對(duì)愛(ài)吃涮羊肉喝啤酒的朋友們來(lái)說(shuō)，最近網(wǎng)上流傳著一個(gè)尤為堵心的帖子，即“涮羊肉喝啤酒容易導(dǎo)致痛風(fēng)”。該帖子給出的理由是：醫(yī)學(xué)解釋?zhuān)蛉馓貏e是肥羊含高嘌呤，會(huì)與啤酒中的維生素E發(fā)生反應(yīng)，導(dǎo)致血尿酸上升，長(zhǎng)期如此會(huì)得痛風(fēng)病。這是真的嗎？

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師王濰青表示，對(duì)患有痛風(fēng)病的人而言，的確會(huì)有導(dǎo)致痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槠【茣?huì)阻礙嘌呤物質(zhì)在體內(nèi)的代謝，會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)病。一些痛風(fēng)病患者，身體排出尿酸的通路不暢，尿酸就會(huì)在體內(nèi)蓄積，當(dāng)蓄積到一定濃度，尿酸就會(huì)結(jié)晶析出，這些結(jié)晶發(fā)生在關(guān)節(jié)處就會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。

但對(duì)于網(wǎng)上流傳的羊肉會(huì)與啤酒中的維生素E發(fā)生反應(yīng)，從而導(dǎo)致痛風(fēng)的說(shuō)法，并不靠譜，因?yàn)槲覀兪秤玫谋姸嗍巢闹卸己芯S生素E。

已有的研究發(fā)現(xiàn)，嘌呤是存在于人體內(nèi)的一種物質(zhì)，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應(yīng)、代謝調(diào)節(jié)及組成輔酶等方面起著十分重要的作用。但是人體內(nèi)的嘌呤氧化就會(huì)變成尿酸，而人體尿酸過(guò)高就會(huì)引起痛風(fēng)。由于海鮮、動(dòng)物肉的嘌呤含量都比較高，所以痛風(fēng)病人，平時(shí)除用藥物治療外更重要的是忌口，涮羊肉喝啤酒自然也不宜。

但是對(duì)正常人而言，偶爾的涮羊肉喝啤酒并不大可能會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)，因?yàn)槟蛩嶙鳛猷堰蚀x的終產(chǎn)物，只有體內(nèi)的嘌呤代謝紊亂才會(huì)造成尿酸的失衡，在正常情況下，尿酸經(jīng)腎臟從尿液排出，就不再有痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)了。正常人一般嘌呤代謝正常，因此痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)較低。另外目前也沒(méi)有充分的科學(xué)依據(jù)說(shuō)正常人長(zhǎng)期吃涮羊肉喝啤酒就一定會(huì)得痛風(fēng)病。