杜麗云

炎炎夏日，晚上聚餐、夜宵是少不了的，也難免會(huì)因?yàn)槟c胃不好而拉肚子。夏天，是胃腸道抵抗力最弱的季節(jié)。首先，夏季天氣炎熱，為了散發(fā)體內(nèi)的熱量，全身的皮膚血管處于擴(kuò)張狀態(tài)，血流量增加，因而進(jìn)入胃腸道的血流量減少，導(dǎo)致胃腸道抵抗力下降。其次，大量出汗引起體內(nèi)電解質(zhì)、微量元素、維生素丟失，飲水過(guò)多造成胃腸道內(nèi)消化液稀釋，也會(huì)影響消化吸收功能。

冰、冷、涼的東西，是夏季胃腸健康最常見(jiàn)的威脅。不少人喜歡吃雪糕、喝冰鎮(zhèn)飲料來(lái)解暑，其實(shí)人體在感覺(jué)涼爽的同時(shí)，腸胃卻遭了殃。冰鎮(zhèn)飲料大量進(jìn)入胃腸道后，不僅會(huì)導(dǎo)致胃腸道血管驟然收縮，血流量減少，引起胃腸道痙攣性收縮，引發(fā)腹痛、腹瀉。冷刺激還會(huì)干擾腸胃的正常蠕動(dòng)，導(dǎo)致消化功能失調(diào)，影響消化液的分泌。如果此時(shí)再吃些不易消化或不干凈的食物，就會(huì)對(duì)胃腸形成雙重刺激，一般人可能會(huì)胃痛、腹瀉，但對(duì)于有慢性胃炎、胃潰瘍史的病人，就易加重病情，甚至導(dǎo)致穿孔或胃出血。此外，涼粉、冷粥、冷飲等都會(huì)降低黏膜的保護(hù)能力；雪糕、冰激凌等甜食還會(huì)抑制胃腸蠕動(dòng)，增加胃腸飽脹感。所以，夏天盡量少吃太涼的東西，包括冰啤酒、冰飲料、冰激凌、冰鎮(zhèn)西瓜和涼菜。喝冰飲料一定要適可而止，既不能喝得太多，也不宜喝得太快。

空調(diào)是另外一個(gè)胃腸道的威脅因素。開(kāi)著空調(diào)睡覺(jué)，怕熱就“晾肚皮”來(lái)散熱，這樣做是錯(cuò)的。天再熱都要注意腹部保暖，睡覺(jué)時(shí)至少要在肚子上蓋一條毛巾被或薄毛毯。腹部受涼很容易導(dǎo)致胃腸功能紊亂，出現(xiàn)肚子痛、腹脹等不適。除了空調(diào)，過(guò)度依賴冰箱，也是夏天胃腸健康的大敵。一些人習(xí)慣把冰箱視作食品的“保險(xiǎn)箱”，其實(shí)，食物在冰箱中保存時(shí)間過(guò)久，各類細(xì)菌尤其是大腸桿菌就會(huì)滋生，特別是像肉類、蛋奶類、豆制品、魚(yú)蝦、糕點(diǎn)等。由于這些污染食物的細(xì)菌不會(huì)分解蛋白質(zhì)，常沒(méi)有外觀的改變，容易被忽視，夏天這類食物要現(xiàn)買現(xiàn)吃，盡量少放在冰箱里。生、熟食物一定要分開(kāi)處理及儲(chǔ)存，生、熟食的刀具和砧板要分開(kāi)，避免交叉污染。而像海鮮類的食材，除了要保證新鮮，充分煮熟之外，食用時(shí)最好佐以姜醋汁、白酒、紫蘇葉、大蒜等，避免出現(xiàn)細(xì)菌感染、食物中毒等情況。endprint