“網(wǎng)絡(luò)訂餐”平臺情況調(diào)查
——調(diào)查顯示，“網(wǎng)絡(luò)訂餐”平臺入駐商戶存在無照經(jīng)營隱患，部分餐飲商戶的線下實體店狀況堪憂

◆本刊記者 馬昊楠

現(xiàn)如今，人們總能看到一些騎著電動車，身穿亮色服裝，背著大號保溫包的送餐員穿梭在街頭巷尾，出入于各類住宅與寫字樓之間，人們只需登錄相應(yīng)的網(wǎng)站，輕點鼠標，送餐員就會把相應(yīng)的外賣送到訂餐者的手中。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和人們生活方式的改變，這種“網(wǎng)絡(luò)訂餐”的方式和“送貨上門”的服務(wù)，越來越受到上班族、學(xué)生等人群的喜愛。一時間，各種“網(wǎng)絡(luò)訂餐”平臺悄然走紅。據(jù)訂餐者所說，“網(wǎng)絡(luò)訂餐”的方式不僅可以足不出戶享受美食，還有許多優(yōu)惠活動，而另一部分人則對其平臺商戶的線下實體店的環(huán)境和食物的安全性表示了擔(dān)憂。究竟“網(wǎng)絡(luò)訂餐”方式是否像訂餐者所說的物美價廉？其入駐商戶的線下實體店環(huán)境如何？“網(wǎng)絡(luò)訂餐”平臺對商戶又有何約束？為此，本刊記者針對網(wǎng)絡(luò)上使用率頗高的3家“網(wǎng)絡(luò)訂餐”平臺展開調(diào)查。

部分商戶實體店衛(wèi)生狀況令人難以滿意

打開這3 家訂餐平臺的官網(wǎng)，記者看到，訂餐者只要輸入一個大概地址，平臺即可向消費者展示在該地址周邊的商家，訂餐者可根據(jù)自己的喜好隨意下單。幾乎每家商戶都會將線下實體店的環(huán)境照片和店內(nèi)食物的照片傳到網(wǎng)站上，消費者正是通過這些照片了解商戶的情況。那么，這些商戶上傳的照片與實際情況是否一致？實際情況又當如何？為此，記者實地走訪了部分商鋪。

在某“網(wǎng)絡(luò)訂餐”平臺上，記者找到一家經(jīng)營煲仔飯的商戶，通過照片看到該店環(huán)境整潔，飯菜也很精致。記者按圖索驥找到了這家商戶的實體店，發(fā)現(xiàn)該店位于一家便民菜市場中。在店門口，記者看到，整間店鋪不足20 平方米，店鋪分內(nèi)外兩間，商家在外間擺著幾張桌椅供食客就餐，而用于制作食物的廚房則在內(nèi)間。透過門簾記者看到，內(nèi)間屋內(nèi)的環(huán)境十分簡陋，狹小的環(huán)境內(nèi)雜亂擺放著各種食材以及鍋碗瓢盆，而灶臺周圍則布滿了黑色的油污，灶臺對面的墻也已被熏出黑色。在外間屋的桌上，筷子筒內(nèi)放著可重復(fù)使用的餐具，一旁的消毒柜也是未通電的狀態(tài)。在這間店鋪內(nèi)，記者也未看到《營業(yè)執(zhí)照》等證件。從店鋪向訂餐平臺提供的信息中，記者看到這間商鋪“商家營業(yè)執(zhí)照”和“餐飲許可證”兩欄中的狀態(tài)一直處于“上傳中”，而店鋪的銷售量卻已過千份。

記者通過平臺，找到了另一家位于某地鐵B1 層底商經(jīng)營炸雞排的店鋪，該店提供的照片也很精美。但在店外記者看到，整間店鋪占地面積不足10 平方米，以窗口進行食品的販售，店鋪里也只有一個人。中午時分，店外陸續(xù)來了幾位購買的消費者，在他們的交談中，記者了解到，該人既是老板又是大廚。通過觀察，記者看到，該商鋪存放食物的玻璃柜臺油漬遍布，而用于制作食品的原材料也隨意擺放在案板、墻角。

隨后，記者又依照平臺提供的商戶信息來到另一家商鋪所在地，按照地圖顯示，本應(yīng)是店鋪所在地的地方卻是居民樓，而周圍也并沒有與商鋪信息相吻合的餐飲店。記者從周圍居民口中得知，該地并沒有這么一家餐飲店。記者試圖聯(lián)系商鋪，其電話一直處于忙碌狀態(tài)，未能接通，而在平臺上這間商戶卻一直處于營業(yè)狀態(tài)。

