日本將建立“和食”認(rèn)證制度

據(jù)外媒近日報道，日本政府將在明年建立日本食品認(rèn)證制度，對象為在超市銷售的以日本傳統(tǒng)食材和工藝生產(chǎn)的食品。

日本料理即“和食”，起源于日本列島，逐漸發(fā)展成為獨具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調(diào)理方法重視季節(jié)感。隨著海外出現(xiàn)日本料理熱，口味和品質(zhì)低劣的廉價仿冒品也在增加，因此日本當(dāng)局將通過認(rèn)證制度，以保護日本食品的品牌形象。

日本將參考法國、意大利和西班牙等國采用的“地中海食品認(rèn)證標(biāo)識”制度。位于西班牙巴塞羅那的地中海飲食文化基金會確定了符合地中海食品的原材料、成分和烹制工藝等標(biāo)準(zhǔn)，并對符合標(biāo)準(zhǔn)的食品授予認(rèn)證。認(rèn)證食品將貼上專用標(biāo)識，與仿冒品加以區(qū)別。