文/張 磊

黃淮海南部食用大豆生產(chǎn)和育種*

文/張 磊

*本文轉(zhuǎn)載自《中國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)》，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專業(yè)委員會(huì)供稿；作者：張磊，國(guó)家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、研究員，安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所所長(zhǎng)

1 黃淮海南部食用大豆生產(chǎn)基本情況

黃淮海南部地區(qū)是我國(guó)大豆的第二大產(chǎn)區(qū)，常年種植大豆200萬(wàn)hm2，素以高蛋白大豆生產(chǎn)為主。以豆麥兩熟為主。黃淮南部大豆生產(chǎn)具有晝夜溫差相對(duì)較小、濕度相對(duì)較大的生態(tài)條件，是我國(guó)大豆形成高蛋白的最佳生態(tài)區(qū)。

該地區(qū)種植大豆歷史悠久、品種資源極為豐富，品種和栽培技術(shù)有所創(chuàng)新，增產(chǎn)潛力巨大；該地區(qū)處于我國(guó)中原腹地，交通方便，地勢(shì)平坦，污染少，環(huán)境好，具有生產(chǎn)無(wú)公害大豆、有機(jī)食用大豆的地理優(yōu)勢(shì)，對(duì)于南方大豆消費(fèi)市場(chǎng)而言，國(guó)產(chǎn)大豆比進(jìn)口大豆運(yùn)輸成本低，出口日本、東南亞等國(guó)家和地區(qū)也比較方便，并且具有一定的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2 黃淮海南部大豆育種研究情況

十二五以來(lái)，在科技支撐計(jì)劃、高技術(shù)發(fā)展計(jì)劃（863）、自然科學(xué)基金等國(guó)家重大科技計(jì)劃中都有大豆研究?jī)?nèi)容，轉(zhuǎn)基因大豆新品種培育也列入國(guó)家轉(zhuǎn)基因生物新品種培育重大專項(xiàng)，黃淮南部多家科研單位都參加了其中的工作，這些項(xiàng)目的實(shí)施對(duì)于改善黃淮南部大豆科研環(huán)境和條件、提高大豆科技研發(fā)能力發(fā)揮了重要作用。

黃淮南部已形成一支大豆育種的科研隊(duì)伍，積累了一批科研成果，培養(yǎng)了一批具有創(chuàng)新能力的大豆育種人員。例如安徽省現(xiàn)有大豆研究人員42人，其中，正高級(jí)職稱3人，副高職稱12人，中級(jí)職稱23人。主要研究領(lǐng)域?yàn)榇蠖褂N和栽培研究，部分從事大豆資源和生物技術(shù)。

3 黃淮海南部大豆品種選育進(jìn)展

十二五以來(lái)，黃淮海南部在高蛋白、高產(chǎn)和抗病、耐逆大豆品種培育方面取得了新進(jìn)展。周豆18、濉科998、皖豆30、中黃37、中黃46、齊黃34、冀豆17、皖宿2156、臨豆9號(hào)、中黃39等一批新品種的育成，使黃淮南部主產(chǎn)區(qū)新推廣品種品質(zhì)進(jìn)一步提高。

安徽省審定16個(gè)大豆新品種：皖豆29、皖豆30、雜優(yōu)豆2號(hào)、阜雜交豆1號(hào)、皖宿01-15、中黃37、渦豆5號(hào)、蒙01-38、HD0032、阜豆01191-1、濉科12、濉科15、太豐6號(hào)、渦豆6號(hào)、遠(yuǎn)育6號(hào)、FS209。

河南省審定12個(gè)大豆品種：周豆19號(hào)、駐豆7號(hào)、許豆8號(hào)、濮豆206、安豆4號(hào)、商豆14號(hào)、駐豆11、濮豆857、濮豆955、鄭豆04024、周豆20號(hào)、周豆21號(hào)。

