1種微生物發(fā)酵飼料在斷奶仔豬養(yǎng)殖上的應(yīng)用

李泳寧　朱宏陽　吳焜　連建蕓

摘要：選用28日齡健康斷奶仔豬150頭，隨機(jī)分為5組，每組30頭，分別為對(duì)照組、抗生素組、分別添加0.5%、1.0%、2.0%微生物發(fā)酵飼料的3個(gè)試驗(yàn)組，考察其對(duì)斷奶仔豬的生長性能和腹瀉情況的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，添加1.0%微生物發(fā)酵飼料試驗(yàn)組效果較好，與對(duì)照組相比，料肉比降低了12.89%，處理問差異顯著；同時(shí)該處理有效提高了直腸中雙歧桿菌、乳酸桿菌的數(shù)量，分別比對(duì)照組提高了11.83%、15.24%；該處理對(duì)仔豬腹瀉率和糞便中大腸桿菌的數(shù)量能起到顯著的抑制作用。

關(guān)鍵詞：微生物發(fā)酵飼料；仔豬；生長性能；腹瀉率；大腸桿菌

中圖分類號(hào)：S816.6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1002-1302（2015）05-0206-03

近年來，由于抗生素的長期使用而導(dǎo)致的藥物殘留、耐藥性等問題越來越引起社會(huì)的關(guān)注，中國飼料用料和飼料安全問題遇到了嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，因此尋找安全、高效的綠色新型飼料勢在必行。作為飼料工業(yè)重要發(fā)展方向的綠色飼料添加劑，微生態(tài)制劑一直受到廣泛關(guān)注。微生態(tài)制劑在調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體微生態(tài)平衡、預(yù)防疾病、提高飼料轉(zhuǎn)化率和保護(hù)生態(tài)環(huán)境等方面有著其他添加劑不可替代的作用。

微生物發(fā)酵飼料是一種獨(dú)特的發(fā)酵產(chǎn)品，該產(chǎn)品中不僅含有活性微生物菌體，還含有微生物發(fā)酵代謝所產(chǎn)生的活性成分，包括蛋白、核苷、寡糖、有機(jī)酸和未知生長因子等。目前，微生物發(fā)酵飼料在歐美發(fā)達(dá)國家的飼養(yǎng)業(yè)中已經(jīng)廣泛使用，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。國內(nèi)微生物發(fā)酵飼料的研究起步較晚，但隨著近年來飼料工業(yè)的快速發(fā)展，微生物發(fā)酵飼料已被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)和畜禽的養(yǎng)殖中。微生物發(fā)酵飼料作為一種新型的生態(tài)型飼料，無疑為現(xiàn)代飼料工業(yè)的發(fā)展供了一種全新安全的產(chǎn)品理念。

本試驗(yàn)采用了1種多種益生菌復(fù)合發(fā)酵的微生物發(fā)酵飼料，其產(chǎn)物中不僅含有大量的活性益生菌，還含有其代謝產(chǎn)生多種的酶、生長因子和有機(jī)酸等生物活性物質(zhì)，將其應(yīng)用于斷奶仔豬的飼養(yǎng)，考察其對(duì)仔豬生產(chǎn)性能、直腸內(nèi)微生物菌群數(shù)量、腹瀉頻率及糞便微生物數(shù)量的影響。

1.材料與方法

1.1材料

微生物發(fā)酵飼料由筆者所在實(shí)驗(yàn)室制備，采用液體發(fā)酵分別制備地衣芽孢桿菌、釀酒酵母、嗜酸乳桿菌的菌種，以玉米粉、麩皮、豆粕等為固態(tài)基質(zhì)，按一定比例接種岳進(jìn)行固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)。產(chǎn)品主要成分：地衣芽孢桿菌≥1.0×10⁹個(gè)/g，釀酒酵母/>2.0×10⁸個(gè)/g，嗜酸乳桿菌≥2.0×10⁷個(gè)/g，乳酸含量>2.0%。

