關于完善我國食品檢驗檢測體系建設的思考

劉兆春

龍江縣質(zhì)量技術監(jiān)督檢驗檢測中心 黑龍江省

摘要：近些年，食品質(zhì)量問題頻繁發(fā)生，讓人們對食品安全問題更是比較關注，這也對我國食品檢驗檢測體系有這較高的需求，推動了食品檢驗檢測體系的建設。但在實際建設工作中，會存在很多問題，讓檢驗檢測體系建設的并不是很順利，相關部門應該對這項工作所重視，仔細尋找建設過程中存在的一些問題，并找到完善的建設措施，從而讓食品檢驗檢測體系真正發(fā)揮出實際作用，讓食品質(zhì)量更加安全，也讓人們對食品質(zhì)量的需求度有所滿足。本文分析了我國食品檢驗檢測體系在建設過程中的相關問題。

關鍵詞：食品檢驗檢測體系；食品安全；質(zhì)量

食品檢驗水平的高低，對整個國家人民的人身安全是有著直接影響的，同樣對社會的持續(xù)性發(fā)展以及穩(wěn)定發(fā)展有著直接關系，所以我國應該對食品檢驗檢測體系的建設有所重視，力求建立完善的檢驗檢測體系，讓我國食品檢驗市場更加規(guī)范化和統(tǒng)一化。我國在食品檢驗檢測體系的完善工作上，也相應地頒布了檢驗檢測標準和發(fā)揮，特別是《關于進一步加強食品安全方面工作的決定》，這一決定真正地全面規(guī)定了食品安全監(jiān)督工作相關要求。我國也在多個方面對社會資源進行優(yōu)化，為食品檢驗檢測體系建設的更加完善。

一、我國食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀

我國在發(fā)展過程中，針對各個類型的食品行業(yè)性質(zhì)的不同建立了多套不同的食品檢驗檢測體系。目前在我國范圍內(nèi)已經(jīng)有上萬家從事食品檢驗檢測工作的機構，在農(nóng)業(yè)部門的食品質(zhì)量監(jiān)測中心中就有數(shù)十家國家級別的質(zhì)量檢測中心，還有數(shù)百家是省部級別的食品檢測中心，在我國各個省份都有所設置。不光如此，我國衛(wèi)生部門還建立了國家級和省級、市級這三個層面的疾病預防控制中心，其數(shù)量也高大數(shù)千家，我國衛(wèi)生部門在食品安全檢測方面的重視程度越來越大，并且涵蓋了食品疾病檢測以及食品污染物檢測兩部分，而且商務部門也在食品生產(chǎn)地和經(jīng)營地上建立了完善的食品檢驗檢測中心，并且配備了專業(yè)的檢驗檢測人員和相關檢測設備。為了讓食品安全檢測工作能真正發(fā)揮出實效，更是在食品檢驗檢測體系匯總配備了快速檢測儀器以及流動檢測車輛等更先進的設備，讓食品檢驗檢測工作更高效地開展。在近些年，受到我國政府職能變化的影響，我國食品檢測工作已經(jīng)是政府和事業(yè)單位單獨監(jiān)管的模式，真正是企業(yè)化管理，更方便了食品檢驗檢測工作的進行。

二、我國食品檢驗檢測工作中的問題

1、不科學的食品檢測方式。我國目前的食品安全監(jiān)督方式還是有一定缺陷，而解決這一問題最有效最方便的方式就是建立更加完善的檢驗檢測體系，并讓食品檢測工作從整個范圍內(nèi)進行。我國還是資源比較有限，還是應用傳統(tǒng)的檢測方式去開展食品檢驗檢測工作比較多，應用最多的就是突擊式抽查，但這種抽查方式也不能很好地避免食品質(zhì)量沒有任何安全隱患，這種方式也是有局限性的，要是長期都應用這一種檢測方式，那么就會在食品市場中出現(xiàn)很多有害的食品。而且，我國市場在進行食品檢驗檢測的時候都是由食品生產(chǎn)商對自行承擔檢驗檢測的費用，這樣會有很多食品廠商為了將檢驗檢測費用降低，應用多種非法的手段，這對于政府部門開展的食品檢測工作是嚴重影響的。