山東省審定6個(gè)大豆品種：濰豆8號(hào)、荷豆19、荷豆20、濰豆7號(hào)、中黃70、山寧17。

江蘇省審定11個(gè)大豆品種：淮豆11、瑞豆1號(hào)、南農(nóng)34、蘇鮮豆19、蘇鮮豆20、蘇鮮豆21、通豆8號(hào)、徐春2號(hào)、通豆9號(hào)、灌豆3號(hào)、徐豆19。

3.1 2010—2014年黃淮海主導(dǎo)品種

（1）皖豆28

審定編號(hào)：國(guó)審豆2008004。

選育單位：安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所。

百粒重22.1 g，粗蛋白質(zhì)含量45.83%，粗脂肪含量19.94%。

2005—2006年黃淮海南片夏大豆區(qū)域試驗(yàn)，平均產(chǎn)量163.0 kg/667m2，比對(duì)照增產(chǎn)4.4%。2007年生產(chǎn)試驗(yàn)，產(chǎn)量158.8 kg/667m2，比對(duì)照增產(chǎn)5.6%。

適宜在山東西南部、河南南部、江蘇及安徽兩省淮河以北地區(qū)夏播種植。2013年獲安徽省科學(xué)技術(shù)二等獎(jiǎng)（見(jiàn)表1）。

（2）冀豆17

2006年國(guó)家、河北省品種審定。

百粒重19.5 g。粗蛋白含量38.26%，粗脂肪含量21.68%。

2010—2011年參加西北春大豆品種區(qū)域試驗(yàn)，2年平均產(chǎn)量253.3 kg/667m2，比對(duì)照晉豆19增產(chǎn)10.6%。2011年生產(chǎn)試驗(yàn)，平均產(chǎn)量253.0 kg/667m2，比晉豆19增產(chǎn)7.7%。

適宜在河北省和西部部分地區(qū)春播種植；山東、河南部分地區(qū)、江蘇、安徽兩省淮河以北地區(qū)夏播種植（見(jiàn)表1）。

3.2 2010—2013年黃淮海主導(dǎo)品種

中黃13

品種審定編號(hào)：國(guó)審豆2001008。

百粒重為24 g，1999—2000年安徽省區(qū)域試驗(yàn)平均產(chǎn)量202.73 kg/667m2，較對(duì)照增產(chǎn)16.0%；1998—2000年天津市區(qū)域試驗(yàn)平均產(chǎn)量160.7 kg/667m2，較對(duì)照增產(chǎn)3.1%。2011年獲國(guó)家科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)（見(jiàn)表1）。

3.3 2011—2014年黃淮海主導(dǎo)品種

中黃30

審定編號(hào)：京審豆2009001、國(guó)審豆2006015。

表1 2010—2014年黃淮海主導(dǎo)品種

百粒重19.0 g；粗蛋白質(zhì)含量41.70%，粗脂肪含量21.44%。2年區(qū)域試驗(yàn)平均產(chǎn)量232.9 kg/667m2，比對(duì)照中黃13號(hào)增產(chǎn)20.8%;生產(chǎn)試驗(yàn)平均產(chǎn)量234.5 kg/667m2，比對(duì)照增產(chǎn)16.1%。

適宜在遼寧省中部和南部、河北省北部、陜西關(guān)中平原、寧夏中部和北部、甘肅中部、北京等地區(qū)春播種植（見(jiàn)表1）。

3.4 2014年黃淮海主導(dǎo)品種

中黃37

審定編號(hào)：國(guó)審豆2006003。

百粒重27.3 g。平均粗蛋白質(zhì)含量43.87%，粗脂肪含量19.67%。

2004—2005年參加黃淮海北片夏大豆品種區(qū)域試驗(yàn)，平均產(chǎn)量212.7 kg/667m2。2005年生產(chǎn)試驗(yàn)，平均產(chǎn)量214.8 kg/667m2，比對(duì)照冀豆12增產(chǎn)3.8%。適宜在北京、天津、河北中部、山東北部地區(qū)、江淮丘陵區(qū)和淮北區(qū)夏播（見(jiàn)表1）。

3.5 2012—2014年黃淮海主導(dǎo)品種

周豆12

審定編號(hào)：國(guó)審豆2004002.

