科學(xué)防癌十六招

紀(jì)小龍

迄今為止，癌癥仍是威脅人類(lèi)生命的最兇險(xiǎn)疾病。癌癥就像一粒種子，我們的身體就是土壤。種子能否發(fā)芽、長(zhǎng)大，完全取決于土壤。因此，我們應(yīng)該積極改善“土壤”，做好預(yù)防。根據(jù)世界衛(wèi)生組織公布的防癌要點(diǎn)，提出以下16項(xiàng)科學(xué)防癌建議。

不吃發(fā)霉食物

花生、大豆、米、面粉發(fā)霉后，可產(chǎn)生黃曲霉素，這是一種強(qiáng)致癌物，可能導(dǎo)致肝癌、胃癌等。除此之外，發(fā)霉食物中還有雜色曲霉毒素、赭曲霉毒素等，它們都有較強(qiáng)的致癌作用。所以，最好別吃霉變食物。

菜別切太碎，少吃熏制、腌制食物

熏制、腌制食物中，亞硝酸鹽含量較多，在人體內(nèi)與胺類(lèi)化合物作用會(huì)生成強(qiáng)致癌物——亞硝胺。導(dǎo)致亞硝胺最多的是腌菜，其次是干咸魚(yú)、紅腸、臘肉、火腿、熏肉等，蝦醬、咸蛋、咸魚(yú)等食物也不例外?？茖W(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，當(dāng)亞硝酸鹽遇到兩倍維生素C時(shí)，就不會(huì)在體內(nèi)與胺作用生成亞硝胺。烹調(diào)時(shí)應(yīng)減少食物中維生素C的損失，盡量做到新鮮食物越快吃完越好。別把食物切得太細(xì)，多用蒸煮的烹飪方式，少讓食物暴露在陽(yáng)光下。

少吃燒烤和油炸食物

美國(guó)西雅圖弗萊德哈欽森癌癥研究中心的學(xué)者發(fā)現(xiàn)，每周吃一次及以上炸薯?xiàng)l、炸雞、炸魚(yú)的人，患上前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)高出37%。當(dāng)魚(yú)、肉等食物用明火烤時(shí)，在400℃以上的高溫下，它們所含的蛋白質(zhì)、氨基酸可能會(huì)分解產(chǎn)生多環(huán)芳香烴類(lèi)致癌物，特別是烤焦的部分，一定要少吃?？狙蛉獯畷r(shí)，脂肪在高溫下燃燒會(huì)產(chǎn)生“3，4-苯并芘”，這是國(guó)際醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最強(qiáng)烈的致癌物質(zhì)之一，可能引發(fā)皮膚癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌癥。

多吃新鮮蔬菜，少吃肉

有研究發(fā)現(xiàn)，約30%男性腫瘤和60%女性腫瘤的發(fā)生與營(yíng)養(yǎng)因素密切相關(guān)。世界癌癥研究基金會(huì)發(fā)現(xiàn)，多吃水果和蔬菜可降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌癥的發(fā)生幾率。每日應(yīng)至少吃400克不同種類(lèi)的蔬菜和水果，最好包括紅、綠、黃、紫等不同顏色。每周紅肉攝入量應(yīng)少于500克，否則可能加大胰腺癌、乳腺癌等患病風(fēng)險(xiǎn)。加工的肉類(lèi)制品，如香腸等也要少吃。

洗凈農(nóng)殘

近20年來(lái)，癌癥高發(fā)，農(nóng)藥是禍?zhǔn)字?，但誰(shuí)也不知道自己吃的東西是不是被農(nóng)藥污染過(guò)，我們能做的就是盡量減少農(nóng)藥殘留。給大家介紹幾個(gè)方法：一是去皮，除去谷物外殼、水果果皮、根莖類(lèi)蔬菜的外葉，可減少40%～90%的農(nóng)藥殘留；二是用流水沖洗，在水中加點(diǎn)鹽能減少蔬果上砷的殘留；三是蔬菜多用水煮。

少喝酒

世界癌癥研究基金會(huì)稱(chēng)，無(wú)論是含有酒精的飲料，還是啤酒、葡萄酒和烈酒，隨著攝入量的增加，患口腔癌、食道癌的危險(xiǎn)會(huì)顯著升高。如果一定要喝，男性每天應(yīng)不超2份（1份含酒精10～15克），女性別超過(guò)1份。

不吸煙

煙焦油內(nèi)含4000種化合物，其中至少有43種化合物會(huì)引起癌癥。腫瘤學(xué)上有一個(gè)“勃氏吸煙指數(shù)”，計(jì)算方法是，用每天吸煙的支數(shù)乘以吸煙的年數(shù)，如果乘積大于400（支/年），患肺癌的危險(xiǎn)性會(huì)比不吸煙的人高出10倍以上。肺癌、喉癌、食管癌等超過(guò)3成的癌癥發(fā)生與吸煙相關(guān)。此外，吸煙還會(huì)造成二手煙、三手煙污染。

