江桂芬

摘 要：九葉青花椒是江津重要的農(nóng)作物之一，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)收入的主要來源。其不僅可以保護水土、涵養(yǎng)水源，還可以制油入藥，具有廣闊的深加工空間和市場發(fā)展前景。同時可以促進地區(qū)生態(tài)、經(jīng)濟、社會效益的全面發(fā)展。該文從江津區(qū)的實際情況出發(fā)，對九葉青花椒特征特性進行介紹，并從種植園區(qū)的選擇、花椒肥水管理、日常管理、病蟲害防治、及時采收等方面對其配套栽培技術(shù)進行介紹，以期實現(xiàn)經(jīng)驗共享。

關(guān)鍵詞：九葉青花椒；特征特性；配套栽培技術(shù)

中圖分類號 S63 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）17-54-02

九葉青花椒在花椒品系中是最具競爭力的早熟品種，是江津重要的農(nóng)作物之一，已有30a以上的種植歷史，是具有較高經(jīng)濟價值的油料樹種，亦是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民收入來源的主要種植作物。九葉青花椒還可入藥，具有健脾強胃，驅(qū)風(fēng)除濕、治療慢性胃炎等功效，具有廣闊的深加工空間和市場發(fā)展前景。目前，江津區(qū)花椒種植面積約3.33萬hm2，年產(chǎn)鮮椒量20萬t，其花椒原材料銷售比例達90%以上，當(dāng)?shù)赜休^多的花椒加工企業(yè)。由于當(dāng)?shù)胤N植九葉青花椒時間較長，樹勢老化嚴(yán)重、樹齡壽命較短、果實顆粒較小、油包偏少、品質(zhì)較差，采收困難，直接影響椒農(nóng)的經(jīng)濟利益。為了進一步促進當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，筆者結(jié)合多年的工作經(jīng)驗根據(jù)九葉青花椒的特征特性總結(jié)出一套適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的配套栽培技術(shù)，可使九葉青花椒減少病蟲害的發(fā)生、延長花椒樹壽命，確保果實豐產(chǎn)豐收，促進九葉青花椒綠色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)民增收。

1 九葉青花椒特征特性

1.1 生物特征 九葉青花椒屬蕓香科，是半落葉小喬木，枝、葉、果、桿均有香味。樹體高大、一般在3～7m，樹冠呈傘形、葉厚濃綠，枝干隨著樹齡的增長先由紫色逐漸越來變深。1年生的枝條有刺，長至1～2㎝時停止生長顏色逐漸變成褐色。樹皮為黑棕色，上有許多疣狀突起。葉片為9葉，奇數(shù)羽狀復(fù)葉、互生、形狀長橢圓形，葉緣具細(xì)鋸齒，齒縫有透明的油點，葉柄兩側(cè)具皮刺，葉面有許多細(xì)齒圓點。聚傘狀園錐花序頂生，單性或雜性同株。果實為青色，果皮上亦有許多疣狀突起，完全成熟時呈青綠色。種子1～2粒，園形或半園形，呈黑色有光澤。九葉青花椒生長速度較快，1～2a即可開花且可少量結(jié)果；3～4a便進入盛產(chǎn)期，生長壽命長達20～30a。生長周期為2月萌芽現(xiàn)蕾，3月花開花謝，4月果實開始發(fā)育，7月果實成熟，9月初種成熟，11月進入休眠至次年1月下旬。這一生長周期也隨著溫度、氣候等變化而前后變動。九葉青花椒果實清香、麻味純正、皮厚色青，富含人體所需的維生素C、銅、鐵、鋅、錳、硒等多種微量元素，花椒和花椒籽的含油量分別是11%和28%，出油率分別是11%和25%。

1.2 生物特性 九葉青花椒為喜溫喜光性樹種，不耐風(fēng)吹，特別是在開花和掛果期如果遇到大風(fēng)會導(dǎo)致落花落果現(xiàn)象發(fā)生，直接影響產(chǎn)量。耐旱怕澇，在年降雨量600mm左右的環(huán)境下可正常生長。如果遇到較長時間的干旱導(dǎo)致植株枯萎經(jīng)灌溉或補水后亦可恢復(fù)正常生長，但是如果遇到大雨或積澇等會導(dǎo)致植株迅速死亡。耐寒但怕凍，在低于零下的氣溫中容易遭受凍害。九葉青花椒的適生性較強，可以在溫暖濕潤、海拔較低的多地區(qū)生長。其萌發(fā)力較強、須根生長發(fā)達、具有耐修剪等特性。