2、自我檢測的弊端。我國在食品檢驗檢測工作中還是有很多不完善的地方，這應該多向發(fā)達國家去借鑒管理經(jīng)驗，我國現(xiàn)行的食品安全檢測體系結(jié)構中，還有很多是自我檢測，那些政府的例行檢測還有專業(yè)機構的檢測通常都被當做輔助的角色。我國也施行了政府強制檢測的方式，而有很多食品生產(chǎn)企業(yè)并沒有較高的食品安全意識，還有的食品生產(chǎn)企業(yè)過分追求利益最大化，降低成本讓食品沒有安全保證。據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國百分之八十的食品生產(chǎn)企業(yè)布局誒自我檢測能力，在食品面向市場之前，并沒有通過合格的檢驗。我們必須直視現(xiàn)狀，并進行進一步的改善。

三、我國食品檢驗檢測體系的完善措施

1、構建食品檢測檢驗網(wǎng)路。在我國食品檢驗檢測體系的構建工作過程中，最核心的任務便是進行政府部的門執(zhí)法的檢驗檢測機構的革新。各級別行政執(zhí)法檢驗機構必須建立一套以保障食品安全為宗旨的體系，并與政府部門的職能相匹配，滿足食品從田地到餐桌的全過程檢測與管理需求，為我國食品安全質(zhì)量監(jiān)督工作提供技術性支持。除此之外，食品安全檢驗檢測機構必須嚴格按照相關標準及規(guī)定對食品進行檢測，各個部門做好與自己負責的工作環(huán)節(jié)，做到合理分工，盡量減少重復檢測，最大限度地保證食品檢驗工作的公正性、科學性。

2、建立食品檢驗檢測機構資質(zhì)評價及監(jiān)督管理的相關制度。政府應統(tǒng)一食品檢驗檢測機構資質(zhì)評價制度，對食品檢驗檢測機構的運營資質(zhì)進行統(tǒng)一評價，并制定相關標準來規(guī)范目前的認定資格及認定條件。除此之外，我國相關食品安全監(jiān)督機構也應該組織在全國范圍內(nèi)的食品安全生產(chǎn)廠商進行資質(zhì)認定，評價是否合格合法。借鑒發(fā)達國家和地區(qū)的先進經(jīng)驗，結(jié)合我國的特點，跟蹤國際食品檢驗檢測技術發(fā)展，加強食品檢驗檢測先進技術、方法、標準的研究。重點開發(fā)食品質(zhì)量安全監(jiān)控中急需的有關安全限量標準中對應的快速檢測技術。

3、減少不必要的重復檢測工作。我國在完善食品檢測機構體系的同時，必須確保各級各部門檢測中心之間的資源及信息得到有效共享。其中，最常用的方式便是將現(xiàn)有各食品檢驗檢測機構所獲取的檢測信息及資源進行整合，并形成一個完整的信息庫，構成一個統(tǒng)一完整的國家食品檢測信息交流平臺，其中包含了食品檢驗的技術標準、檢驗標準、合格食品生產(chǎn)廠商名錄、技術設備等數(shù)據(jù)，并利用網(wǎng)絡等方式進行實施監(jiān)督管控，確保平臺所發(fā)布的消息正確、合法。各級食品檢驗機構部門都可以通過登入該平臺，查詢到想獲取的信息。

這種食品檢測信息共享平臺的開通，可以有效減少不必要的重復工作，大大提高檢測工作效率及質(zhì)量。應按照各級部門的工作職能進行明確分工，以此來提高各部門之間的配合度，減少各部門之間的重復檢測工作。在已有的全國食品檢驗檢測資及源信息的基礎上，對現(xiàn)有的檢驗檢測機構進行評價，并確認其是否擁有相關資質(zhì)，并將合格機構名單共享到平臺中，以便其他檢測部門進行查詢利用。

四、結(jié)束語

綜上可知，要想完善我國食品檢驗檢測體系，必須進一步保證我國食品的質(zhì)量與安全，減輕各級食品檢驗檢測部門的工作負擔，建立有效的食品檢驗檢測信息共享平臺，并最大程度利用我國已有的檢測資源，減少檢測部門的重復性工作，提高檢測工作效率。相信在這種全新的機制下面，我國的食品檢驗檢測體系可以得到很快的完善，并邁向更高的臺階。

參考文獻：

[1]孫樂樂，徐海亮，喬玉. 發(fā)達國家食品安全研究方法對我國食品檢測的啟示[J]. 食品工業(yè)科技，2012，（22）.

[2]深圳特區(qū)報記者 楊婧如. 質(zhì)量意識入人心 自主創(chuàng)新求發(fā)展[N]. 深圳特區(qū)報，2012-09-16（A03）.

[3]盧利軍 李愛軍 姚遠. 食品檢測大比武角逐“技能狀元”[N]. 中國國門時報，2012-08-31（004）.

[4] 周園園.對我國食品檢驗檢測體系的現(xiàn)狀及對策分析[J].科海故事博覽，2010（9）.