對于這些情況，一位入駐平臺的商戶對記者表示，“網(wǎng)絡(luò)訂餐”的使用者多數(shù)是通過商戶上傳到平臺的照片了解店鋪的，因此對于規(guī)模不大的商戶而言，照片拍得越好，吸引的顧客就會越多，并且商戶入駐“網(wǎng)絡(luò)訂餐”平臺的門檻并不高，不能排除有些商戶渾水摸魚。

號稱入駐商戶須提供有關(guān)證照并需通過平臺審核

“網(wǎng)絡(luò)訂餐”平臺對入駐商戶的門檻究竟有多高？為此，記者登錄到了3 家訂餐平臺的官網(wǎng)一探究竟。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，商戶在這3 家訂餐平臺的入駐流程并無太大差別，如果要入駐這些網(wǎng)上訂餐平臺，均需要在相關(guān)平臺網(wǎng)站上在線填寫申請資料，之后各平臺工作人員對申請資料進行審核。審核通過后，會有工作人員跟商戶聯(lián)系簽約并商談入駐細節(jié)。此外，這些平臺均要求入駐商戶提供符合國家法律法規(guī)要求的經(jīng)營許可證照，如《餐飲服務(wù)許可證》、《食品流通許可證》等。而在線申請表中的內(nèi)容也無外乎是“商戶名稱”、“商戶類型”、“所在城市”、“詳細地址”、“經(jīng)營范圍”、“聯(lián)系人”、“聯(lián)系電話”以及“營業(yè)執(zhí)照”等有關(guān)信息?！稜I業(yè)執(zhí)照》的相關(guān)信息無疑是申請表中的重要一節(jié)，如果沒有《營業(yè)執(zhí)照》又是否能夠完成申請審核？帶著這樣的疑問，記者撥打了A 平臺的客服電話。

A 客服：“您好，這里是A 平臺，您有什么需要？”

記者：“您好，我想申請入駐平臺，請問您這邊需要我提供什么？”

A 客服：“您需要有一家店面，然后需要有相應(yīng)的經(jīng)營許可證、流通許可證等證照，然后根據(jù)我們網(wǎng)站上相應(yīng)的流程，在線填寫資料，我們會有專人為您審核，審核通過后，在7 個工作日內(nèi)，會有相應(yīng)部門的負責(zé)人跟您聯(lián)系，完成后續(xù)工作?！?/p>

記者：“是這樣，我們的執(zhí)照正在辦理中，還未拿到，但肯定會在簽約前提供，請問這種情況是否會影響到我們的審核，我們急于合作，您看看有沒有什么辦法?！?/p>

A 客服：“您好，我們公司的規(guī)定是您這邊必須提供相應(yīng)的證照，證照必須齊全，如果您這邊目前無法提供，您可以先申請試試?！?/p>

記者：“我們目前急于合作，因為審核要7 個工作日，如果影響審核，會耽誤很多時間，我們在前期合作時可以多讓一些利益，您看呢？”

A 客服：“您好，審核的過程并不是我們負責(zé)，所以我無法確定您這種情況是否會影響審核，我們的入駐流程只有網(wǎng)上申請這一種，要不您還是先申請一下試試吧。”

記者：“那您是否能告知一下審核部門的聯(lián)系電話或是負責(zé)審核人的電話呢？我也好跟他聯(lián)系?！?/p>

A 客服：“不好意思，我們是兩個部門，我這邊無法告訴您電話，我建議您還是先申請吧?！?/p>

記者從一家正在和A 平臺簽約的商家處了解到，沒有相應(yīng)的證照是無法開店的。

記者隨后帶著同樣的問題撥打了B平臺的客服電話，在一番正常詢問后，記者向B 平臺客服人員詢問了關(guān)于證照的問題，得到了這樣的答復(fù)。

B 客服：“您好，您如果想要合作是必須提供相應(yīng)的證照的，您這樣的情況我并不知道能否通過審核?！?/p>

記者：“我們目前急于合作，因為審核要等挺長時間的，我們不想因為證照的事影響審核，您看看我們這種情況有沒有什么辦法？”

B 客服：“您好，資料是由我們公司專職人員為您審核的，您看這樣，我給您問問，然后給您回電。”