2 九葉青花椒配套栽培技術(shù)

2.1 種植園區(qū)的選擇 由于九葉青花椒忌風(fēng)吹，所以在選擇種植園區(qū)時應(yīng)避開山頂和風(fēng)口等地，選擇風(fēng)較小的地區(qū)。其特性中喜溫喜光，所以還要注意園區(qū)應(yīng)在溫暖濕潤以及海拔較低的地區(qū)。同時還要注意光照等條件，在蔭蔽的生長環(huán)境下會直接影響果實的生長。雖然九葉青花椒對土壤的適生能力較強，對酸堿度要求不嚴(yán)，但是在土壤肥沃深厚、土質(zhì)蓬松、pH顯酸性或中性、濕潤的沙質(zhì)土和鈣質(zhì)土壤中，可得到良好的生長。

2.2 花椒肥水管理 花椒在種植過程中有5個重要的施肥環(huán)節(jié)，分別為催芽期、促花期、壯果期、月母期、越冬期。施肥的方法可以根據(jù)種植條件、種植季節(jié)與方式選擇撒施、環(huán)狀、條狀、穴狀等。施加的肥料有配方肥、糞肥、有機肥或復(fù)合肥，注意肥料的搭配與計量的施加。肥水的施加需要根據(jù)土壤的肥力和pH值、種植的品種、季節(jié)氣候以及植株的生長周期等，以滿足九葉青花椒在各個生長環(huán)節(jié)對肥水的需求。施加范圍應(yīng)控制在椒樹樹冠以下，施完后為了增加肥效，應(yīng)注意覆土。每年每株施用30～50kg腐熟的農(nóng)家肥，1.5～2.5kg鈣鎂磷肥或過磷酸鈣和150～200g尿素或硝銨。催芽肥一般在1月上旬或中旬，主要補充氮元素促進嫩芽生長，可施加花椒專用肥或復(fù)合肥，此次肥的施加一定要充足，以提供足夠的營養(yǎng)元素。促花肥一般在3月中旬施加，此時是壯芽促花的重要時期，主要提供磷鉀肥，控制氮肥避免植株徒長，可選用低氮的復(fù)合肥和有機肥一起使用。壯果肥一般在4月中旬施加，此時是促果的最佳時期，應(yīng)選用高磷鉀的肥料，同時還要補充足夠的微量元素。月母肥是夏季花椒采摘修剪前后一般在7月中旬以后到10月上旬之間效果最佳，這次施肥也是九葉青花椒最重要的一次施肥，約占總施肥量的40%，主要是調(diào)整氮磷鉀以及微量元素對植株的供應(yīng)促進豐產(chǎn)豐收，有利花椒剪后萌發(fā)整齊健壯的新芽，所以要施加含氮磷鉀均衡的肥料。越冬肥主要在12月上旬，花椒摘心清園時施加，以緩和土壤肥力。澆灌的時間應(yīng)在開花和結(jié)果后各進行1次。