1.2試驗(yàn)動(dòng)物分組與管理

試驗(yàn)豬場：福建閩清某豬場。試驗(yàn)時(shí)間：28d。

選擇28日齡健康杜×長×大三元雜交斷奶仔豬150頭。隨機(jī)分成5組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭。A組為對(duì)照組（基礎(chǔ)日糧組）；B組為基礎(chǔ)日糧+0.5%微生物發(fā)酵飼料、C組為基礎(chǔ)日糧+1.0%微牛物發(fā)酵飼料；D組為基礎(chǔ)日糧+2.0%微生物發(fā)酵飼料；E組為基礎(chǔ)日糧+抗生素。

1.3試驗(yàn)日糧配方

1.4檢測項(xiàng)目

1.4.1平均日采食量、平均日增質(zhì)量與料肉比分別于試驗(yàn)開始和試驗(yàn)結(jié)束時(shí)對(duì)仔豬進(jìn)行稱質(zhì)量并按質(zhì)量結(jié)算飼料，計(jì)算平均日采食量、平均日增質(zhì)量、料肉比。

1.4.2直腸內(nèi)容物中乳酸桿菌、雙歧桿菌、大腸桿菌的數(shù)量

各重復(fù)組抽取體質(zhì)量相近的仔豬1頭，收取仔豬直腸內(nèi)的新鮮內(nèi)容物，裝入滅菌的離心管，測定其pH值及1g直腸內(nèi)容物中乳酸桿菌、雙歧桿菌、大腸桿菌的數(shù)量。

1.4.3腹瀉頻率

自試驗(yàn)期開始，每日觀察仔豬排糞情況，記錄腹瀉個(gè)體數(shù)、腹瀉次數(shù)，最后以組為單位計(jì)算腹瀉頻率，腹瀉頻率=（腹瀉仔豬數(shù)×腹瀉天數(shù)）/（試驗(yàn)豬頭數(shù)×試驗(yàn)天數(shù)）×100%。同時(shí)，試驗(yàn)結(jié)束前3d，各組隨機(jī)收集3個(gè)正常糞便樣品，測定糞便中的大腸桿菌數(shù)量。

1.5統(tǒng)計(jì)方法

試驗(yàn)數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”形式表示，差異顯著性用SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

2.結(jié)果與分析

2.1微生物發(fā)酵飼料對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

在基礎(chǔ)日糧中添加不同比例的微生物發(fā)酵飼料，考察不同添加量微生物發(fā)酵飼料對(duì)斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響，并與基礎(chǔ)日糧中添加抗生素的試驗(yàn)組進(jìn)行比較，結(jié)果見表2。

由表2可以看出，3組添加微生物發(fā)酵飼料的B、C、D組與添加抗生素E組的日采食量均比對(duì)照組有所提高，但差異均不顯著。而在日增質(zhì)量上，3組試驗(yàn)組均顯著高于對(duì)照組，其中添加了0.5%、1.0%微生物發(fā)酵飼料的B組、C組效果較好，日增質(zhì)量分別比對(duì)照組提高了13.32%、15.69%，差異顯著，B組、c組間差異并不顯著。但當(dāng)微生物發(fā)酵飼料添加量增加到2.0%時(shí)，其日增質(zhì)量反而降低，雖然略高于抗生素E組，但兩者差異并不顯著。從料肉比上可以看出，添加了1.0%微生物發(fā)酵飼料的c組效果最好，料肉比最低，僅為1.69±0.03，比對(duì)照組降低了12.89%，差異顯著，同時(shí)也顯著低于抗生素E組。試驗(yàn)結(jié)果表明，微生物發(fā)酵飼料在1.0%添加量時(shí)，可顯著提高仔豬的生產(chǎn)性能。

