文│李志鋼(河南省平頂山市畜牧局)
趙凱科(河南農(nóng)業(yè)大學)
近年來,受農(nóng)業(yè)機械化程度的提高以及養(yǎng)殖利益的影響,散養(yǎng)牛的數(shù)量大幅下降。以前的牛規(guī)模化飼養(yǎng)模式,如架子牛短期育肥等,由于架子牛來源減少也逐漸退出舞臺。目前國內(nèi)特別是中原地區(qū)的肉牛生產(chǎn)都在向規(guī)模場方向發(fā)展,中原地區(qū)的規(guī)模肉牛養(yǎng)殖企業(yè)必須建立母牛繁育群來保證牛源供應。但由于肉牛生長周期長、資金投入量大,且受市場價格波動、飼料原料價格等因素影響大,養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)?;l(fā)展困難,循環(huán)可持續(xù)發(fā)展更困難。筆者結(jié)合近年肉牛繁育場經(jīng)營管理經(jīng)驗,在不考慮基礎設施限制、市場大波動等影響下,以當?shù)?010年和2013年兩年實際記錄數(shù)據(jù)為例,分析中原地區(qū)肉牛繁育場規(guī)模飼養(yǎng)狀態(tài)下的肉牛飼養(yǎng)成本,望與同行切磋探討。
規(guī)模肉牛繁育場肉牛飼養(yǎng)成本主要有飼料成本和管理成本兩大塊。飼料成本包括精飼料成本和粗飼料成本;管理成本包括人員工資、工具雜支及機械維護、工人福利、水電費、牛只保健治療、牛只繁殖費用;為了便于比較分析,飼料成本不考慮短期添加的飼料,管理成本不考慮辦公等費用。
1.飼料成本。飼料成本包括精飼料成本和粗飼料成本。精飼料由于中原地區(qū)交通方便,所需各類原料采購便捷,場內(nèi)多自己配料,當然也可使用大型飼料廠的成品全價飼料。本文分析用精飼料以本場飼料配方作為核算配方,各飼養(yǎng)階段僅調(diào)整精料飼喂量;所用精飼料原料配比為:玉米50%、豆粕15%、棉粕10%、麩皮20%、肉牛核心料5%。
粗飼料考慮中原地區(qū)農(nóng)作物秸稈利用,以青貯玉米稈和麥秸作為核算對象;為了便于本文分析,不再考慮花生秧、本地苜蓿及稻草等。
表1 精飼料價格核算年份比較
表2 粗飼料價格核算年份比較
(1)精料原料價格年份比較(以當年可購得時段最長的價格為準)。
2010年精料原料價格:玉米1.96元/千克、豆粕3元/千克、棉粕1.6元/千克、麩皮1.2元/千克、5%肉牛核心料3.5元/千克。
2013年精料原料價格:玉米2.4元/千克、豆粕4元/千克、棉粕3.9元/千克、麩皮1.8元/千克、5%肉牛核心料4.5元/千克。
依照配方,所用精料單價為:2010年精料價格2.045元/千克,2013年精料價格2.83元/千克(見表1)。
(2)粗飼料價格年份比較(以當年收購季節(jié)價格為準)。
2010年粗飼料價格:青貯玉米稈0.1元/千克、麥秸0.15元/千克。
2013年粗飼料價格:青貯玉米稈0.15元/千克、麥秸0.4元/千克(見表2)。
(3)各階段飼養(yǎng)日糧核算。
能繁母牛。日糧組合:青貯(18千克/天/頭)+麥秸(4千克/天/頭)+精料(2千克/天/頭)。
2010年日糧價格:6.81元/天/頭;2013年日糧價格:10.85元/天/頭。
120~300千克青年牛。日糧組合:青貯(15千克/天/頭)+麥秸(2千克/天/頭)+精料(3千克/天/頭)。
2010年日糧價格:7.935元/天/頭;2013年日糧價格:11.54元/天/頭。
300~600千克育肥牛(僅育肥公牛)。日糧組合:青貯(20千克/天/頭)+麥秸(3千克/天/頭)+精料(5千克/天/頭)。
2010年日糧價格:12.675元/天/頭;2013年日糧價格:18.35元/天/頭。
2.管理成本。管理成本包括人員工資、員工福利、工具雜支及機械維護、水電費、牛只保健治療及繁殖費用。
