別說我只知道吃，我是保護(hù)生態(tài)

王玥嬌

“什么都敢吃”的中國人已經(jīng)成為地球生態(tài)的救世主。大閘蟹、小龍蝦、野兔、牛蛙等在外國泛濫成災(zāi)甚至破壞生態(tài)平衡的物種，在中國吃貨們眼中只有三個(gè)字：吃吃吃。

無數(shù)次網(wǎng)上隔空喊話后，吃貨們又盼來了最新“生態(tài)系統(tǒng)殺手”——從美國進(jìn)口的亞洲鯉魚終于在網(wǎng)上開賣了。從此，用嘴保護(hù)生態(tài)不再是一句空話，“吃得偉大，吃得光榮”的時(shí)代再次降臨。

美國欠的不只是外債，還有“鯉魚情”

亞洲鯉魚是美國人對(duì)草魚、青魚、鯉魚等8種魚的統(tǒng)稱。這些魚食量驚人，每天能吃掉近一半自重的水草和浮游生物，因此它們?cè)诿绹闹饕饔檬乔鍧嵥w。問題是它們?cè)诿绹鴽]有天敵，得以作威作福。值此鯉魚泛濫、美國人手足無措的時(shí)刻，中國人張口了。

5月底，亞洲鯉魚在淘寶上線兩天就有上千單交易，最暢銷的是美國野生鰱魚貢丸，兩天不到有近千人購買。

買魚的市民紛紛表示：“沒吃過，花點(diǎn)錢嘗鮮，心甘情愿。”吃貨們保護(hù)生態(tài)系統(tǒng)的熱情絕不只是說說而已。這些魚并非格外肥美，價(jià)格甚至是“本土同胞”的3到4倍，但這依舊無法阻擋中國胃的蠢蠢欲動(dòng)。

好奇不止害死貓

中國吃貨們?yōu)槿蛏鷳B(tài)平衡做出的貢獻(xiàn)令人動(dòng)容，但碰到外來物種，最好還是先考察了再吃。

美國鯉魚雖然因?yàn)樯L在野外，肉質(zhì)更為鮮美，但野生環(huán)境也可能滋生更多污染物。1992年就進(jìn)口過德國大閘蟹的成隆行和身在德國率先試吃的中國吃貨得出同樣的結(jié)論：德國的大閘蟹蟹殼里空蕩蕩的，基本沒有蟹黃，即使有也略帶苦味。

受限于食品安全檢驗(yàn)檢疫，國外食材并非唾手可得，雖然中國人對(duì)吃的獵奇心由來已久可以理解，但好奇不止害死貓，還可能會(huì)壞了肚子。

急求“吃貨生態(tài)環(huán)境救援簽證”

同樣是小龍蝦，在中國餐廳可以賣到15元一只，在蘇格蘭卻只有被踩死的命。那里的小龍蝦一度多到“踩著蝦身過河”，而當(dāng)?shù)卣畵?dān)心形成食材市場(chǎng)，禁止捕撈食用，于是蘇格蘭人只好“一腳15元，兩腳30元”地繼續(xù)踩下去。

同樣“生不逢地”的，還有澳洲野兔。這種兔子最多時(shí)達(dá)到40億只，換句話說，如果家養(yǎng)，澳大利亞人每人要養(yǎng)20只兔子。每年要花上億澳元滅兔的澳大利亞人急壞了，中國吃貨們也急壞了：這東西能吃??！好吃啊！趕快出臺(tái)“吃貨生態(tài)環(huán)境救援簽證”讓我們組團(tuán)去吃兔兔好嗎！

此外，德國大閘蟹、美國牛蛙等在當(dāng)?shù)匾蚍簽E被視為危害的食材都讓中國吃貨們一次次心疼：別花錢治理了，最科學(xué)的治理方法就是蔥爆、干鍋、紅燒和油燜……

（選自2015年第15期《博客天下》，本刊有改動(dòng)）