2.2微生物發(fā)酵飼料對(duì)仔豬直腸微生物菌群數(shù)量的影響

不同處理組抽取體質(zhì)量相近的仔豬1頭，收取仔豬直腸內(nèi)的新鮮內(nèi)容物，裝入滅菌的離心管，測定其pH值及1g直腸內(nèi)容物中雙歧桿菌、乳酸桿菌、大腸桿菌的數(shù)量，試驗(yàn)結(jié)果見表3。

由表3可知，3組試驗(yàn)組和抗生素組直腸中內(nèi)容物的pH值均低于對(duì)照組，其中添加1.0%微生物發(fā)酵飼料的c組效果最好，pH值最低，與對(duì)照組相比降低了2.86%，且差異顯著。從直腸中微生物菌群數(shù)量也可以看出，添加微生物發(fā)酵飼料的3組試驗(yàn)組能有效提高直腸中雙歧桿菌、乳酸桿菌的菌體數(shù)量，其中添加1.0%微生物發(fā)酵飼料的c組效果最好，分別比對(duì)照組提高了11.83%、15.24%；同時(shí)添加微生物發(fā)酵飼料的3組試驗(yàn)組對(duì)大腸桿菌的生長也能起到一定的抑制作用，其中添加2.0%微生物發(fā)酵飼料的D組效果最好，比對(duì)照組降低了10.27%，差異顯著。而添加抗生素的E組與對(duì)照組相比，對(duì)雙歧桿菌、乳酸桿菌的生長未能起到一定的改善作用，但對(duì)大腸桿菌的生長有較強(qiáng)抑制作用，大腸桿菌菌群數(shù)比對(duì)照組降低了20.54%。結(jié)果表明添加微生物發(fā)酵飼料更有助于顯著改善仔豬體內(nèi)微生態(tài)菌群的平衡，效果比添加單一抗生素的抑制作用更強(qiáng)。endprint

2.3微生物發(fā)酵飼料對(duì)斷奶仔豬腹瀉指數(shù)及糞便微生物的影響

每日觀察仔豬排糞情況，記錄腹瀉個(gè)體、腹瀉次數(shù)，最后以組為單位計(jì)算腹瀉率；并于試驗(yàn)結(jié)束前3d，各組隨機(jī)收集3個(gè)正常糞便樣品，測定糞便中的大腸桿菌數(shù)量，結(jié)果見圖1。

從圖1可以看出，添加微生物發(fā)酵飼料的3個(gè)試驗(yàn)組的斷奶仔豬腹瀉率均低于對(duì)照組，添加0.5%、1.0%微生物發(fā)酵飼料的試驗(yàn)組均比對(duì)照組降低了66.65%；而添加2.0%微生物發(fā)酵飼料的D組效果最好，腹瀉率為4.28%，比對(duì)照組降低了77.80%，效果也優(yōu)于抗生素組，后者腹瀉率為9.28%。從仔豬糞便中的大腸桿菌數(shù)量來看，添加抗生素的E組效果最好，糞便中的大腸桿菌數(shù)量為2.30×10⁵個(gè)/g；3個(gè)添加微生物發(fā)酵飼料的試驗(yàn)組仔豬糞便中大腸桿菌數(shù)量也都顯著低于對(duì)照組，添加2.0%微生物發(fā)酵飼料的D組效果最好，比對(duì)照組下降了33.26%。本試驗(yàn)表明，微生物發(fā)酵飼料不僅有助于降低仔豬的腹瀉率，也有助于減少糞便中大腸桿菌數(shù)量。

