯 紅薯長斑是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

發(fā)黃銀耳 變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所致，吃后可引起頭暈、腹痛、腹瀉等中毒現(xiàn)象。

未腌透的咸菜 腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

變色的紫菜 若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物質(zhì)污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

新鮮蠶豆 食后能引起過敏性溶血綜合病癥，導致全身乏力、貧血等癥狀。

胖大豆芽 用化肥發(fā)的豆芽又白又胖，其中會殘留大量的氨，在細菌作用下會產(chǎn)生亞硝胺，食用后會出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐等癥狀。

（王康）