(1)人員工資。肉牛繁育場主要工作人員有飼養(yǎng)員和技術員,本文不再討論場長、財務及保管等人員。中原地區(qū)中等管理水平及中等基建條件下,一個飼養(yǎng)員可管理30頭能繁母牛(包含當年產(chǎn)犢牛的管理)或40頭育肥公牛,綜合核定為40頭牛;兩個技術員可管理500頭牛。2010年飼養(yǎng)員月工資1200元,技術員月工資2000元;2013年飼養(yǎng)員月工資1500元,技術員月工資2300元。
2010年頭均人員工資:1.26元/天/頭;2013年頭均人員工資:1.56元/天/頭。
(2)員工福利。依照筆者經(jīng)驗,員工福利每年按季度發(fā)放4次,2010年每人全年福利開支470元,2013年每人全年福利開支600元。2010年頭均福利開支:0.008元/天/頭;2013年頭均福利開支:0.01元/天/頭。
(3)工具雜支及機械維護。依照筆者經(jīng)驗,存欄200頭牛的規(guī)模繁育場工具雜支及機械維護每年可控在20000元,頭均工具雜支及機械維護開支:0.27元/天/頭。
(4)水電費。依照筆者經(jīng)驗,存欄200頭規(guī)模的繁育場水電費每年可控在30000元,頭均水電費開支:0.41元/天/頭。
(5)牛只保健治療及繁殖費用。依照筆者經(jīng)驗,存欄200頭規(guī)模的繁育場牛只保健治療及繁殖費用每年可控在10000元,頭均牛只保健治療及繁殖費用:0.14元/天/頭。
合計管理成本:2010年2.088元/天/頭;2013年2.39元/天/頭。
1.能繁母牛。能繁母牛作為繁育場的基礎,均為全年飼養(yǎng),可按365天計算飼養(yǎng)成本;所產(chǎn)犢牛至6月齡斷奶,斷奶前跟隨母牛飼喂,不計飼養(yǎng)成本。故一頭能繁母牛的飼養(yǎng)成本(365天)為:2010年為3247.77元;2013年為4832.6元。
2.120~300千克青年牛。
120~300千克青年牛需分公母牛計算,該體重階段的青年母牛年齡基本為斷奶6月齡至18月齡配種(360天);青年公牛年齡基本為斷奶6月齡至12月齡(180天)。故一頭青年母牛的飼養(yǎng)成本為:2010年為3608.28元;2013年為5014.8元;故一頭青年公牛的飼養(yǎng)成本為:2010年為1804.14元;2013年為2507.4元。
3.300~600千克育肥牛(僅育肥公牛)。300~600千克育肥牛僅育肥公牛,該體重階段的育肥牛年齡基本為12月齡至22月齡(300天)。故一頭育肥牛的飼養(yǎng)成本為2010年為4428.9元;2013年為6222元。
由以上可以得出,能繁母牛作為肉牛繁育場的生產(chǎn)基礎,其在18月齡參與配種前有一個前置飼養(yǎng)成本(即斷奶6月齡至18月齡配種),其成本值2010年為3608.28元,2013年為5014.8元;而剛出生犢牛的成本值(即能繁母牛的年飼養(yǎng)成本)2010年為3247.77元,2013年為4832.6元;剛斷奶青年公牛的成本值(即犢牛成本值加青年公牛180天飼養(yǎng)成本)2010年為5051.91元,2013年為7340元;達到600千克出欄的育肥牛成本值(即青年公牛成本值加育肥牛300天飼養(yǎng)成本)2010年為9480.81元,2013年為13562元。
作為肉牛繁育場,其可出售產(chǎn)品主要為:犢牛、斷奶青年公牛、600千克出欄育肥牛、淘汰母牛,其飼養(yǎng)成本及毛牛價格分析如表3,可見僅育肥牛掙錢。
表3 飼養(yǎng)成本及毛牛價格分析
經(jīng)以上分析,中原地區(qū)的規(guī)模肉牛繁育場按照當年的市場價格,育肥公牛可以掙錢,但是飼養(yǎng)利潤低,至出欄需要3年時間(算上孕期),周期長,且要消化掉能繁母牛的前置成本,資金占用量相當大。相較牧區(qū)放牧,其前置成本和飼料成本尤其突出。筆者認為中原地區(qū)規(guī)?;馀7庇龍鲆胪粐?,須得建立一個像規(guī)?;B(yǎng)豬場一樣的循環(huán)可持續(xù)發(fā)展生產(chǎn)模式,不斷降低飼養(yǎng)成本,且必須參與毛牛定價,保證生產(chǎn)持續(xù)性。