黃曉亮等

摘要：為研究復(fù)合酸化劑對黃羽肉雞消化和免疫器官的影響，選擇1日齡黃羽肉雞160只，隨機分為4個處理組，每處理組4個重復(fù)，每重復(fù)10只雞。各處理組分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加0.0%、0.2%、0.5%、0.8%的乳酸、檸檬酸和富馬酸組成的復(fù)合酸化劑的日糧，試驗期為56 d。結(jié)果表明，在黃羽肉雞日糧中添加復(fù)合酸化劑能提高十二指腸、空腸、回腸的相對長度，其中添加量為0.2%可顯著（P<0.05）提高28日齡雞的十二指腸相對長度，添加量為0.8%可顯著（P<0.05）提高14日齡雞的空腸及42日齡雞的回腸相對長度；能降低胰腺和后期肝臟相對質(zhì)量，其中添加量為0.2%和0.5%可顯著（P<0.05）降低14日齡雞的胰腺相對質(zhì)量，添加量為0.2%可顯著（P<0.05）降低56日齡雞的肝臟相對質(zhì)量；能提高脾臟的相對質(zhì)量，其中添加量為0.2%和0.8%均可顯著（P<0.05）提高14和28日齡雞的脾臟相對質(zhì)量；對法氏囊和胸腺的相對質(zhì)量影響不顯著（P>0.05）。可見該復(fù)合酸化劑對黃羽肉雞小腸和脾臟的發(fā)育有促進作用。

關(guān)鍵詞：復(fù)合酸化劑；黃羽肉雞；消化器官；免疫器官

中圖分類號：S831.5 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2015）16-3990-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2015.16.040

Effects of Compound Acidifier on Digestion and Immune Organs

in Yellow-feathered Broiler

HUANG Xiao-liang，LU Xu-xia，CHEN Bao-wei，XU Yi-jun，LIN Zhi-ming，ZHOU Jia，

XIAO Zhi-ke，HE Guo-fei，HUANG Guan-qing

（Agricultural College， Guangdong Ocean University， Zhanjiang 524088， Guangdong，China）

Abstract：For studying the effect of compound acidifier on the digestion and immune organs in yellow-feathered broiler，160 yellow-feathered broilers of 1 day old were randomly divided into four groups and feed with basal diet added 0.0%，0.2%， 0.5% or 0.8% compound acidifier which composed of lactic acid， citric acid and fumaric acid for 56 days.The results showed that the compound acidifier could increase relative lengths of duodenum，jejunum and ileac of yellow-feathered broilers， decrease the relative weight of pancreas and late liver， and the relative weight of spleen， but had no significance effect on relative weight of bursa and thymus （P>0.05）.The relative duodenum length of 28 days old broiler was significantly （P<0.05） increased when added 0.2% compound acidifier； the relative jejunum length in 14 days old broilers and the ileac length in 42 days old broilers were significantly （P<0.05） increased when added 0.8% compound acidifier. When added 0.2% or 0.5% compound acidifier， the relative weight of pancreas in 14 days old broilers was significantly （P<0.05） decreased. And the relative weight of liver in 56 days old broilers was significantly （P<0.05） decreased when added 0.2% compound acidifier. The relative weight of spleen in 14 or 28 days old broilers was significantly （P<0.05） increased when added 0.2% or 0.8% compound acidifier. It indicated that the compound acidifier had promoting effect on the development of small intestine and spleen in yellow-feathered broiler.

Key words：multi-acidizing agent；yellow-feathered broiler；digestive organ； immune organ

飼料酸化劑可分為單一酸化劑（包括有機酸化劑和無機酸化劑）和復(fù)合酸化劑兩大類。復(fù)合酸化劑是利用幾種特定的有機酸和無機酸復(fù)合而成，添加使用時能迅速降低飼料pH，保持良好的緩沖值和生物性能，添加成本較低，最優(yōu)化的復(fù)合體系是飼料酸化劑發(fā)展的一種趨勢。曹志華等[1]在肉仔雞日糧中添加有機復(fù)合酸能降低腺胃pH；馬紅艷等[2]的研究也表明在肉仔雞日糧中添加復(fù)合酸化劑可降低肉仔雞的腸道pH，改善微生物環(huán)境，抑制大腸桿菌的生長，同時促進了乳酸桿菌的增殖。本研究以黃羽肉雞為對象，在玉米—豆粕型日糧中添加由乳酸、檸檬酸和富馬酸組成的復(fù)合酸化劑，探索這種復(fù)合酸化劑對黃羽肉雞消化和免疫器官的影響，為乳酸、檸檬酸和富馬酸組成的復(fù)合酸化劑在肉仔雞飼料中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與基礎(chǔ)日糧

