Rabecca

在公司年會(huì)的高峰進(jìn)行時(shí)，很多人都難逃餐桌上大魚(yú)大肉的誘惑，但只要稍微不節(jié)制，聚餐結(jié)束后就會(huì)感到胃部漲悶，體重秤的數(shù)字還會(huì)持續(xù)飆升。本期，我們就要大家了解大餐之后的解膩誤區(qū)，并尋找適合自己的清腸飲食法，讓身體盡快恢復(fù)輕盈通暢。

被誤以為解膩的食物

B 發(fā)酵食物

經(jīng)發(fā)酵制成的食物，例如泡菜、納豆以及活性乳酸飲品等，雖含有大量酵素，但均不可能發(fā)揮消滯作用。“消化酵素”其實(shí)在食物發(fā)酵過(guò)程中制造了較多益生菌，其功效是維持腸道健康，若不夠就有可能出現(xiàn)不適，常見(jiàn)如便秘。其作用主要在腸內(nèi)發(fā)揮，而不是胃部。加上它在日常飲食中，膳食纖維幫助其生長(zhǎng)，一般常人都有足夠的益生菌，已經(jīng)不需要刻意去多吃，更別說(shuō)在吃膩的時(shí)候再加重腸胃負(fù)擔(dān)。

A 芒果、木瓜和菠蘿

雖然這幾種亞熱帶水果經(jīng)常入饌，以其酸酸甜甜的味道，中和肉類(lèi)的肥膩口感，但這些純粹是在口感和味道方面的感覺(jué)而已。雖然這些水果都有酵素去分解“蛋白質(zhì)”如肉類(lèi)，尤其在烹飪或預(yù)先腌制肉時(shí)，的確可令肉質(zhì)變得更松更軟，但絕不代表這情況對(duì)胃部消化有幫助，不少人都因此而誤會(huì)。

C 茶水

茶葉中所含的“茶多酚”，其實(shí)是一種茶獨(dú)有的天然香劑，同時(shí)也是抗氧化劑，其功效主要體現(xiàn)抗衰老的層面。日常飲用茶水可以起清理腸道作用，但是飽餐之后不宜飲用茶水，因?yàn)椴柚械拇罅亏匪?，?huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，使腸道蠕動(dòng)減弱，容易導(dǎo)致大便干燥。吃膩了喝些溫開(kāi)水有助腸胃蠕動(dòng)，但不能在吃膩后要大量灌水。也可嘗試熱檸水，但不要加太多檸檬，為免刺激胃酸分泌過(guò)多，適得其反。

回歸正軌飲食法

如何才能在吃膩之后趕緊調(diào)理好腸胃？恢復(fù)健康輕盈的體態(tài)？對(duì)于不同的人群來(lái)說(shuō)可以有不同的選擇。如果你的工作與學(xué)習(xí)需要維持較大體力、腦力支撐，可以選擇輕盈主食法，如果你是急于讓身體恢復(fù)苗條的愛(ài)美女性，就可嘗試果汁斷食法。

輕盈主食法

在吃膩后應(yīng)該盡快重拾正常飲食，份量方面可自行略減，但絕對(duì)不可能節(jié)食。建議大家可以用粥式清淡食物來(lái)當(dāng)正餐，因?yàn)榈矸圪|(zhì)不宜減，而肉類(lèi)方面包括蛋、豆及魚(yú)等，可以減少分量或完全不吃，而今次為大家介紹了兩個(gè)輕盈餐單作為參考，可以隨意代替正餐。

A餐？節(jié)瓜肉碎上湯米粉

材料：米粉 大半碗（煮熟不連湯計(jì)）、節(jié)瓜 一個(gè)（切小件）、肉碎 兩湯匙（用少量調(diào)味腌）

做法：少許醬油及糖腌肉，放入肉碎及節(jié)瓜滾湯，最后放入米粉略煮即成。

B餐？雜菜土豆湯

材料：土豆 半個(gè)（切小件）、甘筍 一條、椰菜 半個(gè)、西芹 四分一棵（切粒）、洋蔥 一個(gè)（切粒）、番茄 兩個(gè)、水 五百毫升

做法：爆香洋蔥粒，加水及其他湯料，煮開(kāi)一個(gè)半小時(shí)，即成。

果汁斷食法

現(xiàn)在流行的Juice Detox果汁斷食法是以濃縮果汁、奶制品及果仁制成飲品，能為身體提供豐富營(yíng)養(yǎng)和低熱量。短暫（3至4天）嘗試尚可，但作為長(zhǎng)期減肥方法則有礙健康，因?yàn)槲覀內(nèi)粘Ｐ枰獢z取的基本營(yíng)養(yǎng)包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維他命和食用纖維，Juice Detox熱量未足夠應(yīng)付日常所需，而且營(yíng)養(yǎng)還未算全面。

果汁斷食要注意

濃縮天然果汁果糖相當(dāng)高，相比直接吃水果的GI值（血糖效應(yīng)），果汁的GI值較高。變相容易刺激胰臟在短時(shí)間內(nèi)分泌大量胰島素，從而加速脂肪積存在體內(nèi)，所以大量攝取會(huì)容易變胖。果汁內(nèi)一般纖維量比原本水果少約1/3至1/2，當(dāng)然要視乎其榨取的方法及水果的類(lèi)型而定。排毒果汁療程已榨汁數(shù)天及冷藏于冰箱，其維他命B、C自從暴于空氣、水分和光的一刻起便逐漸流失，所以果汁愈新鮮喝愈有營(yíng)養(yǎng)。

配合運(yùn)動(dòng)為上策

喝這些排毒果汁有些人會(huì)配合斷食數(shù)天，如一般健康人士斷食2至3天，身體并無(wú)大礙。但斷食期間，新陳代謝會(huì)減慢，肌肉糖與肝糖會(huì)先被分解而利用，脂肪囤積而不利瘦身。因此，還是建議通過(guò)運(yùn)動(dòng)消耗熱量而避免斷食，效果更理想。

D.I.Y五青汁

juice detox目的是排毒瘦身，混合3至4種不同的蔬果，便能達(dá)至較均衡的養(yǎng)分吸收和高纖排毒的效果。至于蔬菜和水果之間的配方，并無(wú)顯著的功效分別。其實(shí)大家耳熟能詳?shù)奈迩嘀闶桥哦竟谋肀碚?，只要根?jù)個(gè)人喜好并選擇低糖分的水果，去核但連果渣飲用即可。

五青汁材料：西芹2條、青蘋(píng)果1個(gè)、青瓜1/4條、苦瓜1/4條、青椒1/2個(gè)

做法：將所有材料洗凈，青蘋(píng)果、苦瓜、青椒去籽，將所有材料用榨汁機(jī)榨汁即成。