百粒重23 g，脂肪含量22.81%，蛋白質(zhì)含量40.06%，屬高油大豆品種。

2年區(qū)域試驗(yàn)平均產(chǎn)量193.3 kg/667m2，比對(duì)照豫豆16增產(chǎn)6.8%。2002年河南省夏大豆生產(chǎn)試驗(yàn)，平均產(chǎn)量188.8 kg/667m2，比對(duì)照豫豆16增產(chǎn)6.1%。適宜在河南，江蘇和安徽兩省淮河以北地區(qū)夏播種植（見(jiàn)表1）。

4 黃淮南部大豆育種發(fā)展趨勢(shì)與建議

黃淮南部夏大豆育種的發(fā)展趨勢(shì)是進(jìn)一步提高單產(chǎn)、改善品質(zhì)，加強(qiáng)耐逆性和抗病蟲(chóng)性研究。繼續(xù)加大高產(chǎn)、超高產(chǎn)大豆選育的支持力度，特別注意廣適應(yīng)品種選育。拓寬育種手段，同步開(kāi)展大豆良種繁育技術(shù)、商品良種、良種高產(chǎn)栽培技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)研制。

加強(qiáng)種質(zhì)資源搜集、鑒定、保護(hù)以及育種材料的改良與創(chuàng)制，重點(diǎn)開(kāi)展育種理論方法和技術(shù)、分子生物技術(shù)、品種檢測(cè)技術(shù)、種子生產(chǎn)加工和檢驗(yàn)技術(shù)、常規(guī)農(nóng)作物品種選育等基礎(chǔ)性、前沿性、公益性研究。特別是生物技術(shù)在大豆育種中的應(yīng)用，利用分子輔助選育大豆品種，加速新品種的選育進(jìn)程；加大輪回選育、回交育種、誘變育種、航天育種等手段的力度，使育種手段豐富，促進(jìn)品種改良。

大力推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種及其配套栽培技術(shù)規(guī)程，特別是與企業(yè)結(jié)合，建立優(yōu)質(zhì)專用原料生產(chǎn)基地建設(shè)，促進(jìn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種的推廣。

5 安徽大豆生產(chǎn)概況

安徽省地處華東腹地，氣候溫和，雨量充沛，全省耕地440萬(wàn)hm2，橫跨我國(guó)黃淮和南方兩個(gè)大豆主產(chǎn)區(qū)，是黃淮海夏大豆產(chǎn)區(qū)的主要省份之一。

安徽省夏大豆生產(chǎn)以一年多熟制為主體。大豆在輪作復(fù)種中的地位十分重要，淮北地區(qū)以麥、豆輪作為主，既給小麥提供早茬又給小麥培肥地力，淮南地區(qū)種植形式多樣化，多以崗地種植大豆或與其他作物間作套種，皖南地區(qū)水稻面積大，發(fā)展田埂豆是擴(kuò)大大豆面積的有效途徑，近年發(fā)展很快。

安徽省是我國(guó)的高蛋白大豆主產(chǎn)區(qū)，面積位居全國(guó)第2位，主要分布為，淮北面積占全省

85%，產(chǎn)量約占83%；沿淮大豆面積占全省10%，產(chǎn)量占12%；沿江和皖南山區(qū)面積占5%，產(chǎn)量占5%。

表2 2012年安徽省50萬(wàn)畝以上大豆主產(chǎn)縣生產(chǎn)情況

表3 安徽鄰省2012年大豆生產(chǎn)情況比較

2012年安徽省大豆主產(chǎn)縣生產(chǎn)情況及與鄰省的比較見(jiàn)表2、表3。

安徽省大豆主要品種進(jìn)行了5次更新?lián)Q代：

60年代—70年代中期解決了夏大豆生產(chǎn)的早熟、抗花葉病毒病和豐產(chǎn)問(wèn)題；

70年代中期—80年代中期，豐產(chǎn)性有明顯提高；

80年代中期—90年代初期，抗倒性有所改良；

90年代初期—90年代后期，優(yōu)質(zhì)高蛋白已開(kāi)始引起重視；

90年代后期至今，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)高蛋白品種已在生產(chǎn)上大面積應(yīng)用。

