國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)組織對(duì)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》（GB?13432-2004）進(jìn)行了修訂，新發(fā)布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB?13432-2013）將于2015年7月1日起實(shí)施。

什么是特殊膳食用食品

特殊膳食用食品是指為滿足特殊的身體或生理狀況和（或）滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求，專門加工或配方的食品。這類食品的營(yíng)養(yǎng)素和（或）其他營(yíng)養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同。

主要包括嬰幼兒配方食品（嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品）、嬰幼兒輔助食品（嬰幼兒谷類輔助食品、嬰幼兒罐裝輔助食品）、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品涉及的品種除外）以及其他特殊膳食用食品（包括輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，以及其他具有相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的特殊膳食用食品）。標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，只有符合“特殊膳食用食品”定義的食品才可以在名稱中使用“特殊膳食用食品”或相應(yīng)的描述產(chǎn)品特殊性的名稱。

新標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝特殊膳食用食品的標(biāo)簽，包括營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。其中涵蓋了對(duì)預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的一般要求，如食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，以及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽要求，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)成分含量聲稱和功能聲稱。

原《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》中所列舉的類別如“無(wú)糖速溶豆粉”、“強(qiáng)化鐵高蛋白速溶豆粉”等屬于對(duì)普通食品所做的營(yíng)養(yǎng)聲稱，不適用于新標(biāo)準(zhǔn)。

與相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)如何銜接

《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定了預(yù)包裝食品（包括特殊膳食用食品）標(biāo)簽的基本標(biāo)示要求，而新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了特殊膳食用食品標(biāo)簽中具有特殊性的標(biāo)識(shí)要求。對(duì)于符合新標(biāo)準(zhǔn)含量聲稱要求的預(yù)包裝特殊膳食用食品，如果對(duì)能量和（或）營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行功能聲稱，其功能聲稱用語(yǔ)應(yīng)選擇《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定的功能聲稱標(biāo)準(zhǔn)用語(yǔ)。

強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容

一般要求?新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽的標(biāo)示內(nèi)容應(yīng)符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中相應(yīng)條款的要求。

能量和營(yíng)養(yǎng)成分?能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量是特殊膳食用食品與普通食品的主要區(qū)別，也是特殊膳食用食品標(biāo)簽上最重要的部分之一。應(yīng)以“方框表”的形式標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉，以及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中要求的其他營(yíng)養(yǎng)成分及其含量。方框可為任意尺寸，并與包裝的基線垂直，表題為“營(yíng)養(yǎng)成分表”。如果產(chǎn)品根據(jù)相關(guān)法規(guī)或標(biāo)

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準(zhǔn)，添加了可選擇性成分或強(qiáng)化了某些物質(zhì)，則還應(yīng)標(biāo)示這些成分及其含量。以嬰兒配方食品為例，產(chǎn)品標(biāo)簽中除應(yīng)標(biāo)示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量外，還應(yīng)標(biāo)示《嬰兒配方食品》中規(guī)定的必需成分的含量。如果嬰兒配方產(chǎn)品依據(jù)《嬰兒配方食品》或《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》以及衛(wèi)生計(jì)生委和/或原衛(wèi)生部有關(guān)公告，添加了可選擇性成分或強(qiáng)化了某些物質(zhì)，則還應(yīng)標(biāo)示這些成分及其含量?！秼雰号浞绞称贰分心_注部分及營(yíng)養(yǎng)素比值不要求強(qiáng)制標(biāo)示，企業(yè)可以自愿選擇是否標(biāo)示。標(biāo)示時(shí)僅允許用“具體數(shù)值”的形式標(biāo)示能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量，不再使用原標(biāo)準(zhǔn)中“范圍值”、“最低值或最高值”等標(biāo)示方式。在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，能量和營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%。

食用方法?新標(biāo)準(zhǔn)明確指出，應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝特殊膳食用食品的食用方法、每日或每餐食用量，以指導(dǎo)消費(fèi)者合理食用，必要時(shí)應(yīng)標(biāo)示調(diào)配方法或復(fù)水再制方法。其中，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（包括特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品）的食用方法需要醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)消費(fèi)者個(gè)體情況或醫(yī)學(xué)狀況的不同階段進(jìn)行調(diào)整，此類產(chǎn)品的食用方法可標(biāo)示為“每日或每餐食用量參照醫(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)”或類似用語(yǔ)。

適宜人群?對(duì)于特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，應(yīng)按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示適宜人群。

貯存條件?標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明預(yù)包裝特殊膳食用食品的貯存條件，必要時(shí)應(yīng)標(biāo)明開(kāi)封后的貯存條件。如果開(kāi)封后的預(yù)包裝特殊膳食用食品不宜貯存或不宜在原包裝容器內(nèi)貯存，應(yīng)向消費(fèi)者特別提示。

可選擇標(biāo)示內(nèi)容

能量和營(yíng)養(yǎng)成分所占百分比?在標(biāo)示能量值和營(yíng)養(yǎng)成分含量值的同時(shí)，可依據(jù)適宜人群，標(biāo)示每100?g（克）和（或）每100?mL（毫升）和（或）每份食品中的能量和營(yíng)養(yǎng)成分含量占《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中的推薦攝入量（RNI）或適宜攝入量（AI）的質(zhì)量百分比。無(wú)推薦攝入量（RNI）或適宜攝入量（AI）的營(yíng)養(yǎng)成分，可不標(biāo)示質(zhì)量百分比，或者用“-”等方式標(biāo)示。

能量和營(yíng)養(yǎng)成分的含量聲稱?能量或營(yíng)養(yǎng)成分在產(chǎn)品中的含量達(dá)到相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的最小值或允許強(qiáng)化的最低值時(shí)，可進(jìn)行含量聲稱（詳見(jiàn)表1）。當(dāng)營(yíng)養(yǎng)成分在產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》及相關(guān)公告中無(wú)最小值要求或無(wú)最低強(qiáng)化量要求時(shí)，應(yīng)提供其他國(guó)家和（或）國(guó)際組織允許對(duì)該營(yíng)養(yǎng)成分在特殊膳食用食品中進(jìn)行含量聲稱的依據(jù)，并應(yīng)符合其法規(guī)的條件和要求。在部分國(guó)家的特殊膳食用食品標(biāo)簽上使用但無(wú)明確法規(guī)依據(jù)的含量聲稱不作為參考依據(jù)。