3.討論與結(jié)論

目前，微生態(tài)制劑多是以單一菌種或幾種益生菌的復(fù)配組合以及添加一定酶制劑、低聚糖的益生素，缺乏其代謝過程所產(chǎn)生的各種有益成分，而微生物發(fā)酵飼料的使用價(jià)值在于微生物細(xì)胞在培養(yǎng)基中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物和活性菌體。微生物發(fā)酵飼料作為一種新型的生態(tài)型飼料有著其他飼料不可比擬的優(yōu)點(diǎn)，能夠提供發(fā)酵因子，具有天然的發(fā)酵香味、良好的誘食效果，能顯著提高動(dòng)物的適口性；發(fā)酵成品的pH值較低，在4.5左右，含有較多的乳酸和乙酸；因此，活性菌體與代謝成分的協(xié)同作用可被用來提高動(dòng)物的免疫功能，改善健康狀況和促進(jìn)生產(chǎn)性能的發(fā)揮，從而節(jié)省飼料、降低成本。

引起仔豬腹瀉的主要原因是其腸道微生物菌群處于失調(diào)狀態(tài)，使用微生物發(fā)酵飼料后，一是微生物發(fā)酵飼料中的地衣芽孢桿菌和酵母菌的生長代謝，造成了動(dòng)物體內(nèi)的厭氧環(huán)境，有利于乳酸桿菌、雙歧桿菌等厭氧微生物的生長繁殖，加大了腸道內(nèi)有益菌的比例；二是由于微生物發(fā)酵飼料中所含的地衣芽孢桿菌對(duì)病菌微生物的拮抗作用，而使致病菌的生長受到抑制，從而降低了有害菌的比例，最終在仔豬消化道內(nèi)建立有益的微生態(tài)平衡。

本試驗(yàn)中采用1種由多種益生菌的復(fù)合發(fā)酵制備的微生物飼料，產(chǎn)物中不僅含有大量的活性益生菌，還含有其代謝產(chǎn)生多種的酶、生長因子、有機(jī)酸等生物活性物質(zhì)。試驗(yàn)結(jié)果表明，添加1.0%微生物發(fā)酵飼料對(duì)仔豬的生產(chǎn)性能有顯著的提高，能顯著提高日增質(zhì)量，降低肉料比；能促進(jìn)直腸內(nèi)的乳酸桿菌、雙歧桿菌的生長，降低大腸桿菌的數(shù)量，降低仔豬的腹瀉率和糞便中的大腸桿菌數(shù)量。但當(dāng)微生物發(fā)酵飼料添加量增大到2.0%時(shí)，直腸內(nèi)的乳酸桿菌、雙歧桿菌的數(shù)量反而降低，可能是由于微生物發(fā)酵飼料中地衣芽孢桿菌的數(shù)量過多，不利于直腸內(nèi)的乳酸桿菌、雙歧桿菌的生長，最終料肉比不如1.0%添加量試驗(yàn)組?？股剡x擇性較差，對(duì)胃腸道功能的改善能力較弱，導(dǎo)致仔豬的生產(chǎn)性能不如微生物發(fā)酵飼料組，料肉比高于微生物發(fā)酵飼料組。

由此看出，對(duì)有益菌促生長作用和對(duì)病原菌抑制作用是微生物發(fā)酵飼料主要作用，動(dòng)物腸胃的菌群平衡不僅有利于動(dòng)物的健康養(yǎng)殖，而且有利于動(dòng)物快速生長，比單純使用抗生素抑制病原微生物來減少動(dòng)物下痢的效果更強(qiáng)。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，綜合各項(xiàng)指標(biāo)在斷奶仔豬日糧中添加1.0%微生物發(fā)酵飼料試驗(yàn)組效果較好，與對(duì)照組相比，料肉比降低了12.89%，與對(duì)照差異顯著；同時(shí)有效提高直腸中雙歧桿菌、乳酸桿菌的菌體數(shù)量，分別比對(duì)照組提高了11.83%、15.24%；對(duì)仔豬腹瀉率和糞便中大腸桿菌的數(shù)量也能起到顯著的抑制作用。

隨著飼用抗生素的藥殘副作用日益受到人們關(guān)注，作為安全、高效、可替代飼用抗生素又無藥殘副作用的微生物發(fā)酵飼料已成為飼用工業(yè)的發(fā)展方向，有著廣闊的市場和應(yīng)用前景。endprint