復(fù)合酸化劑：由乳酸、檸檬酸、富馬酸按質(zhì)量比50∶35∶15的比例混合而成。單體酸化劑均由廣州廣牧豐生物技術(shù)有限公司提供。

試驗基礎(chǔ)日糧以玉米、豆粕為主要原料，參照美國NRC肉雞營養(yǎng)需要標準[3]配合而成，以粉料形式飼喂，基礎(chǔ)日糧的配方及其營養(yǎng)水平見表1。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗雞飼養(yǎng)于同一雞舍中，采用三階段的飼養(yǎng)方式；1～2周齡紅外線燈保溫，立體籠養(yǎng)，自由采食和飲水，自然光照，常規(guī)免疫。飼養(yǎng)密度16只/m2。

1.3 試驗動物與試驗設(shè)計

選用1日齡健康黃羽肉雞160只，采用單因子隨機試驗設(shè)計，按公母比例一致的原則隨機分為Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ 4個處理組，每處理組4個重復(fù)，每重復(fù)10只雞。分別飼喂在基礎(chǔ)日糧中添加0.0%、0.2%、0.5%和0.8%復(fù)合酸化劑的日糧，試驗期56 d。

1.4 測定指標及測定方法

分別于14、28、42、56日齡上午8：00每組隨機抽取體重相近的4只雞（每重復(fù)1只），稱重后屠宰，并分離出消化器官（肝臟、胰腺、十二指腸、空腸和回腸）、免疫器官（脾臟、胸腺、法氏囊）。稱肝臟、胰臟、脾臟、胸腺和法氏囊質(zhì)量，計算相對質(zhì)量；測量十二指腸、空腸和回腸的長度，計算其相對長度。

免疫器官相對質(zhì)量（g/kg）=器官重（g）/體重（kg）

腸相對長度（cm/kg）=腸長度（cm）/體重（kg）

1.5 數(shù)據(jù)處理

全部數(shù)據(jù)采用SPSS16.0統(tǒng)計處理軟件進行單因子方差分析，組間差異顯著的采用Duncan′s法進行多重比較，試驗數(shù)據(jù)用平均值±標準誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合酸化劑對黃羽肉雞小腸的影響

由表2可見，14日齡時，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組空腸的相對長度均比Ⅰ組長，其中Ⅳ組顯著（P<0.05）長于Ⅰ組，十二指腸、回腸和全小腸的相對長度各組間差異均不顯著（P>0.05）；28日齡時，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組十二指腸、空腸、回腸和全小腸的相對長度均比Ⅰ組長，其中Ⅱ組十二指腸的相對長度顯著（P<0.05）長于Ⅰ組；42日齡時，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組十二指腸、空腸、回腸和全小腸的相對長度均比Ⅰ組長，其中Ⅳ組回腸的相對長度顯著（P<0.05）長于Ⅰ組；56日齡時，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組十二指腸、空腸、回腸和全小腸的相對長度均比Ⅰ組長，但各組間差異均不顯著（P>0.05）。

2.2 復(fù)合酸化劑對黃羽肉雞肝臟、胰腺的影響

由表3可見，14日齡時，各組的肝臟相對質(zhì)量差異均不顯著（P>0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組胰腺的相對質(zhì)量均低于Ⅰ組，其中Ⅱ、Ⅲ組胰腺的相對質(zhì)量顯著（P<0.05）低于Ⅰ組。28和42日齡時，各組的肝臟相對質(zhì)量差異均不顯著（P>0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組胰腺的相對質(zhì)量均低于Ⅰ組，但差異不顯著（P>0.05）。56日齡時，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組肝臟的相對質(zhì)量均低于Ⅰ組，其中Ⅱ組的肝臟相對質(zhì)量顯著（P<0.05）低于Ⅰ組；各組胰腺的相對質(zhì)量差異均不顯著（P>0.05）。

2.3 復(fù)合酸化劑對黃羽肉雞脾臟、胸腺和法氏囊的影響

由表4可見，14、28、42和56日齡時，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的脾臟相對質(zhì)量均大于Ⅰ組，其中14和28日齡時，Ⅱ和Ⅳ組的脾臟相對質(zhì)量均顯著（P<0.05）高于Ⅰ組；14、28、42和56日齡時，各組的胸腺和法氏囊相對質(zhì)量差異均不顯著（P>0.05）。

3 討論

組織器官是動物生命活動的基礎(chǔ)“設(shè)施”，其發(fā)育狀況直接影響其生產(chǎn)性能和健康狀況。組織器官的相對質(zhì)量（長度）是評定組織器官的發(fā)育狀態(tài)及機能強弱的指標之一，一般認為在正常生理范圍內(nèi)組織器官的相對質(zhì)量（長度）較高（長），其發(fā)育較完善和機能較強。