2.3 九葉青花椒日常管理 植株修枝、短截、摘心、回縮、拉枝、壓枝等是促進青花椒豐產(chǎn)豐收，保持樹形優(yōu)美、降低園區(qū)郁閉度，培養(yǎng)次年結(jié)果枝組、增加光照和生長空間、?；ū９?、病蟲害防治的重要管理技術(shù)。一般在6月上旬開始，7月上旬前進行修剪工作，避開伏旱天氣。修剪過程應(yīng)堅持樹體矮化、無中心主干、主從枝分配均勻、層次分明、結(jié)構(gòu)合理、注重光合作用等原則。在修剪時應(yīng)使植株呈開心形，主要以疏剪為主，將病蟲枝、瘦弱枝、過密枝、重疊枝等修剪掉，并從1～2a生枝或一個枝序的基部剪除，但不宜修剪過重影響產(chǎn)量。同時還要注意控制植株高度，需要進行短截，將結(jié)果枝進行截短一段，以更新衰老的樹枝，改善上下層次。除此之外，還要配合進行拉枝，將樹枝間的距離拉開，擴大角度，以調(diào)節(jié)花量、平衡樹勢、增加光合作用，促進內(nèi)膛枝抽生，延伸結(jié)果部位、促進果穗增大、提高產(chǎn)量。在新梢及結(jié)果枝停止生長時，應(yīng)進行摘心。摘心部位是在枝條梢部青黃交接處切梢，以控制枝梢延長生長，促使枝梢生長和木質(zhì)化，提高坐果率。為了調(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡，促進結(jié)果枝生長還要進行抹芽或抹梢處理，即將嫩芽或嫩梢在基本抹掉。壓枝也是重要的修剪方式。其主要是改變樹枝生長方向、破壞組織細(xì)胞，使頂端枝條失去生長優(yōu)勢以促進肥水回流，枝條健壯，確保幼芽胞滿肥壯，果惠大，產(chǎn)量高。在修剪的過程中應(yīng)注意剪口應(yīng)呈馬蹄斜狀，避免碰破樹皮，同時還要控制修剪深度。除草也是松土的重要日常管理，要根據(jù)草木和植株生長的期間定期進行。除草應(yīng)結(jié)合松土一起進行，但是由于青花椒的根系生長在土層的表層，所以在松土和除草的過程中一定避免碰到根系，同時還要進行適當(dāng)堆土，避免雨水將表土沖刷造成根系裸露，影響生長。為了促使果實肥壯在花椒果實形成后，應(yīng)及時抹掉萌發(fā)出的嫩芽，減少肥水不必要的流失，實心壯果的目的。以上是九葉青花椒的日常管理工作，也是重要的矮化豐產(chǎn)技術(shù)?？梢允箻潴w控制在2～3m，樹型飽滿美觀、枝干層次分明、營養(yǎng)供給充足、延長花椒樹壽命、病蟲害危害低，果皮增厚、顆粒增大、油包飽滿，產(chǎn)出率提高。同時還可以方便管理、降低成本、降低摘椒勞務(wù)費等。

2.4 病蟲害防治 根據(jù)九葉青花椒的生長階段以及相應(yīng)的病蟲害發(fā)生時期，應(yīng)提前采取相應(yīng)的防治措施。主要的病蟲害有螨類害蟲、蚜蟲、葉斑病、食心蟲、紅蜘蛛、天牛（樹桿蟲）、蚧類害蟲、銹病、炭疽病、腳裂病、根腐病、山螺螄等。（1）螨類蟲害應(yīng)在進入冬季時就開始防治，以減少越冬幼蟲基數(shù)，可使用“24%螨?！眹婌F防治；（2）蚜蟲可使用“70%安泰生”+“70%艾美樂”稀釋后噴灑；（3）防治食心蟲可使用“10%稻騰”或“20%康寬”，同時還要搭配使用“活力硼”起到?；ū９饔?；（4）預(yù)防紅蜘蛛可使用“24%螨?！?，在春秋兩季各噴灑1次即可；（5）防治天牛（樹桿蟲）可噴灑“10%稻騰”或“20%康寬”；防治蚧類害蟲可使用“24%畝旺特”；（6）防止葉斑病也可使用“70%安泰生”25g+“70%艾美樂”與蚜蟲一起防治即可；（7）防治銹病、炭疽病可用“43%好力克”6mL+“70%艾美樂”噴灑。在藥物噴灑時，一定要注意使用高效低毒的農(nóng)藥，選擇符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。使用時一定要嚴(yán)格按照使用說明書，以確保農(nóng)產(chǎn)品的安全。

2.5 及時采收 果實的采收是確保豐產(chǎn)豐收的最后關(guān)鍵環(huán)節(jié)?；ń返牟墒找紤]到市場的行情、果實的長勢以及天氣的變化等多宗因素。及時采收花椒不僅可以提高花椒的品質(zhì)，還可以獲取較好的市場價格。九葉青花椒一般在7月采摘，此時花椒色澤好，品質(zhì)佳，但在采摘時一定要注意選擇在晴朗沒有露水的天氣，采后要進行平鋪晾曬，去除雜質(zhì)保存在干燥避光的地方，以保證花椒的品質(zhì)。

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（責(zé)編：徐煥斗）