少用塑料制品裝食物

生活中，我們經(jīng)常用塑料制品來(lái)裝食物，卻不知它們到底有毒無(wú)毒。大家可參考以下鑒別方法：一是水檢法。把塑料袋放入水中，無(wú)毒的可浮出水面，有毒的則不會(huì)上浮。二是手觸及顏色檢測(cè)法。無(wú)毒的呈乳白色或無(wú)色透明，手摸時(shí)有潤(rùn)滑感，表面似蠟樣感；有毒的顏色混濁，手感發(fā)粘。三是抖動(dòng)檢測(cè)法。抓住塑料袋用力抖一下，聲音清脆的無(wú)毒；聲音悶澀的有毒。

曬太陽(yáng)不能過(guò)度

家里總被太陽(yáng)曬到的家具老化速度更快，一定程度上講，人的皮膚也一樣。有研究證實(shí)，兒童時(shí)期如果過(guò)度暴曬，會(huì)加速皮膚老化，或成年后長(zhǎng)雀斑，增加患癌的概率。因此，雖然曬太陽(yáng)有一定的好處，但切記不能過(guò)度暴曬，尤其是兒童，不要在過(guò)強(qiáng)的陽(yáng)光下久曬，每天上午11時(shí)至下午3時(shí)紫外線(xiàn)最強(qiáng)，要少曬；陽(yáng)光強(qiáng)烈需外出時(shí)，最好戴遮陽(yáng)帽，撐遮陽(yáng)傘，穿透氣性較好的長(zhǎng)衣、長(zhǎng)褲；如果到海灘、戶(hù)外游泳池等有水的地方，要注意防曬。

少熬夜，睡足覺(jué)

2008年12月，世界衛(wèi)生組織將上夜班列為容易致癌的因素之一。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常熬夜的人會(huì)導(dǎo)致能夠抑制腫瘤的褪黑色素減少。睡眠不足的話(huà)，人體免疫功能會(huì)下降，黑白顛倒的生活還會(huì)影響內(nèi)分泌。因此，應(yīng)盡量按時(shí)睡覺(jué)，保證醒來(lái)有個(gè)好精神，必須上夜班的人應(yīng)盡量減少夜班次數(shù)，下夜班后最好能有48小時(shí)的休息時(shí)間。

勤開(kāi)窗通風(fēng)

室內(nèi)污染同樣不可小覷，要注意通風(fēng)，尤其是衛(wèi)生間。美國(guó)保健協(xié)會(huì)指出，衛(wèi)生間高溫、高濕的環(huán)境更易促使洗衣粉、消毒液等蒸發(fā)，彌漫在空氣中。長(zhǎng)期吸入會(huì)刺激呼吸道，損傷呼吸道黏膜，甚至誘發(fā)細(xì)胞變異而導(dǎo)致癌癥。各種清潔劑、洗滌劑在使用完后，一定要擰緊瓶口，并勤開(kāi)窗、開(kāi)排風(fēng)扇，增加空氣流通。

裝修時(shí)謹(jǐn)慎選材料

不用放射性材料，以及含有苯、四氯化碳、甲醛、二氯甲烷等致癌物的建筑材料。裝修完后，等室內(nèi)氣味排干凈后再入住。挑選裝修材料時(shí)，顏色越鮮艷的石材，放射性越強(qiáng)。白色、黑色的石材相對(duì)安全，綠色、紅色的石材相對(duì)不安全。

別把工作服穿回家

新衣服買(mǎi)回來(lái)先洗再穿；在醫(yī)院、廠礦、車(chē)間工作的人下班后，應(yīng)先洗手或洗澡，盡量不把工作服帶回家中。

每天健身

美國(guó)佛蒙特大學(xué)的研究成果顯示，與最不愛(ài)運(yùn)動(dòng)的男性相比，身體素質(zhì)最好的男性患上肺癌的可能性會(huì)低68%。即使人們患上了癌癥，如果能夠堅(jiān)持經(jīng)常鍛煉，他們的生存狀況也會(huì)轉(zhuǎn)好。有氧鍛煉和抗阻力訓(xùn)練有助于控制炎癥和激素水平，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的功能以抵御入侵的癌癥細(xì)胞。

吃堅(jiān)果

每天食用3個(gè)巴西堅(jiān)果，它能提供有益于人體健康的硒元素。哈佛大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，吃堅(jiān)果有可能使晚期前列腺癌的發(fā)病率降低48%左右。

形成自己的生活規(guī)律

關(guān)注自己的身體感受，并借此形成適合自己的生活規(guī)律，保持心情豁達(dá)，安寧、自然地享受愉快的一生。

（作者系武警總醫(yī)院腫瘤生物治療科、病理科主任）

（摘自《決策與信息》）