本試驗結(jié)果表明，在黃羽肉雞日糧中添加復(fù)合酸化劑能提高其十二指腸、空腸、回腸的相對長度，其中添加量為0.2%時可顯著（P<0.05）提高28日齡的十二指腸相對長度，添加量為0.8%時可顯著（P<0.05）提高14日齡雞的空腸及42日齡雞的回腸相對長度，說明復(fù)合酸化劑對黃羽肉雞小腸的生長發(fā)育有一定的促進作用，這與曹日亮等[4]在仔豬日糧中添加復(fù)合酸化劑顯著提高其小腸相對長度的結(jié)果基本一致。小腸相對長度的增加，飼料營養(yǎng)物質(zhì)在腸道停留時間增長，營養(yǎng)物質(zhì)得到較充分消化及吸收。

本試驗結(jié)果也表明，在日糧中添加復(fù)合酸化劑能提高黃羽肉雞脾臟的相對質(zhì)量，其中添加量為0.2%和0.8%均可顯著（P<0.05）提高14和28日齡雞的脾臟相對質(zhì)量，對法氏囊和胸腺相對質(zhì)量無顯著（P>0.05）影響。胸腺、法氏囊和脾臟是家禽免疫系統(tǒng)的重要組成部分，其主要功能是生成免疫細胞，抵抗病原微生物入侵。脾臟則是家禽體內(nèi)最大的淋巴器官，因此脾臟相對質(zhì)量增加，意味著復(fù)合酸化劑可以刺激肉雞的免疫應(yīng)答反應(yīng)，增強肉雞的免疫功能。這與賈剛等[5]在玉米—豆粕型基礎(chǔ)日糧中添加緩釋復(fù)合酸化劑可極顯著提高艾維茵白羽肉雞脾臟指數(shù)（P<0.01），對42和49日齡肉雞的法氏囊指數(shù)無影響（P>0.05），李萬軍[6]在艾維茵肉雞日糧中添加復(fù)合酸化劑可顯著提高脾臟指數(shù)的結(jié)果一致；但與賈剛等[5]在玉米一豆粕型基礎(chǔ)日糧中添加緩釋復(fù)合酸化劑可顯著提高艾維茵白羽肉雞胸腺指數(shù)和21日齡法氏囊指數(shù)（P<0.05），李萬軍[6]在艾維茵肉雞日糧中添加復(fù)合酸化劑可顯著提高其胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)的結(jié)果不一致，這可能與組成復(fù)合酸化劑的酸化劑種類、復(fù)合比例以及添加水平有關(guān)。具體原因還有待進一步研究。

本試驗也觀察到在日糧中添加復(fù)合酸化劑后，黃羽肉雞肝臟、胰腺的相對質(zhì)量有降低現(xiàn)象。其原因可能是復(fù)合酸化劑能提高腸內(nèi)酶的活力，或復(fù)合酸化劑通過改善腸道菌群而提高腸道菌群有關(guān)酶的分泌能力，從而減少肝臟、胰腺酶的分泌，減少因肝臟、胰腺酶過多分泌而出現(xiàn)肝臟、胰腺的代謝性生長，或其他原因有待進一步研究。

4 結(jié)論

本試驗條件下，在玉米—豆粕型的黃羽肉雞日糧中添加由乳酸、檸檬酸和富馬酸組成的復(fù)合酸化劑對其小腸和脾臟的發(fā)育有促進作用。

參考文獻：

[1] 曹志華，歐陽晶旭，王 俊，等.有機復(fù)合酸化劑對艾維茵（AVIAA）肉雞生長性能、營養(yǎng)成分消化率及腺胃pH的影響[J].長江大學(xué)學(xué)報（自科版），2006，3（4）：164-166.

[2] 馬紅艷，姚 毅.不同復(fù)合酸化劑對肉雞腸道pH及微生物數(shù)量的影響[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37（12）：59-61.

[3] Subcommittee on Poultry Nutrition，Board on Agriculture，National Research Council.Nutrient Requirements of Poultry[M].Ninth Revised Edition.Washington：National Academy Press，1994.

[4] 曹日亮，安英鳳，馬啟軍，等.復(fù)合酸化劑對仔豬消化器官發(fā)育及營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響[J].中國飼料，2000（9）：8-9.

[5] 賈 剛，晏家友，王 輝，等.緩釋復(fù)合酸化劑對艾維茵白羽肉雞消化道酸度、免疫指標及雞舍氨濃度的影響[J].動物營養(yǎng)學(xué)報，2009，21（5）：747-754.

[6] 李萬軍.酸化劑對肉雞生長及免疫的影響[J].飼料研究，2012（4）：75-77.