安徽夏大豆品種農(nóng)藝性狀演進(jìn)，總體趨勢(shì)是豐產(chǎn)性不斷提高，生育期縮短，抗病、抗倒伏性提高。

目前大豆生產(chǎn)形勢(shì)嚴(yán)峻，由于國(guó)家要增加糧食總產(chǎn)量，玉米對(duì)大豆的替代已成為部分地方政府保證糧食增產(chǎn)的最主要策略，玉米面積將迅速擴(kuò)大，與玉米同季的大豆面積將會(huì)減少。安徽省大豆面積近年來(lái)穩(wěn)定在87萬(wàn)hm2以上，2014年可能在80萬(wàn)hm2以上。據(jù)估計(jì)，大豆面積不會(huì)減少太快，由于安徽大豆主產(chǎn)區(qū)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，種植大豆省工省錢(qián)，成本低，易管理，加之傳統(tǒng)種植習(xí)慣，有利于后茬小麥種植。加之食用大豆原料基地建設(shè)將穩(wěn)定或促進(jìn)安徽大豆生產(chǎn)。

近三年安徽省使用的品種主要有中黃13、皖豆28、徐豆14號(hào)、皖豆24、阜豆9號(hào)等。

搭配有中黃35、中黃37、徐豆9號(hào)、冀豆17、皖豆15等；近三年安徽新審定15個(gè)大豆品種：皖豆31、皖豆32、皖宿5717、皖宿2156、濉科8號(hào)、濉科9號(hào)；蒙01-38、HD0032、阜豆01191-1、濉科12、濉科15、太豐6號(hào)、渦豆6號(hào)、遠(yuǎn)育6號(hào)、FS209等。

6 安徽大豆生產(chǎn)發(fā)展的措施及政策建議

6.1 發(fā)展措施

（1）凝聚科研隊(duì)伍，提升研發(fā)能力。

（2）進(jìn)一步擴(kuò)大和完善良種繁育體系、新技術(shù)試驗(yàn)示范基地規(guī)模。

（3）建立和完善優(yōu)勢(shì)區(qū)域食用大豆標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，優(yōu)化區(qū)域布局，提高大豆產(chǎn)業(yè)的組織化程度。

（4）積極發(fā)展大豆精深加工，與加工企業(yè)聯(lián)合共建優(yōu)質(zhì)大豆原料基地，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

6.2 政策建議

（1）針對(duì)黃淮海高蛋白大豆生產(chǎn)現(xiàn)狀，制定相應(yīng)的直接補(bǔ)貼政策，對(duì)安徽大豆生產(chǎn)給予良種補(bǔ)貼和糧食直補(bǔ)，并注意在補(bǔ)貼結(jié)構(gòu)上由補(bǔ)貼流通環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)向補(bǔ)貼種植環(huán)節(jié)，提高農(nóng)民種植大豆的比較效益，激發(fā)農(nóng)民種植積極性，穩(wěn)定大豆種植面積，提高大豆產(chǎn)量。

（2）加大對(duì)大豆新技術(shù)推廣補(bǔ)貼。新品種的增產(chǎn)潛力需配套栽培技術(shù)，應(yīng)加大大豆新技術(shù)推廣資金支持，用于配套技術(shù)試驗(yàn)、示范、推廣應(yīng)用和對(duì)農(nóng)民的科技培訓(xùn)，做到良種良法配套，農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配套，進(jìn)一步提高配套技術(shù)的入戶率和到位率，充分發(fā)揮良種增產(chǎn)效果。