大約過了15 分鐘，記者接到了B 客服的回電，該客服表示，《營業(yè)執(zhí)照》并不是表格中的必填項目，暫時沒有的情況下是不會影響審核工作的，而在后續(xù)簽約過程中，還是要提供的。

在C 平臺，記者了解到，在填寫完店鋪名稱和店鋪地址，以及店鋪簡介之后，會有專人和申請者聯(lián)系，在未接到電話之前，無法進行后續(xù)操作。記者在線填寫完申請表后，又撥通了C 平臺的客服電話，得到的結(jié)果依舊是，如開店必須提供《營業(yè)執(zhí)照》等證件且有實體店鋪，而在C 平臺網(wǎng)頁中，記者隨機選擇地點，搜索周邊店鋪，在這些店鋪內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)了大量《營業(yè)執(zhí)照》和餐廳許可證呈“正在上傳”狀態(tài)的店鋪，而這些店鋪均已是正在營業(yè)的狀態(tài)。隨后，記者按照C 平臺的注冊流程進行了注冊，在第三天后，接到了該平臺的電話回復(fù)稱，審核已經(jīng)通過，在詢問過記者是否有營業(yè)執(zhí)照和店面之后，該工作人員表示會到店面看看，在提供完營業(yè)執(zhí)照照片和身份證照片之后，即可簽約，當記者表示，如果執(zhí)照正在辦理當中，目前還拿不到，但肯定會有時，該工作人員表示，可以先上傳身份證照片和銀行卡號，并不會影響之后的工作。

一位知名餐飲店的工作人員對記者表示：“‘網(wǎng)絡(luò)訂餐’平臺是最近才火起來的，而對于一般大型的餐飲企業(yè)，在向訂餐平臺提供了相應(yīng)資質(zhì)之后，一周內(nèi)基本上就可以簽約上線了，而審核步驟，也只是訂餐平臺的員工對資質(zhì)進行審核，并不涉及政府機構(gòu)，而且有的‘網(wǎng)絡(luò)訂餐’平臺只需商戶提供相關(guān)資質(zhì)的照片，無需正本，所以是否存在無證經(jīng)營的餐館并不好說。”

多數(shù)網(wǎng)上訂餐者忽視飯菜質(zhì)量

張先生每日的上班地點在大望路，由于工作繁忙，工作日的午餐基本只能靠訂餐解決。大約半年前，張先生開始使用“網(wǎng)絡(luò)訂餐”平臺，從此便喜歡了上網(wǎng)訂餐這種新方式。張先生表示，網(wǎng)上訂餐可選擇種類很多，與傳統(tǒng)的電話訂餐相比，在網(wǎng)上訂餐還會有更多的優(yōu)惠。“一般公司周圍只有幾家餐館，味道再好，也就那幾樣，而且中午午休時間不長，為吃一頓午飯，走很遠的路并不值得。在網(wǎng)上訂餐就容易得多，即便每天都換一家餐館，短時間內(nèi)也不會重樣?！睆埾壬鷮τ浾哒f道。

記者在街頭隨機采訪了50 位上班族，發(fā)現(xiàn)類似張先生這樣喜歡網(wǎng)上訂餐的人并不在少數(shù)。在這些上班族中，有34 人有過網(wǎng)上訂餐的經(jīng)歷，且每周至少2 次。他們選擇網(wǎng)上訂餐的原因也大體相同，幾乎都是便宜、方便，可選擇種類多。當記者問及在網(wǎng)上訂餐是否會擔(dān)心飯菜質(zhì)量問題時，他們大都表示，目前基本沒遇到過飯菜質(zhì)量問題，平時吃的也差不多是這些，所以不太擔(dān)心。但也有少數(shù)受訪者不這么認為。

“網(wǎng)上訂餐不能看到飯菜的制作過程和實際餐廳的環(huán)境，僅憑餐館上傳的圖片并不能了解到實際情況，僅憑飯菜外觀漂亮，不能說其質(zhì)量就沒有問題?！币晃皇茉L白領(lǐng)這樣對記者說道。

另一位受訪白領(lǐng)對記者說：“因為公司有用餐補助，需要我提供發(fā)票。有一次在網(wǎng)上訂餐，餐館表示可以開，但當時并未提供給我，我再三索要，對方卻一直推托，網(wǎng)上這家餐館的地址又不詳細，根本找不到，因此我覺得這家餐館有問題。我覺得這種餐館肯定不止一家。”